Indhold
Den venøse underkop er en repræsentant for Morechkov-familien, der lever i tempererede klimaer. Et andet navn på svampen er discina veiny. Det har en stærk ubehagelig lugt, mens den tilhører den betinget spiselige art. De spises stegt, stuvet og tørret. På trods af sin neutrale smag har den gavnlige egenskaber.
Beskrivelse af det venøse underkop
Den venøse tallerkenes frugtkrop består af en ejendommelig kurv - den såkaldte "apothecia" med en diameter på 3 til 21 cm med et kort og ret tykt ben. Unge prøver har en rund form med kanter buet indad.
Frugtlegemer af ung veneuse underkop
Med alderen retter hætten sig ud og bliver som en skål, og så kan den generelt blive nedbøjet med revne kanter. Hymenoforen er placeret på den ydre overflade. Først er det glat, senere er det klumpet.
Et karakteristisk træk ved denne art er den stærke lugt af blegemiddel, der udsendes af voksne prøver. Farven kan være fra gulgrå til dybbrun. En venetisk underkop vises på billedet nedenfor:
Frugtlegeme af en voksen svamp
Doubler og deres forskelle
Et karakteristisk træk ved den venøse underkop er den ledsagende stærke klorluft, hvilket gør det næsten umuligt at forveksle denne art med nogen anden. Ikke desto mindre har svampen en ekstern lighed med mindst to arter.
Pecitsa
Dens frugtkrop består også af en cupped apothecia, der når op til 10 cm i diameter. Farven kan være den samme, men forskellen i størrelse vil bestemt favorisere underkoppen. Derudover har formen på den ydre kant af apothecia i pecitsa en karakteristisk detalje - den krøller næsten altid meget indad. Underkoppen kan også have kanter bøjet udad.
Typisk frugtlegeme af Pecitsa: stærkt deformeret apothecia med indadbøjede kanter
Næsten alle petsitsa er betinget spiselige svampe, ligesom underkopper. Du kan spise dem, men smagen lader meget tilbage at ønske.
Linjer
Det er muligt kun at forveksle underkopernes store og voksne frugtlegemer med underkanten, som er væsentligt deformeret og bliver for mørke i farven. Men sandsynligheden for dette er ekstremt lille - det er meget problematisk at finde en så stærkt ændret disciotis.
De klassiske sømme har en hættediameter på ca. 13 cm, som allerede er betydeligt mindre end voksne og endda stærkt komprimerede underkopper. Benet på denne svamp er op til 9 cm lang og op til 4 cm i diameter. Hætten er dækket af karakteristiske folder, der er vanskelige at forveksle med andre svampe.
Perioderne med frugtning varierer også i de sammenlignede arter: linjen findes i skoven fra marts til maj.Derudover har denne art en behagelig svampelugt.
Benet på dobbelt kan være langt
Du skal være særlig omhyggelig med ikke ved et uheld at forveksle morelen med en venøs underkop.
Hvor og hvordan det vokser
Den venøse underkop er almindelig i det tempererede klima på den nordlige halvkugle. Dens rækkevidde er ret omfattende: arten findes i Europa, Asien og Amerika. Desuden er svampen i sig selv ret sjælden, og det er relativt vanskeligt at finde den.
Den lever i alle typer skove: nåletræ, løvfældende eller blandet. Svampen findes oftest nær eg og bøg. Foretrækker fugtige steder med sand eller lerjord. Det kan vokse både enkeltvis og i store grupper.
Spiselig underkop med svampeår eller ej
Denne art tilhører betinget spiselige svampe. Det kan spises uden frygt efter varmebehandling eller tørring, hvilket eliminerer den karakteristiske blegelugt. Varigheden af kogning af frugtlegemer indtil sikker brug er 10-15 minutter. I tørrede svampe forsvinder lugten af blegemiddel, efter at ca. 2/3 af fugtigheden er fordampet.
Den veneøse underkops frugtlegeme har ingen kulinarisk værdi, da den absolut ikke har nogen smag. Ifølge anmeldelserne fra dem, der har smagt papirmassen, sammenlignes den med usmagelig fiber, hverken protein eller svampearoma mærkes. I kilder, der er offentliggjort i USA, er denne svamp klassificeret som giftig.
Sådan tilberedes veneskåle
Nedenfor er en opskrift til madlavning af en steget underkop. Enkle krydderier bruges til at give papirmassen en attraktiv smag.
Ingredienser:
- 5 kg underkopfrugter;
- 30 g smør;
- peber, salt, citronsaft - efter smag.
Tilberedningsprocedure:
- Svampene skrælles og vaskes. Derefter skæres de i skiver og koges i 10-15 minutter i saltet vand.
- Ved afslutningen af kogeprocessen smides frugtlegemerne i et dørslag, og væsken får lov til at dræne helt.
- Smelt smør i en gryde, hæld svampe i det.
- Efter 1-2 minutters stegning tilsættes citronsaft og krydderier med salt.
- Steg svampe indtil de er gyldenbrune.
Fordelene ved veneskåle
På trods af svampens relative kulinariske neutralitet kan den bruges til medicinske og profylaktiske formål. De gavnlige egenskaber ved det venøse underkop skyldes dets sammensætning. Denne svamp indeholder glukan og chitin, som kan sænke kolesterolniveauet i blodet. Forbrugende disse stoffer menes at understøtte immunforsvarets funktion og forbedre modstandsdygtigheden over for stress.
Derudover inkluderer den venøse underkop:
- kostfibre (hjælper med at rense tarmene)
- B-vitaminer (forbedring af stofskiftet, kulhydratsyntese, erytrocytteregenerering osv.);
- C-vitamin (antioxidant, normalisering af metaboliske processer);
- aske og andre mineraler.
De gavnlige egenskaber ved det venøse underkop skyldes også det riboflavin, det indeholder (forbedrer synet og nervesystemets funktion) og niacin, som regulerer bugspytkirtlen.
Kontraindikationer for brugen af veneskåle
At spise ethvert produkt i mad har sine positive og negative sider. Skaden på det venøse underkop skyldes også de komponenter, der udgør det. For eksempel er det samme kitin en alvorlig byrde for den menneskelige mave-tarmkanal.
Der er også direkte forbud mod anvendelse af venetiske underkopper til mad. De henviser til personer, der har:
- nyre- og leversygdomme;
- lav syreindhold
- forskellige tarmpatologier.
Derudover bør underkop ikke spises af gravide kvinder og børn under 6 år.
Konklusion
Veinous underkop er en svampe med en unik sammensætning, som, selvom den ikke skinner med kulinariske evner, kan hjælpe med at forbedre kroppens sundhed og forbedre forløbet af nogle kroniske sygdomme. I dette tilfælde bør du ikke læne dig for meget på denne type mad, da underkoppen er tung nok til den menneskelige mave-tarmkanal.
