Indhold
Sommerfugle betragtes som spiselige svampe, der ikke har falske giftige modstykker. Fra mykologiens synspunkt truer forgiftning med både ægte og falske olieagtige svampe ikke svampeplukkeren. Undtagelser er dog mulige. I nogle situationer kan olie forgiftes. På samme tid kan årsagerne være meget forskellige - svampe er et meget specifikt produkt, der er i stand til at præsentere overraskelser på hvert trin i indsamling og forberedelse.
Er det muligt at blive forgiftet med spiselige olier
Butterlets er en af de mest populære svampe. Disse er spiselige gaver fra skoven i anden eller tredje kategori, som kan spises i forskellige former. Al boletus er ikke giftig, det vil sige, de kan kun forgiftes i tilfælde af overdreven overspisning.
Tilfælde af forgiftning med olie registreres ganske ofte. Og det betyder ikke, at svampene pludselig blev giftige.
Faktisk kan årsagen ligge i flere faktorer:
- Svampe kan samles på steder, hvor den økologiske situation ikke svarer til normale forhold. Skovens gaver ligner svampe og absorberer bogstaveligt talt alt, hvad der er i jorden. Efter at have spist en sådan svamp, vil en person introducere alle de skadelige stoffer i sin krop.
- Tilberedning af svampe på dåse kan være potentielt farligt på grund af manglende overholdelse af teknologien til oprettelse af et blankt.
- Allergi mod svampekulhydrater. Indtil for nylig er et relativt sjældent fænomen, men for nylig er det blevet registreret oftere og oftere.
- Fejl ved identifikation af svampe under indsamling.
Det mest ubehagelige er, at alle disse faktorer måske ikke har nogen afgørende betydning i sig selv, men deres kombination (allerede mindst to) udgør en trussel ikke kun for svampevælgerens sundhed, men også for hans liv.
Er det muligt at blive forgiftet med falske olier
Officielt klassificerer mykologi svampe som falske oliesvampe, som næsten ligner dem. De har ikke kun den samme farve og størrelse, men har også den samme struktur af frugtlegemet. Svampeplukkere har en lidt anden klassifikation af falske tvillinger - der er nok lighed i udseendet.
Alle tvillinger af boletus, der tilhører Boletov-familien, har en porøs hymenofor og er ikke giftige.
Der er dog mange andre svampe, der ligner meget smør, men som er giftige. Et særpræg ved falske svampe i dette tilfælde er hymenoforen i form af plader.
Symptomer på forgiftning med falske olier er generelt vanskelige at skelne fra forgiftning med konventionelle olier, men de vises lidt tidligere, og over tid vil symptomerne være meget mere mærkbare. Denne situation forklares ved, at koncentrationen af stoffer, der er skadelige for mennesker, i falske olier er betydeligt højere.
Er det muligt at blive forgiftet med dåseolier
Da boletus er rig på protein, er der hyppige tilfælde af invasion af deres frugtlegemer af forskellige bakterier, som kan overleve pasteuriseringsprocessen og ende i en dåse, hvorfra de og deres toksiner kommer ind i menneskekroppen.
I tilfælde af forkert opbevaring eller forarbejdning af olier i form af saltning og bejdsning kan forskellige mikroorganismer, hovedsageligt bakterier, forekomme i dem. Mange af de anaerobe bakterier udskiller et specifikt gift, der forårsager muskellammelse. Denne sygdom kaldes botulisme. Udviklingen af bakterier sker uden lufttilgang inden i svampeprodukter i dåse.
Symptomerne på botulisme er som følger:
- svimmelhed med tilbagevendende hovedpine
- oppustethed
- dysfunktion i synet;
- forvirret tale.
Det mest ubehagelige ved denne sygdom er, at patienten ikke selv bemærker hans mærkelige opførsel. Derfor, hvis flere af disse symptomer kombineres i en af de pårørende, skal de føres til et laboratorium for test for at identificere spor af den vitale aktivitet af anaerobe bakterier.
Den første forgiftning med olie: symptomer og tegn
Tegn på svampeforgiftning med olie:
- En alvorlig hovedpine vises såvel som ømhed, der ligner en kold virusinfektion. Ledsmerter er almindelige.
- Oprindeligt er der mild kvalme, som kun bliver værre over tid. Opkastning udvikler sig senere.
- Tarmproblemer: kolik, oppustethed, diarré.
- Forøgelse af kropstemperaturen. Dette er et relativt sjældent fænomen i tilfælde af forgiftning, der hovedsagelig er karakteristisk for svampeforgiftning.
- Fald i blodtryk, generel svaghed, bevidsthedstab.
Ud over de anførte tegn og symptomer kan svampeforgiftning med olie ledsages af en forværring af kroniske sygdomme (især dem, der er forbundet med sygdomme i fordøjelses-, udskillelses- og nervesystemet).
Førstehjælp til forgiftning med olie
Så snart symptomer på svampeforgiftning bemærkes, skal du straks konsultere en læge eller ringe til en ambulance. Derudover er det nødvendigt at træffe en række foranstaltninger, der sigter mod at yde førstehjælp, allerede inden ankomsten af specialister.
Den vigtigste procedure, der skal udføres, er at skylle offerets mave eller i det mindste fremkalde opkastning i ham. For at gøre dette skal du give ham en drink fra 1,3 til 1,6 liter køligt vand, og tryk derefter ikke på roden af tungen og fremkald opkastning.
Hvis offeret har diarré, skal han have en tilstrækkelig stor dosis sorbenter - aktivt kul, "hvidt kul" osv. For en voksen bør dosis af aktivt kul være mindst 10 tabletter på 500 mg.
Hvis der ikke er nogen diarré, giver de tværtimod et afføringsmiddel (Sorbitol, Polysorb osv.) Og laver enema.
Alle ovenstående procedurer er nødvendige for at lindre forgiftning af kroppen forårsaget af forgiftning.
Hvornår er det værd at se en læge
Det ser for mange ud til, at efter at de første tegn på forgiftning med olier dukker op, er det nok at give offeret den hjælp, der er beskrevet tidligere, og i denne henseende eventuelle medicinske foranstaltninger. Denne tilgang er for hensynsløs og uansvarlig. Svampeforgiftning kan have de mest ubehagelige konsekvenser for kroppen, så du skal søge lægehjælp ikke kun i tilfælde af åbenlyse tegn på svampeforgiftning, men selv hvis du har mistanke om sådan.
Du er nødt til at forstå, at svampetoksinernes virkning på kroppen er destruktiv og sker meget hurtigt. Derfor bør et besøg hos en læge ikke kun være rettidigt, det bør være presserende.
Sådan undgår du olieforgiftning
Forebyggende foranstaltninger til at forhindre forgiftning med olier, som enhver anden svampe, er ret enkle:
- Det rigtige valg af svampe på indsamlingsstadiet. Før du lægger den skårne svampe i en kurv eller spand, skal du helt sikkert sørge for, at det virkelig er en spiselig svamp. Deres hymenofor er altid porøs.
- Smørolier har den egenskab at "trække" alle tungmetalsalte og forskellige toksiner op af jorden. Derfor anbefales det stærkt at samle dem på miljøvenlige steder. Ikke tættere end 1 km til industrielle virksomheder, 100 m fra jernbaner og 50 m fra motorveje.
- Det er bedre at samle boletus, der har mellemstore frugtlegemer, da de stadig er ret unge og ikke har haft tid til at absorbere en stor mængde skadelige stoffer.Vigtig! Helt ærlige svampe med knækkede hætter og ben kan ikke plukkes.
- Når du indsamler, skal du omhyggeligt undersøge frugtlegemerne, så de er fri for forurening og spor af orme.
- Svampe bør ikke opbevares i mere end 1 dag.
- Under tilberedningen af konserves skal svampene vaskes meget grundigt, gennemblødes i saltvand og koges under overholdelse af alle reglerne (især koges i mindst 20 minutter). Hvis smør bliver blåt under tilberedningen, skal det spises samme dag, det kan ikke konserveres.
- Det tilrådes at spise boletus på dåse inden nytår, for efter denne tid øges sandsynligheden for udvikling af anaerobe bakterier, der forårsager botulisme betydeligt.
- Det er forbudt at bruge olie til gravide og ammende kvinder samt til børn under 8 år. Nogle gange udvides denne kategori endnu mere: det er forbudt at spise svampe til personer, der har haft cholecystitis og pancreatitis.
- Under alle omstændigheder skal det forstås, at alle svampe, selv spiselig boletus, er meget tung mad til menneskekroppen. De skal indtages i moderation og med forsigtighed.
Derudover er det på hvert trin i arbejdet med olie nødvendigt at overvåge deres tilstand og dets ukarakteristiske ændringer. For eksempel, hvis svampene efter at have fjernet huden fra hætterne, bliver de selvfølgelig sorte, selvfølgelig kan du ikke spise dem. Det er nødvendigt at analysere ikke kun eksterne manifestationer, men også lugten af svampe, deres hårdhed, elasticitet osv.
Konklusion
Mange forstår ikke, hvordan du kan blive forgiftet med smør, fordi det menes, at disse svampe og endda deres falske kolleger i det mindste er betinget spiselige, og der er slet ingen giftige blandt dem. Glem dog ikke, at svampen, som er en del af skovøkosystemet, deltager i mange metaboliske processer, dens frugtlegeme kan blive et lager af en eller anden kemisk forbindelse, der vil være usikker for mennesker. Årsagen til forgiftning med fedt kan heller ikke være relateret til hverken økologi eller svampeplukkerens fejl ved indsamling. En elementær overtrædelse af bevarelsesreglerne, der f.eks. Er forbundet med uhygiejniske forhold, kan føre til en alvorlig sygdom - botulisme.
