Indhold
I svampekongeriget tilhører det hårde felt (agrocybe er hårdt) den betinget spiselige art. Nogle kilder hævder, at det er uegnet til mad. Men som praksis viser, kan svampens frugtlegeme bruges til mad og som medicin.
Agrocybe kan ofte findes i personlige grunde, grøntsagshaver, frugtplantager og endda i drivhuse.
Hvor den hårde markorm vokser
Denne type svampe findes meget ofte i byen. Den vokser fra forår til tidligt efterår, hovedsageligt følgende steder:
- græsplæner;
- vejkanter;
- felter;
- enge;
- haver;
- drivhuse;
- grøntsagshaver.
Markmarkenssvampen har en rund hætte med en implicit gul tuberkel
Hvordan ser en hård feltarbejder ud
Marksvampen har en flad hvid hætte med en diameter på ca. 3 cm til 10 cm. Den er let gullig i midten, der er en ikke udtalt tuberkel. Hætten på knægten er næsten glat, der er ingen skalaer eller nogen bølgede formationer på den. Men nogle gange forbliver resterne af sengeteppet ved kanterne. Den korrekte form af hætten findes hovedsageligt hos unge boletus svampe. Over tid ændrer det sig, som om det er sløret, dækket med revner, hvorfra en hvid bomuldslignende papirmasse kan ses.
Pladerne placeret under felthovedets hætte er jævne, rene, ikke for tæt fordelt, ikke hvide, men gråbrune. De mørkner endnu mere med alderen. Af denne grund forveksles svampe undertiden med champignoner.
Benet på den stive vole er tynd og lang, op til 12 cm lang og 1 cm bred. Rester af en hvid film er synlige øverst. Som regel har den en glat overflade, men nogle gange findes svampe med en lurvet eller ru tekstur. Benet på det hårde felt er lige, cylindrisk, kun i slutningen, hvor det forbinder til jorden, er let buet. Det kan også blive tykkere i bunden, men det er ikke altid tilfældet.
Marksvampen er svær at røre ved, tæt, hård. Men hvis du klipper det, er der et meget lille, iøjnefaldende hulrum indeni. Dens kød er hvidt, lidt mørkere på pladerne. Har en let svampelugt, ganske behagelig.
Med alderen bliver kappens form sløret, dens overflade er dækket af revner
Er det muligt at spise en hård markarbejder
Polevik hører hårdt til familien Strofariev. Ligesom alle dets slægtninge har svampen en ret udtalt bitterhed. Du kan ikke kalde det velsmagende, men det er spiseligt. Selvfølgelig skal du overveje, hvor svampen voksede. Og hvis det er en græsplæne eller en vejkanten, er det tilrådeligt ikke at spise de frugtlegemer, der er samlet i sådanne zoner.
Svampesmag
På grund af den bitre smag ignorerer champignonplukkere normalt den hårde vole, som også er en betinget spiselig svamp, det vil sige den har ingen særlig ernæringsværdi. Denne svamp er af interesse for specialister i traditionel medicin, farmakologer. Den indeholder det antibiotiske agrocybin, som er aktivt mod:
- patogene bakterier;
- svampe.
I moderne farmakologi, siden midten af det tyvende århundrede, da penicillin blev opdaget, fås hvert andet antibiotikum nu fra svampe. Sådanne lægemidler sammenlignes gunstigt med syntetiserede lægemidler, da de er blottet for alvorlige bivirkninger. Svampe, inklusive det hårde felt, er interessante for farmakologer for et andet stof, der findes i store mængder i frugtlegemerne.
Det er chitin, et polysaccharid, der er en del af cellevæggene. Det har fundet bred anvendelse i både medicin og landbrug. Som det viste sig, er dette stof et fremragende sorbent, bedre end aktivt kul i dets kvaliteter. Det klarer sig godt med madforgiftning, andre lidelser i fordøjelseskanalen, fremmer hurtig heling af sår og forbrændinger. I landbruget bruges det til at give planter resistens over for ugunstige miljøfaktorer, for eksempel skadedyr, sygdomme.
Den tidlige vulk er som to dråber vand svarende til den faste agrocybe
Falsk dobbelt
Den faste vole har ingen giftige modstykker. Denne svamp forveksles ofte med:
- tyndbenede champignoner;
- tidligt vol.
Udadtil er de meget ens. Ofte høstes disse frugtlegemer som én art.
Indsamlingsregler
Reglerne for indsamling af svampe til både mad og medicinske formål er næsten de samme. Først og fremmest skal du sikre dig, at giftige prøver, falske fordoblinger ikke kommer i kurven. Svampe beregnet til tørring behøver ikke at vaskes; det er nok til at rense skovresterne. Overmodne, mugne, rådne og gnavede frugtlegemer bør ikke opsamles.
Mens stærke unge svampe er bedst egnet til kulinariske formål, er middelaldrende frugtlegemer at foretrække til fremstilling af medicin. Faktum er, at under modning af sporer i svampe opnås den højeste koncentration af antimikrobielle og andre biologisk aktive stoffer. Så svampeorganismen forsøger at beskytte det mest værdifulde mod mikrobielle og dyreangreb fra omverdenen.
Unge prøver er velegnede til mad. Først når de er født, har de allerede en tilstrækkelig mængde næringsstoffer. Hvad der betragtes som vækst i fremtiden, er det faktisk ikke. Dette er bare en strækning af frugtlegemerne, samtidig med at den samme organiske sammensætning opretholdes. Ingen nye næringsstoffer dannes længere.
Brug
Medicin oprettet af svampe er som regel ekstrakter (alkohol, vand) eller ekstrakter (olie, alkohol). Hvis du blot tørrer og maler frugtlegemet, lukker det i en kapsel eller tager det i pulver, tablet, så afgiver det kun en lille del af dets nyttige stoffer. Den uopløselige kitinøse membran er næsten ufordøjelig og bevarer således de gavnlige stoffer, der findes i svampene. Derfor er det ekstrakterne, der er blevet den vigtigste form for medicinske præparater skabt af svampe.
Hvis der er stærk bitterhed, skal du bløde i koldt vand i ca. 24 timer før tilberedning.
Konklusion
Polevik er en betinget spiselig svamp. Det kan bruges både som mad og medicin. I folkemedicin bruges det som et antiseptisk middel i form af alkoholiske vandinfusioner.
