Indhold
Rød trøffel, lyserød rhizopogon, lyserød trøffel, Rhizopogon roseolus - disse er navnene på den samme svampe af slægten Rizopogon. Frugtlegemet dannes lavt under matjorden. Det er sjældent, ikke efterspurgt blandt svampeplukkere.
Hvor der vokser lyserøde rhizopogoner
Svampen rhizopogon findes under gran og fyr i blandede skove, hvor eg dominerer, sjældnere under andre løvfældende arter. Det er placeret i grupper lavvandet i jorden, dækket med blade eller nåletræ. Kun en lille del af modne prøver vises på overfladen og endda sjældent. Vækstformen komplicerer høsten og bestemmer grænserne for befolkningens fordeling.
Frugtende i lang tid begynder samlingen midt på sommeren. I den midterste bane, hvis efteråret er varmt med tilstrækkelig nedbør, findes de sidste prøver i midten af oktober. Den primære ophobning af rødme trøfler søges i nærheden af fyrretræer og gran under en nåletræspude.
Hvordan ligner lyserøde rhizopogoner
Rhizopogons er ikke opdelt i et ben og en hætte. Frugtlegemet er ujævnt, afrundet eller knollet. De vokser under det øverste lag af jorden, på overfladen er der ofte kun lange filamenter af mycelium.
Beskrivelse af arten:
- Diameteren på en voksen prøves frugtlegeme er 5-6 cm.
- Peridium er først hvidlig, derefter gul med en grønlig farvetone.
- Når der trykkes på, bliver stedet rødt, farven skifter også efter at være fjernet fra jorden, peridium oxiderer og bliver lyserød, deraf det specifikke navn.
- Overfladen på unge prøver er ru, fløjlsagtig. Modne svampe bliver glatte.
- Massen er tæt, olieagtig, under modning skifter den farve fra hvid til lysebrun, bliver rød på skæringsstedet. Den indre del af peridiumet består af adskillige langsgående kamre fyldt med sporer.
Er det muligt at spise lyserøde rhizopogoner
Arten er lidt kendt, den opsamles ikke i store mængder. Tilhører kategorien spiselige svampe. Der er ingen stoffer, der er giftige for mennesker i frugtlegemet. Rhizopogoner indtages kun i en ung alder. Over tid bliver papirmassen løs og tør.
Smag kvaliteter af svampen lyserød rhizopogon
Svampen ligner vagt en trøffel i smag, et lækkert udseende. Pulpen er saftig, tæt med en behagelig, sødmeagtig smag, men kun i unge prøver. Duften er svag, næppe synlig. Peridia anvendes uden indledende behandling.
Falsk dobbelt
Den mest lignende tvilling er den almindelige Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).
Udad ligner tvillingens frugtlegemer i farve og form kartoffelknolde. Peridiumets overflade er fløjlsagtig, lys olivenfarvet. Kødet er cremet, tæt og fedtet, mørkner let på snittet og bliver ikke rødligt. Metoden, tid og sted for vækst er den samme for arten.En lignende svamp hører til den fjerde gruppe med hensyn til ernæringsværdi.
Brug
Rød trøffel bruges uden indledende gennemblødning og kogning. Massen er fast med en behagelig smag, velegnet til alle forarbejdningsmetoder. Du kan forberede det andet og første kursus fra lyserød rhizopogon. Frugtlegemer er egnede til bejdsning og bejdsning. Brugt som en ingrediens i salater, kan du lave pate- eller svampekaviar.
Konklusion
Rhizopogon lyserød - en sjælden svampe med en mild lugt og smag. Henviser til den betinget spiselige gruppe. Frugtlegemet uden hætte og stilk er afrundet, helt nedgravet i jorden. Den største ophobning af rhizopogoner nær nåletræer.
