Indhold
Sne champignon er en sjælden, men meget velsmagende svamp fra familien Tremell. Af interesse er ikke kun frugtlegemernes usædvanlige udseende, men også smagen såvel som egenskaber, der er gavnlige for kroppen.
Hvad er denne issvamp, og hvordan ser den ud
Issvampen er kendt under mange navne - sne, sølv, vandmandssvamp, hvid eller fusiform rystelse, sølv eller sneør, fucus tremella. Et foto af en snesvamp demonstrerer, at det i udseende ligner en slags isblomst, gennemskinnelig og meget smuk.
Billedet af issvampen viser, at dets frugtkrop er elastisk og elastisk, svarende til gelatine, men på samme tid ret fast. Tremellas farve er hvidlig og gennemskinnelig, i højden kan den nå op til 4 cm og i diameter op til 8 cm. Dens overflade er skinnende og glat.
Fucus tremella ligner en isblomst
Sne champignon har ikke et veldefineret ben; frugtlegemet vokser direkte fra træstammen. Pulp af den fucusformede tremella er lige så hvid-gennemsigtig som hele frugtlegemet og har ikke en stærk lugt eller smag.
Hvordan og hvor vokser issvampen
Fucus tremella foretrækker et varmt, helst tropisk klima. Derfor kan det kun findes i Primorye og i Sochi-regionen, hvor de gennemsnitlige årlige temperaturer forbliver ret høje på Ruslands territorium.
Da snesvampen tilhører parasitære organismer, lægger den sig på stammerne af faldne træer og trækker juice og mineraler fra dem. I Rusland kan du hovedsagelig se det på egetræer. Tremella vises i midten af sommeren og bærer frugt indtil midten af september, den kan vokse både enkeltvis og i små grupper.
Vokser et sølvør på løvfældende træstammer
Doubler og deres forskelle
De unikke eksterne træk ved fucus tremella tillader praktisk talt ikke, at den forveksles med andre svampe. I mangel af erfaring kan arter relateret til det dog forveksles med en sne tremor.
Orange rystelse
Hvide og orange tremor er meget ens i strukturen til hinanden - frugtlegemerne består af tynde kronblade med en gelatinøs konsistens. Den orange rystelse vokser også på løvfældende træer og vælger regioner med varmt klima.
Som navnet antyder, kan arten skelnes mellem farver - den orange rystelse har en lys gul-orange eller rød-orange nuance. Nogle gange i regnvejr kan det falme, og så bliver det næsten umuligt at se forskellen.
Hjernen skælver
En anden art, der under visse betingelser kan forveksles med sne tremella er hjernetremningen. Frugtlegemet er en gelatinøs, gelatinøs udvækst på barken af et træ. Formen er klumpet, ujævn sfærisk, så rysten ligner en menneskelig hjerne i miniatyr.
Selvom farven på cerebral tremor også kan være hvidlig og næsten gennemsigtig, tillader formen ikke at forvirre frugtkroppen med en snesvamp. Derudover vokser hjernens tremor ikke på løvfældende, men på nåletræer. Grundlæggende forskelle viser sig at være meget nyttige, da hjernens tremor ikke er egnet til at spise, og det kan ikke forveksles med issvampen tremella.
Er svampen spiselig eller ej
På trods af sit usædvanlige udseende og konsistens er snesvampen helt spiselig. Det anbefales ikke at spise det rå, men efter forarbejdning kan det tilsættes til en lang række retter.
Sådan tilberedes issvampe
Ved madlavning bruges snehesten meget bredt. Det er ikke kun kogt og stegt, men også syltet, saltet til vinteren og tørret. Tremella kan tilsættes supper og hovedretter, det kan tjene som en god sideskål til kartofler, pasta og korn.
Før enhver forberedelse skal sølvøret behandles og klargøres. Du behøver ikke rengøre det, da det ikke har almindelige ben og en hat. Det er nok bare at afskære de små rødder, hvormed tremella modtager næringsstoffer, og ryste resterne af skovrester af.
Før madlavning skal friske snekogsler koges eller rettere sagtes dampes i 10 minutter i varmt vand. Dampning giver dig ikke kun mulighed for at fjerne mulige skadelige stoffer i sammensætningen, men øger også lydstyrken - sølvøret svulmer omkring 3 gange.
Fucusformet rystelse bruges aktivt til madlavning
Ice champignon opskrifter
Du kan sjældent møde en sne champignon i skoven, men der er mange opskrifter med den. Varmebehandling praktiseres hovedsageligt, hvorefter den bliver særlig velsmagende.
Sådan tilberedes stegt issvampe
Den enkleste opskrift antyder at man steger en snesvamp i en gryde med vegetabilsk olie og krydderier. Det er nødvendigt at skære den friske papirmasse i små stykker og derefter lægge den i gryden.
Pulpen steges i kort tid, kun ca. 7 minutter, indtil en gylden nuance vises, til sidst salt og peber efter din egen smag. Det er ikke nødvendigt at dampe snesvampen inden stegning.
Madlavning røræg med issvampe
Fucus tremella i kombination med røræg er populær. For at forberede en skål har du brug for:
- steg 3 æg, 100 g hakket skinke og 50 g hård ost i en gryde;
- straks efter bagning af æggehviden tilsættes 200 g dampet tremella;
- salt æggene efter smag og tilsæt peber og dine yndlingsurter.
Stegte æg i højst 10 minutter. Den færdige skål har en usædvanlig aroma og lyse smag.
Sølvør stekes ofte med røræg.
Hvordan man laver koreansk issvamp
Du kan bruge fucus tremella til at forberede en lækker og krydret skål i henhold til opskriften på koreansk issvamp. Er det nødvendigt:
- damp og skyl med ca. 200 g sne champignon;
- skære papirmassen i små stykker og læg den i en keramisk beholder;
- i en separat gryde kombineres 3 store skeer sojasovs, 1 lille skefuld honning og 2 fed hakket hvidløg;
- tilsæt lidt sort peber, paprika eller standard koreansk stil gulerodskrydderier til blandingen efter smag;
- opvarm blandingen, indtil honningen er helt opløst.
Hæld den koreanske issvamp med den resulterende søde marinade og lad den marinere under låget i 4 timer.
Koreansk fucus-rystelse er meget populær
Sneopsvampesuppe opskrift
Du kan tilføje fucus tremella til en almindelig grøntsagssuppe - skålen får en behagelig aroma og original smag. Opskriften ser sådan ud:
- skær 2 kartofler, 1 medium gulerod og løg i små terninger;
- i 2 liter vand koges ingredienserne, indtil de er helt blødgjort;
- tilsæt finhakket tørret rystelse i en mængde på 100 g til bouillon og kog i yderligere 15 minutter.
Suppen skal saltes efter smag, hvis det ønskes, kan du tilføje greener og lidt peber til den. Det er uønsket at fordøje sneens champignon, men med moderat varmebehandling vil det glæde dig med sin lyse smag og behagelige struktur.
Du kan tilføje suppe af sølv
Sådan pickles svampe
Til vinteropbevaring syges champignon ofte. Opskriften ser ret enkel ud:
- 1 kg frisk rystelse vaskes, skæres i små skiver og koges i 10 minutter i saltet vand;
- i en separat gryde, 50 g sukker og 10 g salt, hæld 30 ml eddike og 200 ml vand, tilsæt 3 hakket fed hvidløg til marinaden;
- champignonmasse anbringes i en krukke i et tæt lag, et lag løg skåret i halvringe placeres ovenpå, og så fyld beholderen fuldstændigt, skiftevis lag;
- rystelser og løg hældes med kold marinade og sættes under undertrykkelse.
Marinering af snesvampen tager kun 8 timer, hvorefter den kan indtages.
Sådan saltes en fucus-rystelse
En anden måde er at salte en sne champignon til vinteren. Dette gøres meget enkelt:
- i 15 minutter koges hvide rystelser i saltvand;
- derefter skæres svampene i store strimler;
- strimlerne anbringes i en lille krukke, drysset med masser af salt.
Hvis det ønskes, kan peber, laurbærblad og dild tilsættes saltlage - krydderier gør smagen af den salte rystelse mere skarp og krydret.
Sølvøresvamp er velegnet til bejdsning og konserves
Sådan bevares sølvøresvampe til vinteren
Opbevaringsopskriften foreslår at gemme snesvampen til vinteren som følger:
- hvide rystelser i mængden på 1 kg koges i 15 minutter;
- kort før madlavning tilsættes 1 stor skefuld salt i gryden, den samme mængde sukker og 3 paraplyer dild;
- krydre ingredienserne med 5 sorte peberkorn, 2 fedter og 3 hakket hvidløgsfed;
- kog i yderligere 10 minutter, og tilsæt derefter 4 store spiseskefulde eddike og tag den ud af ovnen.
Hvide rystelser i en varm marinade hældes i sterile krukker og tæt sammenfoldet mad til vinteren.
Er det muligt at tørre og fryse vandmændsvampe
Det anbefales ikke at fryse snesvampen; fucus tremella reagerer dårligt på et temperaturfald. Frysning ødelægger alle næringsstoffer i svampens sammensætning og beskadiger dens struktur.
Men du kan tørre fucus tremella. Først dampes det på standardmåden, og derefter føres en tynd tråd gennem frugtlegemerne og suspenderes på et tørt, ventileret sted. Du kan også tørre tremellaen i ovnen ved 50 ° C, mens du holder døren åben.
Det tilrådes ikke at fryse sølvøret, men det er tilladt at tørre tremellaen
Fordele og skader ved snesvampe
Den usædvanlige fucus tremella har mange sundhedsmæssige fordele. Især hun:
- øger immunmodstanden og fremskynder regenereringsprocesserne i kroppen;
- forbedrer blodcirkulationen og forhindrer udviklingen af åreknuder og tromboflebitis;
- reducerer niveauet af glukose og skadeligt kolesterol i blodet, styrker blodkarrene og forbedrer hjertefunktionen;
- har en gavnlig virkning på luftvejene
- regulerer fordøjelsen og metaboliske processer
- fremskynder peristaltik og stimulerer galdesekretion.
Tremella har også kontraindikationer. Disse inkluderer:
- graviditet og amning - enhver svampemasse er farlig for kvinder i position og ammende mødre;
- børns alder - du kan kun tilbyde en snesvamp til et barn efter 7 år;
- individuel intolerance.
Du bør heller ikke bruge den hvide rystelse på samme tid som at tage medicin, der tynder blodet.
Sølvør har mange værdifulde egenskaber
Hvad er nyttigt i onkologi
De værdifulde egenskaber ved fucus tremella bruges til behandling af kræft. Det er bevist, at den hvide rystelse øger kroppens udholdenhed og gør den mere modstandsdygtig over for stråling, fjerner giftige stoffer fra væv og fremskynder genopretningsprocesserne. Sne champignon anbefales til brug efter et kemoterapiforløb, det hjælper kroppen med bedre at klare bivirkningerne af behandlingen.
Anvendelsen af sølvsvampe i kosmetologi
Fordelene og skaderne ved issvamp påvirker også kosmetologikuglen. Svampemassen indeholder mange polysaccharider, der kemisk ligner hyaluronsyre.
Kommercielle og hjemmemedicin, der indeholder fucus tremella-ekstrakt, har en fugtgivende og foryngende effekt på huden. Masker og lotioner, der indeholder tremella, hjælper med at rydde ansigtet mod acne og hudorme, øger hudens fasthed og elasticitet og udjævner hudfarve.
Hårmasker oprettes også på basis af tremella. De gavnlige stoffer i sammensætningen af sne champignon nærer hovedbunden, forhindrer skæl.
Hvordan man dyrker en issvamp derhjemme
Fucus tremella er ret sjælden, så kendere foretrækker at dyrke den hjemme eller i landet. Dette kan gøres ved hjælp af en fugtig løvtræ uden råd og mangler:
- I en lille bjælke bores huller ikke dybere end 4 cm, og mycelium købt fra en specialbutik placeres i dem.
- Tømmerstangen placeres et varmt og fugtigt sted på jorden og husker at vande den 3 gange om ugen.
- Efter at de første rudiment af tremella vises, sænkes loggen ned i koldt vand i 1-2 dage og placeres derefter lodret eller skråt i luften eller i et lyst varmt rum.
Det er nødvendigt at dyrke en snesvamp ved en temperatur på mindst + 25 ° C og regelmæssigt fugte træet eller underlaget. De første frugtlegemer vises 4-5 måneder efter plantningen af myceliet. Til vinteren skal træstammen flyttes til en mørk kælder, men temperaturen i den skal stadig være positiv.
Interessante fakta om snesvampe
Fucus tremella-svampen blev opdaget for kun omkring 150 år siden - for første gang i 1856 blev den beskrevet af den britiske videnskabsmand Michaels Berkeley. Men det blev meget populært, for eksempel i Kina er den årlige høst af specielt dyrkede frugtlegemer omkring 130.000 tons.
Sneens champignons helbredende egenskaber anvendes i vid udstrækning i orientalsk folkemedicin. Asiatiske helbredende læger bruger tremella til behandling af hoste og forkølelse.
Sne champignon er et dyrt delikatesseprodukt. For kun 50 år siden var det kun tilgængeligt for meget rige mennesker, og for 1 kg tørrede rystelser kan sælgere bede om cirka 1.500 rubler.
Fucus shiver er et ret dyrt produkt
Konklusion
Sneen svampe er en meget smuk og nyttig repræsentant for svampen rige. Selvom det sjældent findes i naturen, dyrkes det aktivt kunstigt, og der er derfor mange kulinariske opskrifter, der bruger fucus tremella.
