Indhold
Pinjekerner er et sundt, nærende og velsmagende produkt, der indeholder et stort antal nyttige elementer. Valnødderne høstes i de første efterårsmåneder. De sælges skrællet, i skaller og endda i kegler. For at bevare de gavnlige egenskaber i hele vinteren skal du vide, hvordan du opbevarer pinjekerner.
Klargøring af pinjekerner til opbevaring
Fyrretræer er det kulinariske navn, og i naturen er de frø af fyrretræ. Kerne er placeret i en robust skal og er skjult i bumpen. At være under en sådan beskyttelse mister nødder ikke deres aroma og nyttige egenskaber i flere måneder. Varigheden af opbevaring af skrællede fyrfrø er underlagt temperatur og fugtighedsforhold ikke mere end 2-3 måneder.
Når du køber taiga nødder, skal du forstå, hvordan du vælger et produkt og forbereder det til langvarig opbevaring.
Når du køber kerner i skal, skal du kontrollere dem ved berøring. De skal være faste, let fugtede med en behagelig frisk duft.
Tør de ikke-skrællede nødder, inden du opbevarer dem. For at gøre dette skal de spredes på et bageplade dækket med papir i et tyndt lag og fjernes til et tørt sted i flere dage. Under tørringsprocessen blandes nødderne periodisk.
Når du køber skrællede nødder, skal du foretrække lette kerner uden fremmed lugt. En lysegul farve indikerer forkert og lang opbevaring. Sådanne pinjekerner vil smage bittert og vil ikke være til gavn for kroppen. Hvis pinjekerner er dækket af en grønlig belægning, er dette det første tegn på infektion med patogene bakterier.
Nødder uden skaller kan opbevares i en lufttæt, let tæt beholder eller i en steriliseret glasbeholder.
Sådan opbevares pinjekerner
For at forlænge holdbarheden af fyrretræsfrø skal du overholde enkle regler:
- Til opbevaring holdes temperaturregimet inden for området fra - 15 ° C til + 20 ° С, forudsat at der ikke er nogen forskelle i værdier. Holdbarheden reduceres, hvis produktet tørres i åben sol.
- Luftfugtigheden bør ikke overstige 70%; ved høj luftfugtighed bliver kernerne hurtigt mugne.
- Behandling er et korrekt valgt og forberedt produkt, en garanti for langvarig opbevaring.
- Skrælede pinjekerner er bedst opbevaret vakuumpakket, papirposer, linnedposer eller forseglede krukker.
Sådan opbevares fyrkegler
Smag, aroma og bevarelse af nyttige egenskaber afhænger af opbevaringsreglen. Opbevaringsteknologien til pinjekerner er enkel.
Opbevaring af kogler er ikke den mest populære metode, da de tager meget plads, og frøene hurtigt mister deres smag og gavnlige egenskaber. Under opbevaring fanger cedertræsfugle hurtigt fugt fra luften, begynder at blive forringet og forme.
Men hvis opgaven er at bevare taiga-høsten i kegler, købes de i lærredsposer. De bør ikke have mekaniske skader og tegn på rådne. Pinecone's integritet betyder frøets integritet. Den bedste opbevaringsmulighed er et mørkt, godt ventileret område.Fjern jorden, nåle, løv inden lægning og læg flere stykker i linneposer. I en lejlighed kan kegler opbevares i køleskabet i højst seks måneder.
Under opbevaring udføres en periodisk inspektion for tilstedeværelsen af hvid blomst, insekternes udseende og en ubehagelig lugt. Hvis et af tegnene er til stede, smides møtrikkerne, da de i stedet for godt vil skade kroppen.
Sådan opbevares skrællede pinjekerner
Før de sendes til opbevaring, sorteres ikke-skrællede cederfrø omhyggeligt og fjerner forkælet og i strid med skallenes integritet.
Det tilberedte produkt overføres til en luftgennemtrængelig pose, glasbeholder, en tøjpose og anbringes i et mørkt, tørt, godt ventileret rum. Opbevaringstiden for indskallede pinjekerner afhænger af oplagringsmetoden og er i gennemsnit 2-3 måneder.
Sådan opbevares pinjekerner derhjemme uden skaller
Skrælede frø bevarer kun deres smag og vitaminer, når de opbevares korrekt. Derfor er det bedre at købe nødder i skaller og rengøre dem selv.
For hurtigt at slippe af med skallen kan du bruge pålidelige metoder:
- Sug frøene i vand i en dag. Skallen blødgør under indflydelse af væsken.
- Hæld kogende vand over taigamøtrikkerne og lad det stå i 10-15 minutter. Efter varmebehandling bliver det lettere at stikke skallen.
- For at lette fjernelsen af skallen kan frøene kalcineres i et par minutter i ovnen ved en temperatur på 120 ° C.
- Du kan også stege frøene i en varm stegepande i et par minutter og straks nedsænke dem i isvand. Fra temperaturforskellen revner skallen af sig selv.
Kerne, der skrælles fra skallen, opbevares kun i hermetisk lukkede beholdere, så fugt ikke kommer ind. Opbevaringsområdet skal være tørt og godt ventileret. Dette kan være et køleskab eller fryser. Med korrekt opbevaring mister de skalfrie kerner ikke deres gavnlige egenskaber i 3 måneder.
Hvor skal man opbevare skrællede pinjekerner?
Til langtidsopbevaring er køleskab, kælder, kælder, fryser eller altan velegnet. Rummet skal være tørt og mørkt. Når de opbevares i en kælder eller kælder, skal pinjekerner beskyttes mod gnavere. For at gøre dette placeres de i en lufttæt beholder eller fjernes til et sted, der er tilgængeligt for gnavere.
Fryser - Frø placeres i plastik eller plastposer og opbevares i fryseren. Kerne bevarer deres smag og aroma hele året. Produktet kan ikke nedfryses, derfor er det bedre at pakke dem i portioner. Denne metode er velegnet til opbevaring af pinjekerner.
Køleskabet er den ideelle måde at opbevare rensede frø på. Kerne placeres i en forseglet plastbeholder, keramisk skål eller en glasbeholder. Den valgte beholder skal være tæt lukket, så møtrikkerne ikke får overskydende fugt og ikke hurtigt rådner. Med denne metode bevarer frøene deres friskhed og nyttige kvaliteter i 100 dage.
Kælder, spisekammer, kælder - på disse steder opbevares nødder i træ, papkasser eller glasbeholdere. Den vigtigste opbevaringsbetingelse er et mørkt, tørt, godt ventileret område. Korrekt vedligeholdt kan fyrfrø vare op til 6 måneder.
Hvor meget pinjekerner er lagret
På grund af deres mineralsammensætning har taiga frø en kort holdbarhed. Hvis temperatur- og fugtighedsforholdene ikke overholdes, ændrer fedtstofferne deres kvaliteter og giver produktet en ejendommelig bitterhed. Tegn på et forkælet produkt inkluderer skimmel, en specifik lugt, misfarvning af kernen og mørke pletter på bønnerne.
Stegte kerner har ikke holdbarhed, da de under varmebehandling frigiver olier, der, når de opbevares i lang tid, giver produktet en bitter smag. Selvom de stegte taiga-frø opbevares i henhold til alle reglerne, vil de efter et par dage få en ubehagelig lugt, blive bitter og ubrugelig.
Selvom taigamøtrikkerne efter seks måneder ikke har mistet deres udseende og ikke har fået en fremmed lugt, skal de ikke spises. Siden de efter tre måneder mister deres nyttige egenskaber, og smagen bliver mindre mættet. Efter 6 måneder opstår der også bakterier i kernerne, der ikke er synlige for det menneskelige øje. Når du bruger et sådant produkt, kan du skade din krop.
For at øge holdbarheden og bevare friskhed og aroma i lang tid skal du følge enkle regler:
- Det er umuligt at købe skrællede kerner efter vægt, da fordelagtige egenskaber går tabt ved langvarig interaktion med luft.
- Når du køber, skal du se på kvaliteten. Hvis nødderne er tørre, er holdbarheden for sent.
- Stegte kerner forbruges bedst med det samme.
- Brug en elektrisk tørretumbler til tørring.
- Anskaff det beløb, der kan forbruges på kort tid.
- Da taiga nødder høstes i september-oktober, kan du ikke købe dem i begyndelsen eller i slutningen af sommeren.
Konklusion
For at bevare vitaminer og mineraler skal du vide, hvordan du opbevarer pinjekerner. Hvis du følger reglerne, kan du diversificere den daglige menu, holde kroppen i god form og berige den med nyttige stoffer.
