Silt er en traditionel svensk syltetøj lavet af enhver bær med en tynd hud. Alle typer rips, jordbær, hindbær, blåbær, kirsebær, tyttebær, havtorn er velegnede til ham. Konsistensen af den færdige dessert ligner syltetøj eller hjemmelavet marmelade. Opskriften "chip" i en kort varmebehandling. Derfor bærer de maksimale fordele og koger ikke ned til grød. Opskriften, der har slået rod i Rusland, er solbærsilt, og der er også "variationer på temaet" for dette præparat til vinteren.
Solbærsyltetøj med solbær
Ifølge den klassiske opskrift på solbærsilt til vinteren tages ingredienserne i et forhold på 0,7 kg sukker pr. 1 kg bær.
Forbered marmelade sådan:
- Sorter bærene, slippe af med kviste, blade, andre planter og andet snavs.
- Skyl de sorte korender under rindende koldt vand og hæld dem i et dørslag i små portioner. Eller bare hæld vand i en stor beholder i et par minutter. Meget snart flyder små partikler af snavs, der ikke kan fjernes manuelt, til overfladen.
- Hæld bærene i et tyndt lag på papir- eller linnedervietter, håndklæder. Lad dem tørre helt.
- Overfør dem til en beholder, hvor siltet koges, let mos med en knus, så saften vises. Den, som kartoffelmos er krøllet med, er meget velegnet.
- Kog indholdet af beholderen ved høj varme. Reducer det til medium. Sluk for kogepladen efter ca. et kvarter.
- Fjern beholderen fra komfuret, tilsæt sukker, rør kraftigt, indtil den er helt opløst (2-3 minutter er nok).
- Arranger syltetøj i forberedte (vaskede og steriliserede) krukker, luk med rene låg.
- Lad det køle helt af, pakket ind i et tæppe og opbevares til opbevaring. Du kan opbevare marmeladen ikke kun i køleskabet, men også i spisekammeret, kælderen på den glaserede loggia.
Vigtig! Der er ikke behov for at vende de varme siltdåser. Efter afkøling bliver marmelades konsistens til en sammensætning, der ligner marmelade eller marmelade, den klæber bare fast til låget.
Rødbærsilt med orange pulp
Nødvendige ingredienser:
- rødbær - 0,8 kg;
- appelsinmasse - 0,2 kg;
- sukker - 0,7 kg.
Sådan laver du marmelade:
- Sorter, skyll og tør bærene.
- Fjern skrælen fra appelsinen, del den i kiler. Skræl hver af den hvide film, hak fint.
- Læg røde ribs i en beholder til madlavning af silt, tilsæt appelsinmasse. Varm lidt op.
- Kog over høj varme, reducer til medium. Fjern fra ovnen efter 15-20 minutter.
- Hæld sukker i, rør indtil alle krystaller opløses. Hæld i krukker.
Vigtig! I modsætning til solbæropskriften er denne ikke klassisk, så du kan eksperimentere ved at erstatte appelsinen med andre citrusfrugter.
Frossen solbær
Hvis du har frosne sorte eller røde ribs i køleskabet, kan du tilberede desserten til enhver tid. Sukker tages i samme forhold som for friske "råvarer".
Forfrysning af bær påvirker på ingen måde smagen af den færdige dessert.
Madlavningsteknologien adskiller sig ikke fra den ovenfor beskrevne. Men i stedet for at sortere og vaske bærene skal du optø dem. For at gøre dette efterlades de i et varmt rum i cirka en halv time. De begynder at tilberede silt på mindst mulig varme og venter på, at saften frigives. Først da kan du gøre det stærkere.
Den færdige dessert på grund af det faktum, at de fleste af bærene forbliver intakte, ser meget æstetisk ud
Konklusion
Selv begyndere i madlavning kan fremstille solbærsilt.Det brygges meget hurtigt, det viser sig ikke kun velsmagende, men også sundt. Der kræves ingen yderligere ingredienser end bær og sukker. Det færdige produkt kan opbevares ikke kun i køleskabet, men også på ethvert køligt sted.
