Kantarellepai: enkle opskrifter med fotos

Kantareltærter er elsket i mange lande. Disse svampe er nemme at forberede til fremtidig brug, da de ikke giver meget problemer. Ved at ændre grundlaget og ingredienserne i fyldet opnås hver gang en ny smag, og den rige aroma bringer hele familien sammen ved bordet. Denne skål kan erstatte et fuldt måltid. Selv en ung husmor lærer at lave disse bagværk på forskellige måder ved at studere detaljerede opskrifter.

Sådan laver du en lækker kantarelletærte

Der er ingen grænser for fantasien, når man fremstiller kantareltærte. De er opdelt i to typer: åbne og lukkede bagværk. Den anden mulighed er lidt mere kompliceret, fordi du bliver nødt til at diversificere påfyldningen maksimalt, og den skal blive en med bunden, og tilberedningstiden øges. Svampe i åbne bagværk skal ikke bevæge sig væk fra dejenes kanter og falde fra hinanden, når de er skåret efter bagning.

Det er bedst at forberede fundamentet først. Du kan bruge:

• pust;
• gær;
• sand.

Den sidste mulighed er kun egnet til en åben kage.

Mens dejen hviler, skal du udfylde den. Det er bedre at bruge friske kantareller, men frosne, saltede eller tørrede næringsmidler er fine om vinteren.

Forarbejdning af en ny afgrøde efter en "stille jagt":

1. Tag en svamp ad gangen, fjern straks stort kuld. Sug i 20 minutter for nemt at fjerne klæbende snavs og sand fra snavs.
2. Skyl under rindende vand, rengør hætten på begge sider med en svamp. Skær bunden af ​​benet af.
3. Varmeforbehandling i form af kogning eller stegning anvendes ofte. Kantarellerne skal forblive halvbagt. I nogle opskrifter lægges de friske.

Forskellige produkter kan bruges som yderligere ingredienser.

Kantarelle tærte opskrifter

Der er mange madlavningsmuligheder, og det er bedre at sætte dig ind i alle for at vælge den rigtige. Følgende er detaljerede beskrivelser i forskellige designs og kompositioner. Hver af dem har sin egen smag.

Kantarellekage med butterdej

Opskriften på kantarelletærte med et foto og trinvise instruktioner gives nedenfor.

Ingredienser:

• butterdej (gærfri) - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• æg - 1 stk .;
• friske kantareller - 1 kg;
• stivelse - 1 tsk;
• løg - 4 stk .;
• hvidløg - 3 fedter
• kraftig fløde - 1 spsk .;
• persillegrøntsager - 1 flok;
• krydderi.

Detaljeret beskrivelse af opskriften:

1. Optø dejen naturligt ved stuetemperatur. Opdel i 2 dele, hvoraf den ene skal være lidt større. Rul cirkler med næsten jævn form ud og læg dem på et bræt i køleskabet for at køle lidt af.
2. På dette tidspunkt begynder du at lave fyldet til kagen. Før en hakket løg i en varm stegepande, indtil den er gennemsigtig, tilsæt hakket hvidløg og tilsæt derefter groft hakkede kantareller. Steg ved høj varme, indtil væsken fordamper.
3. Hæld i varm fløde fortyndet med stivelse. Efter kogning peber og salt. Lad det simre indtil det er tykt, tilsæt hakkede greener i slutningen. Køl ned.
4. Få dejen ud. Sæt fyldet på en stor cirkel. Spred i midten og efterlad 3-4 cm ved kanterne. Læg et andet lag og luk kanterne i form af kronblade op.Børst med et æg, og vær særlig opmærksom på limningspunkterne. Brug en skarp kniv til at skære ”på låget” fra midten.

Bages ved 200 ° C i ca. 25 minutter, indtil en behagelig rødme.

Kantarellekage med kiks

Oftere bruges shortcrust wienerbrød til åbne kager. I dette tilfælde vil der være en blid version af basen.

Sammensætning:

• mel - 300 g;
• mælk - 50 ml;
• æggeblomme - 2 stk .;
• salt - 1,5 tsk;
• kantareller - 600 g;
• dild, persille - ½ flok hver;
• løg - 3 stk .;
• smør - 270 g;
• sort peber og salt.

Trin-for-trin instruktion:

1. Bland sigtet mel med 1 tsk. salt. Læg 200 g kølet smør i midten og hug med en kniv. Du skal få en fedtet krumme. Saml et dias, hvor du kan lave en depression. Hæld æggeblommer fortyndet i mælk. Ælt dejen hurtigt, undgå stærk klæbning til palmerne, pakk den ind i plastik. Lad hvile på køleskabets øverste hylde i 30 minutter.
2. Skræl og skyl kantarellerne, skåret i plader. Steg ved høj varme med hakket løg, indtil saften er fordampet af svampene. Til sidst krydres med salt og peber. Afkøles og blandes med urter, som skal hakkes på forhånd.
3. Del tærtejen i to kugler i forskellige størrelser. Rul først en stor ud og læg den på den smurte bund på en bageplade. Fordel påfyldningen. Tilsæt lidt smeltet smør og dæk med et forberedt andet stykke bund. Fastgør kanterne, lav punkteringer med en gaffel for at frigive damp.

Forvarm ovnen til 180 ° og bages i 40 minutter.

Gærdej kantarelletærte

Den klassiske opskrift på tærten, som oftere bruges i Rusland.

Produktsæt til basen:

• mælk (varm) - 150 ml;
• sukker - 4 spsk. l.;
• tør gær - 10 g;
• mel - 2 spsk .;
• creme fraiche - 200 g;
• æg - 1 stk .;
• salt - ½ tsk.

Til påfyldning:

• dild - 1 flok;
• kantareller - 500 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• krydderier og laurbærblad.

Tærteopskrift:

1. Opløs gæren med sukker og salt i varm mælk. Tilsæt halvdelen af ​​det sigtede mel og rør. Dæk dejen med et håndklæde, og vent, indtil den hæver sig.
2. Tilsæt creme fraiche ved stuetemperatur og resten af ​​melet. Rør igen og hvil i en time.
3. Sauter først i vegetabilsk olie løg, skåret i halve ringe. Tilsæt pladeformede kantareller og gulerodsstrimler. Steg ved høj temperatur, indtil den er halvt kogt.
4. Hak dillen fint og tilsæt den afkølede påfyldning, som du vil salt og peber.
5. Skær dejen i halve, rul et tyndt lag ud. Placer den første på et smurt bageplade. Spred svampesammensætningen jævnt og dæk med den anden del af bunden.
6. Klem kanterne, og lad den stå lidt op. Smør med et æg og læg det i ovnen i en halv time. Temperaturområde 180 ˚С.

Efter fjernelse af kagen børstes med et lille stykke smør, dækkes og afkøles lidt.

Jellied Chanterelle Pie

Denne kageopskrift er nyttig for uerfarne husmødre, eller hvis du har brug for hurtigt at lave bagværk i mangel af tid.

Sammensætning:

• kefir - 1,5 spsk .;
• æg - 2 stk .;
• sodavand - 1 tsk;
• mel - 2 spsk .;
• saltede kantareller - 500 g;
• grønne løg fjer, persille - ½ flok hver;
• peber, salt.

Handlingsalgoritme:

1. Tilsæt sodavand til kefir ved stuetemperatur. Bobler på overfladen vil indikere, at den er begyndt at slukke.
2. Pisk æg med salt separat. Bland de to blandinger med tilsætning af mel. Konsistensen viser sig at være vandig.
3. Hak kantarellerne, hvis de er store.
4. Bland dem med dej og finhakket urter.
5. Overfør sammensætningen til en smurt form og bages ved 180 ° C i ca. 45 minutter.

Det er bedre ikke at trække meget varme kager ud på en gang for ikke at ødelægge formen.

Kantarelle og ostetærte

En anden opskrift på en geleret tærte med svampe, kun i en anden version. Kantareller med ost fylder bagværk med aroma.

Produktsæt:

• mayonnaise - 100 g;
• æg - 2 stk .;
• creme fraiche - 130 g;
• kefir 100 ml;
• salt og sodavand - ½ tsk hver;
• mel - 200 g;
• kantareller - 800 g;
• sukker - ½ tsk;
• hård ost - 300 g;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• grønne løg - 1 flok;
• dild - 1/3 flok.

Detaljeret beskrivelse af alle trin:

1. I dette tilfælde skal kagen startes med påfyldningen. Sorter svampene, skyl godt og skær lidt. Steg ved høj varme med tilsætning af vegetabilsk olie. Afkøl og tilsæt revet ost, hakkede urter og salt og peber. Bland godt.
2. Til basen skal du slå æg med salt med en mixer. Tilsæt mayonnaise, kefir, creme fraiche på samme tid. Tilsæt sukker og bland med vegetabilsk olie og mel.
3. Forbered en dyb bageplade eller stegepande, fedt med alt fedt, hæld dejen, efterlad lidt under halvdelen. Fordel svampefyldet og hæld resten af ​​bunden.
4. Forvarm ovnen til 180 ˚С, anbring bagepladen og bages i 40 minutter.

En behagelig brunlig skorpe vil betyde, at skålen er klar. Efter lidt afkøling kommer kanterne let ud af bagepladen af ​​sig selv.

Åben tærte med kantareller

Den mest populære bageopskrift i Europa er åben kage.

Sammensætning:

• kefir - 50 ml;
• løg - 200 g;
• kantareller - 400 g;
• butterdej (gær) - 200 g;
• smør - 40 g;
• hård ost - 60 g;
• æg - 2 stk .;
• sort peber.

Alle madlavningstrin:

1. Optøning af butterdej ved at anbringes i bunden af ​​køleskabet natten over.
2. Skræl løg, hugg og sauter i smør, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kantareller klargjort på forhånd. Steg, indtil den smeltede væske fordamper. Drys salt og malet peber i slutningen.
4. Rul bunden ud og læg den i en form, som skal smøres.
5. Fordel svampefyldningen.
6. Pisk ægget lidt, bland med kefir og revet ost. Hæld overfladen af ​​kagen.
7. Forvarm ovnen til 220 ˚С og bages i en halv time.

En gyldenbrun skorpe bliver et klar signal.

Tærte med kantareller og kartofler

Hele familien vil være tilfredse med den hjertelige tærte.

Ingredienser:

• gærdej - 0,5 kg;
• friske kantareller - 1 kg;
• gulerødder - 1 stk .;
• olivenolie - 120 ml;
• kartofler - 5 knolde
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 2 fedter
• persille - 1 flok;
• krydderier efter smag.

Detaljerede madlavningsinstruktioner:

1. Simrer kantarellerne tilberedt på forhånd i kogende saltet vand og efterlader 50 ml svampekraft.
2. Skræl kartoflerne, form dem i cirkler og steg dem, indtil de er halvt kogte i olivenolie og ikke glemme at salte.
3. Sauter de hakkede løg i en stegepande, tilsæt derefter de revne gulerødder og hvidløg knust med en kniv. Tilsæt endelig hakkede svampe og hakket persille.
4. Rul 2 lag dej ud med forskellige diametre. Stor dækning af den smurte bund og sider af formen. Sæt kartofler, derefter grøntsager med kantareller. Sæson med salt og drys med peber, hæld den venstre bouillon.
5. Dæk med et andet stykke bund, hold kanterne sammen og spred overfladen med et pisket æg.

Det tager cirka en halv time at lave mad ved 180 ° C.

Tærte med kantareller og grøntsager

En vidunderlig opskrift på puff kantarelletærte, mættet med vitaminer, præsenteres.

Produktsæt:

• butterdej - 500 g;
• rødløg - 2 stk .;
• kantareller (andre skovsvampe kan tilføjes) - 1 kg;
• courgette - 1 stk .;
• chili peber - 13 stk .;
• tomater - 5 stk .;
• peberfrugt - 1 stk .;
• hård ost - 400 g;
• persille;
• paprika;
• basilikum.

Handlingsalgoritme:

1. Skold tomaterne, skræl og rist. Hæld blandingen i en gryde og kog indtil den er let fortykket. Tilsæt hakket klokke og peberfrugt. Hold på ovnen et stykke tid og afkøles.
2. Rul det optøede lag butterdej ud til bagepladens størrelse og læg det der, og glem ikke at smøre det.
3. Påfør et lag tomatsauce.
4. Læg kantarellerne ovenpå, som først skal rengøres og skylles.
5. Skræl courgette, fjern frøet og skær det i skiver. Dette bliver det næste lag.Vi må ikke glemme at tilsætte salt til alle produkter.
6. Dæk det med paprika og røde løg i form af halvringe.
7. Drys med hakket persille og basilikum og top med revet ost.

Forvarm ovnen til 180 °, og læg bagepladen. Bages indtil brunet i mindst 25 minutter.

Tærte med kantareller, ost og creme fraiche

Hele familien vil elske den cremede smag af kagen.

Brødkiks sammensætning:

• mel - 400 g;
• smør (margarine er mulig) - 200 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt.

Til påfyldning:

• blød ost - 100 g;
• kantareller - 400 g;
• creme fraiche - 200 ml;
• æg - 1 stk .;
• foretrukne krydderier.

Beskrivelse af alle trin under tilberedningen:

1. Skær det afkølede smør i meget små terninger, mal med mel blandet med bagepulver, sukker og salt. Tilsæt æg, ælt hurtigt dejen. Lad det stå i køleskabet i 30 minutter og spred det derefter i et tyndt lag over bunden og kanterne af den smurte form.
2. Lav nogle få punkteringer, tilsæt nogle bønner og bages indtil de er halvt kogte.
3. Steg kantarellerne, indtil de er kogte. Tilsæt krydderier og salt i slutningen. Køl ned.
4. Bland med hakket ost og creme fraiche. Sæt på overfladen af ​​bunden, glat og sæt den i ovnen.

Appetitlig skorpe er et signal om beredskab.

Kylling kantarelle tærte

Kød kan tilføjes til en af ​​de præsenterede muligheder. Røget kylling giver en særlig smag og lugt i denne opskrift.

Ingredienser:

• smør - 125 g;
• mel - 250 g;
• salt - 1 knivspids;
• isvand - 2 spsk. l.;
• røget kyllingekød - 200 g;
• hård ost - 150 g;
• kantareller - 300 g;
• grønne løg - 1/3 flok;
• æg - 3 stk .;
• creme fraiche - 4 spsk. l.

Trin for trin kageforberedelse:

1. For at få en blød dej skal du hurtigt male stykker kølet smør med sigtet mel blandet med salt. Tilsæt isvand og ælt dejen. Lad hvile i kulden.
2. Rul laget 5 mm tykt ud, og overfør det til formen, der dækker siderne. Lav punkteringer i bunden og bages under presning med bønner i 10 minutter. Afkøles lidt.
3. Steg kun de vaskede kantareller til fyldningen, indtil væsken er fordampet. Stort snit. Form kyllingen i terninger. Bland med hakkede grønne løg, salt og læg på bunden.
4. Hæld alt over med en blanding af creme fraiche, pisket æg og revet ost.

Om 30 minutter har bagværk tid til at dække med en duftende skorpe. Tag det ud og server.

Kantarelle og kåltærte

Der er også en gammel opskrift på åben kåltærte, som har en meget øm base.

Produktsæt til testen:

• æg - 1 stk .;
• kefir - 1 spsk .;
• mel - 2 spsk .;
• sukker - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• bagepulver - ½ tsk;
• salt - 1 knivspids.

Fyldning:

• kantareller - 150 g;
• tomatpuré - 1,5 spsk. l.;
• kål - 350 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• sukker - 1 tsk;
• krydderi.

Instruktioner til forberedelse af tærter:

1. Sauter hakket løg og gulerødder i vegetabilsk olie.
2. Tilsæt de forarbejdede kantareller og vent på, at den ekstraherede juice er fordampet.
3. Tilsæt hakket kål og steg i yderligere 5 minutter.
4. Opløs tomatpasta i 20 ml varmt vand, hæld i en stegepande, salt og lad det simre, indtil det er kogt.
5. Til dejen skal du slå æg med sukker og salt med en piskeris.
6. Sluk sodavand i kefir ved stuetemperatur.
7. Kombiner begge sammensætninger med vegetabilsk olie og tilsæt sigtet mel.
8. Konsistensen af ​​dejen skal ligne tyk creme fraiche.
9. Dæk bunden af ​​den delte form med pergament, og smør siderne med olie. Hæld bunden og glat med en spatel.
10. Sæt fyldet på toppen og sæt det i en varm ovn i 40 minutter.

Fjern, og afkøl den, når den er klar.

Kalorieindhold

Det er vanskeligt at vurdere alle opskrifter med en figur. Kalorieindholdet afhænger af de anvendte produkter. Det er klart, at det med en flak base vil stige kraftigt. Gennemsnittet for en simpel opskrift ville være omkring 274 kalorier.

Konklusion

Kantareltærte lyser op en aften tilbragt med din familie over en kop te. Madlavning er let, og dagligvarer kan købes let i butikken.Og svampeplukkere vil ikke kun kunne prale af deres "høst", men også give odds til enhver husmor i forberedelsen af ​​originale bagværk.

Anbefalede poster

Græskar pandekager

Pizza med kantareller: opskrifter med fotos