Forberedelser til vinteren foretrækker mange husmødre syltetøj, kompotter og frysning. Kandiserede solbærfrugter er en ægte delikatesse, der bevarer vitaminer og fremragende smag. Du skal finde ud af, hvordan du selv laver en original hjemmelavet dessert, så du kan føje den til bagværk, dekorere kager og bruge den som en godbid til te.
På grund af dets høje sukkerindhold skal dessert indtages i moderation.
Kanderede solbær
Det er ikke svært at tilberede kandiserede solbærfrugter derhjemme, for dette har du brug for følgende ingredienser:
- solbær - 2 kg;
- vand - 400 ml;
- sukker - 2,5 kg.
Det er nødvendigt at udføre et antal på hinanden følgende handlinger:
- Sorter friske bær, fjern snavs, riv stilkene af.
- Vask de sorte korender og tør dem lidt og spred et tyndt lag over stoffet.
- Kog vand, tilsæt sukker.
- Vent, indtil den er helt opløst, og væsken er klar.
- Læg solbærene i en gryde og hæld sirupen over.
- Kog, sluk for varmen og lad den stå i 12 timer.
- Forbered et stort bageplade med et tyndt lag granuleret sukker.
- Fjern forsigtigt med en skåret ske og læg de solbærbær på det i et lag.
- Tør dem gradvist over seks dage i ovnen uden at lukke døren og tænde den i 2-3 timer om dagen.
- På tidspunktet for fuld beredskab hældes i en tæt lukket glasbeholder.
For at tilføje en original smag tilsættes citronskiver eller appelsiner til sirupen.
Madlavningsopskriften kan ændres lidt:
- Rene bær lægges straks i et lag på et bageplade.
- Drys dem med sukker (200 g pr. 1 kg solbær).
- Forvarm ovnen til 200 ⁰С og læg de fremtidige kandiserede frugter der.
- Sug i ca. 20 minutter, og sørg for, at de ikke brænder, men varmer op jævnt.
- Efter beredskab, hæld dem i folie og tør dem.
- Tilsæt eventuelle nødder.
- Opbevares i en ren glasbeholder med et tæt monteret låg.
Kandiseret rødbær
Til fremstilling af kandiserede frugter af rødbær, er det værd at vælge sorter med et højt tørstofindhold og et minimum af frø.
Sukkersirup koges først. For at gøre dette skal du hælde et glas vand i en gryde, opløse 1,5 kg sukker, koge indtil det er helt gennemsigtigt (ca. 10 minutter).
Fremgangsmåden til fremstilling af kandiserede frugter er som følger:
- Friske bær vaskes i koldt vand, kasseres i et dørslag.
- Hæld dem i en gryde med sirup, kog i 5 minutter.
- Lad det stå i 10 timer.
- Sæt ovnen på igen og kog i 20 minutter.
- Den kogende masse fjernes fra varmen og filtreres.
- Lad det stå i to timer for fuldstændigt at dræne sirupen og afkøle ribsbærene.
- Drys melis på en bakke eller et fad.
- Spred afkølede kanderede frugter på den i dias, 10-15 stk.
- Oprethold i denne tilstand ved stuetemperatur i en uge eller i ovnen - 3 timer ved 45 ⁰С.
- Rul kugler fra de tørrede bær, rul dem i sukker og tør dem igen i ovnen ved en temperatur på 45 ° C i 3 timer.
For at bestemme beredskab skal du presse bolden med fingrene. Det skal være fast og ikke sap. For at det tilberedte produkt ikke tørrer ud, pakkes det i glasbeholdere med tætte låg, hvor det opbevares.
Bærene når klarhedsstadiet ved en sirupstemperatur på -108 ⁰С
Kanderede solbær i tørretumbleren
Brug af en tørretumbler til fremstilling af kandiserede frugter giver dig mulighed for at forenkle processen og forhindre forbrænding.
For at få et velsmagende og sundt produkt skal du følge trin-for-trin instruktionerne:
- Skræl bærene og vask dem i koldt vand.
- Dæk solbær med granuleret sukker, og tag ingredienserne i forholdet 1: 1.
- Lad det stå natten over eller i 8 timer for at lade saften skille sig ud.
- Kog i 5 minutter. og lad den stå i 8 timer igen.
- Kast en dørslag og dræn al saften.
- Placer på tørretumbler i 10-12 timer.
- Læg det færdige produkt i rene glasbeholdere.
Kanderede frugter tilberedes ikke kun af korender, men også fra andre bær, grøntsager og frugter.
I køleskabet opbevares behandlingen i op til seks måneder i en hermetisk lukket beholder. Sirupen kan bruges til iblødsætning af kager, is og drikkevarer, så den hældes i sterile krukker og forsegles tæt.
Konklusion
Hjemmelavede kanderede solbærfrugter er på ingen måde ringere end det produkt, du kan købe i butikken. Deres udseende er måske ikke så præsentabelt, men ingrediensernes naturlighed og deres høje kvalitet spiller en afgørende rolle i udvælgelsen. Kandiserede frugtopskrifter er enkle og tilgængelige for erfarne og uerfarne husmødre.
