Indhold
Æble- og solbærkompott vil være en fremragende drink til at mætte kroppen med vitaminer. Dette gælder især for børn, der ofte nægter at spise friske bær på grund af den sure smag. Det kan placeres på festbordet i stedet for købte kulsyreholdige juice. Dens lyse farve og rige aroma vil helt sikkert tiltrække opmærksomhed. Drikken brygges ikke kun om sommeren under høsten. Om vinteren skal du tage tørrede frugter og frosne frugter.
Hemmelighederne ved at fremstille æblebærkompott
Du skal begynde at forberede kompot ved at vælge en række forskellige frugter. Søde æbler bruges ofte til at skabe en kontrasterende smag (sur bær). De vaskes grundigt, kernen og de beskadigede områder fjernes, og for allergikere skal skrælen også fjernes. Hak store frugter, og ranetki går hele. For at bevare deres farve skal de blancheres i kogende vand i flere minutter og hurtigt afkøles. Vandet er nyttigt til sirupen.
Røde ribs kan efterlades på kviste, mens solbær er bedst adskilt. Efter skylning skal du tørre på et køkkenhåndklæde.
Hvis kompotten høstes til vinteren, skal den opbevares i glasbeholdere, der tidligere er vasket i en sodavand med vaskemiddel og steriliseret. For at gøre dette skal du holde dem over damp i et kvarter eller antænde dem i en varm ovn. Lågene skal også behandles med kogende vand.
Der er to måder at forberede kompot på fra ripsbær og æbler. I det første tilfælde hældes produkterne med sirup og efterlades i krukken. I den anden version koges frugten i en gryde, filtreres, og den søde juice hældes i en tilberedt beholder.
Æble- og solbærkompot til vinteren
Teknologien til fremstilling af kompot af æbler og forskellige solbærsorter er praktisk talt den samme. Der er kun nuancer, der skal overvejes i detaljerede opskrifter.
Solbærkompott med æbler til vinteren
Efter at have samlet en frisk afgrøde er det bedre at straks begynde at lave kompot.
Fødevaresættet er designet til to 3 l dåser:
- søde og sure æbler - 1 kg;
- solbær - 300 g;
- granuleret sukker - 2 spsk .;
- vand - 6 liter.
Solbærkompott med æbler til vinteren fremstilles som følger:
- Skyl æblerne, sorter og del dem i 4 dele, fjern områderne med rådne og kernen.
- Arranger i steriliserede krukker sammen med rene tørrede solbær og hæld kogende vand over.
- Lad det brygge i 10 minutter, hæld derefter væsken tilbage i en emaljeret gryde og kog med sukker.
- Fyld krukkerne til halsen med varm sirup, rul lågene op.
Drikken skal opbevares i omvendte dåser, dækket med varmt overtøj eller et tæppe, indtil det køler helt ned.
Æblekompot med røde ribs til vinteren
Forskellene vil være mindre. Det er bare, at denne sort er meget mindre og surere. Du bliver nødt til at tilføje sukker og reducere varmebehandlingen af bæret.
Ingredienser til 6 l kompott:
- rødbær - 300 g;
- æbler (søde) - 1 kg;
- sukker - 4 spsk .;
- vand.
Tilberedningsmetode:
- Skyl æblerne under vandhanen. Tør af med servietter. Skær de store i kvart, fjern kernen, og fjern kun stilken fra de små. Sørg for, at der ikke er nogen beskadigede områder tilbage.
- Efter blanchering, spredt i lige store dele mellem bankerne. Hæld kogende vand over.
- Efter en kvart time drænes vandet i en skål og sættes på ilden sammen med sukker.
- På dette tidspunkt hældes en lige så stor mængde rødbær i krukkerne.
- Fyld med pottemuld og læg lågene på med en sømmaskine.
Afkøles på hovedet under et tæppe i 24 timer.
Ribs og æblekompot med citronsyre til vinteren
Hvis der er tvivl om kompotens sikkerhed, eller det ikke er muligt at anbringe det på et koldt sted, skal der anvendes et ekstra konserveringsmiddel, som hjælper med at undgå uforudsete situationer.
Sammensætningen er designet til tre 3 liter containere:
- solbær (rød) - 750 g;
- citronsyre - 3 tsk;
- søde æbler - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- vand.
Handlingsalgoritme:
- Del store, rene æbler i skiver, og fjern kernen helt med frø.
- Placer i bunden af hver krukke, drys med vaskede og tørrede røde ribs.
- Kog vand og hæld i beholdere.
- Efter et par minutter føres væsken tilbage til gryden, tilsættes citronsyre og granuleret sukker. Kog, rør konstant for at opløse krystallerne fuldstændigt.
- Fyld dåserne igen til randen, rul straks op.
Pak det ind i et tæppe, og lad det køle af i 24 timer.
Rød og solbærkompott til vinteren med æbler
På denne måde vil det vise sig at forberede en kompotblanding, som hele familien vil elske. Enkle trin og overkommelige produkter er alt, hvad der kræves for at få et godt resultat.
Ingredienser til to 3L dåser:
- røde og sorte korender - hver 250 g;
- æbler eller ranetki - 600 g;
- sukker - 600 g
Detaljeret guide:
- Forbered glasbeholdere, skyl og steriliser ved hjælp af en af metoderne beskrevet ovenfor.
- Rinetki skylles grundigt, sorteres ud, så kun tætte og let umodne frugter forbliver uden skade af orme og rådne.
- Fjern stilke og overfør til et dørslag. Blancher i kogende vand i ca. 2 minutter og anbring straks under rindende isvand. Tør og overfør til en beholder til emner.
- Vask også ripsene, spred på et håndklæde, så den overskydende væske er glas. For det første kan sorte frugter anbringes i krukker under den første fyldning, og derefter kan der tilføjes røde frugter for at bevare deres integritet i kompotten.
- Hæld kogende vand over beholderen med 1/3 del.
- Sæt separat en anden stor gryde med vand på ilden, tilsæt granuleret sukker i den. Hæld saften ud af krukkerne der, og kog den.
- Fyld beholderen med bær og frugter nu til toppen.
- Rul op forberedte dåselåg.
Dæk med et varmt tæppe, og lad det være på hovedet i 24 timer.
Æble- og solbærkompot i en gryde
For korrekt beregning af mængden af granuleret sukker til forskellige sorter af bær og frugter kan du forberede en drink i en lille mængde til direkte forbrug.
Det sker ofte, at værtinden ikke har mulighed for at opbevare kompotter med rips og æbler i lejligheden. I koldt vejr hjælper frysning af bær i en beholder, plast eller en speciel pose. Æbler kan næsten altid købes i butikken, men de skal vaskes grundigt fra paraffin med varmt vand og en børste. En tørret version er også velegnet.
Alt dette hjælper med at brygge en sund drink året rundt og serverer frisk på bordet.
Lækker solbær og æblekompot
Madlavning tager ikke lang tid. Men i stedet for simpel te og drikkevarer fra butikken vil der være glas med aromatisk kompot på spisebordet.
For 6 personer skal du forberede:
- æble - 2 stk .;
- vand - 1,5 l;
- solbær (frossen) - ½ spsk .;
- mynte (uden den) - 1 gren;
- granuleret sukker - 2 spsk.
Detaljeret tilberedningsmetode:
- Skyl æblerne under vandhanen, skåret i skiver uden kerne og stilk.
- Solbær skal ikke skylles, men det er bedst at optø dem ved stuetemperatur.
- Sæt en gryde med vand i brand. Efter kogning tilsættes sukker, mynte og bær med frugt.
- Vent til den anden kog, reducer flammen og kog i ca. 5 minutter, læg den til side under låget til infusion.
Når drikken er helt afkølet, kan du servere den på bordet. Det er bedre at sile igennem en si og bruge frugten som fyld i konfekture.
Æble- og solbærkompott
Da ribs er sjældnere frosne, overvejes muligheden for kompot med friske bær.
Produktsæt:
- granuleret sukker - 2,5 spsk .;
- friske æbler - 400 g;
- kanel - 1 knivspids;
- rødbær - 300 g;
- vand - 2 l.
Du skal tilberede kompot som følger:
- Fjern frøbakken fra æbler, der er vasket og skåret i kvart.
- Fold en gryde i, dæk med koldt vand og tag det i brand.
- Røde ribs kan efterlades på en gren, men hvis drikken ikke filtreres, skal du adskille bærene. Skyl i et dørslag, så den snavsede væske løber direkte ned i vasken.
- Så snart kompoten koger, tilsæt bær, kanel og sukker.
- Kog i 5 minutter.
Denne drink skal infunderes. For at gøre dette skal du lade det være under låget i et par timer.
Frisk æble- og solbærkompot med honning
Brugen af bihonning i kompot vil øge dens gavnlige egenskaber. Derudover kan de helt erstatte granuleret sukker.
Sammensætning:
- solbær (friske eller frosne) - 150 g;
- honning - 6 spsk. l.;
- æble - 400 g;
- vand - 2 l.
Tilberedningsmetode:
- Da tilberedningen af mad ikke tager meget tid, kan vandet i panden bringes på ilden med det samme.
- Skyl æblerne under vandhanen, skåret i skiver, fjern frødelen. Send til en kogt væske.
- Der er ikke behov for at optø solbær. Det hældes også i en beholder.
- Sluk for ovnen 4 minutter efter kogning igen.
Lad det være under låget for at køle godt af.
Solbær-, æble- og mandarinkompot
Yderligere produkter hjælper med at introducere nye smagsnoter. I dette tilfælde vil citrusfrugter blive brugt i kompott.
Ingredienser:
- solbær (frossen eller frisk) - 200 g;
- vand - 3 l;
- mandarin - 1 stk .;
- æble - 2 stk .;
- sukker - 1 spsk.
Trin for trin guide:
- Lave mad. For at gøre dette skal du vaske æblerne, hugge vilkårligt uden en frøboks, frosne solbær kan straks kastes i gryden, skræl mandarinen, sørg for at fjerne den hvide hud, som smager bittert i kompotten.
- Hæld alt med koldt vand og kog, omrør med en træske.
- Tilsæt strøsukker og sluk for ovnen efter 3 minutter.
Efter en halv time kan du stamme og hælde i briller.
Tørret æble og solbærkompot
Det er værd at prøve at lave mad derhjemme en tørret frugtkompott med tilsætning af duftende urt, som vil tilføje smag.
Forbered følgende fødevarer:
- tørrede æbler - 250 g;
- oregano - 3 grene;
- rødbær - 70 g;
- vand - 1,5 l;
- sukker - 200 g
Forbered kompott som følger:
- Sæt tørrede æbler i et dørslag og skyl med rigeligt koldt vand fra hanen.
- Sæt en gryde med tørret frugt, 1,5 liter væske og sukker på ilden.Efter kogning skal du lade den stå på ovnen i yderligere 10 minutter.
- Indfør frosne røde ribs (du kan også bruge sorte bær) og sluk efter kogning igen.
Insister i mindst en time i lukket form.
Solbærkompott, tørrede æbler og pærer med honning
En vinterversion af en sund kompot, der bruger hjemmelavet frugt og bær.
Sammensætning:
- en blanding af tørrede æbler og pærer - 500 g;
- vand - 3 l;
- solbær (frossen) - 100 g;
- honning - 8 spsk. l.
Kompot opskrift trin for trin:
- Sug tørrede frugter (pærer og æbler) i varmt vand i 15 minutter. Efter afløb hældes frisk væske, sættes i brand.
- Vent til kogepanden koges og koges i 5 minutter.
- Hæld solbær uden afrimning.
- Så snart kompotten koger, skal du straks slukke for ovnen.
- Efter lidt afkøling tilsættes honning. Juster sødmen efter din smag.
Kompot skal infunderes for at blive mættet med alle aromaer af produkterne.
Opbevaringsregler
Den tilberedte kompakte sort- eller rødbærkompot med æbler til vinteren i glasbeholdere kan opbevares ved stuetemperatur, hvis den indeholder en tilstrækkelig mængde konserveringsmidler, dvs. tilsættes citronsyre ud over granuleret sukker. Hvis du ikke er sikker, skal du lægge den i kælderen og køleskabet. Holdbarheden er 12 måneder ved en konstant lav luftfugtighed, ellers kan lågene hurtigt forringes.
Det er bedre at sile den kogte kompot i en gryde og hældes i en glasret, fordi bær og frugter forsvinder hurtigere. I køleskabet kan en sådan drink stå i ca. 2 dage. Men det kan sættes i PET-containere i fryseren. I denne form er holdbarheden 6 måneder.
Konklusion
Æble- og solbærkompott kan suppleres med forskellige frugter og bær, hvilket skaber nye smag hver gang. Af de mange opskrifter vil værtinden helt sikkert finde en passende, så der altid er en sund vitamindrink på bordet.
