Indhold
- 1 Hvor de høje porcini-svampe vokser
- 2 Hvordan ligner fyrboltus?
- 3 Er det muligt at spise fyrretræsvamp
- 4 Smag kvaliteter af svampe
- 5 Fordele og skade på kroppen
- 6 Falske fordoblinger af fyrsvin
- 7 Hvornår skal man plukke porcini svampe i en fyrreskov
- 8 Sådan søger du porcini-svampe i en fyrreskov
- 9 Regler for plukning af porcini-svampe i en fyrreskov
- 10 Spise fyrretræsboletus
- 11 Konklusion
Fyrelskende boletus (Bolétus pinóphilus), fyrretræ eller højland er navnene på en art fra Borovik-slægten. Det er inkluderet i gruppe I med hensyn til ernæringsværdi, det bruges til madlavning og vinterforberedelse, hvis det behandles ordentligt, kan det spises rå. Arten betragtes som værdifuld med hensyn til smag og kemisk sammensætning.
Hvor de høje porcini-svampe vokser
Hvid fyrbolet er den mest almindelige art af sin art. Vokser i Europa, Amerika, Spanien. I Rusland observeres den største overbelastning i regioner med tempereret klima. Distributionsområdet - fra Kolahalvøen til Ural findes ofte i den sydlige del af Sibirien.
Porcini-svampe vokser under flerårige fyrretræer og danner mycorrhiza med træets rodsystem. Mindre almindeligt findes arten under gran eller løvfældende arter: eg, hornbjælke, kastanje. Foretrækker sandjord, moderat fugtig, vokser på mos- eller lavpuder.
Det findes i grupper, sjældnere enkeltvis i områder, der er åbne for solen, det samles i skovglader, glader på siderne af taiga-veje. Frugter fra juli til slutningen af september. Hovedudbyttetoppen opstår under stabilt varmt vejr med tilstrækkelig nedbør. Frugtlegemer reagerer ikke godt på en skarp temperaturændring.
Hvordan ligner fyrboltus?
Arten danner en stor frugtlegeme. Farven på den øverste del er mørk gul eller lysebrun, nuancer af rød eller lilla er mulige. Farven afhænger af graden af belysning og de træarter, som arten er i symbiose med. Den nederste del af boletus er hvid eller beige.
På det øverste foto vokser porcini-svampen nær fyrretræerne, i det nederste foto i en løvskov. Dette er en og samme art, men med en anden farve på frugtlegemet.
Eksterne egenskaber ved hvid fyrboletus:
- Hættens form er pudeformet, kugleformet i begyndelsen af vækstsæsonen, derefter fladere, halvkugleformet med en diameter på 8-30 cm. Den beskyttende membran er kedelig i tørt vejr og slimende i vådt vejr.
- Overfladen er klumpet eller endda krøllet. Farven er ujævn, kanterne på hætten er lysere eller hvide. Beskyttelsesfilmen er tæt fastgjort til overfladen, den er vanskelig at adskille.
- Det sporebærende rørformede lag er tæt, frit, porerne er små, rørene er lange, i unge svampe er de hvide, i modne er de gullige med en olivenfarvetone. Grænsen mellem benet og hætten er defineret af en depression.
- Benet vokser op til 15 cm i længden, dets diameter er 8-10 cm, en udtalt fortykning er synlig nær myceliet. Strukturen er finfibret, blød, solid. Overfladen er mesh, hvid eller lys beige, med en lyserød nuance, farven er ensartet.
Pulpen af en fyrreskovsvamp er hvid, tyk, tæt, let gullig i overmodne prøver. På hatten (nær den beskyttende film) med en lyserød farvetone. Det mørkner ikke ved snittet eller skaderne. Beholder hvid farve efter behandling.
Er det muligt at spise fyrretræsvamp
Med hensyn til smag og kemisk sammensætning klassificeres fyrboletus som en eliteart. Det er opført i 1 spiselig gruppe med høj næringsværdi. Frugtlegemer er alsidige til forarbejdning, de kan bruges umiddelbart efter høst til at forberede alle slags retter eller forarbejdes til vinterhøst.
Smag kvaliteter af svampe
Kødet af hvid fyrreskov er tykt, tæt, mister ikke meget i vægt under forarbejdningen. Smagen er let sød, ikke særlig udtalt. Lugten af frugtlegemet er vedholdende, behagelig og minder om ristede nødder. Med enhver behandlingsmetode forsvinder lugten ikke, den er tydeligt udtalt i tørrede fyrretræer.
Fordele og skade på kroppen
Den kemiske sammensætning af fyrboletus er forskellig, porcini-svampen indeholder et sæt vitaminer, sporstoffer, der er nødvendige for mennesker, proteinsammensætningen i frugtlegemet er ikke ringere end animalsk protein, men kalorieindholdet er meget lavere. Fordele for kroppen af fyrhvide boletus:
- Spise giver en person en følelse af mæthed, mens den minimalt tilfører kroppen kalorier. Det anbefales at inkludere champignonretter i kosten til overvægtige mennesker.
- Hvis personen er på diæt eller vegetar, forsyner de kroppen med tilstrækkeligt protein.
- Immunostimulanter, som er en del af frugtlegemerne, styrker kroppen, en person er mindre tilbøjelig til at blive påvirket af smitsomme sygdomme.
- Lipider forbedrer leverens tilstand, er involveret i regenerering af beskadigede celler.
- De antibiotiske stoffer i hvid borage hæmmer væksten af bakterier.
- Styrener forbedrer det endokrine systems funktion. Hormonelle niveauer normaliseres, fertiliteten øges, og blodsukkerniveauet falder.
- Det anbefales at inkludere fyrboletus i kosten til mennesker med hjerte-kar-patologier. Brugen sænker niveauet af dårligt kolesterol, forhindrer forekomsten af blodpropper og åreforkalkning.
- Fra mycorrhiza med fyr modtog den hvide boletus et stof præsenteret i form af en harpiksholdig forbindelse, der er i stand til at fjerne urinsyre fra væv.
- Jern i sammensætningen af frugtlegemet øger hæmoglobinindekset, deltager i hæmatopoiesis.
- Aminosyrer og vitaminer stimulerer hjernens funktion, øger effektiviteten og lindrer træthed. Brug af fyrretræsboletus hjælper med at forbedre søvn, lindrer depression.
Selv den mest værdifulde art med hensyn til smag kan skade kroppen. Frugtlegemer ophobes skadelige elementer, hvis de vokser i en ugunstig økologisk zone. I dette tilfælde kan porcini-svampe forårsage rus. Selv en afgrøde høstet i et rent område har en række kontraindikationer til brug. Mennesker med en allergisk reaktion på produktet bør ikke engang prøve svampeopvask. Det er uønsket at spise porcini-svampe i tilfælde af metaboliske lidelser og patologier i fordøjelseskanalen med gastritis i forværringsfasen. Svampefade er kontraindiceret til gravide og ammende kvinder såvel som til børn under 4 år.
Falske fordoblinger af fyrsvin
Som alle elitearter har den hvide fyrsvamp svampe med giftige og betinget spiselige modstykker, nedenfor er deres fotos og beskrivelser.
Den smukkeste eller smukkeste boletus (Boletus pulcherrimus) ligner meget den fyr-elskende boletus.
Tvillingen vokser under de samme forhold som porcini-svampen, men fordeles i alle typer skove. Dens farve er meget lysere. Det rørformede lag er rødt eller rødbrunt, mens fyrretræet er hvidt eller gult. Når den er brudt, bliver papirmassen blå. Arten er uspiselig, indeholder giftige forbindelser, der forårsager moderat forgiftning.
Boletus pink-lilla er en giftig tvilling, der er almindelig i hele den europæiske del.
Fundet under bøg, egetræer, hornbjælker. Frugtlegemet er mindre. Benet er afrundet i bunden og tilspidser mod hætten. Det rørformede lag er lyst lilla, overfladen er lyserød med en lilla farvetone. På snittet er papirmassen farvet blød.
Boletus ulv tilhører kategorien af betinget spiselige arter. Frugtlegemet er smagløst og lugtfrit. Brug er kun mulig efter foreløbig kogning. Hvis varmebehandlingen er kort, kan den dobbelte forårsage mild forgiftning.
Udad ser det falske udseende ud som en fyrsvin, den har lyserøde sporer, overfladen på hætten er lyserød. Kødet bliver mørkere, når det går i stykker.
Dette er den største forskel mellem spiselige og giftige medlemmer af slægten.
Hvornår skal man plukke porcini svampe i en fyrreskov
Frugtperioden afhænger af sæsonbestemt nedbør og lufttemperatur. De første frugtlegemer kan findes i slutningen af juli, de vises efter nedbør i åbne solrige områder. Fyrsvampe vokser hurtigt og når modenhed på 5-7 dage. De vokser ikke alene. Hvis der findes en svamp, vil der helt sikkert være andre i nærheden. Høst inden udgangen af september.
Sådan søger du porcini-svampe i en fyrreskov
Den største ophobning af arten bemærkes nær fyrretræer, sjældnere er nogle løvfældende arter, bøg, birk, hornbjælke naboer til boletus. Foretrækker sandjord. De er placeret på mosbede eller lav. Du kan ofte se arternes overbelastning i enge blandt lavt græs.
Regler for plukning af porcini-svampe i en fyrreskov
De går efter høsten efter regnen, når temperaturen er stabilt varm. Pine boletus opsamles kun i økologisk rene områder. Overvej ikke skove nær industrielle virksomheder, bydeponier. Svampe taget nær motorveje og i byen er ikke egnede til forbrug. Afskær svampe, der ikke er beskadiget af insekter, tag ikke overmodne prøver. Vær opmærksom på snittet, hvis det mørkner, er det bedre at slippe af med en sådan prøve.
Spise fyrretræsboletus
Frugtlegemer bruges til at forberede en række retter. Fyrhvide boletus er inkluderet i salater i kogt og rå form. Frugtlegemer er velegnede til vinterhøst, de er tørrede, syltede, saltede. Fyrretræer tåler frysning godt og bevarer næringsstoffer fuldstændigt.
Konklusion
Pine porcini champignon tilhører den højeste ernæringsværdikategori. Svampe er almindelige i hele den europæiske del og vokser i små grupper fra juni til september. Frugtlegemer er universelle i brug, velegnede til alle former for forarbejdning uden indledende kogning og staldning. Derudover kan du finde ud af, hvor og hvordan bjergsvampe af fyrretræsplante vokser fra videoen.
