7 opskrifter til søde tomater uden eddike og sterilisering

Hermetiske tomater kan være søde og sure, krydret, salt. De er populære hos mange husmødre. Søde tomater til vinteren uden eddike er ikke så populære, men fortjener stadig opmærksomhed. Disse er praktisk talt de samme syltede tomatfrugter, kun uden brug af eddikesyre. Hvordan man laver sådanne emner vil blive beskrevet i artiklen.

Principper for madlavning af søde tomater uden eddike

Hovedkomponenterne og madlavningsteknologien er næsten de samme som dem, der bruges til konservering af tomater med eddike. Kun salt og sukker anvendes som konserveringsmidler, nogle gange tilsættes citronsyre for at forsure. Dette ændrer smagen af ​​dåse frugter, de mangler eddike smag og lugt, som ikke alle kan lide eller passer på grund af fordøjelsesproblemer. De bliver søde, ikke søde og sure.

Til konservering skal du have modne tomater med tæt papirmasse, let undermodne, brune er også velegnede. De skal have omtrent samme størrelse med en hel hud, ikke krøllet, uden pletter af forskellig oprindelse eller spor af sygdomme, solskoldning. Derudover har du brug for sød peber og urter for at give en bestemt smag og selvfølgelig en række forskellige krydderier, som ikke kan undgås ved traditionel konserves af grøntsager.

Du kan tage noget vand til konserves søde tomater til vinteren uden at tilsætte eddike: fra hanen, fra en brønd eller på flaske. Det tilrådes at placere vandforsyningen for at bundfælde sig fra klor i flere timer.

Og du har også brug for almindelige glasbeholdere med en kapacitet på 1-3 liter. De skal være intakte, uden chips på halsen og revnerne, rene. De skal vaskes med bagepulver, tørres af alle stærkt snavsede områder med en børste og skylles med rent vand. Derefter steriliseres over damp eller i ovnen. Almindelige dåse- eller skruelåg skal også steriliseres i kogende vand i mindst 5 minutter.

Opskrift på søde tomater uden eddike til vinteren med urter

Ingredienserne tages i en 3 liters krukke. Når du bruger beholdere med andre volumener, skal mængden af ​​alle komponenter reduceres med 3 gange - for liter dåser med 1/3 del - for 2-liters dåser og med halvdelen for 1,5-liters dåser.

Hvad skal der forberedes:

• tomatfrugter - 2 kg;
• 1 sød peber;
• en lille flok dild og persillekviste;
• 0,5 hvidløg
• 1 varm peber;
• krydderier (laurbærblade, ærter, dildfrø) efter smag;
• 1 glas (50 ml) salt
• sukker 2-3 glas med samme volumen;
• 1 liter vand.

Sådan lukkes søde tomatfrugter uden eddike til vinteren fortæller dig en trinvis beskrivelse af trinnene:

1. Vask tomatfrugterne, hak hver af dem med en spyd.
2. Hæld krydderier i krukken, skær stilkene ud af persille og dild og tilsæt krydderierne.
3. Læg frugterne tættere på hinanden, skift deres lag med peber skåret i strimler.
4. Hæld kogende vand i en krukke og glem det i 20 minutter.
5. Hæld væsken i en almindelig gryde, tilsæt salt og granuleret skiftevis i den, bland alt.
6. Når det koger igen, hæld det i tomaterne og rul det op.

Dæk krukken med et tykt tæppe, lad det stå i 1 dag for at afkøle gradvist, indtil det er helt afkølet. Sæt derefter det færdige produkt i kælderen til opbevaring. Søde tomater bliver brugbare efter cirka 1,5 måneder, hvorefter de kan tages ud af kælderen og spises.

Søde tomater uden eddike med solbærblade

Denne mulighed adskiller sig fra den foregående, idet der anvendes et solbærblad i stedet for greener. Ud over denne typiske krydderi til opskriften skal du bruge:

• 2 kg frugt
• 1 sød peber
• 1 stk. bitter peber;
• 0,5 hvidløg
• 5 solbærblade;
• krydderier (laurbærblade, ærter, dildfrø) efter smag;
• 1 lille glas (50 ml) almindeligt salt
• 2-3 glas sukker;
• 1 liter vand.

Sådan dækkes tomater med solbærblade til vinteren:

1. Dampdåser, låg også.
2. Sæt krydderier i dem, fyld til toppen med frugt sammen med sød peber.
3. Hæld kogende vand på toppen og sæt det til afkøling (ca. 20 minutter).
4. Efter denne tid er drænet saltvand i en gryde, tilsæt den nødvendige mængde salt og sukker, kog lidt.
5. Hæld den tilberedte væske i krukker med frugt, rul op.

Når du har vendt dem med låg, skal du lukke dem med et tæppe på alle sider, fjerne det efter mindst en dag. Opbevar det færdige produkt et køligt sted.

Dåse søde tomater uden eddike med krydderier

Denne mulighed er velegnet til de mennesker, der kan lide tomater med en udtalt smag og krydret lugt. Dens største forskel fra andre opskrifter er, at en række forskellige krydderier bruges til at give søde tomater en krydret smag.

Så hvad skal der være forberedt på at lukke tomater med krydderier og uden eddike til vinteren:

• 2 kg frugt, fuldt moden eller brunlig
• 1 stk. sød peber;
• 1 moderat hvidløg
• 1 peberrodsark
• 1 bitter peber
• sorte, søde ærter - 5-7 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• 1 tsk frisk dildfrø;
• salt og sukker - henholdsvis 1 og 2-3 spsk. l.;
• koldt vand - 1 liter.

Teknologien til konserves søde tomater med krydderier til vinteren ligner de tidligere konserveringsmuligheder.

Opskrift på søde tomater uden eddike til vinteren med aspirin og hvidløg

Nogle husmødre bruger aspirin, når de konserverer grøntsager til vinteren. Det hæmmer væksten af ​​uønsket mikroflora i dåser, hvilket kan føre til forringelse af indholdet, det vil sige, det fungerer som et konserveringsmiddel. Aspirin er også godt, fordi marinaden ikke bliver uklar under langtidsopbevaring, og grøntsagerne forbliver tætte, bliver ikke bløde. Kun to tabletter af dette lægemiddel vil være nok til en 3-liters flaske.

Nødvendige produkter:

• 2 kg hel, ingen skader, tætte tomater;
• 1 peber og et stort hvidløgshoved
• forskellige krydderier (som smagen fortæller);
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 eller 3 gange mere
• 1 liter vand.

Det er nødvendigt at høste søde tomater med hvidløg og aspirin på samme måde som tomater, der er konserveret til vinteren ifølge andre opskrifter.

Høstning af søde tomater uden eddike med nelliker og paprika

For at forberede søde tomater til vinteren under overholdelse af denne særlige opskrift er det nødvendigt at forberede følgende produktliste:

• 2 kg tomatfrugter;
• 2 stk. sød peber af enhver farve
• 1 stk. krydret;
• 1 hvidløg
• 3-5 stk. nelliker;
• 2-3 stk. laurbær;
• 5 stk. allehånde og sorte peberkorn;
• 1 tsk dildfrø;
• salt - 1 glas (50 ml);
• sukker - 2-3 glas (50 ml);
• 1 liter vand.

Algoritme over handlinger til konservering af søde tomater til vinteren uden tilsætning af eddike:

1. Læg nogle krydderier og tomater i lag blandet med peberfrugter, skåret i strimler eller små stykker, i rene tørre krukker.
2. Hæld kogende vand i krukker helt op, dæk med låg på toppen og lad det trække i ca. 20 minutter.
3. Når denne tid er gået, drænes den i den samme gryde, tilsættes salt og sukker, omrøres med en ske og venter, indtil den koger.
4. Hæld saltopløsningen tilbage i krukkerne, og rul den straks op med en skruenøgle.

Det næste trin: Vend beholderen med søde tomater på hovedet, luk den med et tykt tæppe og lad det køle af under mindst en dag. Flyt derefter krukkerne til opbevaring, hvor de forbliver hele vinteren.

Sådan rulles søde tomater op uden eddike til vinteren med citronsyre

I denne version af opskriften på rullende tomater til vinteren, ud over salt og granuleret sukker, bruges også citronsyre. På grund af dette får de en sur smag. For at frugterne skal være søde, skal du derfor tage mere sukker end i andre opskrifter.

Her er hvad du har brug for for at lave eddike-fri søde tomater med denne opskrift:

• 2 kg frugt
• 1 hver sød og varm peber;
• 1 lille hvidløg
• andre krydderier efter smag;
• salt - 1 glas;
• sukker - 3-4 glas;
• syre - 1 tsk;
• 1 liter almindeligt vand.

Sådan tilberedes du søde tomater uden tilsætning af eddike:

1. Forbered først krukkerne: vask dem grundigt og steriliser dem.
2. Sæt krydderier i hver, og sæt derefter frugterne helt op.
3. Hæld kogende vand over.
4. Når det er kølet af lidt, drænes den infunderede væske i en gryde, tilsættes syre, køkken salt og sukker der, vent på, at vandet koger.
5. Hæld i tomater og rul deres låg op.

Køling af dåser og efterfølgende opbevaring af produktet er standard.

En simpel opskrift på søde tomater uden eddike med sennepsfrø

Hvad du har brug for at forberede til konservering af tomater med sennep til vinteren:

• 2 kg frugt
• sød og bitter peber (1 stk.);
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 1 ikke særlig stor hvidløg;
• andre krydderier som smagen antyder;
• 1 glas salt
• 2-3 glas sukker;
• 1 liter vand.

Teknologien til konservering af søde tomater til vinteren med inkludering af sennepsfrø er standard. Køler krukker og opbevarer dem også.

Opbevaringsbetingelser for søde tomater uden eddike

Det er nødvendigt at opbevare krukker med dåse grøntsager om vinteren i et koldt og altid tørt rum. En almindelig kælder eller kælder, der er i ethvert privat hus, er bedst egnet til dette formål. I byen, i lejligheden, skal du vælge det koldeste sted og bestemt det mørkeste, så bevarelse ikke udsættes for de destruktive virkninger af varme og sollys. Under korrekte forhold kan den opbevares i mindst 1 år. Det anbefales ikke at opbevare søde tomater om vinteren uden eddike i mere end 2 år. Alt, der ikke er blevet brugt i løbet af denne tid, skal kastes og et nyt parti grøntsager rulles sammen.

Konklusion

Vintersøde tomater uden eddike er et godt alternativ til de mere almindelige syltede tomater. I smag adskiller de sig selvfølgelig fra traditionelle tomater, men de er stadig ret velsmagende og aromatiske.

Anbefalede poster

Emner fra grønne tomater: opskrifter med fotos

Grønne tomater med peberrod og hvidløg: en opskrift til vinteren

Grønne fyldte tomater i georgisk stil til vinteren

Krydret grøn tomatsalat "Cobra"

Grønne tønder tomater i en gryde

Hakkede tomater i deres egen juice: 7 opskrifter

Tjekkiske tomater

Tomater med citronsyre

Stegte tomatopskrifter