Sådan steges hasselnødder

Rå hasselnødder har en syrlig smag, som ikke alle kan lide. Ristede nødder er derimod en anden sag. Faktisk indeholder dette produkt mange vitaminer og mineraler, der er nyttige for helbredet. Det er kun vigtigt at koge dem korrekt. Sådan steges hasselnødder på forskellige måder vil blive diskuteret senere.

Fordelene og skaderne ved stegte hasselnødder

Hasselnødder kan sikkert kaldes et lagerhus med nyttige egenskaber. Hasselnødfrugter indeholder:

• fluor og svovl;
• kobber og jod;
• fosfor og calcium;
• jern og zink;
• vitaminer i grupper PP, A, C;
• vegetabilske proteiner og 20 forskellige aminosyrer.

Fordelene ved ristede hasselnødder er som følger:

1. Ved at styrke knoglesystemet reducerer det derfor risikoen for at udvikle sygdomme som osteochondrose, arthritis, osteoporose.
2. Tilstedeværelsen af ​​kalium har en positiv effekt på nervesystemet og muskelsystemet.
3. Vitaminer i gruppe B og E har en gavnlig virkning på muskler, hjerte og blodkar, en person er mindre modtagelig for forskellige former for infektioner og onkologiske sygdomme.
4. Steget hassel øger ikke kun immunitet, men også det intellektuelle potentiale hos mennesker, der er involveret i mentalt arbejde.
5. Det er nyttigt at tage stegt hassel til forebyggelse af Alzheimers sygdom, urolithiasis, kronisk træthed, åreknuder.
6. Takket være aminosyrer reduceres niveauet af skadeligt kolesterol og blodpropper.
7. Redder kroppen mod forgiftning, forekomsten af ​​putrefaktive processer i tarmene.

Sund stegte frugter kan i nogle tilfælde være farlige for menneskers sundhed:

1. Brug ikke stegt hassel, der har været opbevaret i lang tid, da dette fremmer formeringen af ​​skadelige svampe, hvilket gør produktet giftigt.
2. Det er skadeligt at spise stegte frugter i store mængder på grund af det høje kalorieindhold: 100 g af produktet indeholder ca. 700 kcal.

Hvilket er bedre - stegte eller rå hasselnødder

Det er vanskeligt at bestemme, hvilke frugter af valnøddetræet er sundere og bedre. For eksempel kan friske hasselnødder tilsættes til salater, kød, ostesnacks og forskellige kornprodukter.

Ristede nødder spises bedst i små mængder, fordi mange mennesker tror, ​​at de indeholder meget folat.

Sådan steges hasselnødder korrekt

For at stege hasselnødder skal du følge nogle regler. Frugterne kan koges med eller uden skaller, afhængigt af smag. Fjernelse af huden gør det imidlertid lettere at sortere mugne eller ildelugtende kerner. Til stegning kan du bruge:

• en stegepande med en tyk bund;
• ovn;
• mikrobølgeovn.

Hvis hasselnødderne steges uden skal, skal de være specielt tilberedt:

1. Fjern skal og brun hud.
2. Kog vand i en stor gryde og tag det ud af ovnen.
3. Sæt skrællede frugter i kogende vand, og opbevar dem i højst 10 minutter.
4. Afløb nødderne i et dørslag, læg det derefter på et håndklæde for at tørre godt.
5. Fjern tynd film.

Sådan steges hasselnødder med skal i en gryde

Det er ikke nødvendigt at skrælle skaller inden stegning. I dette tilfælde bliver produktet ikke blancheret. Du skal folde hasselnødderne i en tør, forvarmet gryde. Når skallen begynder at knække, hældes de stegte frugter fra panden på et stykke stof. Dæk toppen med anden halvdel og slib let. Skallen adskiller sig godt.

Sådan steges hasselnødder i en gryde uden skaller

Opskrift:

1. Skræl de skoldede og tørrede frugter fra skallen og læg den i gryden.
2. Under konstant omrøring tørres hasselnødderne over svag varme i højst 3 minutter.
3. Hæv derefter temperaturen og fortsæt stegningen i 5 minutter.
4. I løbet af denne tid bliver de hvide kerner gyldne, en specifik nøddefarve vises.

Sådan ristes hasselnødder med skal i ovnen

Hvis du har brug for at stege et stort antal frugter, fungerer hverken en stegepande eller en mikrobølgeovn. Bedre at bruge ovnen. Spred nødder på et rent ark i 1 lag. Ovnen opvarmes til 250 grader. Rør indholdet i 5-8 minutter for at stege jævnt på alle sider.

Sådan ristes hasselnødder i ovnen uden skaller

Spred nødderne uden skallen på et ark og læg dem til stegning i en ovn, der er opvarmet til 250 grader. Efter 15 minutter er kernerne klar til at spise.

Sådan ristes hasselnødder i mikrobølgeovnen, der ikke skrælles

Hasselnødder i hårde skaller kan steges i en mikrobølgeovn, hvis kraft er indstillet til høj temperatur. Ikke-skrællede frugter steges i 7-10 minutter. Den færdige møtrik har ikke en ristet smag.

Ristning af hasselnødder i mikrobølgeovnen i skallen

I mikrobølgeovnen kan du ikke koge mere end 200-300 g stegte hasselnødder. Temperaturen indstilles nøjagtigt som for møtrikken i den ydre skal.

Steg i 2 faser: Efter 3-5 minutter skal du tage nødderne ud, afkøle lidt og sætte til stegning på samme tid.

Hvis frugterne ikke har fået en gylden farve under stegningen, kan du holde dem i mikrobølgeovnen i yderligere 1-2 minutter.

Kalorieindhold i stegte hasselnødder

Ristede hasselnødder har meget flere kalorier end rå eller tørrede frugter. Næringsværdi - fra 646 til 702 kcal.

100 g ristede nødder indeholder:

• proteiner - 15,0-17,8 g;
• fedt - 62,4-66,1 g;
• kulhydrater - 17,6-17,8 g.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Sådan ristes hasselnødder derhjemme er forståeligt. Nu skal du overveje at opbevare produktet. Det er bedre at tilberede desserten i en lille mængde, så du kan spise den med det samme, da nødder hurtigt mister deres kvalitet. Men hvis et stort antal frugter er steget, skal du passe på forholdene og holdbarheden.

Sådan opbevares ristede hasselnødder korrekt:

1. Den stegte dessert skal kun opbevares et tørt, køligt sted, helst uden adgang til lys.
2. Opbevaringsbeholdere skal være fremstillet af naturlige, ikke-giftige materialer. Du kan bruge tykke tøjposer.
3. Beholdere skal lukke godt. Plastposer til opbevaring af stegt mad anbefales ikke, da der dannes destruktiv kondens i dem, når temperaturen falder.
4. Hasselnødder holdes adskilt fra andre sorter af nødder.
5. Det anbefales ikke at opbevare ristede nødder ved siden af ​​fødevarer, der har en skarp lugt, da frugterne absorberer det hurtigt.
6. Nødder med en ubehagelig lugt og tegn på skimmelsvamp bør ikke spises, da de kan forårsage beruselse.

Konklusion

Når du ved, hvordan du steger hasselnødder, kan du til enhver tid tilberede en lækker dessert derhjemme. Og på basis heraf - forskellige retter til en række af familiens kost.

Anbefalede poster

Hasselnødder (hasselnødder): plantning og pleje i det åbne felt

Hasselnødder og hasselnødder (hasselnødder): fordele og skader

Hasselnød Purpurea

Rødbladet hasselnød

Manchurisk hassel

Voksende hasselnødder fra valnødder

Hasselnød træ

Hvorfor hassel ikke bærer frugt i haven

Hasselnød sygdomme