Næbhøst: hvordan man opbevarer om vinteren

Majroe er en nyttig, uhøjtidelig rodfrugt, der ofte dyrkes på en personlig grund. Tidlige og sent modne sorter dyrkes. Tidlige sorter bruges til at fremstille salater, supper, det tilsættes til tærter og bruges til at lave surdej til kvass. Senmodning har god holdekvalitet, men for at bevare friskhed, aroma og nyttige egenskaber i lang tid skal du vide, hvordan du korrekt opbevarer majroe hjemme.

Funktioner ved opbevaring af majroe til vinteren

For at nyde en grøntsag året rundt er du nødt til at kende dyrkningsteknologi og opbevaringsegenskaber for majroer. Opbevaringsnuancer:

• majroer kan opbevares sammen med andre produkter, da det ikke absorberer fremmed lugt;
• kun glatte grøntsager uden mekanisk skade er underlagt langvarig opbevaring;
• opbevares i et mørkt, køligt rum
• når de opbevares i køleskab, placeres rødderne i plastposer;
• majroe er bedre opbevaret, hvis toppe er skåret mindst 2/3 af længden;
• inden opbevaring vaskes grøntsagen ikke, men kun renses fra jorden;
• for at øge holdbarheden, når det opbevares i en æske, er det bedre at pakke hver rodafgrøde med en papirserviet eller avis.

Den bedste temperaturregime til opbevaring af majroe til vinteren anses for at være et niveau fra 0 til + 3 ° C med en luftfugtighed på 90%. I kælderen og kælderen kan rodafgrøden opbevares i ca. seks måneder i køleskabet i højst 1 måned ved stuetemperatur - 10-14 dage.

Sådan klargøres majroer til opbevaring korrekt

Hovedaspektet ved langtidsopbevaring er den korrekte høst og det rigtige tidspunkt:

• den modne grøntsag skal være 5 cm i diameter og stige let over jorden;
• en umoden rodafgrøde kan spises, men den er ikke egnet til langtidsopbevaring;
• en moden majroe får en sej, let saftig papirmasse.

Hvis saltlage købes i en butik, skal du træffe det rigtige valg:

• En moden grøntsag skal føles tung, hvilket betyder, at der ikke er hulrum.
• Rødafgrøden er gul og hvid. Når du vælger en gul sort, vil papirmassen være saftig og kødfuld, men kostfiberne er grove. Hvide sorter har en mild aroma, men papirmassen har sarte, ikke hårde fibre, der hurtigt absorberes af kroppen. Hvide sorter anbefales til fremstilling af babymad.
• Når du vælger en rodgrøntsag, er det bedre at foretrække små frugter, da papirmasse af store rodfrugter har en bitter smag.
• Et produkt af høj kvalitet skal have en glat afskalning uden rådne og mekaniske skader.

Før opbevaring vaskes grøntsagen grundigt, tørres under en baldakin i det fri og nedsænkes i paraffin eller voks i 1-2 sekunder. Vokshuset vil øge holdbarheden op til 6 måneder. For at forhindre henfald af toppen pulveriseres majroe med kridt inden opbevaring.

Der er flere lagringsmuligheder, og hvis du ønsker det, kan du vælge den metode, du bedst kan lide. Hver metode adskiller sig med hensyn til tid og sted.

Sådan opbevares majroe hjemme

Hvis der ikke er kælder eller kælder, kan du gemme kålrot til vinteren derhjemme. Der er flere måder:

• på balkonen;
• i køleskabet;
• fryser;
• tørring;
• bevarelse.

Hvis der høstes en stor afgrøde, men der ikke er nogen kælder på den personlige grund, kan den opbevares på altanen.For at gøre dette er majroe, renset for snavs, lagt i en kasse dækket med halm. Hvert lag er drysset med våd savsmuld eller sand. For at forhindre, at det fryser om vinteren, er æsken pakket i et tæppe.

Hvis afgrøden er lille, kan den opbevares i køleskabet. Før oplagring af majroe klippes topene, og hver rodafgrøde pakkes ind i en papirserviet. Tilberedte majroer lægges ud i plastposer eller plastbeholdere og placeres i grøntsagsrummet.

Majroe mister ikke sine nyttige egenskaber, aroma og saftighed, når den er frossen, tørret og konserveret.

Inden frysning vaskes, skrælles og skæres i små stykker. De tilberedte terninger blancheres i 2-3 minutter og nedsænkes straks i isvand. Tørrede terninger lægges i poser eller beholdere og sættes i fryseren. Det optøede produkt kan ikke nedfryses.

Den tørrede majroe mister ikke sin aroma og nyttige egenskaber i 6 måneder. Du kan tørre den i ovnen eller ved hjælp af en elektrisk tørretumbler:

1. Produktet vaskes og skrælles.
2. Grøntsagen skæres i skiver, hvis tykkelse ikke må være mere end 5 mm.
3. Hæld kogende vand over skiverne og tør dem.
4. Tilberedte majroe placeres i en ovn eller en elektrisk tørretumbler.
5. Når du tørrer i ovnen, skal du holde døren på klem for bedre luftcirkulation.
6. Tørring tager ca. 5 timer ved en temperatur på + 40 ° C.
7. Tørrede majroe lægges i linneposer og opbevares på et tørt, mørkt sted.

Bevaring til vinteren

Til frisk opbevaring er kun en fuldt moden grøntsag egnet uden tegn på rådne og mekaniske skader. Hvis rådningsprocessen er begyndt på produktet, kan det opbevares om vinteren i dåse, syltet eller saltet form.

Syltet majroe med æbler

Du får brug for:

• vand - 1 l;
• sukker - 250 g;
• salt - 50 g;
• æblecidereddike - ½ spsk .;
• kanel - 1 tsk;
• grønne æbler og majroe - 1 kg hver.

Forberedelse:

1. Majroer, æbler vaskes og skiftes skiftevis i en klar beholder
2. Sukker, salt, kanel hældes i vandet og koges. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike til marinaden.
3. Marinaden afkøles til stuetemperatur, og tilberedte æbler og majroe hældes.
4. Konservering fjernes et varmt sted til bejdsning. For at undgå at ingredienserne flyder op, skal der anbringes en vægt på beholderen.
5. Efter 2 uger er emnet klar til brug.

Konserver af majroe med rødbeder

Produkter til høst:

• lille majroe - 1 kg;
• rødbeder - 1 stk .;
• eddike - 150 ml;
• hvidløg - 6 fedter
• vand - 1,5 l;
• salt - 5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Majroerne vaskes grundigt, skæres i skiver, dækkes med 3 spsk. l. salt og lad stå i 4 timer, indtil saften frigives.
2. I slutningen af ​​saltningen vaskes skiverne under rindende vand og anbringes i sterile krukker.
3. Hvidløg, skåret i små skiver og rødbeder, skåret i skiver, placeres i krukker.
4. Vandet koges, salt og eddike tilsættes.
5. Grøntsager hældes med den resulterende marinade og dækkes af nylonlåg.

Saltet majroe til vinteren

Til madlavning har du brug for:

• majroe - 1 kg;
• groft salt - 500 g;
• spidskommen - 200 g;
• kålblade - 5 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Rodgrøntsager vaskes, skrælles og skæres i skiver.
2. Salt og karve blandes i en separat skål.
3. De resulterende skiver anbringes i lag i en forberedt beholder med en bred hals og drys hvert lag med en blanding af salt og karvefrø. Således stables alle grøntsager.
4. Grøntsager hældes helt op med kogt vand, dækket med kålblade, en trecirkel og en belastning er installeret.
5. Emnet fjernes i 2 uger i køleskabet.
6. Efter 2 uger er syltede agurk klar til at spise.

Sådan opbevares majroer i kælderen om vinteren

I kælderen ved en temperatur på + 3 ° C bevarer rober deres friskhed og aroma i seks måneder. På dette sted kan den opbevares på flere måder:

1. I sand - grøntsager lægges i en kasse, så de ikke kommer i kontakt med hinanden i 2-3 lag.Hvert lag drysses med fugtigt sand. Det øverste lag er dækket af vådt savsmuld.
2. I ler - hver frugt dyppes i en lermos. Tørrede majroe lægges i forberedte kasser eller lægges i et lag på hylderne. Metoden er god, idet lerskorpen beskytter majroe mod for tidlig udtørring og rådnende.
3. I aske - hver majroe er pulveriseret med træaske. Det alkaliske miljø, der dannes efter behandling, beskytter det mod for tidligt forfald. Tilberedte grøntsager anbringes i træ- eller papirkasser, præforet med polyethylen for at bevare fugt.

For at forhindre, at grøntsagerne gnaves af musene, lægges hyldebærgrene ved siden af ​​æskerne. Denne plante har en skarp lugt, der afviser gnavere.

Tips og tricks

Hvis der ikke er nogen kælder på havegrunden, kan de opsamlede majroe opbevares i grøfter. Opbevaringsmetode:

1. En grøft 70 cm dyb graves på en tør bakke.
2. Bunden er dækket med halm, hvorpå den høstede afgrøde lægges, så grøntsagerne ikke kommer i kontakt med hinanden. Hvert lag drysses med tørt sand.
3. Voldgraven er dækket af sand, så dæmningen er op til 30 cm høj. For at regnvand ikke fører til forfald af rodafgrøden, graves langsgående skyttegrave i nærheden.
4. Inden frost begynder, er dæmningen dækket af rådnet kompost, halm eller faldne blade med et lag på 10-15 cm.

Majroe er en alsidig og meget sund grøntsag. Fra det kan du tilberede en række retter, der vil appellere til både voksne og børn. Brug af majroe til madlavning:

1. Den er velegnet til madlavning af vegetabilsk kaviar, den er fyldt med svampe.
2. Føj til salater. Det passer godt med sure æbler, kål, græskar og gulerødder. Den bedste dressing til en majroe salat er creme fraiche, uraffineret smør, naturlig yoghurt med citronsyre eller æblecidereddike.
3. Rødgrøntsagen tilsættes til hirsegrød, supper og fyld til tærter.

Konklusion

Der er flere måder at opbevare majroer på, du skal bare kende reglerne for indsamling og opbevaring af grøntsager. Ved at lytte til råd fra erfarne gartnere kan rodafgrøden holdes frisk og duftende i seks måneder.

Anbefalede poster

De bedste sorter af broccoli-kål: foto med navnet, anmeldelser

Brændenælde som gødning til agurker

Fodring af agurker med calciumnitrat

Tomat Alyosha Popovich: anmeldelser + fotos

Kålsort Gave

Tomatlogan F1

Tomat Dimensionless: anmeldelser + fotos

Tomat Nastenka: anmeldelser, fotos

Sort majs