Indhold
Donau Agurksalat til vinteren er et simpelt tilberedning, der kræver et minimum sæt grøntsager. Varmebehandling varer ikke længe, hvilket giver dig mulighed for at bevare nyttige stoffer. Den krævede opskrift kan vælges eller ændres en smule i den klassiske version, baseret på det tilgængelige sæt produkter og familiens smagspræferencer.
Sørg for at forberede Donau-salaten til din familie
Hemmeligheder ved madlavning af Donau-salat med agurker
Donau-salaten indeholder grøntsager, der skal give meget juice inden opvarmning, hvilket gør retten ret saftig. For at undgå fejl og bevare smag er det nødvendigt at overholde opskriften nøje.
Valg af grøntsager
Det er nødvendigt at være særlig opmærksom på valget af grøntsager. Det er bedre at lave mad fra tætte agurker, der blev opsamlet fra haven for ikke mere end en dag siden. Den originale opskrift kræver små frugter, men store kan også bruges ved at skrælle dem af og fjerne frøet. Vælg kødfulde sorter og umodne tomater, så de smager efter kogning.
Grøntsager skal skæres korrekt
Bulgarsk og varm peber er næsten altid til stede i opskrifterne. Tyktvæggede frugter er mere velegnede til Donau-salat. Løg skal købes simpelt, fordi lilla vil gøre emnet sødere. Nogle husmødre bruger desuden kål eller gulerødder. Du kan tilføje urter og dine yndlingskrydderier, hvidløg er heller ikke overflødig.
Forberedelse af dåser
Opbevaringstiden for salaten tilberedt til vinteren afhænger af dåsenes renhed. På forhånd skal glasbeholdere vaskes grundigt med en svamp i en sodavand, som bedre fjerner snavs og ikke efterlader spor.
Sterilisering kræves på en måde, der er bekvem for værtinden:
- i mikrobølgeovnen
- over damp;
- i ovnen.
Vi må ikke glemme omslagene. Det er nok at koge dem i et kvarter. Dæk alle retter med et rent køkkenhåndklæde inden brug, så de ikke bliver snavsede igen og insekter ikke sætter sig.
Klassisk Danube Agurksalat Opskrift
Den klassiske version af Donau-salaten tager ikke meget tid og holder sig frisk hele vinteren.
Farverig Donau-salat med røde tomater efterlader ingen ligeglade
Produktsæt:
- små agurker - 1 kg;
- løg - 300 g;
- røde tomater - 600 g;
- grøn paprika - 600 g;
- sukker - 2,5 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- chili peber - 1 bælg;
- sort peber - 1/3 tsk;
- salt - 1 spsk. l.;
- laurbærblad - 2 stk.
Trinvise instruktioner til tilberedning af Donau-salat til vinteren:
- Skyl alle grøntsager grundigt med rigeligt vand.
- Fjern halerne fra agurkerne, del dem først sammen og derefter i skiver, der ikke er mere end 3 mm tykke.
- Giv tomaterne den samme form.
- Tryk på stilken på begge typer peber og træk frøkapslen ud. Skær i strimler. Slib den krydrede sort hårdere.
- Fjern skallen fra løg og hak i tynde halvringe.
- Bland alle grøntsager med sukker, peberkorn, laurbærblade og salt.
- Efter hældning af vegetabilsk olie skal du sætte opvasken på høj varme. Kog Donau-salat, dækket, i 10 minutter. Det er den samlede tid siden tilberedningen startede.
- Det er bedre at røre med en spatel, der dækker et stort volumen i bunden og ikke tillader massen at brænde.
- Tilsæt eddike et par minutter, inden du slukker for ovnen.
Spred arbejdsemnet tæt over rene krukker, forsegl og afkølet på hovedet. Sæt i en kælder eller køleskab til vinteren.
Donausalat med agurker og grønne tomater
Hvis du ændrer sammensætningen lidt, får du en ny smag af Donau-salat til vinteren.
Grønne tomater gør en lige så lækker salat
Ingredienser til tilberedning:
- rød paprika - 700 g;
- grønne tomater - 1 kg;
- små agurker - 1,5 kg;
- løg - 500 g;
- varm peber - 1 bælg;
- raffineret olie - 1 spsk .;
- hvidløg - 1 hoved
- sukker - 150 g;
- salt - 1,5 spsk. l.
Madlavningsinstruktioner:
- Skyl hele vegetabilsk sæt med ledningsvand og tør.
- Hak omtrent samme størrelse. Hak kun den varme peber meget fint.
- Overfør til et stort bassin, og lad det infundere uden krydderier og olie. Det tager cirka 4 timer for de grønne tomater at bløde godt med saften.
- Tilsæt krydderier, tilsæt olie og tilsæt presset hvidløg.
- Anbring på komfuret og kog salaten i 30 minutter fra kogningstidspunktet under låget.
Fordel i tørre steriliserede krukker.
Opbevaringsbetingelser og regler
Donausalat vil stå hele vinteren indtil næste sæson med høst af grøntsager, forudsat at produkterne blev brugt af høj kvalitet, blev der tilsat et konserveringsmiddel i form af eddike eller citronsyre til snacken.
Det er bedre at opbevare krukker et køligt sted, men nogle lægger dem i et rum med stuetemperatur og uden sollys, dette fører ikke til forringelse.
Konklusion
Donausalat med agurker til vinteren vil være et glimrende valg til høst af grøntsager. Enhver opskrift kan ændres for at skabe din egen unikke smag, der vil blive beundret af familie og venner.
