Indhold
Den tidlige vulk er en af repræsentanterne for Bolbitiaceae-familien af svampe. Latin - Agrocybe praecox. Derudover er arten kendt under andre navne. Fans af "stille jagt" kalder det tidligt vol, tidligt agrocybe, tidligt skællet (Pholiota praecox). Det populære navn er "champignon for de dovne". Årsagen var den eksterne lighed, de samme steder for vækst og smagsparametre i marken med svampe. Og også faktorer som nærhed til menneskelige boliger, rigelig og tidlig frugtning.
Svampens udseende er meget appetitvækkende og ligner ikke uspiselige sorter.
Hvor vokser den tidlige feltarbejder
Oftest findes en lignende svamp i parker og haver. Det vokser i udkanten af skovveje eller rådnet træaffald. Tidlig agrocybe findes i køkkenhave eller forladte grunde. Et træk ved denne art er dens eksistens til jordens frugtbarhed. Ifølge de eksterne og smagsindikatorer i det tidlige feltfelt kan man bedømme jordens sammensætning. Jo rigere jorden er, jo mere velsmagende og kraftigere vokser svampen på den.
Det betragtes som en sjælden svamp, selv om der i nogle år er en meget stærk fertilitet af tidlige flager. Samlet markgræs fra begyndelsen af maj til midten af juli. Arten vokser i grupper, nogle gange meget talrige.
Hvis du er heldig nok til at finde mindst et eksemplar, betragtes den "stille jagt" som vellykket - svampe vokser i grupper
Det dyrkes med succes i henhold til "champignon-teknologien" derhjemme.
Hvordan ser feltarbejde ud?
En tidlig agrocybe kan ikke kaldes en stor svamp. Alle dele af frugtlegemet er ret små i størrelse:
- Hat. Diameteren varierer fra 3 cm til 8 cm. I unge prøver har den form som en halvkugle, så åbner den og ligner mere en pude. Når det vokser, bliver det nedbøjet. Overfladens farve er lys ler, gullig. Hvis den vokser i solen, kan den falme til en off-white farve. Rester af sengeteppet ses ved kanterne. Pulp har en behagelig svampelugt, farven er hvidlig.
- Pladerne er klæbende med tænder, hyppige og brede. I unge markvoler er de lysegule. Så begynder de at blive mørkere og blive en snavset brun.
- Ben. Farveskemaet matcher hatten fuldt ud. Strukturen er hård, fibrøs. Hul indvendigt. Den gennemsnitlige højde er ca. 5-8 cm. Hvis svampen vokser i højt græs, kan den forlænge betydeligt. Tykkelsen er ikke mere end 1 cm. Resterne af ringen forbliver på den øverste del af benet. Jo ældre svampen er, jo mørkere er de farvet. Disse rester viser elliptiske sporer af en tobaksbrun nuance. Benets kød er brunt.
Det er nødvendigt at inspicere svampene fra alle sider under opmærksomhed på undersiden af hætten.
Svampen er mærkbar, det er let at identificere den ved de anførte parametre.
Video for klarhed:
Er det muligt at spise en tidlig feltarbejder
Arten anerkendes i videnskabelige kredse som spiselig. Det hører til den 4. kategori af ernæringsværdi.
Svampesmag
Selv det faktum, at smagen af marksvampe er betydeligt ringere end svampe med hensyn til parametre, reducerer ikke dens værdi og popularitet. Nogle kilder indeholder data om tilstedeværelsen af bitterhed under smagningen. Dette forstyrrer dog ikke forberedelsen af mange retter fra agrocyben. Derudover føler ikke alle svampesmagelskere bitterhed.
Falsk dobbelt
Tidlig frugtning af arten forhindrer svampen i at blive forvekslet med mange andre. Der er dog nogle repræsentanter, der har lignende parametre.
Agrocybe sej (Agrocybe dura), meget vanskelig at skelne mellem. De tegn, som du kan genkende Polevik-hårde med, er:
- Voksende steder. Stiv agrocybe foretrækker ensilage frem for træaffald og græsarealer væk fra træer. Det betragtes som en ensilagesaprofyt.
- Tvisternes størrelse - de er større. Denne parameter kan kun ses under et mikroskop.
- Udseende. Hættens overflade er revnet, især i tørt vejr. Massen er synlig gennem dem. Benet er dækket af knuste fibre, der hænger ned. De skænker benet.
Det er nødvendigt nøje at undersøge parametrene for en hård feltarbejder for tydeligt at skelne arten fra lignende
Artens spiselighed er ikke bekræftet, og derfor bør svampene undersøges nøje, inden de lægges i kurven.
Cylindrisk vulm (Agrocybe cylindracea). Afviger i større hættestørrelser. I en voksen svamp når den 15 cm i diameter. Der er en lille tuberkel i midten. Benet er cylindrisk, længde 8-15 cm. Artenes smag og lugt falder heller ikke sammen med egenskaberne ved det tidlige feltfelt. Den cylindriske aroma ligner lugten af harsk olie, og frugtlegemerne har en melet smag. Svampen vokser ikke kun på dødt træ, men også på levende træer. Foretrækker pil, hyldebær, poppel. Frugter fra maj til oktober. Det betragtes som en spiselig art.
Hvis du skal møde en cylindrisk knægt, kan du sikkert lægge en svampekurv
Indsamlingsregler
På trods af at det er meget praktisk at samle Polevik tidligt, skal du nøje overholde anbefalingerne:
- Vælg ikke svampe i nærheden af steder med en negativ tilstand - lossepladser, gødningsbunker. Opsaml ikke i nærheden af jernbaner, motorveje, industrianlæg,
- Undersøg omhyggeligt frugtlegemet, inden du lægger det i kurven. Hvis svampen virker ukendt, eller der er mindst en faktor, der forvirrer, skal du lægge fundet til side.
- Forarbejd høsten rettidigt uden at efterlade denne proces “til senere”.
- Overhold reglerne for kulinarisk behandling.
Ved at følge denne lille liste med regler kan du redde dit helbred og dine kære.
Brug
Agrocybe tidligt indeholder mange nyttige komponenter. Svampefad absorberes godt af den menneskelige krop. Selv mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen har lov til at indtage et tidligt felt i remissionstadiet. Begrænsninger betragtes som individuel intolerance, graviditetsperioden og fodring af barnet, alderen op til 3 år.
Frugtlegemer kræver ikke forberedelse før kulinarisk forarbejdning. Du kan tilberede dem i enhver form - steg, mariner, gryderet, kog. Med et tidligt felt felt tilberedes fantastisk kaviar, tærtefyldninger, salater.
Konklusion
Tidlig polelevik har en meget behagelig smag og god sammensætning. Derfor bør du ikke forsømme "ufærdige champignoner" i løbet af svampejagt. Denne art beriger kosten uden at forårsage skade.
