Indhold
Globus-salaten til vinteren med ægplanter har fået sin berømmelse og popularitet siden sovjetiske tider, da ungarsk dåse mad med samme navn var på hylderne i butikkerne. Denne forretter var ønsket af mange husmødre, og på trods af at butikshylderne i dag er fyldt med et udvalg af dåse mad, mister denne salat ikke sin popularitet. Ingredienserne i Globus-snacken er enkle og overkommelige, og salaten smager godt. Derudover er salaten let og hurtig at tilberede.
Regler for tilberedning af aubergine Globus salat til vinteren
For at tilberede salaten er det vigtigt at bruge friske og modne grøntsager uden skader. De skal sorteres på forhånd, og eventuelle mangler skal afskæres. Til høst er det bedre at bruge kødfulde sorter af peber og tomater, så salaten viser sig at være så rig som muligt.
For dem der ikke kan lide den hårde smag af løg, kan du erstatte skalotteløg, der har en mildere, sødere smag.
Det er vigtigt ikke at tilberede snacken under madlavning for at bevare de gavnlige egenskaber ved grøntsager. Det er også umuligt at koge Globus. Der er ikke behov for at tilføje vand under madlavning, da saftige tomater udsender en tilstrækkelig mængde juice.
Tilsæt koriander til marinaden for en krydret smag og aroma, hvis det ønskes.
Ingredienser til Aubergine Globesalat til vinteren
For at forberede en snack har du brug for grøntsager til overkommelige priser, som du kan finde i enhver butik eller marked i efterårssæsonen.
For at forberede salaten har du brug for:
- aubergine - 1 kg;
- tomater -1,5 kg;
- rød paprika - 1 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- løg - 0,5 kg;
- eddike 6% eller 9% - 90 ml;
- granuleret sukker - 1 spsk;
- salt - 3 spiseskefulde (1 til madlavning, 2 til iblødsætning);
- solsikkeolie - 200 ml.
For en krydret smag og aroma kan du tilføje koriander til marinaden.
En trin-for-trin opskrift på Globus salat med aubergine til vinteren
Madlavningsproces:
- Det første trin er at forberede aubergine. Frugterne skal vaskes grundigt og gennemblødes i 30-40 minutter i saltet vand for at fjerne bitterheden. For 1 liter vand skal du bruge 30 gram bordsalt.
- Mens ægplanterne er i blød, skal du forberede resten af grøntsagerne. Mine tomater, skar forseglingen ud af stilken. Skær tomaterne i store stykker - 4-6 stykker, afhængigt af størrelsen på frugten.
- Jeg vasker også peberfrugterne grundigt, skærer stilken af og renser frøene indeni. Skær frugterne i store stykker eller strimler.
- Skræl majroe, skåret i tynde halvringe.
- Vask gulerødder, skræl, skåret i tykke ringe eller rist til koreanske gulerødder.
- Auberginerne kan nu fjernes fra det saltede vand. Al bitterhed, hvis nogen, forblev der. Vi fjerner stilkene fra ægplanterne, skærer grøntsagerne i store terninger. Hvis der er for mange frø i aubergine, kan du skære nogle af dem ud.
- Dernæst tilsæt eddike, vegetabilsk olie, salt og sukker, rør i en dyb tykvægget gryde eller kedel. Vi lægger på medium varme, opvarm marinaden lidt.
- Tilsæt først tomaterne der, bland. De skal suge marinaden i et par minutter for at frigive deres juice.
- Sæt derefter gulerødder og løg i en gryde. Rør, kog indholdet, men kog ikke.
- Tilsæt aubergine og paprika.
- Bland grøntsager med marinade grundigt og kog. Derefter dækker vi gryden med et låg og lader indholdet simre over svag varme i 40 minutter. Du behøver ikke røre salaten. 5 minutter før afslutningen af tilberedningen kan låget fjernes for at fordampe overskydende væske.
- Globus salat er klar. Vi lægger det i sterile beholdere, ruller det op eller lukker det tæt med låg. Vend hver krukke på hovedet og læg den på et varmt sted i et par timer (du kan pakke den ind i et tæppe). Derefter afkøler vi emnerne ved stuetemperatur.
Salaten bevarer alle vitaminer og mineraler
Vilkår og betingelser for opbevaring
Globus-snacken opbevares i lang tid takket være den eddike, den indeholder. Du skal opbevare salaten et køligt sted, helst i kælderen eller kælderen, men du kan også i køleskabet ved en temperatur på +2 til +8 ° C. Så smagen af snacken kan nydes hele vinteren og foråret. Hvis emnet er planlagt til forbrug inden for 1-2 uger fra klargøringstidspunktet, er det ikke nødvendigt at anbringe det på et køligt sted, det vigtigste er at fjerne det væk fra varmeapparater.
Konklusion
Globussalat til vinteren med aubergine er en meget velsmagende og let at tilberede skål, der vil glæde dig gennem den kolde årstid. Salaten bevarer vitaminer og mikroelementer, der findes i grøntsager, og både børn og voksne kan lide dens smag. "Globus" kan serveres både på et festligt og på et hverdagsbord. Det passer godt med ris, pasta og kartofler, vil være en fremragende tilføjelse til kød såvel som en uafhængig skål.
