Indhold
I naturen er der mange svampesorter, der betragtes som betinget spiselige. Selv de mest entusiastiske elskere af stille jagt kender omkring 20 arter. Faktisk er der mange flere af dem. En af repræsentanterne for mindre kendte arter er den almindelige ramaria.
Denne svamp har også andre navne: Inval's Horn, Gran Horn. Det findes oftest i granskove. Ikke overraskende kender kun få mennesker ham. Udadtil er ramaria meget forskellig fra de sædvanlige arter, som svampeplukkere villigt lægger i en kurv.
Hvor vokser almindelige ramarias
På trods af den ringe kendte er Ramaria vulgaris - en svampe fra Gomfov-familien, ganske almindelig. Den vokser i grupper og danner "heksekredse". Foretrækker kuld af nåletræskove, vokser i skyggen. Viser rigelig frugtning fra begyndelsen af juli til slutningen af oktober.
Der er stor vækst i slutningen af juli og fortsætter indtil slutningen af september. I begyndelsen og slutningen af sæsonen falder antallet af svampe lidt.
Du kan mødes i det centrale Rusland, sydlige og nordlige regioner, hvor der er nåleskove og plantager. I den tørre sæson er frugterne moderat.
Hvordan ser almindelige ramarias ud
Granhornet er markant forskelligt i udseende fra andre arter. Den hornede svamp vokser i grupper og danner temmelig tætte "buketter". Ramaria vulgaris har en stærkt forgrenet krop med en højde på 1,5 til 9 cm. Den buskede gruppes bredde er op til 6 cm.
Lodrette grene - lige grene, jævnt farvet fra lys okker til okkerbrun. Svampens krop er dækket af rygsøjler eller vorter, meget sjældent er den glat.
Unge prøver er ret skrøbelige, med vækst bliver kødet gummiagtigt. Inval's horn har ikke en karakteristisk svampearoma. Der er en bitter smag i smagen.
Er det muligt at spise almindelig ramaria
Inval's hornede svampe er klassificeret som betinget spiselig svampe. Ved madlavning bruges de kogte og stegte.
Lang gennemblødning med hyppige vandskift er påkrævet inden brug. Du skal suge op til 10 timer. Et alternativ til denne tilberedningsmetode er kogning, hvor det første vand drænes.
Svampesmag
Der er ingen svampearoma i ramaria vulgaris. De fleste svampeplukkere bemærker ret lav smag, så de foretrækker slet ikke at samle granhorn.
Der er bitterhed i svampens papirmasse, som kan fjernes ved iblødsætning.
Fordele og skade på kroppen
Som alle typer svampe indeholder almindelig ramaria protein. Med hensyn til kulhydratindhold er det tæt på vegetabilske afgrøder og med hensyn til mængden af nyttige mineraler - til frugt.
Granhorn skal ikke spises af dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.Årsagen er risikoen for at udvikle et resinoid syndrom, der kan forårsage fordøjelsesforstyrrelser.
Falsk dobbelt
Horned gran kan forveksles med lignende typer svampe:
- Ramaria gul - betinget spiselige arter. Andre navne: bjørnefod, gevir, gul koral. Har en sødlig smag og en tættere struktur. Afviger i størrelse. Nå 15-20 cm i højden, 10-15 cm i bredden.
- Feoklavulina gran (granhornet, okkergrøn ramaria) er en uspiselig art. I nogle kilder kan du finde oplysninger om, at granhornede svampe er betinget spiselige svampe. Denne sort har dog en bitter smag, der er umulig at slippe af med, lave kulinariske kvaliteter. Det lugter af fugtig jord, kødet bliver hurtigt grønt ved pausen. Bundtets dimensioner er i modsætning til granbagelen meget mindre: op til 3 cm i højden og 2 cm i bredden. Gruppens farve er grønlig-oliven.
Indsamlingsregler
Almindelig ramaria høstes i nåleskove langt fra industrielle virksomheder og motorveje. Unge, uskadede prøver er egnede til mad. Saml frugtlegemet.
Brug
Før du tilbereder mad er det nødvendigt at forbehandle det. Du skal vide, at en granbagel er egnet til madlavning på opsamlingsdagen. Denne type svampe høstes ikke til fremtiden. Spist kogt eller stegt.
Konklusion
Almindelig ramaria refererer til betinget spiselige svampe, kræver altid omhyggelig forblødning eller kogning inden den vigtigste kulinariske behandling. Svampens smag er ret lav. De spises stegt og kogt, de forbereder sig ikke til yderligere opbevaring.
