Indhold
- 1 Hemmeligheder ved madlavning af stegte agurker til vinteren
- 2 Den klassiske opskrift på stegte agurker til vinteren
- 3 Stegte agurker med løg til vinteren
- 4 Opskriften på stegte tilgroede agurker til vinteren
- 5 Stegte agurker med hvidløg til vinteren
- 6 Vintersalat af stegte agurker med urter
- 7 Krydret salat med stegte agurker til vinteren
- 8 Salatopskrift til vinteren fra stegte agurker med tomater
- 9 Syltede stegte agurker med løg til vinteren
- 10 Opbevaringsregler
- 11 Konklusion
Stegte agurker til vinteren for en nybegynder kok kan virke som en meget vanskelig skål. Men det er værd at forstå madlavningsteknologien for at forstå opskriftens enkelhed. Nogle mennesker formåede at smage de salte snacks fremstillet af denne grøntsag efter at have besøgt restauranter i det orientalske køkken. Populære muligheder med detaljerede beskrivelser tilbydes, de kan overraske slægtninge og gæster i huset.
Hemmeligheder ved madlavning af stegte agurker til vinteren
Der bør ikke være særlige problemer under tilberedningen af stegte agurker. Handlingerne er sædvanlige, som for mere velkendte grøntsager (aubergine, courgette) under konservering. Først skal du skylle, tørre og male grundigt. Derefter handler de på to måder: enten salter de og står, slipper for overskydende fugt eller syltede agurker.
Små nuancer for disse værker:
- tag ikke forkælet frugt;
- der er en opskrift på stegte agurker i en krukke til vinteren fra tilgroede eksemplarer;
- det er bedre at give den samme form, når man skærer for skålens skønhed.
Efter tilberedning steges grøntsagen. Alt der er tilbage er at folde det i steriliseret glas og hæld kogende olie eller marinade over.
Den klassiske opskrift på stegte agurker til vinteren
Dette er den nemmeste måde at bevare stegte agurker på og kan bruges som ingrediens i en salat.
Produktsæt:
- små agurker - 1,2 kg;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- bordeddike (9%) - 50 ml;
- salt og foretrukne krydderier.
Madlavningsproces:
- Skyl grøntsagerne under vandhanen, fjern begge ender og skær dem i plader i form af cirkler, og prøv at opretholde en tykkelse på 1 cm.
- Drys med salt og krydderier, rør og lad det stå i et kvarter.
- Kast et dørslag for at fjerne al juice.
- Forvarm gryden med ovnens maksimale effekt, hæld lidt olie i og læg agurkerne i et lag, når det koger.
- Steg det tilberedte produkt på begge sider og spred straks på steriliserede krukker, tamp.
- Fyld op til halsen med resten af vegetabilsk olie, opvarmet, indtil der vises bobler.
- Pasteuriser i en stor skål, læg et viskestykke i bunden for at forhindre, at beholderen sprænger, over svag varme i 10 til 25 minutter.
Forsegl med kogte låg, afkøles på hovedet.
Stegte agurker med løg til vinteren
Oftere kan du finde opskrifter med fotos af stegte agurker med tilsætning af forskellige grøntsager, der supplerer smagen med nye aromaer.
Sammensætning:
- løg - 1 stk .;
- agurker - 500 g;
- salt - 10 g;
- eddike - 1 spsk. l.;
- sukker - ½ spsk. l.;
- vand - 0,5 l;
- magert olie.
Trin for trin madlavning med detaljerede beskrivelser:
- Skyl agurkerne, fjern enderne og skær dem i kvart. Prøv ikke at lave tynde skiver. Sæt med salt og sæt til side.
- Tøm al væske af efter 10 minutter.
- Fjern skallen fra løg og hak i halve ringe.
- Bland grøntsagerne, opvarm kedlen med olie og steg på høj varme, indtil den er gyldenbrun.
- Distribuer i klargjorte beholdere.
- Kog vand med granuleret sukker, eddike og salt for at opløse alle krystaller.
- Hæld marinaden i krukker og rul den straks op.
Vend om, dæk med et varmt tæppe og lad det stå i en dag.
Opskriften på stegte tilgroede agurker til vinteren
Ved madlavning kan du bruge overmodne frugter, kun forarbejdningen af grøntsagen vil være lidt anderledes.
Ingredienserne er enkle:
- agurker - 1 kg;
- løg - 1 stk .;
- sojasovs - 1 spsk l.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 3 fedter
- malet sort peber;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Handlingsalgoritme:
- Skyl store agurker fra den tykke skræl efter vask, del dem i længderetningen i 4 dele og tag midten ud med frøene med en ske i en separat kop. Skær "bådene".
- Drys stykkerne med salt og lad det slippe af med overskydende væske. Det skal drænes efter 10 minutter.
- Steg først de hakkede løg i en stegepande, der er varm med olie, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt grøn grøntsag og steg alt sammen på høj varme, indtil der vises en lille skorpe.
- Læg frødelen i en separat stegepande og lad det simre med tilsætning af sukker, sojasovs og sort peber.
- Kombiner 2 sammensætninger, hold lidt over svag varme og arranger i krukker.
Rul op og afkølet, vend om på lågene.
Stegte agurker med hvidløg til vinteren
Opskrifter til stegte agurksnacks til vinteren er ikke særlig forskellige. Denne mulighed virker meget enkel, men aromaen og smagen vil glæde enhver gourmet.
Et sæt produkter:
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- friske agurker - 1,5 kg;
- hvidløg - 5 fedter;
- salt.
Detaljeret beskrivelse af konserves:
- Skyl agurkerne, skåret i cirkler (mindst 1 cm tykke). Salt lidt og rør. Efter 15 minutter synker juice til bunden af skålen, som skal drænes. Kilerne kan drysses med krydderier.
- Steg først de knuste purløg i en stegepande. Træk ud, så snart en vedvarende aroma mærkes.
- Steg agurkerne i denne skål, spred dem i en række på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Anbring straks på glasvarer.
- Hæld resten af den kogte olie og steriliser krukkerne i en gryde med nok vand i et kvarter.
Skru lågene på og afkølet på hovedet.
Vintersalat af stegte agurker med urter
En variant af en færdiglavet aromatisk snack, der kan sættes i en skål og serveres på bordet under frokosten.
Ingredienser:
- unge agurker - 1 kg;
- grønne løg - 1 flok;
- persille, dild - ½ flok hver;
- eddike 9% - 1 spsk. l.;
- hvidløg efter smag;
- humle-suneli;
- salt.
Madlavningsproces trin for trin:
- Skyl grøntsagerne under vandhanen, fjern spidserne og skær dem i tykke strimler. Drys lidt salt og dræn den resulterende juice.
- Du kan sprede det i en varm stegepande med olie og stege på høj varme.
- Når skorpen vises, tilsæt hakkede urter og hvidløg, der føres gennem en presse.
- Hæld eddike efter et par minutter og tilsæt humle-suneli.
- Hold i kort tid under låget og fordel straks blandt de krukker, du vil rulle op.
Afkøles ved at dække med et varmt tæppe.
Krydret salat med stegte agurker til vinteren
Ifølge husmødrene er det denne opskrift på stegte agurker til vinteren, der har vundet den største popularitet. Du skal straks føje den til din kogebog.
Produktsæt:
- gulerødder - 250 g;
- agurker med små frø - 1 kg;
- sukker og salt - 1,5 tsk hver;
- sojasovs - 2 spsk l.;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- malet koriander - ½ tsk;
- varm malet peber - 1/3 tsk;
- sesamfrø - 1 spsk. l.;
- eddike - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 4 fedter;
- koriandergrøntsager.
Detaljeret beskrivelse af opskriften:
- Sorter agurkerne og skyl. Skær enderne på begge sider af og form dem til tykvæggede sugerør. Drys med salt, varm peber, koriander og hæld sojasovs over, og efter udseende af juice, slippe af med den.
- Varm en stegepande over høj varme med olie og steg.
- Vask og skræl gulerødderne. Slib med et specielt koreansk snackrist. Overfør til en stegepande og fortsæt madlavningen med den grønne grøntsag.
- Overfør til en stor emaljepotte.
- Varm den vegetabilske olie igen og steg den hakkede hvidløg, koriander, sesamfrø. Sørg for, at intet er brændt.
- Til sidst tilsæt eddike og hæld denne sammensætning over grøntsagerne. Omrør og arranger i glasbeholdere.
- Steriliser i en stor skål kogende vand og forsegl.
Spred et tæppe, hvorpå du kan sætte opvasken med lågene ned, vikle og afkøle.
Salatopskrift til vinteren fra stegte agurker med tomater
Tomater er i stand til at dekorere enhver forretter.
Et sæt produkter til 1 kg agurker:
- modne tomater - 300 g;
- hvidløg - 8 fedter
- løg - 200 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- æblecidereddike 6% - 60 ml;
- chili peber - ½ stk .;
- salt.
Bevar som følger:
- Skær rene agurker i halvringe på ca. 5 mm tykke. Salt lidt og dræn den resulterende juice.
- Steg i en gryde i 20 minutter, idet temperaturen indstilles til medium og omrøres konstant.
- Hak det skrællede løg. Overfør til agurker, og tilsæt tomatskiver og chili peber efter 5 minutter.
- Salt sammensætningen og lad den simre under låget, indtil den er øm, hvilket reducerer flammen.
- Hæld æblecidereddike, bland og arranger salaten i krukkerne.
Rul op med metallåg, køligt.
Syltede stegte agurker med løg til vinteren
En krydret forretter ser original ud på bordet, fordi få mennesker har prøvet denne vidunderlige velsmagende skål.
Sammensætning:
- vand - 200 ml;
- vineddike (hvid) - 4 spsk. l.;
- salt - ½ tsk;
- sukker - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- agurk - 500 g;
- løg - 250 g.
Tilberedningsmetode:
- Del agurkerne i længderetningen i halvdele og fjern frødelen.
- Skær i lange tynde strimler.
- Hak det skrællede løg i næsten gennemsigtige ringe.
- Læg alt i en varm stegepande med olie og steg i ca. 5 minutter over høj varme.
- Opløs salt, eddike og sukker i et glas vand og hæld over grøntsager.
- Dæk og lad det simre over svag varme i et kvarter. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier på dette tidspunkt.
- Den færdige salat skal vise sig at være karamelfarve. Læg det i forberedte glasbeholdere op til halsen og rul det op.
Afkøles under et varmt tæppe. Bedst serveret garneret med friske urter. Stegte agurker med løg er mere almindelige i vinteropskrifter.
Opbevaringsregler
Holdbarheden afhænger altid af flere faktorer. Den første ting, der påvirker denne indikator, er den valgte opskrift, tilstedeværelsen af konserveringsmidler i form af eddike, citronsyre.
Den anden ting at være opmærksom på er vejen for blokering. Under et plastlåg kan en agurksnack kun sættes i køleskabet og ikke mere end i flere måneder. Beholdere af metal, glas sikrer tæthed, hvilket reducerer risikoen for produktspild. Et sådant emne efterlades let derhjemme eller sendes til kælderen.
Holdbarheden kan underlagt reglerne være 1 år.
Konklusion
Stegte agurker til vinteren er et storslået og usædvanligt præparat, der vinder popularitet. Disse opskrifter vil helt sikkert appellere til fans af at fylde kælderen med en række dåse fødevarer.
