Indhold
I tusinder af år har folk spist og værdsat mælk for dens ernæringsmæssige egenskaber. Og en af dens former - råmælk - krediteres helbredende egenskaber. Der er ingen analoger til dette stof. Råmælk vises i koen de første dage efter kælvning og er det eneste produkt, som kalven kan absorbere.
Hvad er ko råmælk
Råmælk er en specifik sekretion fra brystkirtlen, der kan udskilles i alle pattedyr (inklusive mennesker). Det begynder at produceres af kroppen individuelt i hvert tilfælde - fra 6 måneders graviditet til 10 dage efter fødslen.
På grund af den begrænsede mængde råmælk har den en høj værdi. Mange videnskabelige undersøgelser har bekræftet fordelene ved det. Det er helt anderledes i sammensætningen end mælken, som en ko begynder at give et par uger efter kælvning. Det bruges især i vid udstrækning i immunologi på grund af dets sammensætning og nyttige egenskaber.
Sammensætning og egenskaber af råmælk
Ko-råmælk er en tyk, klæbrig væske med en udtalt gullig nuance. Følgende egenskaber er videnskabeligt bevist:
- kraftfuld immunmodulatorisk
- befæstning;
- støttende;
- hepatobeskyttende.
Når det indtages, er hovedeffekten rettet mod fordøjelsessystemet. Absorberet af tarmvæggene reducerer det bilirubinindholdet og beskytter også kroppen mod mange sygdomme og infektioner.
Den mest værdifulde egenskab betragtes som en immunbeskyttende virkning. Dette skyldes tilstedeværelsen af en høj koncentration af immunglobuliner, en type protein dannet på overfladen af B-celler. Deres aktive produktion begynder med penetrering af antigener i kroppen. Immunoglobuliner spiller en vigtig rolle i immunsystemets modstand mod forskellige sygdomme.
Cytokiner, herunder interferon, er også rigelige. De er ansvarlige for interaktionen af immunceller med hinanden. Produktion af cytokiner er kun mulig i nærværelse af lactoferrin, som også er indeholdt i det. Derudover indeholder den komponenter, der stimulerer og understøtter væksten i barnets krop:
- insulinlignende;
- blodplader;
- transformere;
- epitel.
Produktet indeholder mange aminosyrer, der er essentielle for børn og voksne.
Når råmælk vises i en ko
Råmælk fremstår forskelligt for hver ko. Dette er dog en nøjagtig forkyndelse af tidlig kælvning. I gennemsnit ser det ud 2-3 dage før kalvens fødsel, og produktionen stopper 4-5 dage efter fodring af kalven. Men nogle gange dannes det i yveret 10 dage før fødslen og kan produceres af brystkirtlerne i løbet af halvanden uges fodring.
Hvor mange dage giver en ko råmælk
I gennemsnit tager produktionen af råmælk i en ko 7-8 dage, men denne periode kan være længere - op til 20 dage. Det kan kun gives af en drægtig ko.
Hvor meget råmælk giver en ko
Ligesom mælkeudbyttet af traditionel mælk afhænger mængden af råmælk direkte af de ydre forhold, hvor koen holdes, dets krops egenskaber. Osteløbeevnen for en nyfødt kalv er kun 1,5 liter. Det er hvor meget han kan bruge ad gangen. Da kalven spiser 3-4 gange, er den gennemsnitlige mælkeproduktion i en ko 6 liter om dagen.
Efter kælvning den 8-10. Dag mister den helt sine egenskaber og bliver til almindelig mælk.
Colostrum ansøgning
Isolering tager kun 5-10 dage, hvilket gør det til et særligt værdifuldt produkt. Du kan ikke få det på noget tidspunkt. På trods af dette har store bedrifter tilrettelagt deres kalvningsplan på en sådan måde, at de regelmæssigt leverer store mængder af produktet.
Den farmaceutiske industri har mest brug for store mængder af dette produkt. Det bruges til et antal lægemidler til behandling og forebyggelse af sygdomme af forskellig oprindelse:
- luftvejsinfektioner og sygdomme, herunder astma;
- sygdomme i mave-tarmkanalen: sår, colitis, gastritis, pancreatitis;
- lidelser i bevægeapparatets arbejde: osteokondrose, polyarthritis, reumatoid arthritis;
- med nervesygdomme: træthed, depression og tab af vitalitet.
Det bruges også i vid udstrækning til behandling af forskellige autoimmune sygdomme.
En person kan indtage ren råmælk. Det har dog en ret specifik smag, lugt og struktur, så få mennesker kan lide det. Udseendet på koens råmælk vises på billedet.
For at få alle de nyttige komponenter, den indeholder, foretrækker mange mennesker råmælktilskuddet, som er lavet på basis af det. Dette tillæg anvendes i følgende dosis:
- babyer 6-12 måneder - 10 g hver morgen og aften;
- børn 1-3 år - 10-15 g to gange dagligt
- ældre børn og voksne - 15 g to gange om dagen.
Også de "første mælk" køer bruges aktivt til madlavning. Den mest populære "første mælk" skål er en gryde med tilsat sukker og æg.
Opbevaring af råmælk
Råmælk er ikke et almindeligt produkt, så opbevaring er et problem for både landmænd og købere. Der er 2 populære lagringsmetoder:
- I køleskabet. I et køleskab ved en standard køletemperatur kan råmælk opbevares i op til en uge, hvorefter det mister dets egenskaber og kvalitet, da LG-koncentrationen falder. Det er vigtigt, at køleskabet opretholder de optimale temperaturforhold (1-2 grader). Ellers vil forkert opbevaring fremkalde intensiv vækst og udvikling af bakterier. Så snart forsuringsprocesser begyndte i det, begynder kvaliteten at falde hurtigt. De vigtigste molekyler for menneskers sundhed, som giver passiv immunitet, ødelægges under negativ indflydelse af bakterier. Dette skyldes produktets korte holdbarhed i køleskabet.
- I fryseren. Uden væsentlig indflydelse på nyttige komponenter kan den fryses i op til 1 år. I en undersøgelse blev der udført et eksperiment med opbevaring af et mejeriprodukt under frysebetingelser i 15 år. Derefter under laboratorieforhold blev indholdet af LG komponenter kontrolleret. Deres antal er stort set uændret. Moderne frysere med No Frost-teknologi er ikke egnede til langtidsopbevaring, da de gennemgår mange frysnings- og optøningscyklusser, som råmælk uundgåeligt smelter på. Og dette vil påvirke dets holdbarhed negativt. Fryseren skal konstant holde temperaturen ikke højere end -5 grader, og disse indikatorer skal overvåges.
Det er bedst at bruge varmt vand til hurtig afrimning.Alternativt kan du bruge den passende mikrobølgeindstilling, som vil have en ukritisk effekt på dens gavnlige egenskaber. Dette skal dog gøres med korte intervaller og indstille minimumseffekten i indstillingerne. For ikke at opvarme stoffet igen hældes den smeltede råmælk i en separat skål, når den dannes. Under opvarmningsproceduren er det nødvendigt at undgå dannelsen af "hot spots" midt i det frosne stof, derfor anbefales det at bruge en speciel roterende platform til ensartet varmeeksponering.
Konklusion
Hvis råmælk vises i en ko, indikerer dette hendes forestående kælvning. Dette stof er et lagerhus med næringsstoffer og proteiner til immunsystemet hos en kalv eller en person, der efterfølgende vil forbruge dette produkt. På grund af sin høje værdi og korte produktionsperiode er der behov for korrekt opbevaring. Når du overholder betingelserne for korrekt frysning og optøning, kan du indtage sund råmælk året rundt.
