Indhold
Oak Kele (Suillellus queletii) er en sjælden svampe, hvorfor ikke alle svampeplukkere ved det. Og hvis de gør det, går de forbi det, fordi de anser det for uspiseligt. Faktisk er det et nyttigt produkt, rigt på stoffer og mikroelementer, meget værdsat af indbyggerne i Kaukasus og Fjernøsten. Arten har en bred vifte af kulinariske og medicinske anvendelser. Andre navne er Kele eller smoothbore.
Hvordan Kele Duboviks ser ud
Dubovik Kele er en repræsentant for højere svampe, da den har et mycelium og en frugtlegeme. Takket være den første er svampen fast i jorden. Den består af lange hvide strenge kaldet hyfer. De kan ses under et mikroskop.
Dubovik fik sit navn fra videnskabsmanden L. Kele fra Frankrig. Han var den allerførste til at beskrive denne art. I nogle kilder kaldes egetræ giftigt, men snarere på grund af det faktum, at det spiser rå fører til kramper, diarré og andre tarmproblemer.
Hver svamp har typisk sine modstykker, som muligvis ikke er egnede til konsum. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan en bestemt svamp ser ud, og det er bedst at nøje overveje billedet.
Hat
Denne repræsentant, der foretrækker at vokse under egetræer, har et murstenhoved. I unge prøver er det i form af en kugle, der lukkes på et ben. Derefter stiger kanterne opad, hvilket får hatten til at ligne en pude.
Hvis der ikke er regn, forbliver den fløjlsagtige overflade på hætten tør. Efter nedbør vises der slim på det. I gamle svampe når den 15 cm i diameter.
Ben
Oak Kele skiller sig ud blandt sine kongenere med et kort (højst 10 cm) og tykt (op til 5 cm i diameter) ben. Den midterste del er fortykket og dækket med hvidligt mycelium. Vækster i form af rødlige skalaer er synlige på den gule stilk.
Pulp
Massen er fast, gul i farven, men kun indtil skæringens øjeblik. Det bliver hurtigt blåt. Svampen har en svag aroma, sur smag.
Sporepulver
Bolet Kele er en rørformet svamp. Rørene er rødgule, meget små. Inde er de gule. Hvis du trykker på dem, begynder de at blive blå.
Sporerne er mellemstore, glatte, spindelformede. Sporepulverets farve er grønbrun.
Hvor vokser Kele's egetræer
På Ruslands territorium findes et stort antal Kele-lidelser i Kaukasus og Fjernøsten. De foretrækker lette eg- og løvskove. De er mindre almindelige i nåletræer eller skovområder.
Duboviks foretrækker sur dårlig jord, hvor mos vokser, der er græs og faldne blade. Frugtning begynder i maj og varer indtil midten af juni. Derefter fra august til oktober, indtil frosten begynder.
De vokser i små familier, nogle gange op til 10-12 stykker. Ved siden af Kele's egetræer er der:
- kantareller;
- Hvide svampe;
- brogede flyworms;
- blå-gul russula.
Er det muligt at spise Kele's egetræer
Dubovik Kele henviser til betinget spiselig, det vil sige, den kan spises, men ikke rå. Kort sagt, varmebehandling er påkrævet. Efter kogning kan du tilberede forskellige retter.
Falsk dobbelt
Boleta Kele har sine kolleger. Nogle af dem er ret spiselige, mens du samler andre, skal du være forsigtig, da de er giftige, kan føre til forgiftning og alvorlige problemer.
Borovik Fechtner
Han har en lys hætte på et rødligt ben. Sporelaget er gult. På skiver, og når den trykkes, begynder den at blive blå. Frugter de samme steder som Kele's egetræ.
Boletus Burroughs
Denne dobbeltganger har en bleg, hvidkødet hat. Det bliver ikke blåt på snittet. Svampen er spiselig, det er ikke nødvendigt at forkoge den. Den vokser kun i Nordamerika.
Satanisk svamp
I denne giftige repræsentant bliver kødet på snittet først blåt og derefter begynder at blive rødt. Porerne er røde, på benene er der prikker eller et maskemønster af samme farve. Hætten er hvidlig eller grågrøn.
Indsamlingsregler
De begynder at samle skovfrugter i midten af juli og indtil frost. Et sted kan du samle et stort antal, da de vokser i familier. Det er bedst at gå i skoven om morgenen, så den høstede afgrøde holder længere.
Du skal ikke være opmærksom på gamle prøver, da der allerede er akkumuleret skadelige stoffer i dem. Efter at have skåret fra Keles egetræer ryster de jorden, bladene og snavs af. I kurven skal de ligge med hatten ned.
Brug
Dubovik Kele er værdsat for sin smag og næringsværdi. Det er spiseligt, men kun efter varmebehandling. Svampen er berømt for sin kødfulde papirmasse med en delikat aroma.
Det kulinariske forbrug er varieret. Produktet kan være:
- salt;
- marinere,
- tør;
- fryse;
- tilføj til supper og som fyld til fyldte kålruller;
- brug til svampesauce.
Varmebehandling ødelægger ikke svampens gavnlige egenskaber. Under tilberedningen aftager den lidt i volumen.
Svampe er ikke mindre værdsat inden for medicin:
- På grund af beta-glucaner er Kele Duboviks i stand til at styrke immunforsvaret.
- Har antiinflammatoriske egenskaber. Regelmæssigt forbrug reducerer risikoen for at udvikle kræft.
- Tilstedeværelsen af aminosyrer hjælper med at forbedre hukommelsen, koordinering af bevægelse og udsætter udviklingen af åreforkalkning i mange år.
Kele Duboviks bruges til at fremstille forskellige balsam og tinkturer, som er meget anvendte til depression, stress og overarbejde.
Konklusion
Dubovik Kele er en betinget spiselig svamp. Hvis der ikke er tid til straks at starte behandlingen efter indsamling, skal den opbevares i køleskabet. Men kun i to dage. Hvis svampene er beregnet til frysning om vinteren, koges de i saltet vand.
