Indhold
Der er skrevet meget om fordelene ved citroner: i referencelisten er der både fiktion og videnskabelige rapporter. Hver del af frugten er anvendelig. De gavnlige egenskaber ved citronsaft og papirmasse anvendes internt og eksternt. Skræl og kandiseret skræl er lavet af skræl; de er blevet uundværlige ingredienser til bagning og fremstilling af desserter. Citron er en frugt eller en grøntsag - et sådant spørgsmål virker kun underligt ved første øjekast.
Citron er en frugt, grøntsag eller bær
Ikke alle tænker på oprindelsen af denne unikke citrus. Det viser sig, at tvister om dets tilhørsforhold til en af grupperne i den generelt accepterede klassificering har pågået i mange år. Der er specielle teorier, hvis tilhængere klassificerer citron som en af typerne.
Citron betragtes som en frugt. Måske er årsagen til dette sit citrus oprindelse. Citrusfrugter betragtes som en tilføjelse til dessertbordet. Faktisk er citrusfrugter gode til kød- og fiskeretter: det er umuligt at betragte citron som en frugt på en sådan enkelt basis.
Naturligvis er citron ikke en grøntsag. I henhold til den accepterede klassificering udvikler den sig ikke som rodafgrøde eller vegetabilsk afgrøde med en udviklet luftdel. Citron vokser på et træ, dette klassificerer det som en frugt- og bærafgrøde. Alle citrusfrugter er relateret til den orange underfamilie. Dette er en klasse af tokimbladede planter, hvis frugter er hybridarter. Citron kan klassificeres som en modificeret bær med hensyn til frugtens egenskaber.
Historien om citrons udseende
Den ældste citrus på planeten er i modsætning til almindelig misforståelse citron. På sit grundlag, takket være den naturlige ændring i klimatiske forhold, dukkede citron op. Citron dyrkes stadig med succes i de kinesiske provinser og langs Middelhavets bred.
Citronen blev opdaget af araberne. Forskere antyder, at Indien blev fødestedet for denne citrus. Derefter blev frugten bragt til Pakistan, og derefter gik den til landene i Mellemøsten. De første optegnelser om ham blev fundet blandt bøgerne fra arabiske handlende, de er dateret til det 8. århundrede.
Europæere lærte om citrus i det 11. århundrede. De blev bragt fra Kina. Franskmændene var blandt de første til at prøve frugtlimonade. I det XII århundrede. det begyndte at blive solgt overalt. Citroner dukkede op i Amerika takket være Christopher Columbus, der bragte dem der med skib fra Spanien.
Senere lærte alle i Rusland om citroner. Under Peter I blev træet bragt fra Holland og med succes rodfæstet i kaukasusjorden.
Hvordan ser en citron ud
Frugtcitrontræet, hvorpå citruser vokser, når 5-8 m i højden. Dette er en stedsegrøn plante, bladene på den eksisterer i 12 måneder, og skift derefter gradvist til nye bladplader. Den gennemsnitlige levetid for et træ er 30 år.
Kronen på et voksen træ får en pyramideform. Bladene, der danner det, strækker sig op til 10 - 15 cm og når 5 - 8 cm i bredden. De har en blank, grøn grøn overflade. På bagsiden kan de være matte og lettere. Bladets ejendommelighed er deres citronduft. Når du gnider arket mellem fingrene, bliver det mere håndgribeligt, skarpt.
Blomster blomstrer i bladakserne. De er ensomme, kan blive cremede eller forblive hvide. Det afhænger af sorten.
Et træ og dets frugt kaldes citron. Frugten er en oval orange. Den kan vokse op til 6 - 9 cm, op til 5 - 6 cm i diameter. Begge ender af frugten er let aflange, der dannes en tæt brystvorte på en af dem.
Beskrivelse af frugten:
- Skallen kan være glat eller dækket af små ujævnheder. Det afhænger af sorten. Et lag af hvidt, mindre tæt stof er skjult under den tætte hud, hvilket er særligt værdifuldt til medicinske formål;
- Hudfarven varierer fra lysegul til lysegul. Takket være skyggen af skrælen er der kommet en særlig definition af farveskemaet: "citron";
- Pulp er opdelt i segmenter, dette er et træk ved den indre struktur af frugten. Segmenterne indeholder hår, der er fyldt med citronsaft. Derudover indeholder papirmassen frø. Antallet af frø afhænger af sorten og sortens egenskaber. Der er sorter, der ikke formerer sig med frø. Citronmasse er kendt for sin udtalt smag og høje saftindhold.
Træet begynder at blomstre om foråret, frugterne dannes om sommeren og når teknisk modenhed om efteråret.
Hvor citroner vokser, i hvilke lande
Citroner kan dyrkes under drivhusforhold, de vokser på territoriet af glaserede balkoner, hvor det konstant er koldt om vinteren. Men de naturlige betingelser for fuldgyldig frugtdannelse har et snævert klimatiske interval. Citroner er gode til kystområder med fugtig jord og kølig havluft. Jordens surhed, hvor citrus vil være behagelig, skal være i området fra 5,5 til 6,5 pH.
Når lufttemperaturen er under -6 ° C, fryser træerne og holder op med at bære frugt. Egnet til vækst og udvikling af citrusfrugter er:
- Italien (især den østlige del - Sicilien);
- Spanien;
- Grækenland;
- Nord- og Sydcypern;
- Kalkun.
På øen Sicilien dyrkes citroner på en speciel måde. I de sidste syv årtier har lokale voksende virksomheder brugt en særlig metode, der giver dem mulighed for at høste to gange om sæsonen. For at gøre dette, om sommeren, holder træerne op med at vandes. Tørkeperioden varer ca. 60 dage, derefter introduceres en aktiv opløsning af nitrogenholdige komplekser under roden. Dette fremkalder rigelig blomstring af træer efterfulgt af efterår-vinter frugtning. Denne metode er kun egnet til brug i middelhavssicilianske klima. Denne teknologi bærer ikke frugt i andre lande.
Hvor citroner vokser i Rusland
I Rusland dyrkes citrontræer med succes på Sortehavskysten. Der er private plantager i det sydlige Kaukasus, hvor citroner dyrkes ved grøft. Denne metode hjælper med at forhindre frysning af rodsystemet under dannelsen af tilbagevendende frost og starten på unormalt lave temperaturer.
På det tidligere Sovjetunionens område overvintrer citrustræer med succes frugt i Tadsjikistan, Moldova, Usbekistan.
Hvordan en citron vokser
Normalt opdrættes citroner ved at plante kimplanter af den valgte sort. Når træerne når en højde på 25 - 30 cm, begynder landbrugsteknikker systematisk at danne kronen. For at gøre dette skal du klemme toppen og aktivere væksten af laterale grene. Derefter gentages klemningen efter de næste 25 - 30 cm. Denne arts særlige karakter ligger i konstant vækst. Træets udvikling stopper aldrig.
Efter frugtens fremkomst begynder høsten på det tidligste stadium af modenhed. Dette skyldes, at citroner modner under transport og kan opbevares i lang tid. Grønne frugter kan opbevares i ca. 4 måneder, og modenhedsgraden kan kontrolleres. Yderligere eksponering for ethylen muliggør hurtig modning.
Når citronen modner
Det almindelige citrontræ begynder at blomstre om foråret. Det varer i flere uger, så begynder frugterne at modnes.Som regel udføres høsten om sommeren, men frugterne når fuld modenhed om efteråret. Citroner høstes i mange områder lysegrøn eller lysegul. Modne frugter anses for at være svære at røre ved, som er dækket af en jævn gul hud.
Hvis frugten er blød, betyder det, at den er overmoden. I modsætning til de fleste relaterede Pomeranians kan modenheden af en citron tage lang tid. Overmoden citronmasse bliver mere saftig. Overmoden citron kan holdes skåret åben i flere dage. Derefter bliver kødet mugget og slap.
Hvor anvendes citron
Det vigtigste anvendelsesområde for citroner er madlavning. Frugten er 60% pulp, 40% er skrællen. Den specielle smag, citronsaftens evne til at påvirke produkterne gør frugterne uundværlige ved tilberedningen af eventuelle retter:
- papirmasse og juice bruges til salater som dressing og en yderligere ingrediens; juice bruges til marinering af kød, fisk, fjerkræ;
- citronsaft spiller en særlig rolle i tilberedningen af desserter: den tilsættes for at forbedre smagen af cremer, mus, gelé og budding;
- zest bruges til at tilberede en række bagværk, der er forskellige opskrifter på citron tærter, kager og bagværk.
Citronsaft indtager et særligt sted i tilberedningen af drikkevarer; det blandes med alkohol. Limonade fremstilles af papirmasse, som er en fremragende tørstslukker.
Til medicinske formål er fostrets kemiske sammensætning vigtig. Indholdet af C-vitamin gør det nyttigt til vitaminmangel, forkølelse, anæmi af forskellige slags.
Til fremstilling af kosmetiske opskrifter bruges alle dele af frugten. Pulpace og olieekstrakter anvendes af kendte farmaceutiske og kosmetiske virksomheder. De fremstiller produkter til ansigt, hår og krop. På grund af indholdet af tanniner har frugten blegende egenskaber, hvilket er efterspurgt ved udarbejdelsen af specielle masker til ansigtets hud. Duften af citron er blevet en af de grundlæggende komponenter i fremstillingen af parfume, aromatiske olier og stearinlys. Denne lugt er genkendelig og elsket af mange.
Tandem af citronsaft, sodavand og eddike gør frugt uundværlig i hverdagen. Blandinger baseret på disse komponenter er i stand til at rengøre køkkenredskaber til en glans. Mange husmødre bruger stadig frugtsaft til at gøre tingene lysere. Det er et alternativ til kemiske formuleringer, der fungerer effektivt og ikke er skadeligt.
Konklusion
Citron er en frugt eller grøntsag: dette spørgsmål opstår for mange, der tænker på, at frugt tilhører og klassificeres. For mange er det en vildfarelse at klassificere citron som en frugt på grund af tilstedeværelsen af saftige frugter. Hybrid citrus, der er blevet et modificeret bær, indtager et særligt sted i en moderne persons liv.
