Momordica: medicinske egenskaber

Momordica tiltrækker straks opmærksomhed med sit klangfulde navn og spektakulære udseende. Men hvad de outlandish lyse frugter er, og hvor de bruges, er kendt for få. Faktisk er denne eksotiske plante en reel skat af medicinske egenskaber.

Hvad er momordica, og hvordan spises det?

Momordica tilhører græskarfamilien og har mange navne. Det kaldes karelsk, bitter melon, indisk eller kinesisk mad agurk, indisk granatæble. Alle disse navne betyder normalt en hel slægt af planter, der inkluderer mere end 20 sorter af denne usædvanlige kultur. De mest økonomisk vigtige arter er Momordica Charantia og Momordica Cochinchin.

Momordica er en lianalignende plante med lange stilke, hvis længde kan nå 2 m. De store udskårne blade af den bitre melon er lysegrøn i farve.

Frugterne af momordika er meget smukke. De har en afrundet aflang form, og deres overflade er dækket af små vækster, der ligner torner. I modningsprocessen erstattes deres lysegule farve med en lyserød eller orange farve. Moden momordica har en lys crimson nuance i snittet. Det ligner perikarp af et granatæble: det kan ses tydeligt på billedet. Plantens frugter har mange nyttige medicinske egenskaber.

Momordica vokser i de subtropiske regioner i Indien, Australien, Afrika og Sydøstasien. I disse regioner er det dyrket siden oldtiden til gastronomiske formål. For nylig er denne plante imidlertid begyndt at vinde popularitet i europæiske lande blandt elskere af eksotiske retter. De unikke medicinske egenskaber ved denne plante bidrog også til at øge interessen for momordica.

Sammensætning, næringsværdi og smag af Momordica

I sit hjemland er bitter melon kendt for sine sundhedsmæssige fordele takket være en række vitaminer og mineraler i dens sammensætning. Momordica indeholder flere essentielle aminosyrer, phenoler, alkaloider, harpikser og essentielle olier, der er nyttige for kroppen. Derudover er frugterne og andre dele af planten rige på B-vitaminer samt C, A, E, F. Derudover indeholder den en stor mængde kalium, fosfor og magnesium. Derudover er momordica en kilde til karantæne, som har en gavnlig virkning på blodsukkeret.

Ernæringsværdien af ​​Momordica er kun 15 kcal pr. 100 g, hvilket gør denne frugt til et diætprodukt. Det er helt fri for fedt og vand, og størstedelen af ​​kalorierne er kulhydrater og proteiner. Så bittere melonretter kan godt være stolte af vægten af ​​vægttageres kost.

Desuden er smagen af ​​momordica ganske behagelig. Umodne frugter, som perikarp af frø, har en saftig pulp, der ligner en krydsning mellem sød honningmelon og persimmon. Denne usædvanlige smag gør frugten til en ideel ingrediens til en lang række retter.

Hvornår skal jeg spise momordica

Helbredende og smagende egenskaber af bitter melon intrigerer mange elskere af eksotiske produkter, men det er ikke altid let at vælge den frugt, der er velegnet til modenhed.Så når du vælger Momordica, skal du huske, at det modner i september-oktober, så det er bedre at købe frugten i butikken i denne periode.

Det vil ikke være overflødigt at være opmærksom på graden af ​​modenhed af den bitre melon. Modne momordica-frugter har en rig orange eller lyserød farve; når de dyrkes i en have, knækker de støjende og skyder frø i høj hastighed i forskellige retninger. Pulpen af ​​sådanne frugter er for bitter og er kun spiselig efter forbehandling. Det er værd at foretrække frugter af lysegul eller grøn farve: de har en frisk sød smag og er mere velegnede til kulinariske eksperimenter. Hvad angår fordelene ved Momordica for kroppen, er det det samme for modne og umodne frugter.

Hvordan man laver momordica

I betragtning af fordelene og smagen ved Momordica er det ikke overraskende, at den medicinske kinesiske agurk har fundet udbredt anvendelse i kulinariske kunst i forskellige lande. Næsten alle dele af planten spises - blade, frugter, frø, stilk og endda rhizom.

For eksempel tilsættes bittere melonblade til salater og supper for at tilføje en let krydret aroma. Bladene indeholder imidlertid bitterhed, som undertiden kan ødelægge skålens smag. For at forhindre dette gennemblødes bladpladerne i saltvand i flere timer.

Det samme gælder frugten af ​​den kinesiske agurk. Når de er modne, har de en bitter smag, så de enten gennemblødes eller høstes og koges umodne. Umoden Mormodica-kød er sød i smagen og passer godt til grøntsager, kød, fisk eller fjerkræ. Den er velegnet til fremstilling af desserter, salater, syltetøj; den kan steges, fyldes, syltes, koges og på dåse.

Mormodica frø er også søde og meget saftige, så de kan spises rå: i denne form vil de ikke skade, kun gavn. De er ikke mindre velsmagende, når de stegtes og koges. Derudover har frøene af frugten ligesom andre dele af planten unikke medicinske egenskaber, hvilket gør den bitre melon til en endnu mere værdifuld afgrøde.

Momordica opskrifter

Fordelene ved momordica og dens usædvanlige smag kan inspirere selv de mest konservative kulinariske eksperter til at prøve et par opskrifter baseret på denne medicinske frugt. Så en salat med bitter melon bliver en meget appetitlig vitamin-side skål til kød eller fisk:

1. En medium moden momordica skrælles af frø og skæres derefter i stykker.
2. Løgene vaskes grundigt og skæres i halve ringe.
3. Frø fjernes fra halvdelen af ​​chili og skæres i ringe.
4. I en stegepande smurt med vegetabilsk olie, steg løgene indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter peber, momordica, salt efter smag og lad det simre over svag varme i yderligere 5-7 minutter.
5. Vaskede roetoppe eller salatblade spredes på en tallerken, tomatringe placeres ovenpå. Varme grøntsager placeres oven på tomatene og krydres med den resterende vegetabilsk olie.
6. Færdig salat bruges straks som en uafhængig skål eller som en side skål til kødretter.

Et usædvanligt alternativ til de sædvanlige fyldte kålruller er fyldt Mormodica:

1. En umoden kinesisk agurk kerner og skæres i ringe 2 til 3 cm tykke.
2. Hakket kød til skålen tilberedes på den traditionelle måde: ved at blande svinekød, oksekød, ris, løg, revet gulerødder.
3. Momordica ringe er fyldt med hakket kød, anbragt i en emaljepotte med lidt vand, allspice og krydderier tilsættes, hvis det ønskes.
4. Stev skålen, indtil frugten er blød. Inden servering er momordica garneret med tomatsauce, creme fraiche og urter.

Momordica-frugter er lige så gode, hvis de er syltede. For det:

1. Modne frugter vaskes grundigt og skæres i skiver, hvorefter de placeres i en ren krukke.
2. Hvidløg, dild, solbærblade, allehåndeærter tilføjes også der.
3. Til marinaden tilsættes 1 spsk til en liter vand. l. salt, sukker og 9% bordeddike. Blandingen koges og hældes i en krukke uden afkøling.
4. Beholderen er forseglet og efterlades på et køligt, mørkt sted i mindst 7 til 10 dage.

Elskere af enkle og hurtige retter vil sætte pris på den stegte momordica:

1. Umoden frugt skæres i længderetningen, skrælles og skæres i langsgående skiver.
2. Derefter saltes den bitre melon og steges over medium varme i en stegepande med solsikke eller olivenolie, indtil den er sprød.
3. Den tilberedte skål spises varmt sammen med kød eller fisk.

De gavnlige egenskaber ved momordica

I Kina, Indien og andre lande, hvor Mormodica vokser, er helbredende egenskaber ved denne nyttige indiske agurk længe blevet bemærket. Således har det bevist sin værdi som et bakteriedræbende og antiinflammatorisk middel til forkølelse og andre infektiøse sygdomme i luftvejene. Derudover er frøene og frugterne af bitter melon i stand til at regulere niveauet af sukker og kolesterol i blodet på grund af karantæne, hvorfor det aktivt bruges til forebyggelse og behandling af diabetes og sygdomme i det kardiovaskulære system. Fordelene ved Mormodica ses i behandlingen af ​​mæslinger, fnat, gigt og astma. Dens medicinske egenskaber bruges også til dannelse af antihelminthiske midler og præparater til slange- og insektbid. Derudover antages det, at visse plantedele af bitter melon giver betydelige fordele for mennesker, der lider af leukæmi og visse andre kræftformer.

De medicinske egenskaber af bitter melon har gjort det til en populær ingrediens i traditionel medicin. Så afhængigt af sygdommen er der lavet salver, tinkturer, afkog fra plantens frugter, frø og rødder.

Fordelene ved Momordica-tinktur

De helbredende egenskaber af bitter melon kan medføre mange fordele, hvis du laver en alkoholisk tinktur af frugterne af denne plante:

1. Frugten skal renses for frø, skæres i små strimler og placeres i en 3 liters krukke, så frugtmassen optager hele rummet.
2. Derefter skal den bitre melon hældes med 0,5 liter vodka, derefter tæt lukket og skjult på et køligt mørkt sted i 2 uger.

Denne drink tages 30 minutter før måltider, 1 tsk, 3 gange om dagen. Denne tinktur har bevist sig selv som et middel mod forkølelse, gigt og til at forbedre kroppens modstand mod patogene bakterier.

Hvorfor Momordica Bitter Melon Tea er godt for dig

Fra Momordicas frø kan du lave te, som med hensyn til dets medicinske egenskaber ikke vil være ringere end ovenstående tinktur:

• 10-20 bitre melonfrø skal hakkes i en blender eller manuelt og hældes over 1 spsk. kogende vand.
• Den resulterende sammensætning skal koges i 7 til 10 minutter over medium varme og derefter infunderes i en time.

Den færdige te filtreres og drikkes ved ¼ spsk. 3-4 gange om dagen. Denne drink er gavnlig for feber og fungerer også som et effektivt diuretikum.

Sådan bruges momordica til behandling

Ud over tinkturer og afkog anvendes salver, infusioner og lotioner fra bitter melon til behandling af forskellige sygdomme. Men med alle de medicinske egenskaber af bitter melon bør man ikke glemme, at brugen af ​​en eksotisk frugt til medicinske formål kun er mulig efter den obligatoriske konsultation af en kvalificeret læge.

Er det muligt at bruge momordica til diabetes

Blandt andre medicinske egenskaber af Momordica bitter melon nævnes dens gavnlige virkninger på sundheden for mennesker med diabetes ofte. Der er i øjeblikket forskning i gang med de faktiske fordele ved bitter melon for diabetikere.

Så harantinen i frugten sænker faktisk blodsukkeret, hvilket svarer til nogle insulinmedicin. Imidlertid har ikke alle mennesker med diabetes vist følsomhed overfor forbindelserne i Momordica-baserede formuleringer.

I øjeblikket kan vi med tillid sige, at lægemidler baseret på kinesisk agurk kan være gavnlige, men kun som en del af kompleks terapi. Du kan opnå håndgribelige resultater i behandlingen af ​​diabetes ved at kombinere folkemedicin fra bitter melon og traditionelle lægemidler.

Anvendelsen af ​​momordica i homøopati

De medicinske egenskaber af bitter melon har også fundet anvendelser i homøopati. Så fra de modne frugter af denne plante opnås et middel kaldet Momordica Compositum. Det er lavet i form af 2,2 ml ampuller til intravenøs, subkutan eller intramuskulær injektion. Denne medicin kan tages gennem munden gennem munden. Momordica Compositum anvendes i akut og kronisk pancreatitis samt til at lindre symptomerne på dyspakreatisme. Lægemidlet tages i kurser, der varer 3-5 uger med en frekvens på op til 3 gange om ugen. Doseringen til voksne og børn fra 6 år er 1 ampul, til børn under 6 år - ½ del af den. Børn under 2 år anbefales ikke at overskride doseringen i ampuller.

Begrænsninger og kontraindikationer

Selvom attraktive billeder af saftig og frisk Momordica kan bede dig om straks at købe denne medicinske frugt, er det værd at huske, at bitter melon sammen med dens gavnlige egenskaber har nogle kontraindikationer. Så under visse sundhedsmæssige forhold bør du ikke bruge momordica, da det ikke giver kroppen nogen fordel. Kontraindikationer inkluderer:

• til gravide kvinder;
• ammende mødre;
• mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen;
• dem, der har en individuel intolerance over for stofferne i produktets sammensætning.

På trods af alle de medicinske egenskaber af bitter melon, for at undgå forgiftning, frarådes dens skræl stærkt at give til små børn.

Konklusion

Momordica er en fantastisk frugt med et usædvanligt udseende og forskellige medicinske egenskaber. Og selvom fostrets unikke egenskaber kræver yderligere undersøgelse, kan de dokumenterede medicinske egenskaber, når de anvendes korrekt, have en utvivlsom positiv effekt på helbredet.

Anbefalede poster

Melon Ethiopka: anmeldelser og beskrivelse

Yubari Royal Melon

Sådan plantes en melon udendørs

Slangemelon

Melon Idyll Beskrivelse

Ananasmelon

Podning af melon

Melon med HS

Kan melon forgiftes: symptomer