Tomater med gulerodstoppe

Tomater med gulerodstoppe er en original opskrift på konservesgrøntsager derhjemme. Toppe giver tomater en usædvanlig smag, der ikke kan forveksles med noget andet. Denne artikel indeholder flere muligheder for konservering af tomater med gulerodstoppe.

Sådan saltes tomater med toppe: madlavningsregler

Ikke kun rodafgrøden, men også gulerodstoppene indeholder mange nyttige stoffer. Ved konservering overfører hun dem til de grøntsager, som det tilsættes som krydderier.

• Den grønne del af gulerødder har vanddrivende og antiinflammatoriske egenskaber.
• Den indeholder antioxidanter.
• Det er nyttigt ved hjertesygdomme.
• Fremmer en stigning i forventet levealder.
• Det har en positiv effekt på mænds og kvinders reproduktive evner.

Derudover har tomater på dåse med gulerodsblade en ny sød smag.

Tørre gulerodsblade er også acceptable, de kan bruges, når friske gulerodstoppe af en eller anden grund ikke er tilgængelige. For at gøre dette kan det tilberedes i sæsonen: saml, vask og tør. Ved konservering skal tørre kvister tages 2 gange mere end friske.

Den første fase af konserves tomater inkluderer den indledende tilberedning af dåser og råmaterialer.

1. Banker skal vaskes med sodavand, holdes over damp og tørres.
2. Dyp lågene i varmt vand og lad det sidde i et par minutter.
3. Derefter skal du forberede tomaterne: vask dem under rindende vand og læg dem i en separat beholder.
4. Hvis ud over gulerodstoppe er krydderier angivet i opskriften, skal de også vaskes og tørres lidt.

Syltede tomater med gulerodstoppe: en simpel opskrift

Denne opskrift, der betragtes som en klassiker, indeholder kun tomater, gulerodstoppe og granuleret sukker. Ingen andre ingredienser anvendes. Tomater er søde og lækre.

Liste og tilberedning af ingredienser

For en 3-liters cylinder har du brug for:

• 2 kg modne stramme tomater;
• en flok gulerodsblade;
• 1 fuldt glas sukker.

Vask tomaterne og toppe og læg dem i en separat skål.

Forberedelse

1. Læg friske toppe i bunden af ​​beholderen, spred tomaterne tæt ovenpå, en ad gangen.
2. Hæld kogende vand over dem og lad det varme op i 15 eller 20 minutter.
3. Hæld derefter den infunderede væske i en gryde, læg den på komfuret og kog den.
4. Hæld sukker i væsken, bland og hæld tomaterne med kogende sirup.
5. Rul straks krukkens låg op og afkøles under tæppet.
6. Den næste dag efter konservering skal de føres ud i et kølerum, hvor de opbevares.

Tomatopskrift med gulerodstoppe og krydderier

Ud over gulerodstoppe kan traditionelle krydderier bruges til at smage tomater, som ofte bruges i konserves.For eksempel varm peber og laurbærblade.

Liste og tilberedning af ingredienser

For at lukke tomater med gulerodstoppe i henhold til denne opskrift skal du tage:

• 2 kg grøntsager
• 5-6 blade;
• 3-4 blade af laurbær;
• 1 stor bitter peber eller 2-3 små;
• flere stykker allspice ærter.

For at forberede påfyldningen skal du tage 50 g salt, 2 gange mere sukker og 100 ml almindelig eddike på en 3-liters krukke. Tomater skal være modne, men stramme, så de ikke brister under indflydelse af kogende vand. De skal vaskes, stilkene af den varme peber skal skæres af og også vaskes. Damp og tør beholdere og låg.

Forberedelse

1. Hæld krydderier i bunden af ​​de dampede krukker og læg toppen, læg tomaterne oven på dem.
2. Kog vand på komfuret og hæld det i tomaterne, dæk krukkerne med låg.
3. Efter 15–20 minutter drænes væsken i en gryde, koges, tilsættes sukker og salt i slutningen - eddike, omrøres og hældes de dåse tomater med denne saltlage.
4. Rul lågene straks op med en nøgle, og læg krukkerne, vend dem på hovedet, under et varmt tæppe i ca. 1 dag.
5. Derefter overføres dem til et mørkt og køligt sted, hvor de opbevares hele vinteren.

Tomater til vinteren med gulerodstoppe, løg og selleri

Tomater med gulerodstoppe er velsmagende og med en ejendommelig aroma, hvis du tilføjer duftende selleri og krydret løg til den. Selvfølgelig kan ikke alle lide lugten af ​​selleri, men du kan stadig prøve at lukke flere krukker i henhold til denne opskrift.

Liste og tilberedning af ingredienser

For en dåse på 3 liter skal du tage ca. 2 kg modne tomater, 1 store eller 2 mellemstore hoveder med skarpe løg, en flok gulerodstoppe. Krydderier:

• 1 stort blad peberrod eller et lille stykke af dets rod;
• 3-4 selleri blade
• 5-6 ærter af sort og allehånde;
• 2-3 laurbærblade;
• 1 tsk dildfrø.

Til marinaden har du brug for 50 g salt, 100 g granuleret sukker, 100 ml bordeddike til hver flaske med et volumen på 3 liter.

Forberedelse

1. I tilberedte steriliserede krukker anbringes alle krydderierne, løgene, skåret i kvartaler, og læg tomaterne oven på krydderierne i lag så tæt som muligt.
2. Kog vand og hæld krukkerne under halsen.
3. Efter bundfældning i 15 minutter, drænes den tilbage i gryden og koges den anden gang.
4. Hæld salt og sukker i den kogende væske, hæld eddike et minut, før du tager det af varmen.
5. Rør og hæld tomater med saltlage.
6. Hætten og dæk straks med noget varmt.
7. Efter afkøling overføres krukkerne til en kold og tør kælder eller kælder.

Bejdsning af tomater med gulerodstoppe, dild og hvidløg

Det kan anbefales til alle, der ikke kan lide eksperimenter, men foretrækker dokumenterede muligheder.

Liste og tilberedning af ingredienser

For en 3-liters krukke - en standardbeholder til konserves tomater - skal du tage:

• 2 kg tomater
• en flok gulerodstoppe og grøn frisk dild;
• 1 stor hvidløg eller 1-3 små;
• 2-3 stykker peberrodsrod;
• 1 tsk dildfrø;
• op til 10 ærter af allehånde.

Til hældning skal du forberede en marinade: 50 g bordsalt, 100 g granuleret sukker og den samme mængde eddike milliliter.

Vask tomater, gulerodstoppe og dild, skræl hvidløgshovederne og del dem i separate fedter. Forbered krukker - hold dem over damp og tør dem.

Forberedelse

Processen med konservering af tomater med gulerodstoppe til vinteren ifølge denne mulighed er ikke forskellig fra de foregående.

1. Læg krydderier i krukker, læg de vaskede tomater i lag.
2. Hæld kogende vand over grøntsagerne, og lad dem varme op i 15-20 minutter.
3. Hæld væsken forsigtigt i en skål, tilsæt sukker og salt til den, kog og hæld eddike 1 minut, før den fjernes fra varmen.
4. Hæld saltlage straks over grøntsagerne og rul den op.
5. Vend cylindrene på hovedet, dækk dem med noget varmt og fjern dem efter 1 dag.
6. Når krukkerne er afkølet, skal du overføre dem til et køligt, uoplyst rum.

Sådan opbevares tomater med gulerodstoppe til vinteren

Ved konservering af tomater om vinteren er det tilladt at bruge citronsyre i stedet for den sædvanlige eddike. Det vil give dem en udtalt surhed, men slippe af med den karakteristiske eddike-lugt.

Liste og tilberedning af ingredienser

En 3 liters krukke tager ca. 2 kg modne tomatfrugter, 5-6 mellemstore gulerodsblade, eventuelle krydderier efter smag. Til marinadehældning: salt - 50 g, 100 g granuleret sukker og 1 tsk. Citronsyre.

Forberedelse

1. Sæt de vaskede toppe og krydderier på bunden af ​​cylindrene oven på dem - tomater og hæld kogende vand over dem.
2. Lad den varme op i mindst 15 eller 20 minutter, hæld derefter vandet tilbage i gryden og kog.
3. Forbered saltlage: kast salt, granuleret sukker og den sidste syre i væsken.
4. Kork krukkerne, læg dem på hovedet og dæk med et varmt tæppe. Når de er kølige, skal du overføre dem til en kold kælder eller kælder.

Vilkår og betingelser for opbevaring af dåse tomater med gulerodstoppe

Ligesom andre hjemmelavede produkter opbevares tomater på dåse med gulerodstoppe bedst et mørkt og køligt sted.

Hvis der ikke er nogen underjordisk opbevaring i huset, kan du efterlade krukkerne i det koldeste rum, hvor de også kan opbevares. Men holdbarheden er i dette tilfælde reduceret til 12 måneder.

Konklusion

Tomater med gulerodstoppe smager anderledes end dem, der er dåse efter den traditionelle metode. Men på trods af dette vil mange kunne lide dem. For at gøre dette skal du bruge en af ​​ovenstående muligheder for at bevare dine yndlingsgrøntsager.

Anbefalede poster

Blomme satsebeli sauce

Mushroom hodgepodge opskrift fra honning agarics

Havtorn te

Blomme Pastila

Tomater i deres egen juice med tomatpuré

Tomater i deres egen juice uden eddike

Krydder lys fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter

Ferskner til vinteren: gyldne opskrifter