Indhold
Slimhovedsvampen volvariella (smuk, smuk) er betinget spiselig. Han er den største af slægten Volvariella, den kan forveksles med en giftig fluesvamp. Derfor er det nyttigt for svampeplukkere at vide, hvordan denne repræsentant ser ud, og hvor den vokser. Det officielle navn er Volvariella gloiocephala.
Hvordan ser volvariella slimhoved ud?
Volvariella slimhoved i en ung alder har en ægformet hætte lukket i en volva. Når den vokser, tager den form af en klokke og bliver derefter konveks udstrakt med en tuberkel i midten. I tørt vejr er hætten glat og silkeagtig, den har en diameter på 5 til 15 cm. Under regn bliver overfladen klæbrig og slimet, hvorfor frugten fik sit navn. Hættens farve er ujævn - i midten er den mørkere, og i kanterne har den en lys grålig farvetone.
Den lange og tynde stilk giver svampen et yndefuldt look. Dens maksimale længde kan nå op på 20-22 cm, og dens tykkelse er 2,5 cm. Benet har form som en cylinder, let fortykket i bunden. Dens overflade er glat i voksne svampe, og lidt tomentose hos unge er den malet i hvid eller gulgrå farve.
Brede og hyppige plader vokser ikke sammen med stammen. I unge prøver er de malet hvide, mens de i modne prøver begynder at blive lyserøde og derefter få en brun-lyserød nuance. Sporerne af den slimhovedede volvariella er lyserøde i farven. Der er ingen ring på benet, kødet ved pausen er hvidt og sprødt, ændrer ikke farve. Smagen og lugten er svag.
Hvor vokser volvariella slimhoved?
Vokser enkeltvis eller i små grupper på humusrige jordarter. Kan også findes i grøntsagshaver nær gødnings- og kompostbunke eller høstakke. Frugtsæsonen begynder i juli og slutter i september.
Disse svampe dyrkes også under kunstige forhold. Volvariella slimhovedet termofil, derfor vokser de i tempererede klimaer bedre i drivhuse eller opvarmede rum. Samlet kompost eller fermenteret halm bruges som næringssubstrat for dem. Underlagstemperaturen bør ikke være højere end +35 ° C, og lufttemperaturen bør ikke være lavere end +20 ° C, luftfugtigheden i rummet bør ikke være mindre end 85%. Under gunstige forhold giver myceliet sin første frugt på to uger.
Er det muligt at spise slimhoved volvariella
Volvariella slimhoved betragtes som en betinget spiselig svampe, du kan spise den efter 15 minutters kogning. Det har ikke en rig svampearoma og har derfor ikke en høj kulinarisk værdi. Det har dog en række nyttige kvaliteter og en mild frisk smag, takket være hvilken den har vundet kærligheden hos mange gourmeter.
Frisk frugt indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at bevare sundheden.Deres lave kalorieindhold gør dem til et fremragende kostmåltid for alle, der ønsker at tabe sig. Volvariella slimhoved bruges i alternativ medicin til forebyggelse af kræft og hurtig bedring efter kemoterapi.
Falsk dobbelt
En hvid fluesvamp ligner et volvariella slimhoved. Den første kan skelnes ved fraværet af en ring på benet og en lyserød hymenofor. Amanita har en udtalt ubehagelig lugt af blegemiddel og hvide plader.
Volvariella slimhoved ligner også en anden betinget spiselig svamp kaldet grå svømmer. I modsætning til sidstnævnte har slimhinden volvariella en glat stilk, en klæbrig overflade på hætten og lyserøde plader. Alle flyder er spiselige, men svampeplukkere samler dem sjældent i frygt for at blive forvekslet med en giftig fluesvamp.
Indsamlingsregler og brug
Volvariella slimhoved høstes fra juli til september på vækststeder - på frugtbare jordarter tæt på kompostbunke. For ikke at forstyrre myceliet vrides frugterne ud af jorden i hånden og skæres ikke med en kniv.
Efter opsamling anbefales det ikke at opbevare slimhinden volvarella som andre lamellære svampe. Det skal skylles flere gange, renses for jord og snavs og koges i 15 minutter. fra kogningstidspunktet. Det kogte produkt kan saltes varmt, marineret eller steges med kartofler, creme fraiche, kylling osv.
Konklusion
Volvariella slimhoved vokser på stubbe under hegn i grøntsagshaver nær kompostbunke. Du behøver ikke at gå gennem skoven i lang tid. Svampen indeholder ikke giftige stoffer og er spiselig efter kogning, men det er let at forveksle den med en hvid fluesvamp. Derfor skal du være opmærksom, når du indsamler, og det er godt at overveje fundet, før du lægger det i din kurv.
