Indhold
Fuglekirsebærmel er ikke kendt for alle i madlavning, oftest pryder en flerårig plante forhave eller haver. Som det viste sig, er smukke blomsterstander ikke buskens hovedkvalitet, der udstråler en duftende vedvarende aroma. På grund af det høje indhold af makro og mikroelementer i bær samt evnen til behageligt at kombinere med andre produkter er fuglekirsebær blevet brugt til fremstilling af sunde og solide retter.
Næringsværdi og sammensætning af fuglekirsebærmel
Når fuglekirsebær blomstrer, optræder sorte runde frugter, der meget ligner solbær. Det var fra dem, at de begyndte at producere mel med en krydret aroma af mandler, kirsebær og chokolade. Besidder noter af en sådan sammensætning i fuglekirsebærmel, både sød og bitter smag lyder levende. Derfor var kulinariske og konfekture mestre særlig opmærksomme på denne kvalitet, som nu gør deres yndlings desserter unikke.
Fuglekirsebærmel er ikke almindelig og findes sjældent i butikshylderne. Ofte sælger de hvede, boghvede, majsmel. Men der er også små virksomheder, der producerer en duftende fuglekirsebærkomponent til bagning. Intet er heller ikke umuligt for en person, der elsker at eksperimentere i madlavning. Gourmeter bruger hjemmelavede metoder til fremstilling af fuglekirsebærmel.
Faktisk blev værdien af at bruge frugten bestemt for længe siden. Indbyggerne i det vestlige Sibirien malede tørrede bær i en mørtel og bagte derefter flade kager, kager og frugtkager. Den brune pulverformige ingrediens blev kombineret med fiskeolie, hvilket hjalp med at opretholde det sibiriske folks sundhed i kolde perioder. Innovative teknologier har gjort det muligt at bevare alle fordelene ved produkterne. Alle de kvaliteter, der blev værdsat før, er bevaret i dag.
Kalorieindhold i fuglekirsebærmel
Kalorieindholdet i fuglekirsebærmel pr. 100 gram er 119 kcal. Produktets lave kalorieindhold glæder tilhængere af korrekt ernæring. Næringsværdien af fuglekirsebærmel er vist i tabellen.
Proteiner, g | Fedt, g | Kulhydrater, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Ved hjælp af fuglekirsebærmel til bagning opnås dessertretter med diætkomposition. Derudover gendannes tarmens bevægelighed på grund af det høje indhold af kostfibre, skadelige toksiner og kolesterol elimineres, metaboliske processer vender tilbage til det normale.
Fordelene og skaderne ved fuglekirsebærmel
De gavnlige egenskaber ved fuglekirsebærmel er forbundet med et højt indhold af calcium, kalium, fluor, jern, magnesium, zink, kobber, mangan, fosfor, vitamin C, gruppe B, E, K, organiske syrer, phytoncider. En plante med en sådan liste over mineraler og vitaminer har længe været kendt for medicin for sine egenskaber:
- Naturligt antiseptisk middel med antiinflammatorisk virkning.
- En antispasmodic, der reducerer symptomerne på kolik, fordøjelsesforstyrrelser, diarré.
- Immunreducerende komponent under forkølelse med antipyretisk, diaphoretisk virkning.
- Gunstig komponent til blodkarens elasticitet.
- Beroligende og tonisk til nervesygdomme, søvnløshed.
- Afrodisiakum er en vigtig komponent for mandlig styrke.
- En effektiv sammensætning mod virale, bakterielle sygdomme.
- Et ekstrakt, der på grund af dets vanddrivende egenskaber fjerner sten og sand fra nyrerne.
- Sammensætning med funktionen til at genoprette leddene, fjerne salte.
Jordtørret fuglekirsebær er utvivlsomt et helt lager af vitaminer med mange universelle egenskaber, der påvirker processerne i menneskekroppen.
Bagning fra fuglekirsebærmel har ikke den bedste effekt på kvindekroppen under reproduktion og amning. Sammen med hvede, majsmel kan denne sort også være skadelig for hyppig forstoppelse. På grund af det høje indhold af amygdalin, der omdannes til hydrocyansyre, er det farligt at bruge det til mennesker med meget lav immunitet. Brug af dessertretter med fuglekirsebærmel bør undgås i tilfælde af kroniske fordøjelsessygdomme.
Hvad er fuglekirsebærmel lavet af?
Efter at have fundet ud af, hvad der er fordele og skader ved fuglekirsebærmel, konkluderer de, at den naturlige gave ikke bør overses. Ofte tilberedes diæt, aromatiske retter ud af det. Dette kræver fuldt modne tørrede bær, hovedsageligt i august-september. Efterhånden som det modner, bliver smagen lysere og krydret, mest i frugterne, du mærker mandler og chokolade.
Hvordan man laver fuglekirsebærmel derhjemme
At lave jorden fuglekirsebær derhjemme er slet ikke svært. Den nuværende metode adskiller sig ikke meget fra de gamle metoder - kun med moderne udstyr. Bærene købes i modningsperioden på markedet eller på apoteket. Frisk frugt tørres til sorte ærter ved en maksimal temperatur på 45 grader, men ikke højere. Derefter har du brug for en kødkværn eller blender til at male de harpiksholdige bær med stærke knogler. Det kaffefarvede pulver hældes i en glasbeholder, altid rent og tørt, derefter dækket med en naturlig klud og sendt til opbevaring.
Hvad kan der laves af fuglekirsebærmel
Det er værd at overveje de mest almindelige opskrifter på, hvordan man bruger fuglekirsebærmel.
Hvis der er elskere af en familie morgenmad med lækre pandekager, er det let at forbedre den klassiske dessert med den duftende sammensætning af fuglekirsebær med frugtagtige noter og en chokoladeskygge. For at gøre dette skal du hælde 2 kopper mælk i en beholder, bryde 1 æg, sodavand og salt efter smag, 1 spsk sukker. Rør alt. Derefter hældes ifølge opskriften 60 g fuglekirsebærmel i portioner samt hvedemel - 120 g. Tilsæt olie efter smag, bland med en mixer. Pandekager bages i en gryde, serveret med kondenseret mælk, creme fraiche, marmelade. Hvis der ikke er noget ønske om at rode med dejen, køber de færdiglavet fuglekirsebæredej til pandekager og bruger den efter en færdiglavet opskrift.
Mini-muffins kan laves med mandelsmag. Tilsæt også rosiner, kirsebær i sirup. På denne måde kan du opnå den mest luksuriøse dessert. Det hele afhænger af din fantasi og din egen smag. Bland først 1 glas creme fraiche og sukker, kør i 3 æg, hæld 1 tsk sodavand og en lille knivspids salt. Pisk alt, tilsæt derefter 150 g hvedemel og 200 g fuglekirsebærmel i portioner, fortsæt med at blande. En bageplade smøres med smør og sendes derefter til ovnen ved en temperatur på 180-190 grader i 20 minutter.
Ifølge anmeldelser bruges fuglekirsebærmel ofte til bagning af diætbrød. Du kan lave sødt brød med rosiner, nødder, eller du kan gøre det salt. I en skål omrøres gær 30 g, sukker 1 spsk med vand 620 ml, lad det stå i et par minutter. Hæld derefter 900 g hvede, tilsæt derefter 100 g krydret mel. Alle blandes grundigt til en enkelt masse. Hældes i en bageplade i en langsom komfur eller i en brødmaskine, indstil den ønskede tilstand og bages indtil den er sprød.
Sådan opbevares fuglekirsebærmel
For at bevare alle de gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber ved det færdige produkt opbevares den pulverformige sammensætning i en glasbeholder i op til 12 måneder. Opbevaring længere end denne periode reducerer kvaliteten betydeligt, og de samme bagværk smager bittert snarere end sødt.
Konklusion
Fuglekirsebærmel ændrer radikalt smagen og aromaen af dessertretter til det bedre. Det er nok at tilføje en relativt lille portion til skålen for at få en luftig chokoladefarvet kage med en kirsebær- eller mandelsmag. Krydret pulver er let at fremstille derhjemme eller købe færdige produkter fra S. Pudov ". Det er vigtigt, at sådant mel ikke indeholder gluten, og dette er en indikator for sammensætningens klæbrighed, som ikke tolereres godt af alle, og nogle har individuel intolerance.
