Indhold
- 1 Beskrivelse af den skællede tinder-svamp
- 2 Hvorfor er skællende tinder svampe farlige for træer
- 3 Spiselig skællet tinder svamp eller ej
- 4 De helbredende egenskaber ved skællet tinder svamp
- 5 Brugen af skællet tinder svamp i traditionel medicin
- 6 Sådan tilberedes skællende tinder svamp
- 7 Scaly Tinder Opskrifter
- 7.1 Rengøring og forberedelse af svampe
- 7.2 Sådan laver du skællet tinder suppe
- 7.3 Sådan tilberedes stegt skællet tinder svampe med løg
- 7.4 Skællet tinder svamp stegt i creme fraiche
- 7.5 Lækre skællede polypore koteletter
- 7.6 Madlavning syltet skællet tinder svamp
- 7.7 Peber fyldt med skællet tinder svamp
- 8 Hvad kan du lave mad fra skællet tindsvamp til vinteren
- 9 Begrænsninger og kontraindikationer
- 10 Er det muligt at dyrke skællende tindersvamp derhjemme
- 11 Konklusion
Den skællede polypore er kendt blandt almindelige mennesker som broget eller hare. Det tilhører Polyporovye-familien, Agaricomycetes-klassen.
Beskrivelse af den skællede tinder-svamp
Den skællede tinder-svamp har et usædvanligt udseende, hvilket gør det let at skelne den fra andre sorter af Polyporov-familien.
Beskrivelse af hatten
Dens diameter varierer fra 10 til 40 cm. Hatten er læderagtig, tæt og kødfuld, formet som en blæser. Den er lysegul i farve, afbrudt med en mørkebrun skygge, der minder om skalaer, arrangeret symmetrisk i en cirkel. Hætten er let nedtrykt i bunden. I unge frugtkroge er den reniform, men retter sig ud efterhånden som den vokser.
Stødsvampens kød er tæt med en behagelig aroma. Når det vokser, bliver det træagtigt
På billedet af den skællede tinder-svamp kan det ses, at kappens sporer er store, vinkelformede.
Ben beskrivelse
Benet når 10 cm i længden, ikke overstiger 4 cm i diameter. Ved basen er benet tættere, øverst som et maske, løst. Nederst har den en sortbrun farve, men på hætten skifter dens farve til hvidlig.
Den skællede tinder svamp har både lige og buede ben. Ofte vokser de på siden i forhold til hætten.
Sorter af skællet tinder svamp
Der er frugtlegemer relateret til pistil:
- Klumpet tinder svamp. Tilhører kategorien uspiselig og foretrækker at vokse ved træernes rødder. Hatten har en fanformet form og er fast at røre ved. Hendes farve er meget forskelligartet: der er frugtlegemer i forskellige nuancer af brun og orange.
- Honeycomb-tinder-svampen tilhører kategorien spiselige frugtlegemer. Hans hat er oval, orange, rødlig eller gul. Mørke fordybninger er synlige på overfladen. Benet er glat og kort. Pulp af denne sort er meget hård, har ikke en udtalt smag og aroma.
Hvor og hvordan vokser skællede polyporer
Svampe foretrækker at vokse på træer, hvis immunsystem er svækket. Det er muligt at møde dem både i parker og i bredbladede skovplantager.
Ifølge billedet og beskrivelsen foretrækker den skællende tindersvamp at vokse enkeltvis eller i grupper, den er tilbøjelig til dannelsen af ventilatorformede kolonier
Frugt i skællede polyporer varer fra maj til august. Svampe findes oftest i de sydlige regioner. I den midterste bane vokser denne sort praktisk talt ikke. Svampeplukkere høster også i Europa, Nordamerika, Krim, Kamchatka, Fjernøsten og Krasnodar-territoriet.
Ofte vokser den på alm, ahorn og bøg, ikke fundet på nåletræer.
Doubler og deres forskelle
Blandt de svampe, der ligner skællet broget, er den knolde tinder-svamp. Hans hat vokser fra 5 til 15 cm, har en gul-rødlig farvetone. Langs hele overfladen er der små brunlige skalaer, der danner et symmetrisk mønster. Når svampen vokser, bliver den mindre mærkbar.
Den største forskel fra den skællede tindersvamp er tilstedeværelsen af store porer og et ben placeret i midten.
Har en mindre svamp
Tvillingen af den skællende tindersvamp er spiselig, men den spises sjældent: frugtlegemer har ikke udtalt smag, ofte i de tidlige stadier af udviklingen er de påvirket af skadedyr
Hvorfor er skællende tinder svampe farlige for træer
En svamp, der vokser på et træ, parasiterer det og suger vand og organisk materiale ud af det. Processen varer mere end et år, så de første tegn på skader vises gradvist.
Svampen fortsætter med at parasitere på den døde vært
Efterhånden som tindsvampen modnes, tørrer det skællede træ gradvist op, bliver skørt og går i stykker under påvirkning af vejrforholdene.
Aktiviteten af den skællede tinder-svamp, selvom den er ødelæggende, er gavnlig for skoven: gamle træer dør og giver plads til nye beplantninger.
Spiselig skællet tinder svamp eller ej
Før høst skal det sikres, at frugtkroppen kan spises som mad. Skællet tinder svamp kaldes normalt spiselige svampe, så det bruges af mennesker til forskellige formål.
De fleste svampeplukkere undgår at høste frugtlegemer på grund af deres middelmådige smag.
De helbredende egenskaber ved skællet tinder svamp
På det farmaceutiske marked tilføjes frugtlegemer til forskellige præparater, der har til formål at gendanne funktionerne i organer og systemer, der er mistet på grund af forgiftning.
Skællet tinder svamp er ikke kun i stand til at fjerne gift, men også tungmetaller og gasser og har en antioxidant virkning.
I traditionel medicin foretages afkog og infusioner på basis af det for at genoprette galdeblærens arbejdskapacitet, såvel som salver til osteochondrose, åreknuder og artrose fremstilles. Skællet tinder svamp er kendt som et antifungalt middel.
Brugen af skællet tinder svamp i traditionel medicin
Doseringen og metoden til fremstilling af infusioner og afkog varierer afhængigt af formålet.
Opskrifter:
- Til forstoppelse: tør svampen og mal den til pulver, tag en knivspids hver morgen med 100 ml vand i 7 dage.
- I tilfælde af sår: pulver fra frugtlegemerne drysses i fokus for betændelse, der påføres en aseptisk bandage på toppen, som skiftes to gange om dagen, indtil fuldstændig heling.
- Ved søvnløshed: hæld 180 g råmateriale med 0,5 l vodka og lad stå i 3 dage. Når tiden er gået, sil, tag 1 tsk. en dag en time før sengetid, opløsning af medicinen i 100 ml vand.
- Til hjertepatologier: 2 tsk. Hæld ½ kop vand fra tinder-svampepulver og lad det stå i 2 dage, og sil derefter infusionen. Tag 1 spsk. l. tre gange om dagen før måltider.
Vandinfusioner skal tages inden for 1-2 dage, alkoholiske tinkturer bevares i løbet af behandlingen i glasvarer
Sådan tilberedes skællende tinder svamp
Anvendelsesområdet for støder er meget bredt: de spises friske, syltede og kogte, tilsættes til forskellige retter. For at bevare høsten til vinteren er frysning og tørring af svampen mulig.
Scaly Tinder Opskrifter
Skælende tinder kan spises, men det kræver forbehandling. Svampens smag afhænger af læsefærdighederne i proceduren.
Rengøring og forberedelse af svampe
For at bevare de nyttige egenskaber ved den skællende tindersvamp så meget som muligt er det nødvendigt at være i stand til at tilberede den ordentligt.
Det er tilladt at kun spise unge frugtlegemer: de er tildelt den fjerde spisegruppe
Gamle tinder svampe er skællede, hvilket påvirker deres smag negativt. De skal behandles straks efter hjemkomst fra skoven. Til dette placeres frugtlegemet, renset for snavs og snavs, i vand i 12-24 timer. Hvis denne procedure forsømmes, stivner den skællende tinder-svamp, hvilket vil påvirke dens smag negativt.
Ved afslutningen af proceduren skal svampen trækkes ud, skalaerne skal fjernes fra hætten, benet skal skæres af. Det er uegnet til mad, da det er meget hårdt.
Sådan laver du skællet tinder suppe
For ikke at ødelægge skålens smag, skal du bruge unge frugtlegemer efter forbehandling.
Ingredienser:
- svamp - 0,5 kg;
- mellemstore gulerødder - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- kartofler - 4 stk .;
- greener til smag;
- vegetabilsk olie.
Skyl svampene grundigt, skær stilken af og fjern skalaen. Slib tindsvampen på nogen måde.
I suppen giver den spiselige, skællende tinder-svamp den en rig aroma og smag, så det foretrækkes at rive den.
Sæt en beholder med vand på komfuret og læg svampe der, salt let bouillon. Når væsken har kogt, skal du fjerne det skum, der er dannet på overfladen, med en skåret ske. Derefter skal suppen simres over svag varme i 30 minutter.
Mens bouillon koger, skal du hugge gulerødderne med et groft rivejern, skære løgene i terninger. Steg grøntsager i lidt olie.
Hak kartoflerne i terninger, tilsæt derefter bouillon sammen med løg og gulerødder. Kog suppen i 15 minutter, indtil kartoflerne er klar.
Server suppen på bordet, drys med urter
Sådan tilberedes stegt skællet tinder svampe med løg
Hovedingredienser:
- skællet tinder svamp - 500 g;
- løg - 2 stk .;
- greener;
- salt peber;
- vegetabilsk olie.
Inden madlavning af skællede svampe skal de vaskes, hakkes og koges i 15-20 minutter.
Hæld olie i gryden, opvarm godt. Hak løg tilfældigt, og steg derefter, indtil det er gyldentbrunt. Når grøntsagen koges, skal du tilføje svampe til det, lade det simre i 15 minutter.
Drys den færdige fad med urter, når du serverer den.
Skællet tinder svamp stegt i creme fraiche
En almindelig skål lavet af skællet tinder svamp er støder stuet i creme fraiche.
Hovedingredienser:
- løg - 1 stk .;
- svampe - 0,5 kg;
- greener;
- creme fraiche 20% - 200 g;
- salt peber;
- vegetabilsk olie.
Slib og kog den skællede polypore. Skær løg i terninger og steg i en gryde, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt svampe, salt og peber til grøntsagen, bland godt. Lad fadet simre over svag varme i 10 minutter, tilsæt derefter creme fraiche, lad det simre i yderligere 10 minutter.
Drys færdige svampe i creme fraiche med krydderurter, kartofler eller ris er godt som en sideskål
Lækre skællede polypore koteletter
De resulterende koteletter kan bruges som en separat skål, eller du kan forberede en separat skål med kartofler til dem.
Ingredienser:
- løg - 1 stk .;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- støder - 500 g;
- æg - 1 stk .;
- brød - 50 g.
Svampe skal koges i 15-20 minutter og hakkes derefter gennem en kødkværn to gange, indtil du får et "hakket kød" med en homogen konsistens.
Løg, hvidløg og brød, hakket i grød, skal tilsættes til den skællede tinder svamp, bland alt. Æg, salt og peber skal tilsættes til den færdige blanding. Den færdige masse skulle vise sig at være pastaagtig.
Hæld olie i gryden, opvarm den grundigt. Dann koteletter fra blandingen, rul dem i brødkrummer eller majsmel, steg dem indtil de er gyldenbrune under låget.
Det anbefales at servere koteletter med salat; du kan dekorere dem med urter på toppen
Madlavning syltet skællet tinder svamp
En måde at tilføje en krydret smag til svampe på er at sylt dem.
Ingredienser:
- kogt pistil - 0,5 kg;
- æblecidereddike 5% - 80 g;
- hvidløg - 3 fedter
- sorte peberkorn - 10 stk .;
- vegetabilsk olie - 120 ml;
- salt - 1 tsk;
- laurbærblad - 4 stk .;
- sukker - 2 tsk
Forbered en stegepande, læg hvidløg knust gennem en presse, hakkede svampe og krydderier med olie og eddike i den. Dæk ingredienserne med et låg, lad dem simre i 10 minutter. Overfør den færdige skål til en krukke, lad den stå i køleskabet i 4 timer.
Peber fyldt med skællet tinder svamp
Kog først svampe og ris i saltet vand. Slib tindsvamp gennem en kødkværn sammen med løg og gulerødder, tilsæt salt, peber og kogt ris til blandingen.
Peberfrugterne skal vaskes, kerner og frø fjernes. Fyld grøntsager med færdigt hakket kød, læg dem i en kedel og fyld med vand. Simre fyldte peberfrugter i op til 20-25 minutter. 10 minutter før du er klar, tilsæt tomatjuice og hakkede urter til skålen.
Fyldte peberfrugter kan serveres med urter
Hvad kan du lave mad fra skællet tindsvamp til vinteren
Hvis det ikke er muligt at bruge tid på madlavning af svampe, kan de gemmes til vinteren ved at behandle på en bestemt måde. Der er 3 måder at oprette en forudindstilling på, som diskuteres nedenfor.
Fryser
Skællede polyporer skal koges i 15-20 minutter, derefter afkøles og skæres i stykker, blottes med en serviet for at fjerne overskydende fugt. Produktet skal placeres i engangsbeholdere på 300-500 g og derefter overføres til fryseren.
Fryseposer kan bruges i stedet for engangsbeholdere
Saltning
Følgende ingredienser er nødvendige til saltning af tinder-svamp:
- frugtlegemer - 3 kg;
- salt - 120 g;
- dild paraplyer
- sort peber - 35 stk .;
- hvidløg - 5 fedter;
- laurbærblad - 6 stk.
Kog svampene og afkøl lidt. Løvblade, hakket hvidløg og dildparaplyer, peber placeres i en beholder i bunden. Svampe placeres oven på krydderierne i lag og drysses med salt. Dæk beholderen med et serviet, læg lasten ovenpå og lad det stå på et mørkt sted i 30 dage.
Tørring
Tørring af støderne skal være som følger:
- skyl og tør frugtlegemer
- skåret i stykker
- streng svampe på en tråd og hæng ude i solen.
For at undgå insekters adgang til skællende tinder-svampe, skal de dækkes med gaze.
Begrænsninger og kontraindikationer
Frugtlegemer er forbudt at blive indtaget af kvinder, der bærer et barn, eller af mødre under amning. Svampe eller præparater med tindsvamp anbefales ikke til personer, der lider af en tendens til allergiske reaktioner.
Du kan ikke kombinere hovedbehandlingsforløbet med tinkturer og afkog af pistil.
Er det muligt at dyrke skællende tindersvamp derhjemme
Dyrkning af svampen kræver ikke meget indsats. Til dyrkning af frugtlegemer skal savsmuld, træbark eller spåner forberedes.
Vækstfaser:
- Hæld kogende vand over underlaget og afkølet.
- Klem blandingen og overfør den til en pose, tilsæt mycelium der.
- Lav ventilationshuller i posen, og tag det derefter til et rum med en temperatur på op til + 20 ° C og en luftfugtighed på 70-80%.
- Du kan høste afgrøden på 30-40 dage.
Hvis teknologien observeres, kan tindersvampen dyrkes i haven.
Det er tilladt at bruge stænger eller hamp som underlag. Der foretages snit i dem, og derefter placeres myceliet der. For at forhindre at det dør, skal du fugte det regelmæssigt.
Konklusion
Skællet polypore er en af de spiselige sorter af frugtlegemer, der vokser overalt. Efter forarbejdning kan afgrøderne bruges til madlavning og opbevares om vinteren. Pestle tinkturer er kendt for medicinske egenskaber.
