Indhold
Champignon-svampe er et populært moderne produkt, der kan findes på ethvert marked eller i supermarkedshylder. Champignons er værdsat for deres ernæringsmæssige værdi og "signatur" svampesmag, i modsætning til skovsvampe, de er tilgængelige hele året rundt og er ret billige. Det er ikke overraskende, at spørgsmålet om dyrkning af svampe derhjemme bekymrer mange, men ikke alle ejere ved, hvor de skal starte denne forretning, og hvilken metode til svampedyrkning at foretrække.
Denne artikel vil blive brugt på hvordan man dyrker champignons derhjemme. Her kan du også lære at plante og hvordan man opbevarer svampe samt hvilke metoder til dyrkning af svampe, der betragtes som de mest lovende.
Voksende champignoner derhjemme for begyndere
I dag udvikler svampedyrkning sig hurtigt som en privat virksomhed. Et stigende antal landmænd gør deres private gårde til enorme mycelier, hvilket giver en stabil og betydelig indkomst.
Det er ikke nødvendigt at oprette hele plantager, det er meget muligt at dyrke svampe til dine egne formål og din families behov. Denne svamp er meget uhøjtidelig, den distribueres i naturen praktisk talt over hele verden. Derfor er det meget muligt at dyrke champignoner i en lejlighed eller en kælder i et privat hus; drivhuse og havesenge bruges ofte til disse formål - svampen udvikler sig godt i ethvert miljø, men til dette er det nødvendigt at skabe passende forhold.
Trin for trin om, hvordan man dyrker svampe derhjemme, vil blive beskrevet nedenfor.
Madlavning svamp substrat
Du skal begynde at dyrke svampe ved at forberede jorden til dem. Champignons vokser næsten overalt, men for at få en rigtig god høst skal du forberede et specielt substrat til disse svampe.
Svampesubstratet skal fremstilles i følgende proportioner:
- 100 kg halm;
- 400 kg hestegødning
- 2 kg superphosphat;
- 2 kg urinstof
- 5 kg kridt;
- 7,5 kg gips
- 350 liter vand.
Fra den specificerede mængde ingredienser skal der opnås ca. 300 kg svampesubstrat. Fra denne kompost kan du oprette et fuldgyldigt mycelium med en størrelse på tre kvadratmeter.
Hver ingrediens er ekstremt vigtig og påvirker i høj grad kvaliteten af den færdige kompost. Så gødning til dyrkning af champignoner skal være nøjagtigt hestegødning - i dette tilfælde vil udbyttet af mycelium være maksimalt. Selvfølgelig kan du erstatte det med fugleudskillelse eller mullein, men du skal forstå, at svampehøsten vil være meget lavere end den erklærede.
Hvad angår halm, anbefales det at bruge halm af vinterafgrøder: hvede eller rug til disse formål. I ekstreme tilfælde er det tilladt at erstatte dette råmateriale med faldne blade eller savsmuld. Det skal forstås, at dette også vil påvirke udbyttet. Desuden skal landmanden være helt sikker på, at råmaterialerne til komposten er rene: de er ikke inficeret med vira eller sygdomme, de har ingen spor af rådne, skimmel og insekt skadedyr.
Processen med at forberede kompost til mycelium består af flere faser:
- Halmen skal gennemblødes i vand og vælge en beholder, der er egnet til dette. For at desinficere halmen kan du dampe det med kogende vand.
- Vælg et sted til kompostgæring på stedet. Det skal huskes, at der udsendes en stærk ubehagelig lugt i processen, derfor er det bedre at håndtere underlaget væk fra beboelsesrum og gøre det udendørs. Men der skal være en overdækning over komposten.
- Stak halmen og gødningen i lag, skiftevis mellem de to komponenter. Som et resultat skal der opnås 3-4 lag af hvert element, og bunkenes højde vil være ca. 150 cm. Bredden af kompostbunken til svampe viser sig ikke at være mere end 120 cm.
- Når hvert lag halm lægges, fugtes det yderligere med urinstof og superphosphat (ca. 0,5 kg pr. Bunke). Disse stoffer stimulerer desuden gæring af gødning.
- Den resulterende bunke skal blandes grundigt med en gaffel mindst fire gange. Under den første omrøring er det værd at tilsætte gips, under den anden omrøring tilsættes det resterende superphosphat, den tredje omrøring ledsages af tilsætningen af den sidste portion gips. Som et resultat skal der opnås en homogen, godt fugtet masse.
- Det faktum, at substratet til svampene er forberedt korrekt, skal fremgå af den øgede temperatur inde i komposten. På den tredje dag er det 65-70 grader, hvilket indikerer, at svampesubstratet “brænder”. Dette fremgår også af den karakteristiske ammoniak-lugt og frigivelsen af en stor mængde fugt (det er værd at tænke over systemet for fjernelse på forhånd).
- Fermentering af svampesubstratet vil tage omkring tyve dage. Det faktum, at komposten er klar, kan findes ved at sænke temperaturen inde i bunken til 20-25 grader.
Et substrat af høj kvalitet til svampe, herunder champignoner, skal være tyk, løs, ikke klæbe til dine hænder og have en brun farve. Når den trykkes, skal komposten springe tilbage, og den lugter som jord, ikke ammoniak eller andre barske aromaer.
Udvælgelse og lægning af mycelium
Dyrkning af svampe derhjemme eller i produktionen er umulig uden en anden vigtig komponent - mycelium. Myceliet er, kan man sige, "frøene" til svampe, der blev dyrket under sterile laboratorieforhold, hvilket derved øger procentsatsen for spiring betydeligt og beskytter plantematerialet mod forskellige infektioner.
Du skal kun købe champignonmycelium fra pålidelige producenter, hvis leverandører er laboratorier med specialudstyr. Det er bedre at starte med et lille parti mycelium, og efter at have fået et godt resultat fra den samme sælger, skal du bestille mere plantemateriale til hjemmelavede svampe.
Der er to typer svampemycelium:
- kornpakket i plastikposer og har en holdbarhed på op til seks måneder i køleskabet
- kompost mycelium sælges i glasbeholdere, hvilket reducerer materialets kontakt med miljøet væsentligt og forlænger dets holdbarhed (ved nul temperatur kan sådant mycelium opbevares i ca. et år).
Forbruget af svampemycelium er også forskelligt: per kvadratmeter mycelium kræves 400 gram korn eller 500 gram kompostmycelium.
Du er nødt til at så svampemycelium på denne måde:
- desinficer først substratet ved at behandle det med varm damp eller spild det med kogende vand;
- når komposten er afkølet, lægges den i trækasser eller på hylder og sørger for, at substratlaget er 30 cm;
- ved hjælp af en lille spatel eller en bred kniv hæves det øverste lag af substratet i et skakbrætmønster, der udfører huller, hvis dybde er 3-4 cm, og afstanden mellem dem er 20 cm;
- en håndfuld kornmycelium eller en del af kompost, der er lig med et kyllingæg, er placeret i hvert hul;
- dæk forsigtigt brønden med det tidligere hævede underlag.
Pleje af svampe svampe
Når du opdrætter champignoner, skal du være forberedt på daglig arbejde med mycelium, fordi pleje og tilbageholdelsesforhold er meget vigtige for disse svampe.
Du kan dyrke svampe derhjemme i ethvert rum med en stabil temperatur og høj luftfugtighed. Kældre og kældre opfylder disse krav mest af alt, derfor dyrkes der normalt svampe her.
For at champignonsporer skal spire, skal du overholde følgende regime:
- Support fugtighed i niveauet 70-85%. Du kan dog ikke vandre myceliet, fugte underlaget direkte. Du kan hæve fugtigheden i rummet på følgende måder: dække mycelierne med jute eller gamle aviser og fugte dem med en sprayflaske, når de tørrer; vand gulve og vægge i kælderen; installer specielle enheder - befugtere eller sprøjter.
- Inde i underlaget skal respekteres temperatur på niveauet 20-27 grader... Dette er meget vigtigt, derfor måles temperaturen regelmæssigt. I tilfælde af afvigelser fra normen forsøger de at udligne den. Hvis det er for varmt i kælderen med svampe, ventileres det, når det bliver køligt, tændes varmeapparater eller lamper.
Efter 8-12 dage efter lægning af myceliet er det nødvendigt at dække myceliet med et dækkende jordunderlag. Det kan fremstilles af en del tørv fortyndet med kridt i forholdet 9: 1, eller du kan tage fire dele havejord, fem dele tørv og en del af kridt. Hver firkant af mycelium er dækket med 50 gram af et sådant substrat.
Efterhånden som svampen vokser op, vises overfladen på underlaget og manifesterer sig i form af tynde sølvhvide filamenter. Fem dage efter tilsætning af dækunderlaget skal du sænke temperaturen lidt - nu har svampene brug for 12-17 grader.
Dækjorden fugtes konstant og forsøger ikke at våde hovedsubstratet. I et rum med svampe skal du sørge for god ventilation.
Sådan samles og opbevares svampe derhjemme
Efter 3-4 måneder kan du høste den første afgrøde af hjemmelavede champignoner. Du kan samle alle unge svampe, der endnu ikke har revet forbindelsesmembranen (mellem champignonstammen og dens hætte). Gamle, sløv eller beskadigede svampe kan være farlige for dit helbred, så det er bedst at smide dem væk.
Du kan ikke skære champignonerne med en kniv, da det er almindeligt at gøre med skovsvampe. Modne champignoner skal snoes forsigtigt ud af underlaget, drys det resterende sår med jord og fugtes let.
Du skal høste hver 5-7 dage. Hvis myceliet blev dyrket i henhold til teknologien, vil det bære frugt i 8-12 uger. Hver meter mycelium giver fra 5 til 12 kg svampe, mens det meste af høsten falder på den første høst.
Det er ikke nok at dyrke svampe selv, du skal også vide, hvordan du opbevarer dem. Svampe opbevares på en af følgende måder:
- i køleskabet;
- ved frysning (hel eller strimlet)
- tørret i ovnen eller i specielle tørretumblere til grøntsager og frugter;
- syltede eller dåse.
Dyrkning af svampe betragtes som en ret rentabel forretning, især for gårde, fordi de ikke behøver at bruge penge på at købe råvarer til underlaget.
Hvordan bedst dyrkes svampe derhjemme
Der er mange metoder til dyrkning af disse svampe, men ikke alle kan anvendes i et privat miljø.
Det er almindeligt at dyrke champignoner derhjemme på følgende måder:
- På underlagets kammeder lægges på gulvet i kælderen eller stalden. Denne metode er god til minimale omkostninger, men der er en mine - en høj risiko for svampeinfektion med skimmel, da plantningerne er meget lave.
- Oftest dyrkes champignoner i hylderne i samme kældre eller udhus. Hollænderne gør dette, og de får op til 18 kg svampe fra hver meter.
- Det er praktisk at dyrke champignoner til dine egne behov. i polyethylenposer med huller... De tager lidt plads, da de er arrangeret lodret, og plantningspleje vil være meget enkel.
- Der er specielle briketter eller blokke fra et presset substrat til svampe. De er dyre, men svampeudbyttet er konstant højt.
At dyrke champignoner derhjemme kan give god fortjeneste og blive en rentabel familievirksomhed. Det er værd at starte, i det mindste for at give dig selv et solidt og velsmagende produkt såvel som at mestre noget nyt og usædvanligt.
