Indhold
Gartnere begynder at samle stikkelsbær i midten eller sensommeren. Det hele afhænger af regionens sort og vejrforhold. Bæret på opsamlingstidspunktet bør ikke være overmodent, blødt. Opsamlingsprocessen kompliceres af tornene, der dækker skuddene over hele deres overflade. Men erfarne hobbygartnere ved, hvor let det er at løse dette problem.
Når stikkelsbær modner
Ved rettidig høst skal der tages højde for to faser af modenhed af frugt - teknisk og forbruger.
Ved teknisk modenhed begynder høsten 2 uger tidligere end fuld modning. Stikkelsbærene er stadig grønne på dette tidspunkt, fjedrende, men har nok sødme til at fremstille marmelade eller marmelade. Det er for tidligt at forbruge det frisk. Frugter på dette stadium har en typisk størrelse for sorten, de er egnede til transport.
I perioden med forbrugermodenhed er stikkelsbær helt klar til nyt forbrug. Det bliver lyserød, rav eller lilla afhængigt af sorten. Det blødgør, sukkerindholdet stiger i papirmassen.
Modningsbetingelser afhængigt af sorten
Alle kendte og populære sorter af stikkelsbær modner på forskellige tidspunkter. Det hele afhænger af dyrkningsområdet og dets sortkarakteristika.
Modningsperiode og variation:
- "Russisk gul" - fra 6. til 8. juni
- "Jubilæum" - den sidste uge i juli
- "Malakit" - fra begyndelsen af juli
- "Invicta" - fra 15. juli
- "Engelsk grøn" høstet i begyndelsen af juli
- "Hvide nætter" modner efter 20. juli;
- "Slik" høstet i august.
Når stikkelsbær modner i regionerne
Særlige egenskaber ved klimazoner i hver region i Rusland bestemmer modningen af stikkelsbær på forskellige tidspunkter, uanset sorten.
I Moskva-regionen begynder kulturen at modnes fra midten af juli. Frugtperioden varer indtil midten af august. Tidlige modningsvarianter kan modnes en uge tidligere, sene modning senere, men deres frugtning vil være længere.
Til Ural og Sibirien vælges vinterharde sorter, der kan modstå frost ned til - 20 ° C uden ly. De er kendetegnet ved sen modning og tidlig modenhed. I gennemsnit begynder alle sorter af denne kultur at modne i Ural i slutningen af juli eller begyndelsen af august og bære frugt i 2 uger.
I det centrale Rusland og i syd kan næsten alle sorter af stikkelsbær dyrkes, de slår godt rod, bærer frugt rigeligt fra slutningen af juni. De tidligste sorter kan høstes i midten af juni.
Er det muligt at samle umodne stikkelsbær
De grønne frugter høstes til videre forarbejdning. De skal nå sortens karakteristiske størrelse, huden skal være ret sej, bæren skal være helt grøn eller lidt lyserød på den ene tønde. Denne samling giver dig mulighed for at bevare busken for at reducere dens udtømning. Umodne frugter bruges til at fremstille konserves og syltetøj.Stikkelsbær på dette modenhedsstadium er også velegnede til indsamling og videre transport, de mister ikke deres præsentation og smag.
Umodne frugter kan kun opbevares frosne, hvis de ikke placeres i fryseren, vil de begynde at forværres og når ikke fuld modenhed derhjemme.
Når du plukker stikkelsbær til marmelade
Til syltetøj høstes bær et par dage, før de er fuldt modne. I denne periode er sukkerindholdet i papirmassen allerede højt nok, og skrælen er stadig stærk og elastisk for at bevare sin form under varmebehandling.
Bærene skal berøres - de skal være elastiske og ikke presses, sådanne frugter er egnede til fremstilling af marmelade. Efter høst, når du bider igennem dem, kan du også høre en karakteristisk knas, som ikke observeres i overmodne frugter efter høst.
Næsten alle stikkelsbærsorter udvikler små mørke pletter på tønderne, når de er fuldt modne. Sådanne bær er velegnede til frisk forbrug og til vinfremstilling - de er søde og saftige, men de er ikke egnede til marmelade - de er overmodne. Til fremstilling af syltetøj høstes frugterne, indtil mørke pletter vises på overfladen.
I perioden med kraftig regn høstes stikkelsbær tidligere, da fugt blødgør skrælen, den revner, og frugten efter høst bliver uegnet til forarbejdning. Høst skal også ske i tørt varmt vejr, bær høstet på denne måde kan opbevares i flere dage uden forarbejdning.
Stikkelsbærfrugter fjernes trinvis fra busken. Lille og umoden, efterlades modnet.
Sådan plukkes stikkelsbær korrekt
At samle frugter fra tornede buske er besværligt. For ikke at stikke eller beskadige stikkelsbærskuddene bruger gartnere specielle enheder eller hjemmelavede gadgets.
Indsamling manuelt
Du kan beskytte dine hænder mod stikkelsbærets skarpe torner med tykke havevotter til beskæring af roser. Hænder over håndleddet er dækket af lange ærmer. Tag skuddet ved toppen, vip det forsigtigt for ikke at beskadige det, og vælg hvert bær separat. Efter opsamling placeres skrøbelige frugter i klargjorte beholdere, og pas på ikke at knuse dem.
Sådan høstes stikkelsbær for at undgå stikker
Det er ikke altid muligt at bevare bærets integritet, hvis der bæres handsker på hænderne. For nogle gartnere synes denne metode ikke særlig praktisk. I dette tilfælde bruger gartnere brug af andre beskyttelsesmidler.
Brug en plastflaske
Det er let at fremstille en sådan enhed derhjemme. Et dråbeformet hul skæres i en almindelig plastflaske. Dens brede del skal være i midten af flasken, og den smalle skal ligge tættere på bunden.
For at samle frugterne tager de flasken ved halsen, lægger bæren i den smalle del af hullet på skæringsniveauet og trækker flasken mod dig. Stikkelsbærene falder ind i den bredere del af udskæringen og forbliver inde i flasken. Så snart beholderen er fyldt efter høst, hældes afgrøden i en anden beholder af større størrelse.
Brug af en bæroptager
I store landbrugsjord anbefales det ikke at høste stikkelsbær manuelt. Til indsamling anvendes specielle bær høstmaskiner.
Således øges effektiviteten af høstprocessen, sandsynligheden for skader på samlere af tornede torner er udelukket. Processen er fuldt mekaniseret.
På små gårde bruges specielle bakker og kamme, arbejdet forbliver manuelt. Enheden er en rummelig kasse med et håndtag, hvis kant er udstyret med en kam i form af en lille rive.Denne kam placeres under skuddet og føres opad, bærene falder mellem tænderne, kommer af og falder ned i kroppen.
Andre stikkelsbærplukkere
Håndkam i form af en fingerbøl. De lægger den på en finger og holder den langs skyderen. Berry stiklinger falder mellem tænderne og bryder af.
Under bushen skal du først erstatte en beholder, der er praktisk til afhentning. Det kan være en firkant af lameller med en presenning ikke strakt tæt over dem. Bær, der falder på hængende væv, går ikke i stykker.
En gaffel eller bærpluk hjælper med at beskytte dine hænder mod tornepinde. Du kan finde dem til salg fra træ eller plast, eller du kan fremstille dem selv. Med disse enheder fanger eller retter de optagelsen, vipper den og samler frugterne med deres frie hænder.
Vibrator til opsamling af stikkelsbær. Det bruges sammen med en tyk klud eller presenning, der spredes under busken. Flugten bringes i apparatets stik og tændes. Under påvirkning af en vibrator smuldres bærene på det spredte stof.
Stikkelsbærrensning og høstbehandling
De opsamlede frugter hældes med vand og får lov til at brygge i 15 minutter. Så løv og alt affald vil stige til vandoverfladen. Gentag proceduren, hvis det er nødvendigt. På bær med bladblade eller blade er alt overskydende afskåret.
Stikkelsbær høstet i den tekniske modenhedsfase skal behandles inden for 24 timer. Frugter i stadiet af forbrugermodning behandles straks uden forsinkelse. Den maksimale holdbarhed er 12 timer et køligt sted.
Til langtidsopbevaring tilberedes konserves, syltetøj og kompotter af stikkelsbær. Overmodne bær bruges til at forberede vin og gelé. Den høstede afgrøde kan også fryses og nydes i den kolde årstid.
Konklusion
At samle stikkelsbær i hånden er besværligt. Men opfindsomheden hos moderne gartnere og landbrugsindustrien vil gøre denne proces lettere og gøre den mindre traumatisk. Ved hjælp af moderne enheder kan du høste høje udbytter i løbet af få timer.
