Indhold
Det er ikke ualmindeligt, at uerfarne svampeplukkere henter en farlig dobbelt af en porcini-svamp i stedet for en reel, hvilket uundgåeligt fører til en temmelig alvorlig madforgiftning. I små mængder er nogle falske arter ikke i stand til at forårsage væsentlig sundhedsskade, men der er også sådanne tvillinger, som kan være dødelige, når de spises.
Er der falske porcini svampe
Gå i skoven for en porcini-svamp, skal du altid være på udkig - falske modstykker, der ligner den, er meget almindelige, og mange af disse svampe er giftige eller simpelthen uspiselige. I bedste fald vil en sådan høst ødelægge fremtidige høst og andre retter - bitterhed fra falske arter spreder sig hurtigt til ægte boletus. Det er meget vanskeligt at slippe af med det selv efter langvarig gennemblødning.
Pudestole, der ligner en porcini-svampe, findes ikke, da den er ret massiv. Konturerne af førstnævnte er generelt meget mere elegante, så det er svært at forvirre dem.
Hvad hedder svampe, der ligner porcini
Nogle gange kaldes en falsk porcini-svamp bitterhed eller galdesvamp, men dette er ikke helt sandt. Udtrykket inkluderer flere lignende sorter på én gang, som inkluderer følgende:
- boletus er smuk;
- galdesvamp;
- satanisk syg;
- plettet eg;
- boletus le Gal.
For ikke at forvirre ægte og falske porcini-svampe er det vigtigt at gøre sig bekendt med de vigtigste egenskaber ved disse arter og omhyggeligt studere deres fotos.
Benet på en ægte porcini-svamp er relativt glat og fri for retikulære strukturer
Hvordan falske porcini-svampe ser ud
For ikke ved et uheld at afhente en falsk porcini-svamp, anbefales det ikke kun at gøre dig bekendt med navnene og fotos på dens farlige modstykker, men også omhyggeligt at studere funktionerne i deres interne struktur. Kødets farve og tekstur kan fortælle, om der er fundet en reel boletus.
Satanisk svamp
Den sataniske svampe (lat. Boletus satanas) eller den sataniske svamp er en almindelig dobbelt af porcini-svampen, som kan vokse op til 20-25 cm i diameter og 15 cm i højden. Hans hat ligner en halvkugle og ligner en pude. Efterhånden som den modnes, ændres dens form lidt og nærmer sig den udbredte type. Hættens overflade er glat at røre ved og tør. Farven spænder fra hvide og gråtoner til mørk oliven, undertiden med okkerstriber.
Benets tykkelse er i gennemsnit 6-10 cm. I unge smerter ligner den form til et æg, endda en kugle, men bliver derefter knoldig. I modne prøver er benet ret tæt, indsnævret opad.
Kødet fra den sataniske smerte er hvidt i unge prøver og gulligt i modne. På stedet for snittet ændrer det sin farve - beskadigede fibre kan blive lidt blå eller få en rødlig farvetone. Ændringer finder sted inden for fem minutter. Gamle frugter lugter ubehageligt.
Du kan skelne mellem satanisk sygdom ved følgende egenskaber:
- Tvillingen har et ret massivt tøndeformet ben.
- Hatten har en ru overflade og ligner fløjl.
- Det rørformede lag af den falske art er rød eller orange. Hans ben bliver også rødt med alderen.
- Modne frugtlegemer lugter som rådne løg.
På trods af at den sataniske sygdom i nogle kilder er angivet som betinget spiselig, bør den under ingen omstændigheder spises.
Benet på en moden satanisk svamp bliver skarlagenrød, men tættere på hætten er den gullig
Gall svamp
Gall champignon (lat. Tylopilus felleus), bitter champignon eller falsk porcini champignon er en anden uspiselig dobbelt, der har en ubehagelig papirmassesmag. Dens størrelse er ret lille - hætten når kun 10-12 cm i diameter. Det er konveks i form, halvkugleformet, men når det modnes, ændres dets udseende. Ældre prøver har fladere hætter.
Frugterlegemets overflade er glat og tør at røre ved. Hættens farve er brun. Bitter har ingen udtalt lugt.
Det adskiller sig fra en ægte porcini-svamp i et rørformet lag, der er malet i en off-white eller pink tone. Også kødet af frugtlegemet på snittet bliver lyserødt, men ændringerne er ret ubetydelige. Du skal se nærmere på det 5-8 minutter efter at have forårsaget skade.
Gallesvampen adskiller sig fra en ægte porcini-svamp hovedsageligt ved udseendet af dens ben og hætte.
Gorchak har en bredere hætte, og dens ben er dækket af et groft mesh
Boletus vidunderligt
Boletus er smuk (Latin Boletus pulcherrimus), den kaldes også boletus den smukkeste - en giftig falsk art med en fløjlsagtig hat. Det kan vokse op til 25 cm i diameter. Ved berøring er det lidt tørt, farven er brun med en rød nuance, kødet på boletus er tæt, gullig. Benet på dobbelt er ret tykt - ca. 15 cm bredt.
Et særpræg ved den smukke boletus er et rødt ben med et håndgribeligt mesh
Plettet eg
Plettet egetræ (Latin Boletus erythropus) er en af de få betinget spiselige modstykker til porcini-svampen. Frugtkroppens papirmasse kan tilsættes supper og gryderetter, og denne type er også velegnet til tilberedninger.
Egetræet vokser i gennemsnit op til 20 cm i diameter, men dets ben er ret kort - kun 6-10 cm. Hættens overflade er tør at røre ved, let fløjlsagtig. I form ligner det en krøllet pude. Hættens farve er rødbrun.
Det plettet egetræ er let at genkende ved, hvordan kanten af dens hætte opfører sig efter tryk eller stød - det mørkner hurtigt nok under tryk. Mørkning af papirmassen er også et karakteristisk tegn på en falsk tvilling. Hvis frugtlegemet skæres op, bliver det blåblåt.
Duboviks hat er ret voluminøs, men har ikke en klar form
Borovik le Gal
Boletus le Gal (Latin Boletus legaliae), også lovlig boletus, er en anden giftig modstykke til porcini-svampen, som kan vokse op til 15 cm i diameter. Hatten er halvkugleformet, glat at røre ved. Overfladen er malet lyserød med en blanding af orange. Boletusbenet er tykt, ca. 5-6 cm i diameter.
Kødet på denne falske dobbelt er bleg, let gul. Duften af frugtlegemer er behagelig.
Det vigtigste kendetegn ved denne art fra porcini-svampen er tilstedeværelsen af et fint rødligt maske på stilken.
På snittet bliver boletusmassen hurtigt blå
Hvordan man skelner en porcini-svamp fra en falsk
For ikke at forveksle en ægte hvid svamp med en falsk, skal du gøre dig fortrolig med de vigtigste tegn på tvillinger. Disse inkluderer følgende egenskaber:
- Massen af bitterhed, satanisk smerte og nogle andre lignende sorter skifter farve på stedet for et snit eller brud og bliver til brunlig eller rødlig nuancer. I boletus kan legitime, beskadigede fibre blive blå. I tilfælde af en ægte porcini-svampe sker dette ikke.
- I bitterheden på benet mærkes et knoldigt mesh, som ikke er til stede på den spiselige porcini-svampes frugtlegeme.
- En friskskåret galdesvamp på en stilk begynder at producere mælkeagtig juice i modsætning til hvid.
- Udadtil er en falsk dobbelt næsten altid mere attraktiv. Dette forklares ved, at der ikke er nogen ydre skader på frugtlegemet, da insekter og dyr skræmmes af papirmassens smag.
Hvorfor er en falsk porcini-svamp farlig?
Den giftige dobbelt af porcini-svampen er farlig, fordi dens papirmasse kan indeholde giftige stoffer. De trænger hurtigt ind i humant blod og inficerer snart leverceller og ødelægger dets struktur. Derudover påvirker toksiske komponenter negativt nervesystemet og blodkarrene.
Falske porcini svampe forgiftning
Symptomer på falsk hvid svampeforgiftning kan variere lidt afhængigt af arten, men generelt kan patientens tilstand beskrives som følger:
- I løbet af de første 24 timer efter at have spist en dobbelt, kan en person føle atypisk svaghed og svimmelhed. Tilstanden forbedres normalt den næste dag.
- Efter 5-10 dage vises tegn på forgiftning igen. Denne gang udtrykkes det i svær kvalme, opkastning, afføring. Nogle gange kan temperaturen stige.
- Hvis den falske dobbelt indeholder en stor mængde giftige stoffer, begynder offeret på et tidspunkt at hallucinere.
- Efter at have spist en stor mængde giftig papirmasse beskadiges blodkar, nerveender og leverceller. Kramper i lemmerne er mulige.
- Med en høj koncentration af giftige stoffer kan levercirrose begynde.
Konklusion
Den farlige hvide svampedobbel kan forårsage uoprettelig skade på menneskers sundhed og ofte forårsage ulykker. At spise et stort antal falske frugtlegemer er dødelig, især hvis det gør ondt for satanisk - selv et lille stykke af det udgør en dødelig trussel. Nogle andre typer forårsager skrumpelever ved at ødelægge dens struktur. For at en stille jagt skal gå godt, skal du gøre dig fortrolig med de vigtigste kendetegn ved falske dobbelt.
Du kan lære mere om, hvordan man samler en ægte porcini-svampe fra videoen nedenfor:
