Indhold
Det er muligt at opbevare daikon hjemme i lang tid, selv i en bylejlighed. Det er vigtigt at følge reglerne for høst af store rodafgrøder og klargøring til opbevaring til vinteren. Grøntsager bevarer deres gavnlige egenskaber bedre i kældre og kældre med høj luftfugtighed eller i køleskabet.
Hvornår skal du fjerne daikon fra haven om efteråret
Japansk radise er en termofil kultur. Derfor skal alle gartnere og sommerboere nøje følge den langsigtede vejrudsigt, fordi kun en høst af høj kvalitet kan lagres. Med truslen om tidlig frost høstes daikonet endda umoden i henhold til de betingelser, der er angivet på pakken. De fleste af sorterne er rødder, der stikker højt over jordoverfladen, som ikke tåler temperaturer under 0 ° C. Frostberørte prøver kan ikke opbevares, de forværres hurtigt. Baseret på vejret i deres område beslutter alle, hvornår de skal høste grøntsager: i september eller oktober.
En ikke-bitter radise smager bedre, når den er fuldt moden. Denne faktor påvirker også at holde kvaliteten. Hvis temperaturen falder for tidligt og i kort tid, er der konstrueret et spunbond-hus til de grøntsager, der opbevares om vinteren. I løbet af dagen fjernes materialet, så planten absorberer solens varme.
Grav daikon til opbevaring i køligt, tørt vejr. Gangene løsnes dybt, så grøntsager lettere kan frigøres fra jorden. Rødder, der vokser i et let og løst underlag, kommer frit ud af jorden, hvis de trækkes af toppe og toppen af selve grøntsagen. Først forsøger de at vippe den i jorden fra side til side eller med uret. Hvis roden giver efter, gøres mere indsats og trækkes ud af reden. I komprimeret jord graver de med en gaffel eller en skovl for ikke at beskadige den saftige og skrøbelige struktur af papirmassen, når den trækkes ud.
Hvornår skal du rengøre daikonet i forstæderne?
Sød radise i områder, hvor temperaturen falder tidligt, nogle gange er du nødt til at grave den ud, før den er helt moden. Men det er bedre at høste daikon med en lidt mindre høst end dem, der er ramt af frost. Rødderne har ikke den angivne størrelse, men hvis de opbevares korrekt, holder de i flere måneder. På samme tid ændres smag og nyttige kvaliteter ikke radikalt. Hvis frosten er kortvarig, er sengen dækket af agrotextile eller folie med isolering.
Sådanne forekomster kan ikke gemmes. Hvis grøntsagerne ikke er rådnet, kan de bruges med det samme til madlavning.
Regler for opbevaring af daikon til vinteren
God holdekvalitet af japansk radise afhænger af høstkvaliteten. De udgravede rødder, som opbevares i flere måneder, efterlades i 4-5 timer i haven, så jorden på huden tørrer op. Hvis dagen er varm og solrig, skal du overføre grøntsagerne til et skyggefuldt sted til tørring. Derefter rystes jorden forsigtigt af, fjernes, men ikke med et skarpt værktøj. Bedre aftørring med en klud. Toppe er skåret, så toppe er op til 2,5 cm lange. Rodafgrøder, der opfylder følgende krav, opbevares:
- elastisk, ikke slap - densitet af strukturen mærkes;
- huden er naturligt hvid, grønlig creme eller farvet med lyserød i nogle sorter.
Tilfælde med mørke pletter eller mekaniske skader er ikke egnede til langvarig opbevaring.
Dypning af grøntsager i beholderen skal udføres omhyggeligt for at holde kødet i god stand. Daikon til vinteropbevaring må ikke vaskes. For det første sættes rødderne på overeksponering i 2-3 dage. I denne periode vises skjulte skader. Sådanne prøver efterlades til mad, de kan ligge i op til 3 uger uden store tegn på forringelse. Japansk radise placeres:
- i kældre;
- i kældre;
- på en isoleret loggia eller balkon;
- i køleskabet.
Sådan opbevares en daikon til vinteren i en kælder
Rødderne placeres i rækker i kasser med sand eller savsmuld, som fugtes, når de tørrer. Ellers trækker disse materialer fugt fra frugten. Fra tid til anden, når daikon opbevares i kælderen, revideres rødderne, og prøverne tages med tegn på rådne, så de ikke inficerer resten af afgrøden. Kasserne er dækket af tæt materiale, så luft forbliver tilgængelig. Du kan kvalitativt gemme daikon til vinteren i kælderen, hvor luftfugtigheden er 70-90%.
Sådan opbevares daikon i kælderen
Korrekt gravede og tørrede rodafgrøder, intakte og uden skader, ligger godt i kældre. Japansk radise opbevares sammen med rødbeder og gulerødder, det er også muligt i store kasser, der er fyldt med sand. Hvis det er muligt, skal du dække æskerne med mos. God opbevaring kræver 70-90% fugtighed og en temperatur, der ikke er højere end + 5 ° C. Sandet sprøjtes, hvis det tørrer op.
Hvordan man holder en daikon til vinteren derhjemme
I mangel af underjordiske lagerfaciliteter placeres japansk radise også i beboelsesejendomme, almindelige lejligheder, hvor der er et sted med en temperatur på højst + 7 ° C. Flere rødder kan pakkes i plastikposer og placeres på køleskabets nederste hylde. Indtil svær frost under -15 ° C er det muligt at opbevare daikon til vinteren derhjemme selv i en uopvarmet stald. Frugterne placeres i en lærredspose eller pakkes ind i en klud og placeres i en æske, der er dækket af et gammelt tæppe.
I private boliger er skabene udstyret uden opvarmning, hvor grøntsager og frugt opbevares. Blandt dem er der et sted til en kasse med japansk radise, som med sin vitaminsammensætning vil støtte familien i det sene efterår og den tidlige vinter.
Sådan opbevares en daikon i en bylejlighed
Hvis der er en balkon eller loggia, placeres rødderne i disse rum efter at have organiseret en god isolering af kasser med høsten. Grøntsager opbevares i beholdere, hvortil de bruger filt eller moderne bygningsisolering eller polystyren. Hver rod placeres omhyggeligt i en kasse, som også omhyggeligt lukkes ovenfra. Under sådanne forhold er det usandsynligt, at det vil være muligt at bevare daikonet i lang tid om vinteren, men ved temperaturer ned til -10 ° C kan man forvente, at grøntsager ikke påvirkes. Du kan desuden beskytte daikonet mod frost ved at indpakke hver grøntsag i folie, madpakning eller plastfolie. De bruger gammelt vintertøj og tæpper til husly. Ved begyndelsen af svær frost overføres de resterende rødder til køleskabet. På den isolerede altan skal de opbevares i lang tid.
Grøntsagen skæres i skiver og føres gennem en tørretumbler. Det færdige produkt opbevares i tæt lukkede glasbeholdere. Bruges til supper.
Sådan opbevares daikon i køleskabet
Hvis du skal gemme rødderne i et køleskab til husholdninger, vaskes de heller ikke. Japansk radise efterlades i 4-5 timer for at tørre jordklumperne, som derefter rystes af med hånden eller tørres af med et blødt materiale. Forberedte rødder placeres i perforerede plastposer for at sikre luftcirkulation.
Opbevaring af daikon i køleskabet varer op til 3 måneder. Rødderne skal fjernes regelmæssigt fra posen og gennemgås for tegn på råd.Den beskadigede kopi fjernes. Selv en foråret plantet daikon opbevares i køleskabet i en måned eller en og en halv måned, selvom dens papirmasse normalt er blødere i strukturen og mere sårbar.
Er det muligt at fryse daikon til vinteren
En måde at forlænge din sommerglæde ved at spise en sød radise med dens gavnlige egenskaber er at fryse produktet hurtigt. Metoden giver dig mulighed for at opbevare daikon om vinteren uden betydeligt tab af vitaminer og værdifulde mineralelementer.
Sådan fryses en daikon til vinteren
Efter afrimning ændrer rodfrugter deres smag en smule, de er velegnede til brug som en komponent i supper. Når du forbereder dig til frysning, er den bedste løsning at rive radisen. Nogle husmødre anbefaler at skære i små stykker. Eventuelt kan du prøve begge muligheder.
Forberedelse til opbevaring af daikon i fryse:
- vask rodafgrøden grundigt;
- skyl under rindende vand
- afskær petioles;
- tør daikonet, før det slibes
- skræl;
- rist på mellemstore fraktioner;
- del i poser eller små beholdere.
Daikon er anbragt i små dele, da den sekundære frysning af produktet ikke kan udføres. Med sådan opbevaring mister den endelig sine nyttige egenskaber.
Skal jeg vaske daikonet før opbevaring
Før frysning skal japansk radise vaskes. Når du lægger rødderne til opbevaring i køleskab, kælder eller altan, kan de ikke vaskes. Vanddråber, der er tilbage efter tørring, kan forårsage forfaldsprocesser.
Hvor meget daikon er lagret
I en fryser med en temperatur på - 18 ° C er opbevaringsperioden for daikon lang - op til 10-12 måneder. I køleskabet vil rødderne af japansk radise ligge i 2-3 måneder uden tab af smag, lugt og nyttige egenskaber. Samme periode for opbevaring af rodafgrøder i kælderen, køligt skab eller i kasser isoleret med skumplast på loggia, altan.
Hvor er det bedste sted at opbevare daikon
Ifølge gartnere er den bedste mulighed for opbevaring af japansk radise frostfrie værelser:
- isoleret stald;
- kælder eller kælder med høj luftfugtighed
- husholdningskøleskab.
Konklusion
Det er ikke svært at opbevare daikon derhjemme. Overholdelse af rengøringsreglerne, hvor rødderne ikke beskadiges, kan du være sikker på, at en frisk godbid til vitaminsalaten vises på bordet i ikke kun efteråret, men også vintermånederne.
