Dåse majs: fordele og skader, hvordan man syltede til vinteren

Fordelene og skaderne ved majs på dåse er af interesse for mange - produktet bruges ofte i salater og tilbehør. For at forstå, hvilken effekt det har på kroppen, skal du gøre dig bekendt med detaljerne i sammensætningen og egenskaberne.

Den kemiske sammensætning af dåse majs

Korn, der er bevaret til langtidsopbevaring, indeholder en hel del værdifulde stoffer. Blandt dem:

vitamin C, E og B;
jern og calcium;
magnesium, fosfor og zink;
aminosyrer - lysin og tryptophan;
beta-caroten;
disaccharider og monosaccharider.

Konserverede korn indeholder også fiber, en lille mængde vitamin A og niacin PP, som også har store fordele.

Kalorieindhold og næringsværdi af dåse majs

Hovedparten af dåse korn er kulhydrater - der er ca. 11,2 g af dem, kun 2 g er proteiner, og det mindste volumen optages af fedt - 0,4 g.

Kalorieindhold er i gennemsnit 58 kcal pr. 100 g, men afhængigt af den specifikke producent kan dette tal variere lidt. Under alle omstændigheder har dåse korn lave ernæringsværdier, indeholder mange fordele og kan ikke skade din figur.

Hvorfor dåse majs er godt for dig

Et dåse produkt værdsættes ikke kun for dets behagelige smag og forlængede holdbarhed. Det er meget gavnligt, når det bruges korrekt, fordi:

styrker det immun- og endokrine system på grund af det øgede indhold af nyttige vitaminer;
understøtter sund hjertefunktion på grund af tilstedeværelsen af magnesium i produktet;
har en gavnlig virkning på blodkar og styrker ikke kun deres vægge, men reducerer også blodtrykket i hypertension;
hjælper med ødem, da det har vanddrivende og koleretiske egenskaber;
Kan være gavnligt for diabetes, hvis det indtages i små portioner og med tilladelse fra en læge;
hjælper med anæmi og anæmi, mætter blodet med værdifulde stoffer;
sænker kolesterolniveauet i blodet og forhindrer udviklingen af åreforkalkning;
giver store fordele for fordøjelsen, især med en tendens til forstoppelse;
virker rensende på leveren og forbedrer stofskiftet.

Fordelene ved brugen af dåse frø vil være i tilfælde af forstyrrelser i nervesystemets funktion i perioder med hårdt mentalt arbejde og følelsesmæssig overbelastning.

For mænd og kvinder

Fordelene ved dåsefrø til kvinders sundhed er især markante i overgangsalderen og i smertefulde perioder. Produktet hjælper med at regulere hormonniveauer, eliminerer virkningerne af blodtab og forbedrer generelt trivsel.

Vil ikke skade majs og mænd.Hermetiserede korn styrker blodkar og hjertet, og regelmæssigt forbrug af velsmagende korn er gavnligt, da det forhindrer udviklingen af svære lidelser - slagtilfælde og hjerteanfald.

For seniorer

For ældre er dåse korn særligt gavnlige, fordi de indeholder meget fosfor, hvilket betyder, at de hjælper med at beskytte skeletsystemet mod ødelæggelse. E-vitamin i frøene har en gavnlig virkning på hjernen, styrker hukommelsen og forhindrer udviklingen af sklerose og andre senile sygdomme.

Vigtig! Fibrene i dåse kerner kan gøre både godt og dårligt for de ældre.

Produktet har en afførende virkning, og derfor vil det med hyppig forstoppelse være meget nyttigt at bruge det. Men med en tendens til diarré bør der afholdes korn, de kan skade tarmene.

Under graviditet og amning

I løbet af fødselsperioden er det tilladt at bruge produktet - dåse majs er gavnligt, da det ikke kun hjælper med at håndtere toksikose og hævelse, men også har en let forfriskende virkning. Der er ingen skade fra dåse korn til fosteret - vitaminer og mineraler vil have en gavnlig effekt på dets dannelse.

Under amning anbefales det at indføre et dåse produkt i kosten tidligst seks måneder efter fødslen. Det kan være gavnligt og forbedre amning, men på grund af dets høje fiberindhold accepteres det ikke altid godt af babyer. Hvis barnet efter forekomsten af korn i moderens kost har forstyrret mave og kolik, skal majs opgives, det vil være skadeligt.

Er det muligt at give majs på dåse til børn

Da konserveret mad indeholder meget fiber og har en afførende virkning, vil det være mere skadeligt for babyer. Men efter 2-3 år er det muligt at indføre korn i børnenes diæt i små mængder, de vil ikke kun have gavn af det, men vil helt sikkert blive en af barnets foretrukne delikatesser.

Opmærksomhed! Da kernerne er kontraindiceret og kan forårsage alvorlig skade, skal du konsultere en børnelæge, inden du tilsætter majs i dåse til dit barns kost.

Er det muligt at spise majs på dåse, mens du taber dig

Da kalorieindholdet i dåse korn er meget lille, kan de indtages på en diæt, de vil hjælpe med lettere at udholde diætbegrænsninger og vil ikke skade figuren. Men fordelene vil være betydelige - produktet mætter godt og eliminerer sultfølelsen og fjerner også hurtigt toksiner og overskydende væske fra kroppen. Alt dette bidrager til vægttab, især hvis du spiser korn i dåse i små doser og om morgenen.

Normer og funktioner ved brug

Selv et foto af dåse majs fremkalder positive følelser. Det er et velsmagende og letfordøjeligt produkt, hvorfor mange mennesker er klar til at indtage det i store mængder. Du skal dog ikke gøre dette - hvis du spiser for meget majs, er der ingen fordel. Tværtimod vil frøene føre til fordøjelsesbesvær og skade. Den anbefalede norm for et dåse produkt er ikke mere end 100 g korn om dagen.

Du kan bruge majs sådan, eller du kan tilføje det til salater eller kombinere det med kød, fisk og grøntsagsblandinger. Du bør ikke spise konserverede korn om natten, det tager lang tid at fordøje og kan derfor skade og forstyrre afslappende søvn.

Dåse majs til vinteren derhjemme

Du kan købe et dåse produkt i enhver butik. Men da majs ofte dyrkes i sommerhuse, er hjemmekonserves meget populære, hvilket også har store fordele.

Konservering af majs med korn derhjemme

Den klassiske opskrift er at konservere majs hjemme med korn, det færdige produkt adskiller sig praktisk talt ikke fra det købte, og fordelene er ofte meget højere. Du har brug for få ingredienser til klargøring af emnet - kun vand, majs, salt og sukker.

Opskriften ser sådan ud:

1 kg friske ører skrælles omhyggeligt, og kornene skæres med en skarp kniv;
kornene hældes i en gryde, hældes med vand og koges efter svag varme efter kogning;
efter beredskab fjernes majsen fra ovnen, og vandet hældes i en separat beholder, og kornene hældes i små krukker på 0,5 liter hver.

Tilsæt 6 store spiseskefulde sukker og 2 spiseskefulde salt i det resterende vand efter kogning, bland og kog igen. Derefter hældes marinaden i dåser og sendes til sterilisering, så produktet ikke forringes for hurtigt og ikke begynder at forårsage skade.

Efter sterilisering lukkes krukkerne tæt med låg og vendes på hovedet og pakkes derefter ind i et håndklæde. Det er kun muligt at fjerne isolering fra dåseemner, når de er kølet helt ned.

Råd! Det er meget simpelt at forstå under tilberedningen, at kornene er klar - de skal blødgøre ordentligt og let bukke under for at knuse fingrene eller bide.

Hermetisk majskolbeopskrift

Unge majs kan konserveres på kolber, hvilket gør madlavningen endnu lettere.

Flere ører tages hele eller skæres i 2-3 stykker, hvis majsen er for stor.
Ørene skrælles, placeres i en stor gryde og koges i en halv time.
I en anden gryde koges på dette tidspunkt endnu 1 liter vand og tilsættes 20 g salt til den, denne opløsning vil tjene som en marinade til majs.

Når majskolberne er bløde, fjernes de fra komfuret og får lov til at køle af, og derefter fordeles de i krukker og hældes med marinade, afkøles også til stuetemperatur. For at undgå skade sendes det færdige produkt i krukker til sterilisering i en time, hvorefter det rulles op og afkøles til sidst under et varmt tæppe.

Dåse majsopskrift uden sterilisering

Du kan bevare majs i korn uden sterilisering. Hvis du gør det rigtigt, vil der ikke være nogen skade. Opskriften ser sådan ud:

majskorn koges på forhånd og lægges i desinficerede rene 0,5 liters dåser;
kogende vand hældes i bredden og efterlades i ca. en halv time til opvarmning af høj kvalitet;
derefter hældes vandet forsigtigt i en gryde og koges igen, hvorefter det igen hældes i en krukke i 10 minutter;
på samme tid opløses 2 store spiseskefulde eddike, 30 g sukker og 15 g salt i 1 liter kogende vand, og der tilberedes en regelmæssig marinade;
vandet fra krukken drænes igen, og marinadeblandingen hældes på plads.

Banker vrides straks og placeres med nakken ned, indtil de køler helt ned. Hjemmelavet majs kan opbevares i lang tid med dette præparat, og manglen på sterilisering er ikke skadelig.

Syltet majs med grøntsager

Behag med en rig smag og fordele ved produktet, dåse sammen med grøntsager. For at sylt kolberne skal du:

skræl og kog flere ører efter smag, indtil de er bløde;
vask, skræl og skær i små terninger 1 courgette, 1 gulerod og 1 paprika;
fjern korn fra kogte ører med en skarp kniv, bland med hakkede grøntsager og læg dem i præsteriliserede krukker;
hæld kornene og grøntsagerne med en marinade lavet af 1 stor skefuld salt, 1,5 spsk sukker og 25 ml eddike.

Løst lukkede dåser skal placeres i en gryde med varmt vand, og emnerne skal pasteuriseres i ca. 10 minutter, og derefter skal dåserne rulles op og sendes til afkøling under et varmt tæppe.

Høstning af majs med eddike

En meget enkel opskrift, der giver maksimale fordele og ikke skader, er syltet majskolbe i eddike.

Moden majs skrælles og koges, indtil den er blød, og hældes derefter med koldt vand, og kernerne fjernes fra kolberne med en kniv.
Kornene spredes over de tilberedte krukker og hældes med kogende vand, og derefter får de lov til at lægge sig i en halv time.
Efter denne tid drænes vandet, koges igen, der tilsættes 2 store spiseskefulde sukker og eddike og 1 stor skefuld salt.

Majs hældes til sidst med eddike marinade, så krukkerne sendes til sterilisering, hvorefter de rulles tæt sammen og opbevares.

Citronsyre dåse majs

En usædvanlig måde at fremstille syltede kolber af ungt majs på er at bruge citronsyre i stedet for eddike. Produktet fungerer som et godt konserveringsmiddel uden at skade sundheden.

Kornene skrælles fra det kogte majs, og ifølge den sædvanlige algoritme hældes de i små krukker.
I hver af dåser hældes 1 stor skefuld sukker, en halv lille skefuld salt og kun 1/3 af en lille skefuld citronsyre.
Væsken, der er tilbage efter kogning, koges igen og hældes i tilberedte krukker med korn.

Arbejdsemnerne steriliseres i 15-20 minutter, og rulles derefter tæt sammen og sendes til afkøling på et varmt sted.

Hvilken majs er egnet til konserves

Af sorterne majs til konserves er det bedre at vælge sukkerkolber, de har de fleste fordele. På trods af at der er opskrifter med konserveret majs, og det ikke skader, er det ret vanskeligt at opnå den samme behagelige smag, når man tilbereder det.

Derudover er dåse majs af god kvalitet og fordele, når unge ører bruges med lette hår i bunden og saftige blade. Overmodent majs vil ikke skade, men i dåseform vil det være for kedeligt og hårdt selv ved langvarig kogning.

Opbevaring af dåse majs

For at det dåse produkt skal give maksimal fordel, stå i lang tid og ikke forårsage skade, er det nødvendigt at følge opbevaringsreglerne. Først og fremmest kræver de fleste opskrifter sterilisering af emnerne, ellers vil dåse majs hurtigt blive forringet og begynde at skade.

Det er nødvendigt at opbevare kasser med dåse mad på et mørkt sted ved lav temperatur, fortrinsvis i køleskab eller kælder. I gennemsnit er holdbarheden 6-7 måneder - korrekt dåse korn vil roligt overleve vinteren og bevare deres fordele indtil næste sæson.

Skader på dåse majs og kontraindikationer

På trods af alle dets fordele kan et dåse produkt være skadeligt, hvis du spiser korn og kolber ukontrollabelt, eller hvis der er kontraindikationer. Det er nødvendigt at opgive majs på dåse:

hvis du er allergisk over for produktet
med mavesår i det akutte stadium
med akut gastritis og pancreatitis;
med en tendens til at danne blodpropper og øget blodpropper;
med en tendens til fedme - skade i dette tilfælde vil være endda fra et måltid med lavt kalorieindhold.

Konserveret majs skal bruges med forsigtighed, hvis du har hyppig diarré, da det har en afførende virkning på tarmene og kan være skadelig.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved majskonserves afhænger af dets kvalitet og individuelle sundhedsstatus. Hvis der ikke er kontraindikationer, og dåse korn rulles op til vinteren i henhold til alle reglerne, vil sød majs kun medføre sundhedsmæssige fordele.

Fordelene og skadene ved dåse majs