Indhold
Pebermynte (Mentha piperita) tilhører slægten Pebermynte fra familien Lamiaceae eller Lipocytes. Dens naturlige habitat er haver og industrielle plantager til dyrkning af essentielle olieafgrøder. Dette er en kunstigt opdrættet art, der er opnået ved krydsning af Watermint med Spikelet.
Kulturen blev isoleret i det sydlige England i 1696. I 1921 blev den først inkluderet i British Pharmacopoeia - en samling dokumenter, der regulerer kravene til medicinske råvarer.
Pebermynte har blomster øverst på skuddene.
Botanisk beskrivelse af pebermynte
Pebermynte er en flerårig rhizomafgrøde med en urteagtig luftdel, der dør ud om vinteren. Oprejste tetraedriske stængler er hule, forgrenede fra bunden, tæt dækket med løv. Højden af pebermynte afhænger af dyrkning og pleje, klimatiske forhold, jordens struktur og frugtbarhed, sorten. Det spænder fra 30 cm til 1 m.
Bladene er parret, placeret modsat, har form af en langstrakt ovoid (æg), en skarp spids og en savtakket kant. Den nederste del af pladen er altid mærkbart lettere end den øverste; petioles er korte. Stængler og blade er normalt bare, men kan være dækket af få hår.
Blomsterne er små med to læber og ligger i enderne af skuddene. De samles i halve hvirvler og danner et intermitterende øre. Farven afhænger af sorten, jordens sammensætning og belysning, den varierer fra lilla til lilla.
Som med resten af hybriderne er blomsterne for det meste sterile. Derfor er det sjældent vellykket at dyrke pebermynte fra frø. På trods af dette er kulturen en fremragende honningplante.
Blomstring begynder normalt i juni og varer indtil august. I de sydlige regioner og i Ukraine kan afskæring af den øverste del af mynten i begyndelsen af åbningen af knopperne fremprovokere en anden bølge af vegetation. Dette er præcis, hvad de gør på industriplantager for at få 2 afgrøder.
Rhizomet er vandret, træagtigt, hvidt med et stort antal tynde fibrøse vedhæng, der ligger i en dybde på 8 cm. På alt for våde eller tætte jord kommer det til overfladen.
Du kan tydeligt se, hvordan pebermynte ser ud på billedet.
Pebermynte smag og klassificering
Pebermynte skylder sin stærke kølearoma til den høje, meget højere end andre arter, indholdet af essentielle olier og menthol. Hovedmængden af flygtige stoffer er koncentreret i blomster og blade. Der er så få af dem i stilkene, at de ikke har nogen medicinske egenskaber og er ubrugelige til madlavning.
Der er to sorter pebermynte:
- Hvid med sarte lysegrønne blade og skud, delikat aroma.Det kaldes ofte fransk og bruges til madlavning og parfume.
Sorten er kendetegnet ved en blød grøn nuance og delikat aroma.
- Sort mynte er kendetegnet ved sine mørkegrønne blade og anthocyaninstriber og skud. Dens aroma er hårdere og hårdere, og indholdet af menthol, æteriske olier er meget højere end i hvidt. Det er hun, der fungerer som råmateriale til farmaceutisk produktion.
Sort pebermynte er let genkendelig ved venerne på bladene.
Når der oprettes nye sorter af pebermynte, der er af industriel betydning, arbejder opdrættere i to retninger:
- Fjernelse af sorter, der indeholder den maksimale mængde menthol. De plantes frit, da det meste af stoffet er koncentreret i de nedre blade. Og de har en tendens til at falde af, når de er skyggefulde.
- Oprettelse af sorter med et højt indhold af aromatiske olier, caroten, andre vitaminer, organiske syrer. De bruges mere i kulinariske industrier og parfumeindustrien. Men de går også til medicin - de gavnlige egenskaber ved mynte, der er anerkendt af officiel medicin, er ikke begrænset til mentol.
Hvor vokser pebermynte
Pebermynte plantes overalt, hvor der er frugtbar jord, muligheden for kunstvanding og nok varme - fra Afrika og Australien til de baltiske stater og Fjernøsten. Mere end 30 lande dyrker det som en industriel kultur, herunder Rusland (Stavropol Territory).
Efterspørgslen efter tørret og frisk pebermynte vokser konstant, råvarer købes til høje priser. Dyrkning af afgrøder er blevet en rentabel landbrugsvirksomhed i regioner med et varmt klima.
Betydningen af pebermynte
Pebermynte opdrættet i slutningen af det 17. århundrede, indholdet af æteriske olier i bladene oversteg ikke 2-3%. I moderne sorter er der meget mere flygtige aromatiske stoffer - 5% eller mere. Det er dem, der dyrkes i industriel målestok, mentol og andre komponenter er isoleret, der fremstilles snesevis af navne på lægemidler, herunder Validol, Menovazin, Pectusin.
Ud over den farmaceutiske industri er pebermynte uundværlig til fremstilling af hygiejneprodukter - tandpastaer, sæber, shampoo, lotioner. Kulturen bruges i vid udstrækning til produktion af parfumeriprodukter.
Pebermynte har indtaget et af de førende steder blandt krydderierne i mange nationale køkkener, herunder Middelhavet og Marokkan. Aromaterapeuter, traditionelle healere, synske, der bruger urter i deres praksis, kan ikke undvære det.
En Mojito Cocktail kan ikke laves uden pebermynte
Sådan reproducerer pebermynte
Kulturen er en hybrid og reproducerer vegetativt. Når der dyrkes pebermynte hjemme eller i landet, er plantemateriale:
- friske jordstængler gravet ud før spiring af afgrøderne om foråret;
- buske, opdelt i dele under transplantation;
- mynte i containere eller med en åben rod, købt i børnehaven eller på markedet
- kimplanter - skud, der lige er kommet ud af jorden med 2-3 par blade omkring 5 cm høje;
- rodfæstede grønne stiklinger;
- lagdeling.
De sidste to metoder er uproduktive - kulturen vokser hurtigt under gunstige forhold, bogstaveligt talt om et år, plantemateriale kan deles med naboer og venner. De bruges i sådanne tilfælde:
- i den snefri kolde vinter frøs planterne ud, et par buske forblev;
- der er ingen måde at få plantemateriale på, men en flok pebermynte med stærke friske skud blev købt på markedet eller i supermarkedet (reproduktion er ikke altid mulig, men det er værd at prøve);
- hvis de vil øve sig på at opdrætte mere værdifulde afgrøder eller få børn interesseret i havearbejde.
På industrielle plantager plantes pebermynte på to måder:
- mekaniseret - med friske jordstængler;
- manual - kimplanter.
Funktioner ved voksende pebermynte fra frø
Pebermynte er en hybrid. Kulturen blomstrer godt, men producerer meget få frø, hvoraf de fleste er sterile. De er kun af interesse for opdrættere, når de udvikler nye sorter.
Hvor frøene, der sælges i alle havecentre og butikker, kommer fra i sådanne mængder, er ukendt. Du kan plante dem, men i bedste fald vil en anden mynte vokse. Det er muligt, at det har bare stængler og smalle blade, adskiller sig fra sorterne, der vokser i nærheden ved et øget mentholindhold eller simpelthen en stærk lugt. Til pebermynte giver de ofte vand, mark, spids mynte. Eller måske vokser der slet ikke noget.
Sådan plantes pebermynte
Pebermynte er let at plante, og afgrøderne tager rod og vokser hurtigt. Når der kun er brug for et par buske på stedet, skal de holdes tilbage næste år. Hvis udvikling hæmmes, er det nødvendigt at lede efter årsagen.
Anbefalet timing
I den centrale bane og i Nordvest plantes pebermynte i april-maj eller august. I syd er den bedste tid tidligt efterår.
Beholderprøver i tempererede klimaer kan overføres til en haveseng eller blomsterbed gennem hele vækstsæsonen. I syd, om sommeren, er dette hæmmet af varmen - kulturen skal skygges i de første 3 uger, eller plantningen skal udsættes til efteråret.
Pebermynte kan vokse i en beholder indtil slutningen af sæsonen
Stedvalg og jordforberedelse
Mynte vokser på næsten enhver jord. Deres surhed kan variere fra 5 til 8, ideelt 6-7. Men den mekaniske sammensætning er af stor betydning. På sandlær mangler kulturen konstant fugt, jordstænglerne svigter, om foråret vises skuddene senere.
Tæt jord er et endnu større problem. Myntestængler kan ikke udvikle sig normalt, de presses bogstaveligt talt ud til overfladen, hvor de hurtigt tørrer ud, og kulturen dør.
Ideelt sted til plantning af mynte:
- glat;
- lavland;
- ukrudtsfri
- med en tæt placering af grundvand;
- beskyttet mod stærk vind om sommeren og dækket med et tykt lag sne om vinteren
- solrig i tempererede eller kølige klimaer i syd - lys delvis skygge;
- med løs, organisk rig neutral eller let sur jord.
De bedste forløbere for mynte er korn, bælgfrugter, majs, grøntsager. Et sted kan kulturen vokse op til 7 år. Men dette anbefales kun, når formålet med mynten er rent dekorativt. For at opnå medicinske og kulinariske råvarer af høj kvalitet transplanteres kulturen hvert tredje år.
Grav haven sengen mindst 2-3 uger på skovlens bajonet, knæk alle knopper. Ukrudtsrødderne vælges, hvis nødvendigt tilsættes tørv, sand, humus, startgødning. Hvis det ikke var muligt at løsne stedet på forhånd, rulles det sammen eller komprimeres på en anden måde - ved hjælp af et bræt, rammer eller rigelig vanding.
Den mest almindelige fejl ved plantning af mynte
Denne kultur er let at plante, overføres fra sted til sted, formeres vegetativt. Fejl er normalt forbundet med uvidenhed eller forsømmelighed hos gartnerne. For at mynte kan slå rod godt, skal jordstænglerne indeholde 70-80% fugt. Straks efter grave begynder vandet at fordampe. Allerede ved 60% fugtighed falder kulturens spiringskapacitet kraftigt.
For at undgå dette er det nok at holde mynten købt med en åben rod på markedet i vand i flere timer.
Umiddelbart efter at mynten er gravet, anbefales det at nedsænke dens rod i vand og opbevare den der, indtil den plantes. Du skal få en plante ad gangen.
Når mynte er plantet i furer, vandes den rigeligt på forhånd. Eller rettere, de er fyldt med vand. Plantningen af kulturen udføres praktisk talt i mudderet.Roden er delvist nedsænket i våd jord og har ikke tid til at tørre ud.
Plantning af pebermynte udendørs
Plottet er klargjort og komprimeret. Myntrødderne er mættet med væske og nedsænket i vand. Du kan begynde at lande:
- En bred fure er lavet med en dybde på ca. 10 cm.
- Hæld det med vand.
- Lad væske absorberes.
- Læg jordstængler eller mynteplanter i en linje.
- Falder i søvn med jord.
- Kondensat.
Hvis du har brug for flere strimler, er afstanden mellem rækkerne 50-60 cm. En lille mængde mynte kan plantes i separate huller.
I løbet af de første 3 uger vandes kulturen regelmæssigt, hvilket forhindrer jorden i at tørre ud. Når skud vises, lukkes de med hånden, det øverste lag af jorden skrælles.
Sådan dyrkes pebermynte
Plantet på et sted, der er egnet til kultur og formår at slå rod, behøver planten praktisk talt ikke at blive passet. Hvis jorden er frugtbar og tidligere var fyldt med organisk materiale, fodres mynte først i slutningen af sæsonen med kalium-fosforpræparater.
Kvælstofgødning kan gives i begyndelsen af vækstsæsonen det følgende forår. Men du kan ikke være nidkær, især hvis kulturen dyrkes til madlavning eller helbredelse. Et overskud af nitrater reducerer indholdet af æteriske olier og øger risikoen for at udvikle svampesygdomme.
Mynte dyrkes uden ly, men i den snefri vinter kan den fryse ud. I koldere regioner er det bedre at beskytte afgrøden med grangrene eller de faldne blade af sunde frugttræer.
Vandingsplan
Pebermynte er meget krævende på jord- og luftfugtighed. Selv efter kortvarig tørring mister afgrøden hurtigt sine blade. På den anden side bør vandet ikke stå under buskene, ellers begynder rod og grønt at rådne.
Om sommeren fugtes mynte 2-3 gange om ugen, men du skal styres af vejret og dine egne forhold - jordens sammensætning, belysningen af stedet. Sengernes placering er af stor betydning - på en bakke kan det være nødvendigt med daglig vanding, i et lavland har de mindre brug for.
Lugning og løsning af jorden
Jorden under pebermynte skal være løs. Men du kan skrælle den af, indtil kulturen er vokset - vandrette jordstængler genopretter hurtigt efter skader, men de behøver ikke at blive forstyrret igen. Derfor lægger de så stor vægt på jordens mekaniske sammensætning, når de plantes.
Ukrudt er allestedsnærværende. De vokser inde i myntebusk og kræver håndluftning. Det er nemmest at passe på en havebed, hvor afgrøden vokser i striber. Rækkeafstandene løsnes og lukkes helt med en hakke eller en flad fræser.
Efter 3 år, når jorden komprimeres, og rødderne til ukrudt og mynte er sammenflettet, overføres kulturen til et nyt sted.
Sådan ser et lille felt pebermynte ud.
Pebermynte skadedyr og sygdomme
Mens plantning og pleje af pebermynte udendørs er let og ubesværet, er skadedyr og sygdomme en reel udfordring. Det ser ud til, at en æterisk olieafgrøde skal afvise insekter og ødelægge skadelige sporer. Desværre fungerer dette ikke med mynte.
Kulturen har mange skadedyr. De vigtigste er bladlus, mynte loppe biller, skala insekter, leafhoppers, flåter, grøn skede fliser, mynte blad biller, wireworms, øre.
Mynteblade spist af skadedyr
Det er nødvendigt at ødelægge og skræmme væk insekter i det område, der er beregnet til indsamling af medicinske og kulinariske råmaterialer ved hjælp af folkemedicin. En afgrøde dyrket til rent dekorative formål kan behandles med insekticider, men du skal ikke plukke blomster og blade efter det.
Pebermyntesygdomme - vertikillær visning, pletblødning, meldug, rust, antracnose, mycoplasma (tilvækst).
Mynteblade påvirket af meldug
Til forebyggende formål fjernes affald fra stedet i slutningen af sæsonen, oftere transplanteret.
Hvornår skal man høste, og hvordan man tørrer pebermynte
Den største mængde næringsstoffer og æterisk olie i pebermynte er koncentreret i begyndelsen af blomstringen.På industrielle plantager bruges dette, og afgrøden høstes to gange og klipper den øverste del, så snart knopperne begynder at åbne.
Du kan vælge friske blade til te i hele vækstsæsonen. De, der elsker lugten af mentol, tager de lavere. De, der foretrækker en mere delikat aroma, samler blomster og blade fra toppen af skuddene.
Når du plukker pebermynte til tørring
I det meste af Rusland strækkes tiden til tørring af pebermynte fra juni til juli. I syd kan du vente på en ny høst i august, hvis du afskærer grøntsagerne og blomsterne fra kulturen tidligt på sommeren.
Høstning af mynte til medicinske formål og madlavning udføres på samme tid. Men for te og saucer behøver du ikke tage den nederste del - der er meget menthol, lugten og smagen bliver for hård. Tværtimod er det dette stof, der er af største betydning for medicinske præparater.
Høstning udføres om morgenen i varmt tørt vejr. Hele kulturen skæres, hvis den vil blive brugt til fremstilling af lægemiddelblandinger. Til kulinariske formål kan kun toppen tages.
Tørring af pebermynte
Det anbefales ikke at vaske mynten, før den sendes til tørring - dette reducerer råmaterialets kvalitet. Hvis det er meget snavset efter kraftig regn eller unøjagtig vanding, 2-3 dage inden opsamling af greenerne, vaskes busken med vand fra en slange eller vandkande.
Skårne skud kan høstes hele, bundet i klaser, eller blomster og blade kan skæres af. Pebermynte råvarer tørres ved en temperatur på 20-30 ° C. Bunkerne hænges frit, og bladene lægges ud på rent hvidt papir i et godt ventileret, lysfrit rum.
Det anbefales ikke at bruge loftet i varmt vejr. Tørringstemperaturen for pebermynte der vil være markant højere, og råmaterialerne mister en betydelig del af essentielle olier.
Pebermynte kan tørres i klaser eller enkeltblade
Opbevaring af pebermynte
Hvis mynten blev tørret i klaser, er det umuligt at fjerne bladene for at reducere volumen - dette vil igen føre til tab af næringsstoffer. Opbevar dem hele i tæt lukkede papkasser ved stuetemperatur på et tørt sted. Bladene tages efter behov og i sådanne mængder skal de bruges ad gangen.
Pebermynte adskilt fra stilkene hældes i glasskrukker og lukkes tæt med et låg. Opbevares ved stuetemperatur uden adgang til lys og fugt.
Konklusion
Pebermynte er nyttig i køkkenet og til behandling af mange sygdomme. Kulturen er let at slå rod og kræver ikke særlig pleje. Selv lugten af duftende urt kan berolige, lindre træthed og øge dit humør.
