Indhold
Grundlaget for vinmarkerne i det nordlige Spanien er Tempranillo-sorten, som er en del af råmaterialet til berømte vinvine. Sortens unikke egenskaber har udvidet dyrkningsområdet til vinmarkerne i Portugal, Californien, Argentina, Australien. Druer dyrkes også i de sydlige regioner i Rusland, omend i begrænsede mængder.
Beskrivelse
Knopperne på vinstokken blomstrer sent, skuddene modnes hurtigt. En ung skud af Tempranillo-druer, ifølge beskrivelsen af sorten, med en åben krone, crimson ved kanterne. De første femlappede blade er de samme, gulgrønne, kantede, tæt pubescent nedenunder. Vinen har lange internoder, bladene er store, krøllede, dybt dissekeret, med store tænder og en lyreformet petiole. Den biseksuelle, medium tætte Tempranillo drue blomst er godt bestøvet.
Lange, smalle klynger er kompakte, cylindrisk-koniske i form, af mellemstørrelse. Afrundede, let flade, mørke bær med en fyldig violetblå nuance tæt på hinanden. Tempranillo-druer, som understreget i beskrivelsen, indeholder en masse anthocyaniner. Disse farvepigmenter påvirker vinens rigdom med fløjlsagtige visuelle nuancer. På en tynd hud mat blomst. Massen er tæt, saftig, farveløs og med en neutral lugt. Bærene er mellemstore, 16 x 18 mm, der vejer 6-9 g.
Til salg kan stiklinger af Tempranillo-druer tilbydes under lokale synonymer: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Hvid sort
I slutningen af det 20. århundrede blev Tempranillo druesort med grøn-gule frugter opdaget i Rioja-regionen, en traditionel region for dyrkning af sorten. Det begyndte at blive brugt til vinfremstilling efter officiel tilladelse to årtier senere.
Egenskab
Druesorten Tempranillo er længe blevet dyrket i Spanien. En af de mest værdifulde og ædle vinstokke i de sultne lande i Rioja "erhvervede" først for nylig sit hjemland. I et århundrede har der været tale om Tempranillos oprindelse i Bourgogne, selv om vinstokken blev bragt til det nordlige Spanien af fønikerne. Detaljerede genetiske undersøgelser af spanske forskere har bekræftet vinens autoktone natur, som dannedes for omkring tusind år siden i Ebro-dalen. I dag tegner sorten sig for 75% af alle dyrkede vinstokke i dette område.
Tempranillo er en frugtbar sort, der giver op til 5 kg mellemstore eller sene modne bær. Det mest almindelige druenavn - Tempranillo ("tidligt") formidler denne egenskab ved vinstokken, som modnes tidligere end andre lokale sorter. Sorten skal begrænse klaser på et vinstok, som skal fjernes i tide.
Afhængighed af egenskaber på dyrkningsstedet
Tempranillo druesortens karakteristika bestemmes af temperaturen, forholdene og højden på det land, hvor vinmarkerne ligger. Den bedste præstation observeres i de vinstokke, der dyrkes i middelhavsklimaet på bjergskråninger op til 1 km.Under 700 m og i tempererede sletter dyrkes også druer, selvom der forekommer ændringer i slutproduktet. Elegante nuancer af vin kommer fra bær, der har fået sortens karakteristiske syre ved nattetemperaturer under 18 grader. Tilstrækkeligt sukkerindhold og en tykkere hud skabes i de varme eftermiddagstimer med 40 graders varme. De klimatiske træk i det nordlige Spanien gjorde det muligt at føde de nu berømte vine baseret på Tempranillo. Vinstokken af denne sort har formået at tilpasse sig sådanne forhold.
På sletten falder druernes surhed. Og manglen på sollys fører til det massive udseende af svampesygdomme, som let påvirkes af druer. Vinstokens udvikling og bærens egenskaber afhænger af temperaturregimet. Tempranillo druer er sårbare over for forårsfrost. Vinstokken tåler et fald i vintertemperaturen ned til -18 grader.
Variationsværdi
På trods af vinstoks krævelse værner dyrkerne om Tempranillo-sorten. På basis heraf fremstilles ledsagere i vinfremstilling - metoden til blanding med andre sorter - Garnacha, Graciana, Carignan, elite bordvine med en rig rubinfarve og befæstede havne. Druer, der dyrkes under de aftalte betingelser, giver frugtnuancer til drikkevarer, især hindbær. Vine, der produceres på basis heraf, egner sig til lang ældning. De ændrer den frugtagtige smag og er beriget med specifikke noter af tobak, krydderier, læder, som er meget værdsat af gourmeter. I Spanien er Tempranillo anerkendt som et nationalt produkt. Hans dag fejres årligt: den anden torsdag i november. Juice produceres også af Tempranillo.
Fordele og ulemper
Den moderne forbruger kunne godt lide Tempranillo-vine. Og dette er den største fordel ved druer. Derudover bemærkes det, at sorten har:
- Godt og stabilt udbytte
- Absolut uundværlig i vinfremstilling;
- Høj tilpasningskapacitet i de sydlige regioner.
Ulemper manifesteres ved en vis lunefuldhed af druesort og krævende temperatur og jord.
- Lav tørke tolerance
- Følsomhed over for meldug, grå skimmel;
- Berørt af stærk vind;
- Eksponering for bladhopper og phylloxera.
Voksende
Vækst af Tempranillo-druer er kun mulig i de sydlige regioner i Rusland, hvor der ikke er frost under 18 grader. Funktionerne i det kontinentale klima er velegnede til vinstokke. Varme dage bidrager til akkumulering af den krævede procentdel af sukker, og lave nattetemperaturer giver bærene den krævede syreindhold. Sorten er kræsen omkring jord.
- Sandjord er ikke egnet til dyrkning af Tempranillo;
- Druen foretrækker jord med kalksten;
- Sorten har brug for mindst 450 mm naturlig nedbør om året;
- Tempranillo lider af vinden. For at lande det skal du kigge efter et område beskyttet mod stærke luftstrømme.
Omsorg
Producenten skal udelukke skader på druer ved tilbagevendende frost. Der skal gives tilflugt, hvis kold luft kommer ind i et normalt varmt område.
For Tempranillo-druer er det nødvendigt med regelmæssig vanding og pleje af bagagerummet, undtagelse fra ukrudt, som skadedyr kan yngle på. Under varmen er vinstokken med klaser dækket af et skygge net.
Hvis betingelserne for udvælgelse af jorden er opfyldt, kan man håbe, at bærene af druesorten Tempranillo i de sydlige regioner vil have den smag, de har hjemme.
Vindannelse
I Spanien og andre lande, hvor Tempranillo-druer dyrkes, dyrkes bunkerne på vinstokke formet som en bæger. Den frie håndposition bidrager til ophobning af frugtsmag. Om vinteren er der 6-8 øjne tilbage på vinstokken. Om sommeren overvåges afgrødens belastning, så de resterende klaser modnes fuldt ud.
Top dressing
Gød en krævende druesort om efteråret med organisk materiale og grav en skyttegrav på den ene side af roden.
- Fodens dybde er op til 50 cm, bredden er 0,8 m. Længden bestemmes af buskens størrelse;
- Normalt laver de en sådan grøft, hvor 3-4 spande humus kunne passe;
- Organisk materiale skal være rådnet fuldstændigt;
- Efter at have lagt gødningen i en skyttegrav komprimeres den, drysset med jord.
En lignende forsyning med druer er nok i 3 år. Næste gang graver de en grøft for at lægge organisk materiale på den anden side af bushen. Du kan øge den i længde og gøre det dybere at lægge allerede 5-6 spande humus.
Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr
Druesorten Tempranillo påvirkes af svampesygdomme under ugunstige forhold. Om foråret og sommeren udfører de den nødvendige sprøjtning med fungicider og behandler druerne profylaktisk mod infektion med meldug, oidium og grå rådne.
Sorten er modtagelig for angreb fra phylloxera og leafhoppers. Lægemidlerne Kinmix, Karbofos, BI-58 anvendes. Behandlingen gentages efter to uger.
Lidenskabelige gartnere fra den sydlige del af landet bør prøve denne vinsort. Kun drue plantemateriale skal tages fra pålidelige producenter.
