Frossen kantarelsuppe: opskrifter med fotos

Frossen kantarelsuppe er en unik skål på grund af sin karakteristiske aroma og smag. Skovens gaver indeholder meget protein, aminosyrer og sporstoffer, rig på vitaminer og antioxidanter. Kantarellerne adskiller sig ved det faktum, at de ikke mister deres unikke egenskaber, når de fryser og tilberedes, de er ikke høje i kalorier, som de værdsættes af dem, der ønsker at tabe sig.

Hvordan man laver frossen kantarelsuppe

For at alt skal lykkes, er det vigtigt at forberede de frosne svampe korrekt. De er forkogte, og du skal kun optø dem naturligt uden varmt vand og en mikrobølgeovn.

Et par tip:

1. Brug ikke for meget krydderier.
2. Kartofler og mel tilføjer suppen tykkelse. Det er bedre at fortynde sidstnævnte med bouillon eller fløde.
3. Citronsaft hjælper med at bevare skyggen af ​​de færdige svampe.
4. Hvis kantarellerne efter afrimning er bitre, vaskes de i lang tid i rindende vand eller forsvares i mælk.

Frosne opskrifter til kantarelsuppe

Hvis du er sikker på kvaliteten af ​​råvarer, kan du trygt begynde at forberede retter, der ikke kun passer til et almindeligt bord, men også kan dekorere en festlig middag.

Svampe passer godt sammen med kød, mejeriprodukter og skaldyr, så førstnævnte kan tilberedes med:

• kylling;
• fløde;
• ost;
• reje.

En simpel opskrift på frossen kantarellesvampesuppe

Den enkleste opskrift er optøede kantareller med grøntsager. Det tilberedes meget hurtigt, det viser sig ikke kun rig og velsmagende, men også diæt.

Ingredienser til cremet svampesuppe:

• frosne kantareller - 300 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
• smør - 20 g;
• peberkorn - 3 stk .;
• dild - 1 flok;
• laurbærblad - 1 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Hak svampene.
2. Steg løg og gulerødder.
3. Sauter med svampemasse i 10 minutter.
4. Kog kartoflerne i 5 minutter.
5. Tilsæt stegning, krydderier, efter 10 minutter, sluk for varmen og krydre med dild.

Suppe med frosne kantareller og ost

Hvis du vil gøre det første mere tilfredsstillende, skal du lægge nudler, byg eller ris i det. Men smeltet eller hård ost giver den mest sarte smag.

Ingredienser:

• kantareller - 300 g;
• løg - 1 stk.
• kartofler - 3 stk .;
• forarbejdet ost - 2 spsk. l.;
• sort peber - 0,25 tsk;
• smør - 30 g;
• greener - 1 flok.

Forberedelse:

1. Kog de optøede svampe i 15 minutter.
2. Sæt kartofler i 10 minutter.
3. Stew løg og gulerødder.
4. Sæt med ost og krydderier, kog.
5. Insister i omkring en halv time.

Når du serverer, kan du dekorere pladen med et stykke citron og enhver green - en sådan præsentation vil overraskende din husstand behageligt.

Frossen kantarellesvampesuppe

I lang tid er varme mosede svampe, både friske og frosne, blevet betragtet som en særlig delikatesse. Franske kokke var de første til at forberede en sådan delikatesse.Takket være dem blev kartoffelmos smagt i mange rige huse i Rusland, hvor udenlandske kokke arbejdede.

Du skal bruge følgende produkter:

• kantareller - 300 g;
• skalotteløg - 40 g;
• fløde - 70 g;
• hvidløg - 3 fedter
• olivenolie - 50 g;
• timian - 0,25 tsk;
• persille - 0,5 flok;
• sort peber - 0,25 tsk.

For at fremstille en duftende kartoffelmos korrekt til det første kursus skal du følge disse trin:

1. Steg svampe, tilsæt fløde, løg, gryderet i 5 minutter.
2. Slib den stuvede blanding i en blender, fortynd lidt med vand indtil konsistensen af ​​fedtfattig creme fraiche.
3. Tilsæt knust hvidløg og kog i 5 minutter.
4. Sæson med urter og krydderier.

Svampesuppe med frosne kantareller med fløde

Det er almindeligt at tilberede svampesupper med fløde eller krydre med creme fraiche, så får de en delikat smag. Pulveriseret fløde bør kun indeholde komælk. Hvis der anvendes flydende fløde, er det bedre, hvis de pasteuriseres; når det opvarmes, bevarer et sådant produkt sine nyttige egenskaber.

Til madlavning har du brug for:

• kantareller - 200 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartofler - 3 stk .;
• fløde - 1 spsk .;
• mel - 1 spsk. l.;
• greener - 0,5 flok;
• sort peber - 0,25 tsk.

Forberedelse:

1. Kog svamperåvarer i 10 minutter.
2. Tilsæt kartofler indtil de er møre.
3. Steg løg og gulerødder.
4. Sæt med mel.
5. Tilsæt stegning, krydderier, fløde.
6. Kog, drys med urter.

Frossen kantarelle og kyllingesvampesuppe

Kylling giver suppen en let pikant - den viser sig at være nærende og rig. Du kan bruge både fileter og papirmasse på knoglen. Det anbefales at tage ben eller lår, men kog dem først.

For at få et lækkert mesterværk fra svampe og kylling skal du tage:

• kantareller - 500 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartofler - 3 stk .;
• smør - 50 g;
• filet - 350 g;
• sort peber - efter smag
• greener - 0,5 flok.

Til madlavning har du brug for:

1. Steg svampene.
2. Sauter løg og gulerødder.
3. Brun kyllingen i en gryde, kog i 10 minutter.
4. Tilsæt kartofler, steg, krydderier og kog på medium varme i 15 minutter.

Svampesuppe med frosne kantareller og rejer

For at overraske gæsterne med et mesterværk af frosne svampe kan du forberede en mere original delikatesse - kantareller med rejer.

Ingredienser:

• svampe - 200 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• rejer - 200 g;
• kartofler - 3 stk .;
• forarbejdet ost - 2 stk .;
• olivenolie - 30 g;
• fløde - 80 ml;
• sort peber - 0,25 tsk;
• greener - 0,5 flok.

Madlavningsproces:

1. Sæt gulerødder i kogende vand og derefter kartofler.
2. Steg løg samtidig, indtil det er gyldentbrunt, tilsæt svampe og lad det simre, indtil det er mørt.
3. 10 minutter efter tilberedning af grøntsager, tilsæt svampestegning og kog i yderligere 10 minutter.
4. Sæt med ost og krydderier, kog i 5 minutter.
5. Kog og skræl rejerne separat, mal i en blender med fløde og hæld i en gryde.
6. Drys med urter, insister.

Suppeopskrift med frosne kantareller i en langsom komfur

Multicooker klarer madlavningssuppe på bare 40 minutter. Den første til et lækkert måltid kan tilberedes meget hurtigt og ubesværet.

Du får brug for:

• kantareller - 400 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• kartofler - 3 stk .;
• hvidløg - 2 fedter;
• smør - 20 g;
• sort peber efter smag.

For at tilberede kantareller i en multikoger har du brug for:

1. Mal grøntsager og svampe.
2. Læg svampene i en skål, tilsæt vand, indstil "Stew" -tilstanden i 10 minutter.
3. Tilsæt grøntsager og krydderier og kog i yderligere en halv time.
4. Sæt den færdige skål med smør og knust hvidløg, insister.

Kalorieindhold i champignonsuppe med kantareller

Kantareller har få kalorier, så de er gode til diætmenuer, og i vitamin C ligger de foran nogle grøntsager. Ernæringseksperter definerer kalorieindholdet i frosne kantarelleretter som gennemsnit pr. 100 g - fra 20 til 30 kcal. Ernæringsværdien afhænger af ingredienserne. F.eks. Indeholder grøntsagssvampesuppe:

• fedt - 7,7 g;
• proteiner - 5,3 g;
• kulhydrater - 7,4 g.

Konklusion

Hvis du tager en suppe af frosne kantareller, skal du være sikker på svampens kvalitet - de bevarer deres gavnlige egenskaber i kun 3-4 måneder, så ændres smagen også. Det er vigtigt at følge opskrifterne, du kan kun variere krydderier og yderligere ingredienser. Hvis du følger råd fra erfarne kokke, vil alle retter helt sikkert glæde dig med en uforglemmelig smag.

Anbefalede poster

Lækker selleri suppe til vægttab

Vietnamesisk Pho suppe: trin for trin opskrift med fotos