Indhold
Indsamling af honning er en vigtig sidste fase af bigårdenes arbejde igennem året. Kvaliteten af honning afhænger af den tid det tager at pumpe den ud af nældefeber. Hvis den høstes for tidligt, vil den være umoden og hurtigt sur. Umoden mad indeholder meget vand og få enzymer. Du kan samle honning fra vilde eller indenlandske nældefeber.
Er det muligt at samle honning fra vilde bier
I naturen produceres honning af bier og humlebier. Humlebiproduktet har en mere flydende konsistens, lidt anderledes i sammensætning (mindre mineraler, saccharose), det opbevares ikke længe, kun i køleskabet. Borteva (vild) honning indeholder ikke kunstige urenheder, derfor anbefales det ofte til ældre, børn og syge.
Forskelle mellem indbygget honning og hjemmelavet honning:
- tætheden er højere
- sød, syrlig smag;
- rav;
- lugt af urter, træ, harpiks;
- indeholder blandinger af bi-brød, voks, propolis;
- ikke let at samle;
- høj pris (på grund af kompleks indsamling).
Valget af honning fra vilde bier kaldes biavl. At kæmpe - dette er det indre hulrum i træstammen, hvor insekter udstyrer deres bistader. Ofte skal biavlere skabe kunstige brædder og tiltrække bier der (det er mere bekvemt at samle produktet fra sådanne brædder). Det er vanskeligt at samle vild honning - biavlere formår kun at udvinde en lille mængde af den, derfor er omkostningerne ved et sådant produkt højere.
Sådan samles honning fra vilde bier
Borting er et truet håndværk. Håndværkets hemmeligheder videregives omhyggeligt til de næste generationer. Du kan kun lære at samle honning korrekt fra en praktiserende biholder: der er ingen særlig træning.
Indsamlingsværktøjer er lavet på et håndværk. Kiram er et flettet lædertov, der hjælper med at klatre i bagagerummet, dets længde er op til 5 meter. Batman er en redekasse lavet af en solid lindetræstamme. Lange - en bærbar side, fastgjort med en kiram, gør det muligt for biholderen at stå, mens den samles.
Små arbejdere bliver beroliget med røg, så de ikke angriber. Tidligere blev kost brugt af tørre og våde grene og blade brugt. I dag bruger biavlere en cigarettænder. Røg bruges til at behandle indgangen og alle revner. Derefter åbnes brættet, det vil sige de fjernes (bikubens "døre" er i form af et smalt langt hul). Med en cigarettænder flyttes insekter til den øverste del af det hule. Først da kan honning tages fra bikuben. Detaljer om, hvordan man samler produktet fra vilde bier, er beskrevet i videoen:
Honningkagen skæres af med en bred kniv fra et træ, foldet ind i en batman. Al honning kan ikke tages fra bier - de lever af den om vinteren. En del af bikagen efterlades også ved siden af indgangen (nedenfor) for at bevare redenens naturlige isolering. Saml omhyggeligt: den resterende bikage må ikke beskadiges. Fra den ene side får du fra 1 til 15 kg produkt. Tiden vælges varm - august eller september.
Når honning tages fra bier i en bigård
At samle honning er hovedformålet med at skabe bigårde. Den konstante indsamling af produktet fra bikagen stimulerer bierne og får dem til at samle mere nektar. For at pumpe honningen ud af bistaderne skal biavleren sørge for, at honningen er moden - der er ikke behov for at samle den umodne honning: den forringes hurtigt og bliver sur.
Processen begynder i slutningen af sæsonen, når insekterne er færdige med at samle nektar. Derefter skal de hvile, forsegle de resterende rammer. Du kan tage honning fra bier efter 5-7 dage.
Bier pumper honning fra bistaderne tidligt om morgenen - om aftenen samler bierne sig i bikuben, forstyrr dem ikke.I et lille bigård kan du samle det om dagen.
I nogle regioner samles honning op til fire gange om året. Det høstes første gang fra maj til august. Tiden afhænger af blomstringsperioden for de planter, hvorfra bierne får nektar. F.eks. Kan boghvede og lindenhonning høstes fra slutningen af juni til midten af juli. Biavlere styres af insektadfærd.
Tidspunktet for den sidste samling afhænger af tilstanden af biekolonierne, klimaet i regionen. Det tilrådes at afslutte samlingen inden udgangen af august. September er den sidste måned. Derefter forbereder insekterne sig på overvintring, og det anbefales ikke at forstyrre dem. Hvordan man tager honning korrekt fra bikuben - enhver biavler skal kende og være i stand til det.
Sådan fjernes honning fra en bikube
Det tager lang tid at pumpe honning ud med en standard manuel honningudsugning. En begynderbiavl kan ikke behandle mere end 50 almindelige rammer fra kl. 14 til aften. Og dette - hvis du ikke stopper et øjeblik.
Forberedelsen begynder dagen før. Udstyret vaskes, behandles med kogende vand og lades tørre. Derefter smøres mekanismen med olie, resterne fjernes med en klud. Forbered værktøjerne. Standardsæt:
- bord (hvor honningkager pakkes ud);
- kniv (standard, damp eller elektrisk vil gøre);
- honningekstraktor med radial eller akkordisk handling;
- lastbil;
- kasse til skårne stykker;
- honning pumpe pumpe;
- fjer, blæser, børste (børster af bier);
- beholdere til opsamling af det færdige produkt.
Forbered rummet: det skal være rent og have adgang til vand - til periodisk håndvask. Rammerne fjernes efter frokost, foldes til bæring, dækket med en klud for at holde bier ude af dem. Honningen pumpes straks ud - den må ikke køle af, ellers skal rammerne opvarmes.
Inden du pumper ud, skal du afskære vokslågene. Brug en gaffel, varm kniv. De færdige rammer placeres i honningudsugeren. Drej langsomt først, så øges hastigheden gradvist. Efter at have pumpet ud omkring halvdelen af den nyttige delikatesse, vendes rammerne og tages igen op til halvdelen. Vend det igen - og pump det ud til slutningen. Arbejd på hver side to gange, ca. 10 minutter.
Det resulterende produkt hældes i beholdere og lukkes. De frigjorte rammer lades tørre. Begynd at samle fra de følgende nældefeber.
Sådan pumpes honning i multihull-bistader
At samle honning i dobbeltskrogede og multi-bikubeformer er forskellig fra at samle honning i enkle bistader. Ud over standardsættet med instrumenter kræves en ristfjerner af typen Hahnemannian (adskillelse). Erfarne biavlere anser et sådant gitter for uundværligt. Enheden beskytter livmoderen, tillader den ikke at flyve ud i biavlens fravær.
Fjernelsesmidlerne installeres natten før. Det er vigtigt, at der i øjeblikket ikke er nogen yngling i bikuben. Under indsamlingen af honningkager fjernes rammerne, arbejderbierne rystes af (resten kan samles med en børste med våde børster).
Den fjernede ramme undersøges. Hvis der er en yngel indeni, skal du sætte den på plads igen og samle den næste gang: hurtig indsamling kan føre til yngelens død, selvom den er forseglet. Efter fjernelse af rammerne lukkes bikuben, og samlingen begynder fra den næste.
Hvilke måder er der?
At samle honning fra honningkager er et ansvarligt erhverv. Indtil 1865 blev indsamlingen udført efter en eneste metode: bikagerne blev placeret under en presse, de resulterende urenheder og snavs blev fjernet gennem gaze. Moderne biavlere bruger honningudsugere af forskellige typer.
For at begynde at indsamle skal bikagen udskrives. Dette gøres manuelt eller med specielle automatiske enheder. For små gårde er gafler egnede (afskåret det øverste, forseglende lag) eller en rulle med nåle (gennemtrænger perlen).
Ekstraktionsteknikken afhænger af typen honningudsugning.Essensen af mekanismen er, at under påvirkning af centrifugalkræfter forlader honning bikagen, små dråber falder på enhedens vægge og drænes i en særlig beholder. Honningudsugere arbejder i vandrette og lodrette positioner. Horisontale modeller fungerer radialt eller akkordialt.
Hvordan honning opbevares
Honning er et produkt, der har en meget lang holdbarhed. Det er ikke svært at give de nødvendige betingelser. Opbevares i køleskab derhjemme: Den anbefalede temperatur er fra 0 ° C til +20 ° C. Ved højere eller omvendt lave temperaturer begynder nyttige stoffer at nedbrydes.
Banker bør ikke udsættes for direkte sollys. Det er forbudt at placere giftige genstande i nærheden. Det er vigtigt at beskytte det mod børn, da overskridelse af den daglige dosis af en behandling forårsager allergi, diarré og andre patologier.
Kapaciteter bruges forskelligt. Glaskrukke, plastbeholdere, emalje, træ og fajance - enhver art vil gøre, hvis det rigtige miljø er på plads. Opbevaring i kamme anses for at være den mest egnede (de kræver også en separat beholder).
I henhold til vilkårene betragtes opbevaring af produktet som ubestemt. GOST definerer en periode på 2 år - underlagt overholdelse af lagerstandarder. Biavlere ved meget godt, at dette er en betinget dom. Højkvalitets honning opbevares i flere år og mister ikke sin smag, farve og gavnlige egenskaber.
Interessant! For omkring ti år siden blev der opdaget et kar med forseglet honning i graven til den egyptiske farao, der blev begravet for mere end to tusind år siden. Arkæologer hævder, at delikatessen ikke har mistet sin smag og farve.
Krystallisering er en naturlig proces efter høst. Dette påvirker ikke anvendeligheden på nogen måde. Sådan honning betragtes ikke som forkælet.
De vigtigste tegn på et godt produkt:
- en moden delikatesse er viklet på en ske, strækker sig kontinuerligt, danner en glide på overfladen;
- skummer ikke (skum betyder, at produktet er gæret eller ikke modent)
- der er ingen delaminationer indeni.
Konklusion
Indsamling af honning er en ansvarlig proces. Manglende overholdelse af teknikken kan føre til nældefeber, biernes sundhed og som følge heraf et fald i honningproduktionen i den næste sæson. Hver biavler skal forberede sig på indsamlingen på forhånd: køb udstyr, gør dig bekendt med proceduren og reglerne. Begyndere skal henvende sig til mere erfarne kolleger og samle produktet under deres omhyggelige vejledning. Resultatet af indsatsen og den brugte tid vil være et sødt og sundt produkt af høj kvalitet med lang holdbarhed.
