Indhold
Agurker i Prag-stil til vinteren var meget populære i den sovjetiske æra, hvor folk skulle stå i lange køer for at købe dåse mad. Nu er opskriften på blanket blevet kendt, og behovet for at købe det er forsvundet. Alle kan let tilberede agurker i henhold til Prag-opskriften i deres eget køkken.
Funktioner ved madlavning af Prag agurker til vinteren
Det vigtigste træk ved Prags agurksalat til vinteren er brugen af citron eller citronsyre i opskriften. Denne komponent hjælper præparatet med at blive opbevaret i lang tid, giver det en behagelig sød og sur smag og gør snacken mere nyttig.
Marinaden spiller også en vigtig rolle i at give agurkerne en aromatisk og sprød smag. På grund af hvad det er værd at beregne andelene af produkter under fremstillingen.
En win-win-version af saltlage i Prag fremstilles således:
- Kog 1 liter vand.
- Tilsæt 60 g salt, 30 g sukker, dildparaply og 5 peberkorn.
- Rør, lad blandingen koge igen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Traditionelt anvendes klassiske krydderier til fremstilling af agurker i Prag-stil til vinteren: blade af peberrod, korender, kirsebær, dildparaplyer, sorte peberkorn og hvidløg. Nogle mennesker kan lide at tilføje basilikum, spidskommen, koriander.
De bedste agurker på dåse i henhold til Prags opskrift opnås ved hjælp af mellemstore frugter med sorte torner, hård og tyk hud. Sorterne er ideelle:
- Parisisk agurk.
- Phillipoc.
- Skarp.
- Regimentets søn.
- Kystnære.
- Muromsky.
- Nezhinsky ukrainsk.
- Fjernøsten.
- Saltning.
- Store.
Det anbefales at bruge flaske- eller kildevand til syltning af agurker i Prag og stensalt.
Mange bruger Herman F1-sorten til konservering af agurker i Prag.
Opskrifter til konservering af agurker i Prag om vinteren
Af de mange opskrifter til pickling af agurker i Prag er to af de mest interessante værd at fremhæve. De blev brugt til høst i sovjettiden.
Klassiske Prag agurker marineret med citron
Nødvendige produkter:
- sprøde agurker - 12 stk .;
- citron - 1 tynd cirkel;
- hvidløg - 2 fedter
- laurbærblad - 1 stk.
- dild - 1 paraply;
- solbærark - 3 stk .;
- allehånde - 2 ærter;
- vand - 500 ml;
- salt - 20 g;
- sukker - 75 g.
Klassiske agurker har den rigeste smag
Madlavningsproces:
- Før rullende agurker til vinteren i Prag, skal hovedingrediensen gennemblødes i 4-6 timer i koldt vand.
- Efter gennemblødning skal hver agurk vaskes godt, skåret enderne af.
- Arranger i præsteriliserede krukker, tilsæt en cirkel citron til hver.
- Vask alle urterne, skræl hvidløg og skær den i længderetningen i to dele.
- I kogt vand send alle ingredienserne, kog i 1-2 minutter.
- Hæld marinaden i beholdere med agurker, rul den op, vend den på hovedet, pakk den ind, lad den afkøle, fjern den til vinteren.
Agurker i Prag påfyldning med citronsyre
For en liter krukke skal du tage:
- 10 agurker
- 2 kirsebærblade;
- 3 solbærblade;
- en basilikumkvist;
- et stykke peberrodsblad;
- 3 fed hvidløg;
- dild paraply;
- jalapeno eller chili peber.
For at udfylde Prag skal du bruge:
- salt - 1,5 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- citronsyre - 1 tsk;
- vand - 1 l.
Miniaturesorter af agurker er bedst egnede til høst om vinteren.
Teknologisk proces:
- Agurker skal sorteres, vaskes, gennemblødes i isvand i mindst 4 timer.
- Vask igen, skær halerne af.
- Skyl urterne i rindende vand og tør dem.
- Skræl hvidløg.
- Sæt peberrod, basilikumkvist, kirsebærblade, solbær, hvidløg og dild i bunden af en steriliseret krukke.
- Tilsæt peber.
- Fordel hovedingrediensen i beholderen.
- Forbered Prags agurkedressing ved at blande alle ingredienserne og koge dem.
- Hæld kogende marinade i krukker, lad den stå i 10 minutter.
- Hæld fyldet tilbage i gryden, kog igen, gentag processen.
- Kog saltlage, kog den, tilsæt den i beholdere, stram med en sømnøgle, drej lågene ned, dæk med et tæppe.
- Når krukkerne er helt kølige, skal du opbevare dem om vinteren.
Vilkår og regler for opbevaring af opbevaring
For at "Prags agurker" skal rulles op hele vinteren, og dens smag forbliver behagelig og speciel, er det nødvendigt at overholde nogle tricks under opbevaring:
- Et par stykker peberrod lagt oven på agurkerne hjælper med at undgå forekomsten af skimmel.
- Du kan bevare skarpheden ved at tilføje et lille stykke egebark til krukken.
- Sennepsfrø eller aspirin kan hjælpe med at forhindre bombningen. En knivspids krydderier eller en knust tablet gør tricket.
Det er bedst at opbevare konservering i en kælder eller et spisekammer, men mange husmødre praktiserer opbevaring under rumforhold. Det vigtigste er, at rummet er mørkt og tørt.
På grund af det faktum, at Prags pickle til agurker til vinteren indeholder citronsyre i sin sammensætning, kan præparatet indtages inden for 1-2 år.
Konklusion
Selv en nybegynder kan tilberede agurker i Prag om vinteren, konservesprocessen er ekstremt enkel. Og fra flere muligheder for opskrifter vil hver husmor være i stand til at vælge den bedst egnede til sig selv. Forretten er altid efterspurgt på festbordet, har en enestående smag og passer godt til mange retter. Og konservering tilberedt efter opskriften på Prag agurker med citronsyre uden eddike kan gives selv til børn.
