Indhold
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) er en art af tinder-svamp fra Albatrell-familien. Tilhører slægten Albatrellus. Som saprofytter omdanner disse svampe træagtige rester til frugtbar humus.
Hvor vokser albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore er almindelig i Japan og Nordamerika; den findes ikke i Rusland. Elsker nåletræer og blandede, løvfældende skove. Den lægger sig i døde skove, under kronerne af træer, i skovglader, i store grupper. Hvis svampe vokser i en stejl hældning eller opret underlag, er de arrangeret i niveauer. Ofte danner de enkelte organismer fusioneret med ben på et dusin eller flere frugtlegemer på en kødfuld stamme. De vokser sjældent alene.
Albatrellus cinepore vokser i grupper på 5 eller flere frugtlegemer
Hvordan ser albatrellus cinepore ud?
Hætten på unge svampe er glat, sfærisk-sfærisk med kanter krøllet nedad. Det kan være jævnt eller have 1-2 folder. Når den vokser, bliver hætten umbellate og derefter udstrakt skiveformet, let konkave i den midterste del. Kanterne forbliver buede nedad. Glat, undertiden tagget-bølget og foldet. Overfladen er tør, ru i tørke med små skalaer. Gråblå i ungdommen, falmer og mørkner til asgrå med en brunlig eller rødlig farvetone. Diameter fra 0,5 til 6-7 cm.
Overfladen på det indre svampede lag er gråblå; porerne er kantede, af mellemstørrelse. Tørrede svampe får en rig asken eller rød farve.
Pulpen er tynd, op til 0,9 cm tyk, elastisk tæt i den våde periode, der minder om hård ost i konsistens, skoven i tørke. Farve fra hvid-creme til lys okker og rød-orange.
Benet er kødfuldt, det kan være cylindrisk, buet, med en fortykning mod roden eller knoldet uregelmæssig i form. Farven spænder fra snehvid og blå til grålig og askelilla. Længden kan variere fra 0,6 til 14 cm og fra 0,3 til 20 cm i diameter. På steder med skader eller revner vises et brun-rødligt kød.
Hymenoforen splejses med benet og falder undertiden langs den til halv længden
Er det muligt at spise albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore er klassificeret som betinget spiselig. Indeholder ikke farlige og giftige stoffer. Der er ingen offentligt tilgængelige nøjagtige data om næringsværdi og kemisk sammensætning.
Svampesmag
Albatrellus cinepore har et tæt elastisk kød med en uudtrykt lugt og en mild, let sød smag.
Albatrellus cinepore har ofte mange hætter på et stort, uregelmæssigt formet ben
Falsk dobbelt
Albatrellus cinepore ligner meget sin bjergbror - Albatrellus flettii (violet). Lækker spiselig svampe. Det har brunorange pletter med en uregelmæssigt afrundet form på hætterne. Hymenoforens overflade er hvid.
Vokser på klipper og danner mycorrhiza med nåletræer.
Indsamling og forbrug
Albatrellus cinepore kan høstes fra juni til november. Unge, ikke tilgroede og ikke stive prøver er velegnede til mad. De fundne frugtlegemer skæres omhyggeligt med en kniv under roden eller fjernes fra reden i en cirkulær bevægelse for ikke at beskadige myceliet.
Nyttige egenskaber ved svampen:
- lindrer betændelse i leddene
- normaliserer blodtryk og kolesterolniveauer
- øger immunitet og modstand mod aldringsprocesser
- fremmer aktiv hårvækst, har en vanddrivende virkning.
Ved madlavning kan det bruges tørret, kogt, stegt, syltet.
De indsamlede frugtlegemer skal sorteres, renses for skovkuld og underlag. Skær store prøver. Skyl godt, dæk med saltvand og kog på svag varme, fjern skum i 20-30 minutter. Tøm bouillon, hvorefter svampene er klar til yderligere forarbejdning.
Kødruller med svampe og ost
Fra albatrellus syneporova opnås utroligt velsmagende bagte ruller.
Nødvendige ingredienser:
- kylling og kalkunfilet - 1 kg;
- svampe - 0,5 kg;
- majroe løg - 150 g;
- hård ost - 250 g;
- enhver olie - 20 g;
- salt - 10 g;
- peber, urter efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Skyl kødet, skær det i strimler, pisk det af, drys salt og krydderier over.
- Skær svampene i mellemstore stykker, riv osten groft.
- Skræl løg, skyl, skåret i strimler.
- Sæt svampe og løg i en varm stegepande med olie, steg dem indtil de er gyldenbrune.
- Sæt fyldet på fileten, drys med ost, pakk det i en rulle, fastgør det med tråd eller spyd.
- Steg på begge sider i en gryde, indtil den er crusty, læg den på et bageplade og bag i 30-40 minutter ved 180 grader.
Skær de færdige ruller i portioner, server med urter, tomatsauce, creme fraiche.
Smagfulde ruller kan også serveres på festbordet
Konklusion
Albatrellus cinepore er en saprofytisk svamp, der tilhører tinder-svampegruppen. Det forekommer ikke på Ruslands territorium; det vokser i Japan og Nordamerika. Den lægger sig i nåletræer, mindre ofte blandede skove, på jord rig på træaffald og rådnende grene, ofte gemt i mos. Spiselig, har ingen giftige kolleger. Den eneste svamp som den vokser i stenede områder og kaldes albatrellus flatta. Der er ingen nøjagtige data om dens ernæringsmæssige værdi, mens svampen bruges til madlavning.
