Indhold
For mange er kartofler deres basismad hele vinteren. Denne grøntsag indtager også en førende position i verden inden for fødevaresektoren. Der er mere end tusind af dens sorter. Dette forklares ved, at kartofler er tilpasset forskellige klimatiske forhold. Dyrkning af kartofler er dog én ting; det er en helt anden sag at opbevare dem korrekt, så grøntsagen ikke visner og forringes om vinteren. Af denne grund er det vigtigt at vide, hvordan man tilbereder kartofler korrekt, før de opbevares. Denne artikel vil overveje råd fra mange sommerboere, der har betydelig erfaring inden for dette område. Sikkert den måde opbevaring af kartofler i forskellige regioner i landet vil være forskellige. Men vi vil overveje de grundlæggende tip, der specifikt vedrører det forberedende arbejde.
Forberedelse af opbevaring
Processen med at forberede en kartoffel starter fra det øjeblik det høstes. Umiddelbart efter rengøring skal du gøre følgende:
- I flere timer spilder kartoflerne ud i solen. Dette er nødvendigt for at tørre det. Dette er vigtigt, fordi ultraviolette stråler dræber et stort antal svampe- og bakterieinfektioner.
- Ryst derefter knoldene forsigtigt fra den eksisterende jord. Sortering efter størrelse udføres derefter. For eksempel stor til spisning. Den mellemstore fraktion er velegnet til fremtidig avl, og den lille fraktion til foder til kæledyr (hvis der er sådanne på gården).
- Hvis du finder en syg kartoffel, skal du lægge den til side separat. Især hvis grøntsagen er påvirket af sen rødme, svampe, kræft eller andre lignende sygdomme, skal den destrueres.
- På det næste trin behandles alle sorterede kartofler med en svampedræbende sammensætning, for eksempel bactofit, phytosporin eller et andet biologisk produkt. Derefter tørres grøntsagen i skyggen.
- Efter tørring anbringes kartoflerne i en opbevaringsbeholder.
Skal jeg vaske kartofler inden opbevaring
Blandt gartnere er der forskellige meninger om, hvorvidt det er nødvendigt at vaske kartofler, når de forberedes til vinteren. For eksempel hævder nogle, at forberedelse af kartofler til opbevaring bør fjerne denne proces, da grøntsagen vil rådne meget hurtigt. På den anden side hævder andre, at vask af det vil holde kartofler bedre om vinteren. Og hver har sine egne argumenter.
Det er dog vigtigt at lære en sandhed her. Uanset om kartoflerne vaskes eller ikke vaskes, er det vigtigt, når du forbereder dem til vinteren for at sikre, at de er helt tørre. Det er i tør tilstand, at det opbevares i meget lang tid. Desuden påvirker opbevaringstemperaturen direkte lagringens kvalitet. For eksempel er en temperatur på højst 5 grader Celsius tilladt. Rummet skal også være mørkt med et fugtighedsniveau på op til 91%. Derudover skal der organiseres ventilation af det rum eller sted, hvor kartofler opbevares om vinteren. Desuden vil grøntsagen ødelægges meget hurtigt, hvis dens lag overstiger en meter. Og med alt dette betyder det slet ikke noget, om du har vasket det på forhånd eller ej. Hvis du omhyggeligt forbereder din valgte lagerplads til vinteren, vil alt være i orden.
Så lad os se på de positive aspekter af vaskede kartofler:
- Når du forbereder dig på vinteren, kan du straks vurdere kvaliteten af knoldene. Når huden er ren, er alle mangler synlige på den. Som en konsekvens på det forberedende stadium kartofler til vinteren du filtrerer straks alt, hvad der er forkælet.
- Hvis forberedelsen til vinteren udføres til salg, vil en sådan grøntsag have en meget bedre præsentation. Plus, det er meget sjovere at arbejde med sådanne produkter.
- Efter vinteren vil det være meget hurtigere at rydde op i en kælder eller et andet lagerområde.
Af objektivitets skyld lad os fremhæve ulemperne ved denne satsning:
- Hvis det er dårligt tørret, selv på kartoffelforberedelsesstadiet, kan det hurtigt blive forværret.
- Processen med at forberede kartofler til vinteren vil være meget længere. Det kan være nødvendigt at inddrage hele familien i dette arbejde.
- Der er brug for meget vand, især hvis du har en god høst.
- Der skal være tilstrækkelig tørringsplads.
- Det anbefales at have solrigt vejr, så alt tørrer hurtigt ud.
Opbevaringsforhold
En vigtig rolle spilles ikke af tilberedningen af selve grøntsagen, men af det sted, hvor den opbevares i hele vinteren, og du kan også tilføje efteråret. Derfor bør valg og forberedelse af lokalerne tilgås ansvarligt. Som allerede nævnt er den foretrukne temperatur op til 5 ° C og for at være specifik fra + 2 ° С til + 4 ° С. Dette er den temperatur, der giver produktet fuldstændig ro i sindet. Hos hende spiser kartoflerne ikke og fryser ikke. Hvis stedet ikke er omhyggeligt forberedt til vinteren, og temperaturen falder, kan dette føre til processen med dannelse af stivelse til sukker. Hvis temperaturen stiger, provokerer dette røddernes udseende.
Butikken skal være dækket af sand eller andet materiale, der absorberer fugt. Bunden må aldrig dækkes med følgende materialer:
- Glat skifer.
- Et gulvbræt.
- Linoleum.
- Cement og lignende.
Alt dette kan provokere dannelsen af skimmel og meldug. Når du forbereder et rum til vinteren, skal du også sørge for, at der ikke er nogen ultraviolette stråler i det i lang tid. Desuden anbefales tilstedeværelsen af kunstigt lys i lang tid ikke.
Så butikken skal være:
- Isoleret fra indtrængen af forskellige skadedyr såsom snegle, mus og rotter.
- Det er nødvendigt at behandle mod svampe- og bakterieinfektioner.
Opbevaringsmetode
Det er lige så vigtigt at forberede forretningen grundigt til opbevaring af kartofler om vinteren. Det er godt, hvis du har en forberedt kælder, kælder, grøntsag grube, under jorden eller anden opbevaring. Der skal være hylder i dem, og paller kan placeres på gulvet for at installere beholdere med mad.
Hvis du bor i en lejlighed i en by, bliver processen med at forberede kartofler til vinteren mere kompliceret. Opbevares i net, poser er ikke den bedste løsning. Af denne grund er det nødvendigt at forberede en særlig opbevaring til vinteren. Du kan lave en speciel kasse på altanen. Men her er det vigtigt at tænke nøje over alt. Når alt kommer til alt, vil selv velforberedte kartofler til vinteren (forarbejdet, tørret osv.) Forværres, hvis du ikke har forberedt det valgte sted. Først og fremmest skal kassen være godt ventileret. Det er nødvendigt at skabe betingelser for at opretholde tilstrækkelig temperatur.
Hvad skal man opbevare?
Klargøring af kartofler til vinteren inkluderer også klargøring af beholdere til opbevaring. Et stort antal sommerboere opbevarer det i trækasser. Den eneste betingelse er, at brædderne i den ikke skal slås fast, og der var huller mellem dem. Dette vil sikre god luftcirkulation. Kapaciteten af en sådan container kan være op til 12 kg. Denne vægt er nok, da hvis der er mere, vil det være vanskeligt at flytte boksene.
I det forberedte lager skal installationen af kasser også udføres korrekt. F.eks. Skal der være mindst 300 mm tomt mellemrum mellem væggene og selve skuffen. Så afstanden fra gulvet er op til 200 mm, fra loftet op til 600 mm. Hvis kasser installeres side om side, skal der også være et mellemrum mellem dem, mindst 150 mm.
Der er også en anden mulighed, for eksempel at opbevare den i en metaltønde, hvor der bores små huller for at udveksle luft.
Forberedelsesfejl
Så som du kan se, er processen med at forberede kartofler til vinteren kompleks. Det er nødvendigt at forberede ikke kun selve produktet, men også det rum, hvor det opbevares hele vinteren. Ingen ønsker åbenbart at begå fejl, der får al din indsats til at gå i stå. Af denne grund vil vi nu se på fejl, der skal undgås.
Så der er en række anbefalinger, der koger ned til tørring af knoldene efter grave ved en temperatur på + 15 ° C i et mørkt og godt ventileret rum. Derefter går grøntsagen ned i kælderen og bringes til en temperatur på + 5 ° C. Det er vigtigt at forstå, hvad der er galt med det.
Så mange sommerboere, der lytter til dette råd, tørrer kartofler i skyggen på verandaen under en baldakin i lang tid. Imidlertid giver alt dette ikke det ønskede resultat, desuden kan det være negativt. Det spredte lys fra solens stråler trænger konstant ind i produktet. På grund af dette kan det begynde at blive grønt og akkumulere solanin. Solanin refererer til en stærk gift, der er giftig i små doser. Det er meget simpelt at bestemme dets tilstedeværelse. Hvis kartoflerne er bitre, er der solanin i dem, og dette er sundhedsfarligt.
Af denne grund er det bedst at tørre kartofler til at organisere tonehøjde og væk fra sollys til tørring af kartofler. I betragtning af alt dette antyder konklusionen sig selv: er det nogen mening at tage alle disse handlinger, hvis de gravede kartofler straks kan tørres i marken og derefter sendes til et klargjort sted til opbevaring om vinteren? Så der kræves minimale arbejdsomkostninger.
Konklusion
Så her har vi gennemgået alle funktionerne i, hvordan man forbereder kartofler godt til opbevaring om vinteren, samt hvordan man korrekt forbereder et opbevaringssted. Selvfølgelig kender du andre metoder og tip i denne sag. Du kan endda være uenig med noget. Og det er ikke overraskende, for den måde, du forbereder dig til opbevaring om vinteren, kan variere afhængigt af den region, hvor du bor. Du kan dele dine oplevelser og observationer i denne sag ved at efterlade kommentarer i slutningen af denne artikel. Måske vil din forberedelsesmetode være mere effektiv, og vores læsere vil være i stand til at bruge den. Vi inviterer dig også til at se en interessant video, og hvordan forberedelsesprocessen udføres.
