Indhold
Oftest bruger vi glasbeholdere med en kapacitet på 0,5 til 3 liter til hjemmearbejde. Det er let at rengøre, billigt, og gennemsigtighed giver god produktsynlighed. Naturligvis forbyder ingen at lave drejninger i større eller mindre krukker, vi angav bare de mest anvendte størrelser.
Men du kan ikke bare bruge rent vasket fade til konservering, de skal steriliseres. Ellers svulmer låget op og i stedet for en lækker salat eller marmelade får vi et forkælet produkt, der kun er egnet til en skraldespand. Sterilisering af dåser derhjemme giver os mulighed for at undgå dette.
Udvælgelse og klargøring af dåser
Til vinteremner kan kun dåser bruges uden den mindste skade, da revnede ikke kan lukkes hermetisk, og produkterne vil helt sikkert blive dårligere. Det er især vigtigt, at der ikke er små chips ved halsen, som er svære at se.
Før du steriliserer krukkerne, skal du vaske dem med bagepulver, sennep eller enhver form for opvaskemiddel. Efter brug af kemikalier skylles beholderen med vand, der er syrnet med eddike eller citronsyre.
Steriliseringsmetoder ved høj temperatur
Der er mange opskrifter sterilisering af dåser, vi vil forsøge at fortælle dig om alle, og du vælger selv den rigtige.
Dampbehandling
På denne måde steriliserede vores mødre og bedstemødre også bankerne. Det er ret pålideligt, det tager bare meget tid, fordi hver container behandles separat. Du skal bruge redskaber til kogende vand og en speciel pude til sterilisering af krukkerne. Det er en låglignende metalcirkel med et hul i midten. Mange husmødre har tilpasset sig til at bruge en metal sigte eller rist til sterilisering.
Hæld vand i en kogende fad, dæk med en rist eller overlay, og vent på, at vandet koger. Anbring krukkerne ovenpå, steriliseringstiden afhænger af deres volumen. Koge:
- halv liter dåser - 10 minutter;
- liter dåser - 15 minutter;
- to-liters dåser - 20 minutter;
- 3-liters dåser - 25 minutter.
Spred en ren, helst stryget klud på en plan overflade, og efter dampning, fold beholdere i en vis afstand fra hinanden og læg dem på siden. Når du fjerner varme sterile krukker, skal du holde dem i siderne med begge hænder og bruge rene, tørre grydelapper eller klude.
Kogende vand
Ifølge denne opskrift bør tre-liters krukker ikke steriliseres. Det er godt til små, store beholdere, der alle kan lægges i en gryde eller et bassin.
Anbring et håndklæde eller et træhylde i bunden af steriliseringsskålen, læg rent vasket krukker ovenpå og fyld dem med koldt eller varmt vand, så det helt dækker dem. Sæt på lav varme, så glasset ikke knækker, lad det simre i 5-10 minutter.
Ovn
For husmødre, der ikke har tid til at pille med hver krukke separat, er det mere passende at behandle dem i ovnen, og det betyder ikke noget, om det er gas eller elektrisk. Så du kan sterilisere mange forskellige størrelser på en gang. Desuden bruger du den samme mængde gas eller elektricitet, som du bruger til at sterilisere en dåse til emner, og der er ikke behov for konstant at kigge ind i gryden og kontrollere, om vandet er kogt væk.
For at gøre dette skal du placere vasket glasbeholdere på et rent rist med nakken ned i en kold ovn. Tænd for det ved 150-170 grader, vent til temperaturen når det ønskede mærke, og tæl 15 minutter. Sluk for ovnen, og vent 20 eller endnu bedre 30 minutter, før du åbner og fjerner sterile krukker.
Dobbelt kedel
Hæld vand i en damper og skyl den øverste tud ren. Anbring dåse krukker i den med nakken ned, tag ild, tænd den elektriske i 15 minutter. Fjern beholderen forsigtigt med en tør ovnhætte og læg den på et rent håndklæde.
Mikrobølgeovn
En af opskrifterne til desinficering af halv- og en-liters beholdere er mikrobølgeforarbejdning. Denne steriliseringsmetode er især god i varmt vejr, når køkkenet allerede er fyldt med ånde.
Hæld 1,5-2 cm vand i bunden af dåserne, læg dem i mikrobølgeovnen og tænd den med fuld effekt. Behandlingstid er 5-7 minutter.
Multicooker
Umiddelbart bemærker vi, at denne opskrift er den værste (hvis du ikke bruger en multikooker som damper):
- For det første kan du ikke lægge mange dåser i den, og steriliseringstiden er 1 time;
- for det andet skal de være dækket af låg, og for eksempel nylon kan ikke koges så længe;
- for det tredje kan kun små dåser steriliseres på denne måde;
- for det fjerde, hvis multicooker har været brugt i nogen tid, er det meget vanskeligt at vaske gummipakningen i låget, så noget kan steriliseres i apparatet.
Men da der findes en sådan metode, vil vi fortælle dig, hvordan du anvender den korrekt.
Rengør konservesdåser, skål og låg på multikogeren. Anbring beholderne i skålen, fyld dem op med vand og dæk tæt. Tilsæt vand til det maksimale mærke, luk låget. Vælg "suppe" -programmet, og lad standardtiden være (den adskiller sig fra model til model).
Ved afslutningen af sterilisationen kan krukkerne fjernes og vandet drænes.
Desinfektion uden varmebehandling
Vi så på måder at sterilisere dåser ved høje temperaturer. Det er svært at forestille sig, at nogen har brug for at rense dem uden varmebehandling til konservering. Men bare i tilfælde af, ved det, at det er muligt at få sterile retter i naturen eller under uhygiejniske forhold.
Kaliumpermanganatopløsning
Vask krukkerne og skyl så grundigt som muligt med en mættet lyserød opløsning af kaliumpermanganat. Det anbefales at beskytte hænderne under sterilisering med medicinske handsker.
Ren alkohol
Hæld 100 ml 95% ethylalkohol i en ren krukke, luk låget eller tryk det fast mod halsen med hånden. Ryst kraftigt flere gange, så væsken spilder på låget og fugter alle væggene. Hæld alkoholen i den næste beholder, og dæk det sterile låg, og sæt det til side.
Sterilisering af hætter
Ofte steriliserer husmødre krukkerne omhyggeligt, mens lågene simpelthen douses med varmt vand, og så er de overraskede over, at emnerne er blevet forværret. De bebrejder dårligt vasket produkter, høje opbevaringstemperaturer, sukker at salt for 20 år siden var saltere og eddike var surt. Vi gennemgik mange opskrifter til sterilisering af dåser, og nu er det tid til at være opmærksom på lågene.
Først skal de vaskes grundigt og først derefter underkastes varmebehandling.
Metallisk
Covers lavet af metal og tin er ret nok bare til at koge i 3-5 minutter.De kan placeres med dåser i en multikoger eller dobbeltkedel.
Nylon
Ofte forvirrer husmødrene sterilisering af netop disse låg. Faktisk er opgaven enkel. Plastovertræk eller nylon, læg i en ren lille gryde, hæld kogende vand over den. Tag det ikke ud, før vandet er kølet ned nok til at du kan sænke din hånd ned i det i et par sekunder.
Glas
Låg lavet af glas og fastgjort med jernklemmer steriliseres sammen med krukkerne, og pakningerne koges separat.
Konklusion
Som du kan se, er der mange enkle måder at sterilisere vinteropbevaringsbeholdere på. Vælg den der passer dig bedst.
