Indhold
Fyrretræer, der er egnede til mad, vokser på flere fyrretyper, fordelingen af nåletræer er over hele verden. Sibirisk cedertræ giver kun frø efter 20 års vækst. De modnes i to år og har nyttige egenskaber. Sammensætningen inkluderer proteiner, aminosyrer, fedtstoffer og et kompleks af vitaminer.
Hvad vokser pinjekerner med?
I Rusland høstes frø ikke kun fra den sibiriske cedertræ. Navnet betinget træ gælder ikke for cedertræer. Dette er en anden art, fyren fik sit navn ved sin ydre lighed med keglerne i det libanesiske cedertræ. Forskellen ligger i, at cedertræsfrø er små, uegnet til mad, udstyret med små, tætte vinger (til vindoverførsel).
Nødder samles fra tre typer, hvorpå kegler med passende frø vokser:
- Fyr europæisk.
- Dværgceder.
- Koreansk fyr.
Sibirisk fyr - en af de ældste på planeten, er et symbol på Sibirien. Et stedsegrønne nåletræ vokser op til 45 m i højden. Vegetationen er langsom, cirka 1,5 måneder om året, så den danner de første kegler efter 20 år.
Billedet viser pinjekegler, hvor pinjekerner vokser:
- modne modificerede skud har form af en langstrakt oval, indsnævret opad, 10-15 cm lang, 7 cm i diameter;
- i løbet af modning lilla, derefter brun;
- overfladen består af stive, diamantformede skjolde op til 1,8 cm;
- skalaerne klæber tæt til keglen, fortykket ved bunden med mørkt komprimeret pigment;
- frø op til 14 mm lange, 9 mm, 250 g ca. 1000 frø;
- aflang, afrundet i bunden, tilspidset opad (ovoid);
- mørkebrun med en brun farvetone.
Hver kegle indeholder op til 120 stk. pinjekerner. Frø modnes i 15 måneder, uåbnede kegler falder først af efteråret næste år. Såning i sibirisk fyr er periodisk, opsamlingen udføres 1 gang på 4-6 år.
Hvor pinjekerner vokser
I naturen er der omkring 20 arter af fyrretræer, hvor kegler vokser med frø, der er egnede til forbrug. Vækstområdet dækker den nordlige del af Den Russiske Føderation, Asien, Europa, Nordamerika.
Hvor vokser pinjekerner i Rusland
I Rusland leveres nødder af tre typer nåletræer:
- Sibirisk fyr, indtager den europæiske del, direkte nordøst og Øst-Sibirien. Den største ophobning i den eurasiske taiga-del.
- Koreansk fyr, hvis hjemland er Japan. I Rusland vokser det i Fjernøsten i Khabarovsk-territoriet, Amur-regionen, Primorye. Den når en højde på 60 m, de modificerede skud er store, op til 500 kegler med god frøfyldning (150 stk.) Dannes på 1 træ. Såning en gang hvert 4. år. I naturen producerer den fuldt kegler i 10-15 år.
- Dværgceder - en nær slægtning til den sibiriske fyr. Den underdimensionerede busk har spredt sig fra den nordlige del af Eurasien til polarcirklen. Vokser på fladt terræn og bjergskråninger. Det kan findes i polarområderne i Chukotka; den sydlige grænse løber nær Khabarovsk-territoriet. Kegler er små, nødder har ikke ringere vægt end sibirisk cedertræ. Det går ind i den frøbærende fase efter 20 års vækst, danner dannelser i slutningen af skuddet hvert 3. år. Det giver frø uden aldersbegrænsning (op til 200 år).
Modningsperioden for frø for alle sorter er den samme, 2 år går fra dannelsen af kegler til at falde af.
I verden
I Asien: i Japan og det nordøstlige Kina høstes nødder fra koreansk fyr.I Himalaya findes Gerard-fyren, som giver spiselige frø. I Kina vokser nødder også på den kinesiske hvide fyr, de er mindre i størrelse og ringere i energiværdien end frøene fra den sibiriske cedertræ. I Afghanistan - Bunge Pine (White Pine).
I Europa høstes pinjekerner fra følgende fyrretræer:
- Kamennaya (Pinia), fordelingsområdet i Middelhavet, fra den iberiske halvø til Lilleasien.
- Europæisk, vokser i Alperne, Karpaterne i den sydlige del af Frankrig.
- Schweizere spredte sig fra Canada til Maine og Vermont (USA).
- I Nordamerika er Pinion Pine leverandør af nødder.
Når fyrretræer høstes
Høstsæsonen for pinjekerner er fokuseret på den sibiriske fyr. Samlingen begynder i begyndelsen eller midten af september. Datoer afhænger af vejret i sommersæsonen. En god tid til modning og let udstødning af kegler er en våd sommer. I tørke er de fastgjort til grenen ved hjælp af harpiks, de falder dårligt.
Det er umuligt at nedskyde umodne frø, da der skades fødeforsyningen til fugle og taiga-dyr. Sen indsamling er begrænset til jagtsæsonen. Høstningen af nødder slutter med det første snefald, cirka i slutningen af oktober. Den tildelte tid til fiskeri er cirka 1,5 måneder. Forårshøst finder sted fra april til maj, faldne frugter indsamles, effektiviteten af foråret høst er meget lavere.
Sådan opnås pinjekerner
Processen med at indsamle pinjekerner er ret besværlig. Det udføres i flere faser. En artel er samlet fra flere mennesker med forskellige funktionelle belastninger. Spejderne er de første til at forlade taigaen efterfulgt af resten af brigaden. De har fisket i en uge: de samler kegler, skræller, ekstraherer pinjekerner.
Samlingen udføres på flere måder:
- De samler allerede faldne kegler, som dyrene ikke tog væk. Metoden er uproduktiv, keglerne falder ujævnt, de fleste af dem forbliver på fyrretræet.
- Der er altid en mand i artelen, der klatrer i træer. Han klatrer et træ ved hjælp af en lang stang med en krog i enden, banker keglerne ned, de er samlet nedenunder.
- De klatrer i et træ ved hjælp af specielle enheder på sko i form af lange pigge (kløer). Denne metode er mindre farlig, men kræver visse færdigheder.
- Den mest besværlige type fiskeri er at slå ned med en tømmerhammer. Denne enhed med et langt håndtag og en forhammer i slutningen vejer 50 kg. De satte ham på et træstamme, trak ham tilbage ved hjælp af reb og lod ham gå. Fra slaget ryster træet, keglerne kommer ud i en kontinuerlig strøm.
Saml materialet i poser og tag det med til parkeringspladsen for yderligere rengøring.
Hvordan behandles efter afhentning
Før de går ud i taigaen forbereder de det nødvendige udstyr til at få pinjekerner. Behandlingen udføres på følgende måde:
- Kegler knuses i en kasse med en indbygget skaft indeni, som har en overflade i form af et rivejern. Enhedens bund er gitter. Under, under knuseren, spred klud eller cellofan.
- Adskil pinjekerner fra skrald ved hjælp af en sigte med store masker, sigt igen gennem små. Rengøring kan ske ved at kassere, fragmenter af snavs er lettere, de smides længere, frøene smuldres et sted.
- Hvis lejren ligger i nærheden af et reservoir, kan rengøringen ske med vand. Stillestående vand eller en langsomstrømmende flod er egnet til dette formål. På de lave, i bunden af floden strækkes en film, fastgøres med sten, og frøene hældes i et tyndt lag i midten. Rester og skjolde bæres væk af strømmen eller stiger til overfladen. Metoden er mindre besværlig, men pinjekerner tager længere tid at tørre.
- Efter adskillelse fra affaldet tørres pinjekerner. Et metalplade installeres over ilden, frø hældes på det, tørres, konstant omrøring.Derefter hældes de i en bunke i hjørnet af teltet, poserne bruges ikke før transport.
Cedarfrøene opsamlet i en bunke blandes konstant. Efter transport spredes det i et tyndt lag for at fordampe den resterende fugt. Når året er magert, og tiden i taigaen er kort. Materialet samles i poser, føres hjem og rengøres på stedet.
Konklusion
Fyrretræer vokser over hele verden. Der er flere sorter af fyr, der producerer spiselige frø. Det bedste med hensyn til kemisk sammensætning og energiværdi, nødder vokser på sibirisk fyr, men med hensyn til indholdet af aktive stoffer er den sibiriske dværgfyr på ingen måde ringere.
