Indhold
Næsten i hver familie er det sædvanligt at høste kartofler til vinteren. For at gøre dette høstes de fra markerne eller køber en grøntsag på messen og opbevarer den i kælderen. Desværre opstår der ofte en situation, hvor kartofler rådner under opbevaring, mister fugt og begynder at spire. Sådanne problemer kan opstå på grund af ukorrekte opbevaringsforhold, visse egenskaber ved sorten, latente knoldsygdomme og andre grunde. Vi vil tale om, hvordan kartofler opbevares korrekt i kælderen og undgå alle mulige problemer i den følgende artikel.
Optimale opbevaringsforhold
Ikke alle ejere formår at bevare kartofler indtil foråret uden at miste kvaliteten. Oftest skyldes dette manglen på nødvendige opbevaringsforhold. Men hvad er den korrekte måde at opbevare kartofler på, så produktet ved forårets ankomst forbliver friskt? Og det er bedre at gøre dette i en kælder, hvor det er mørkt, tørt og der ikke er temperaturudsving.
Optimale opbevaringsbetingelser for en grøntsag antager en temperatur på + 2- + 40C. Ved forhøjede lufttemperaturer begynder kartofler at spire hurtigt, miste fugt og visne. Dets forbrugerkvaliteter forværres kraftigt. Ved temperaturer under de anbefalede værdier får kartofler en sødlig smag. Frosne knolde bliver lidt slimede under madlavningen.
Luftfugtighed i kælderen spiller ikke mindre vigtig rolle end temperaturen. Dens optimale indikator er 80-85%. Det øgede fugtighedsniveau fremmer udviklingen af svampe og vira, hvilket resulterer i, at knoldene rådner og bliver dækket af skimmel. I et for tørt rum mister knolde fugt, hvilket også påvirker produktets kvalitet negativt.
Det er muligt at forstå, hvordan ovenstående krav kun overholdes, hvis der er installeret et termometer og en fugtighedsmåler i kælderen. Du kan regulere temperaturen og fugtigheden i lageret på følgende måder:
- For at reducere temperaturen kan du åbne brusebadene om vinteren eller placere beholdere med frossent vand rundt om rummets omkreds.
- Du kan varme kartoflerne i kælderen med et bomuldstæppe, jute, drys med et lag tørt sand eller halm. Varmtvandsflasker placeret rundt om kælderens omkreds vil også øge lufttemperaturen.
- Du kan reducere fugtigheden i kælderen ved at placere beholdere med slækket kalk eller dække knoldene med hygroskopisk materiale (burlap). Et rødbelag oven på kartoffelhaugen absorberer også overskydende fugt.
- Den nemmeste måde at øge fugtighedsniveauet i kælderen på er at sprøjte væggene med vand fra en sprayflaske.
Ved at vælge et sted til opbevaring af kartofler kan du om nødvendigt justere temperatur- og fugtighedsindikatorerne for luften i den. Det vil imidlertid ikke være muligt kunstigt at opretholde et optimalt mikroklima i kælderen konstant. Dette vil unødigt tage meget tid og kræfter, derfor er de nævnte foranstaltninger mere sandsynligt en måde at komme ud af en force majeure-situation, når vejrforholdene ændrer sig dramatisk. Generelt skal kælderens egenskaber oprindeligt opfylde ovenstående krav.
Ikke alle kartoffelsorter er velegnede til opbevaring
Selv under forhold med optimal fugtighed og temperatur kan kartofler gå dårligt under vinteropbevaring. Faktum er, at ikke alle sorter er egnede til langtidsopbevaring:
- Tidlige og midt-tidlige kartofler kan opbevares i op til 2 måneder. Denne kategori inkluderer sådanne kendte sorter som "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Peters Riddle" og nogle andre.
- Alle sene sorter af kartofler opbevares normalt uden problemer indtil næste høst. Ledere med hensyn til opbevaringsvarighed er sorterne "Zhuravinka", "Atlant", "Chaika", "Slavyanka".
- Undtagelserne fra reglen er sorterne Scarlett og Nevsky. Denne kartoffel tilhører ikke kategorien for sene sorter, men viser samtidig høje indikatorer for at holde kvalitet og smag.
Karakteristika ved at holde kartoflernes kvalitet afhænger ikke kun af den valgte sort, men også af de betingelser, hvor den voksede:
- dyrkning af kartofler i regntiden kan føre til 50% tab i udbytte;
- grøntsager dyrket på sandjord opbevares meget bedre end på tunge jordtyper;
- øget kalium og lavt kvælstof giver mulighed for en afgrøde med øget lagringskapacitet;
- forskellige sygdomme, der påvirker kartofler under dyrkning, kan beskadige op til 70% af afgrøden under opbevaring. På samme tid reducerer selv omhyggelig udvælgelse af knolde ikke altid procentdelen af tab, da frugtfejl kan skjules dybt inde.
Når du lægger kartofler til opbevaring i en kælder, er det nødvendigt at tage højde for alle ovennævnte faktorer og om muligt tage alle foranstaltninger for at reducere deres indvirkning. Så det er muligt at forbedre opbevaringen af kartofler i kælderen ved at overholde visse regler for høst og klargøring på scenen, selv før den lægges i kælderen.
Forberedelse af kartofler til langtidsopbevaring
Det er nødvendigt at sikre, at opbevaringen af kartofler i kælderen er lang og vellykket, selv før høsten. Så vira og bakterier kan være på bladene på toppe, der ved et uheld falder på knoldens overflade under graveprocessen og aktiverer deres skadelige aktivitet efter lægning af grøntsagerne til opbevaring.
Knolde, der er i jorden i en uge efter klipning, får en grovere hud, der er modstandsdygtig over for mekanisk beskadigelse og bidrager til langvarig opbevaring af knolde.
Efter høst skal du ikke skynde dig at opbevare den, for inden du sænker kartoflen i kælderen, skal den gennemgå følgende trin:
Behandlingsstadium
Umiddelbart efter at kartoflerne er på jordens overflade, behøver de ikke hældes i poser eller kasser, fordi knoldene skal gennemgå det såkaldte behandlingsstadium. For at gøre dette lades de tørre ud på det voksende sted. I direkte sollys kan kartofler forblive uden tab af kvalitet i højst to timer, hvorefter afgrøden skal overføres under et skur. Uhindret adgang til frisk luft gør det muligt for alle sår og skader på knoldene at heles, deres hud bliver grovere og mere modstandsdygtig over for mekaniske skader og sygdomme.
Sortering
Som regel vælger ejere, der dyrker kartofler på deres egne jordarealer, uafhængigt plantemateriale til næste år om efteråret. Frø kartofler er spredt på en solrig grund i 1-2 dage, så der udvikles solanin i knoldene, og de bliver lidt grønne. Disse læggekartofler holder godt, indtil foråret kommer. Gnavere og andre skadedyr vil ignorere det.
Yderligere sortering består i udvælgelsen af de smukkeste kartofler til opbevaring til langtidsopbevaring. De skal være modne, tørre, fri for synlige overfladeskader og ingen skud. Knolde i meget store størrelser såvel som beskadigede knolde lægges til en gennemsnitlig holdbarhed. Knust, beskadiget af sygdomme og andre "tvivlsomme" prøver af knolde, bør overhovedet ikke sænkes ned i kælderen, da de kan beskadige et stort antal grøntsager omkring dem under lægningsprocessen.
Køling
Køleperioden forud for placeringen af kartoflerne i kælderen eller kælderen. Dette trin består i en gradvis ændring i temperaturregimet. I to uger skal du reducere temperaturen til + 2- + 40C. Dette giver dig mulighed for at bremse de biokemiske processer i knoldene og forberede grøntsager til langtidsopbevaring.
Ved at udføre alle ovennævnte faser af kartoffelforberedelse er det kun muligt at opbevare et højkvalitets, selektivt produkt, som selv med ankomsten af foråret ikke vil ændre dets egenskaber væsentligt.
En ren kælder bevarer høsten
Hver ejer har ret til at beslutte, hvordan kartofler om vinteren i kælderen: i bulk, i stofposer eller kasser. Samtidig er der generelle regler for klargøring af lokaler og containere til vinterperioden. Så før opbevaring af kartofler det er nødvendigt at desinficere lokalerne. Til dette behandles vægge, trapper, hylder og alle andre elementer i kælderen med en opløsning af kalk med tilsætning af kobbersulfat. Til desinfektion kan du også bruge en koncentreret opløsning af kaliumpermanganat. Efter behandling skal rummet tørres. For at gøre dette skal du åbne ventilationsåbningerne eller hætten.
Du kan lære mere om behandlingen af kælderen fra videoen:
Kartofler opbevares i bulk uden brug af specielle beholdere, som regel, hvis høstmængden ikke er for stor, da denne metode har en væsentlig ulempe: hvis der er 2-3 henfaldsfokuser, kan du hurtigt miste en stor mængde kartofler. Før du opbevarer grøntsager i løs vægt, skal du sørge for at installere paller, der giver ventilation i bunden af kælderen.
Mange ejere finder ud af, at det er bedre at opbevare kartofler i beholdere og kasser, da de er nemme at installere i flere rækker, hvilket får mest muligt ud af det frie kælderrum. En sådan beholder giver god ventilation af grøntsager, forhindrer rådning og udvikling af sygdomme.
Sække og net bruges oftest af landmænd til høst til efterfølgende salg. Brug af poser fremstillet af naturlige materialer sikrer også den nødvendige luftcirkulation. Når et forfaldsfokus vises, er kun en lille mængde kartofler beskadiget.
Det er kun muligt at opbevare kartofler korrekt i kælderen, hvis reglerne for klargøring af lokaler og containere overholdes. Ellers vil svampe, bakterier og vira fra år til år forårsage mere skade på afgrøden under opbevaring.
En video om, hvordan man opbevarer kartofler i en kælder om vinteren, kan være nyttig ikke kun for begyndere, men også for erfarne ejere:
Spring spirer
Efter at have studeret ovenstående materiale, vil selv en uerfaren ejer vide, hvordan man korrekt opbevarer kartofler i kælderen. Men med ankomsten af foråret begynder knoldene uundgåeligt at vågne op. Opvågningstiden afhænger i høj grad af sorten og opbevaringsforholdene: tidlige sorter vågner op i midten af februar, sene kartofler kan opbevares uændret indtil april. Du kan bremse spireprocessen ved at sænke temperaturen til + 1- + 20C. Hvis der vises store skud, skal de fjernes mekanisk.
Konklusion
Således bliver det klart, at det ikke er nok bare at dyrke en god høst af kartofler på dit websted eller købe den på messen.Det er meget vigtigere at vide, hvordan man opbevarer kartofler om vinteren. Når alt kommer til alt, kan produktets kvalitet under modningsprocessen forringes betydeligt, og derefter vil al indsats og indsats blive brugt forgæves. For at dette ikke skal ske, er det vigtigt at kende og huske de grundlæggende regler for sortering og klargøring af afgrøden til lægning under hensyntagen til de anbefalede opbevaringsforhold. Kun ved at opfylde alle opbevaringskravene kan du fylde gode kartofler, som vil glæde sig over deres smag, indtil den nye høst modner.
