Indhold
Citron er en citrus med et højt indhold af vitamin C. Varm te med citron og sukker fremkalder hyggelige vinteraftener med din familie. Denne drink styrker immunforsvaret og hjælper ofte med at slippe af med de første symptomer på forkølelse. Den dåse citronopskrift bruges til at opbevare citroner i sukker i længere tid.
Fordelene ved citron med sukker til kroppen
De gavnlige egenskaber ved citrus er kendt af alle. Den unikke kombination af komponenter gør det muligt for citron at indtage en førende position blandt repræsentanterne for citrus-slægten. Frugten indeholder ca. 60% af den bløde del, ca. 40% er skrællen. Nyttige elementer i citrus sammensætning:
- vitamin C;
- organiske syrer;
- pektin;
- thiamin, riboflavin;
- flavonoider;
- phytoncider;
- glycosid citronin.
Derudover udskiller frugten essentielle olier, der er ansvarlige for den karakteristiske aroma.
Når saccharose tilsættes en citron, sker der en kemisk reaktion mellem ingredienserne, der hjælper med at holde citronerne i krukken med sukker. Derudover giver forbindelsen citron-sukkerblandingen yderligere egenskaber.
Sammensætningen bruges til at behandle sygdomme eller eliminere forskellige symptomer.
- Saccharose i kombination med ascorbinsyre, æblesyre og værdifulde mineraler hjælper med at styrke hjertemusklen. Denne mekanisme har en positiv effekt på tilstanden af blodkar, hjælper med at normalisere blodgennemstrømningen og forhindrer udviklingen af aterosklerotiske plaques.
- Aktivering af hæmatopoieseprocesserne hjælper med at udvide hjernens kar, hvilket kan lindre et så ubehageligt symptom som hovedpine.
- Moderat og korrekt brug af blandingen hjælper med at forbedre metaboliske reaktioner, hvilket fører til stabilisering af fordøjelsesprocesserne.
- Ascorbinsyre i kombination med phytoncider, der er indeholdt i frugtens hvide papirmasse, hjælper med at rense kroppen for toksiner, fjerne overskydende fugt og forhindrer kombinationen af frie radikaler.
- Sucrose i kombination med mineralelementer hjælper med at mætte kroppen efter alvorlige energiforbrug, forbedre hormonniveauet.
- Blandingen er kendt som et søvnhjælpemiddel, der forhindrer søvnløshed. Dette skyldes virkningen af sæt af elementer som et resultat af blanding af ingredienserne.
- C-vitamin og gavnlige syrer hjælper med at lindre influenzasymptomer. Denne egenskab forklares ved, at kroppen i forkølelse begynder at forbruge C-vitamin, og citrusfrugter kompenserer aktivt for denne mangel og forhindrer sygdommen i at udvikle sig yderligere.
- Det høje indhold af vitaminer gør blandingen nyttig til vitaminmangel.
Ud over en positiv effekt kan sammensætningen have en negativ effekt: dens anvendelse har kontraindikationer i flere tilfælde:
- i perioden med forværring af gastritis og mavesårsygdomme kan citrusblandinger provokere udviklingen af inflammation;
- citrus og sukker bør ikke indtages af mennesker med individuel intolerance over for ingredienserne;
- frugtsyre kan påvirke tandemaljen negativt ved overdreven brug;
- mennesker, der er blevet diagnosticeret med diabetes, rådes til at afstå fra overdreven indtagelse af saccharose for ikke at fremkalde en forringelse af blodtalene.
Hemmelighederne ved at lave citron med sukker
For at få mest muligt ud af en krukke citron lavet med sukker skal du vælge de rigtige ingredienser.
Fremstillingsmetoden afhænger af, hvilke frugter der anvendes, samt af hvor længe de planlægger at opbevare emnet. En af følgende metoder er velegnet til fremstilling af citroner:
- skiver;
- hugge med en kødkværn eller blender.
Mange mener, at beskadigede, tørrede frugter kan bruges til forarbejdning. Det er slet ikke sådan. For at opbevare citroner korrekt i sukker skal du vælge hele, selv citrusfrugter uden synlige buler eller punkteringsmærker. Jo mere juice frugten udskiller, jo længere kan emnet opbevares.
En af hemmelighederne ved madlavning er fjernelse af frø. Hvis den er tændt, smager blandingen bittert over tid. Det er bedre at købe citrusvarianter, hvor antallet af frø reduceres.
Det ideelle forhold er 1: 1. Overdreven tilsætning af sukker vil føre til tab af smag, og mangel på en sød komponent kan fremkalde gæring.
Mange husmødre skræller frugten: dette kan retfærdiggøres, hvis huden er hård og gammel. Faktisk er det i skrælningen, at de fleste af de gavnlige elementer er indeholdt. Derfor er det nødvendigt at vælge friske modne citroner til høst.
Opskrift på citron med sukkerskiver i en krukke
Til denne metode skæres citronen i skiver, kvartaler eller skiver. Det afhænger af individuel præference. Det synes for mange husmødre, at cirklerne ser mere spektakulære ud, når de serveres, men det tager mere tid at forberede dem.
Hele, selv frugter skoldes med kogende vand. Skær derefter tilfældigt. I dette tilfælde er skrælen tilbage, men frøene fjernes. Et lag citrus lægges på bunden af en ren krukke, drysset med sukker, et lag citroner lægges igen, og sukker sprinkles igen. Fortsæt trinnene, indtil beholderen er fuld. Det sidste lag er fyldt med sukker.
Beholderen lukkes tæt med et låg og anbringes i køleskabet til opbevaring. Når sukkeret er helt opløst, kan du åbne krukken og bruge emnet.
Opskrift på citron med sukker gennem en kødkværn
Twisted citrus er en måde at lave en citron med sukker på. Hakket med en kødkværn eller blandekniv, er frugten velegnet til opbevaring i små portioner krukker.
- Citrus vaskes, tørres tørt, skæres i kvartaler og vrides gennem en kødkværn.
- En lige stor mængde sukker tilsættes til massen, og derefter males i en stor skål.
- Blandingen efterlades i 25 - 30 minutter for at saften skal skille sig ud og sukkeropløsningen begynder.
- Derefter blandes massen igen og lægges ud i banker. Emnet opbevares i køleskabet.
Blandingen bruges som tilsætningsstof til te, som dressing til frugtsalat eller topping til is.
Sådan laver du citroner med sukker til vinteren
I europæiske lande er det sædvanligt at fremstille marmelade af revet citron med sukker. Dette er et emne, der er lavet i henhold til den klassiske opskrift ved hjælp af varmebehandling. Denne metode giver dig mulighed for at holde blandingen i seks måneder. Til madlavning har du brug for:
- 1 kg citroner
- 1,5 kg sukker.
Frugterne vaskes, skoldes med kogende vand, skæres i skiver. Skræl af med en skarp kniv og fjern knoglerne. Derefter vrides papirmassen i en kødkværn. Sukker tilsættes trinvis. Først blandes massen med halvdelen af den samlede mængde sukker og efterlades derefter i 10 - 15 minutter, hvorefter den resterende ingrediens tilsættes.
Den forberedte masse efterlades ved stuetemperatur i 30-40 minutter. I løbet af denne periode begynder sukkeret at opløses, blandingen frigiver den krævede mængde saft. Blandingen opvarmes derefter til kog, men koges ikke. Efter afkøling lægges citronerne i krukker, steriliseres og opbevares.
En af madlavningsmulighederne er at tilføje sukkersirup til de skivede citrusskiver. For 1 kg citroner skal du tage 1 kg sukker og 200 ml vand. Vandet koges med sukker. Tilberedte skiver eller cirkler af citrus hældes med varm væske. Efter afkøling lægges massen i krukker, steriliseres.
Videoopskrift til fremstilling af citronsukker:
Sådan opbevares citroner med sukker
Banker opbevares i køleskab eller kælder ved en temperatur, der ikke overstiger 0 ° C. Citruserne rullet i sterile tanke opbevares i 6-7 måneder.
Ernæringseksperter anbefaler ikke at opbevare emnerne uden sterilisering i mere end 3 måneder. Om nødvendigt kan blandingen hurtigt fremstilles af købte frugter. Sukkerblandinger bør heller ikke fryses og optøes. Disse procedurer kan påvirke komponenternes kemiske sammensætning.
Konklusion
Opskriften på citron med sukker i en krukke kan være forskellig for hver husmor. Mange inkluderer yderligere komponenter i den klassiske opskrift. Dette kan være kanel, vanilje eller tranebær. Enhver af mulighederne er rig på nyttige elementer og kan, hvis de anvendes korrekt, forbedre helbredet.
