Indhold
Du kan tale om fordelene ved hvidløg i timevis. Denne kultur har ikke kun en unik kemisk sammensætning, men er også kendetegnet ved en pikant smag og specifik aroma. Og det er netop dette sæt kvaliteter, der gjorde dette produkt til et af de mest efterspurgte inden for madlavning. Men ikke alle mennesker kan spise friske grøntsager; i dette tilfælde vil dets dåse-modstykke fungere som et alternativ. Naturligvis er de sundhedsmæssige fordele og skader ved syltet hvidløg noget anderledes end at spise et frisk produkt. Derfor, efter at have besluttet at lagre et sådant tomt til vinteren, skal du først finde ud af om dets egenskaber og kontraindikationer.
Marinering af hvidløg giver dig mulighed for at bevare de fleste af dets næringsstoffer, mens du blødgør den skarpe smag og aroma
Kemisk sammensætning og næringsværdi
Frisk hvidløg har en unik kemisk sammensætning, der har en gavnlig virkning på menneskekroppen, når den bruges korrekt. Men selv i forarbejdet form har denne grøntsag en rig liste over værdifulde stoffer.
På trods af varmebehandling bevarer produktet mange sporstoffer og vitaminer, som inkluderer:
- fosfor, zink, calcium, kalium, natrium, iod, selen;
- allicin;
- sulfider og phytoncider;
- klor;
- vitaminer i gruppe B, C, D, PP.
Kalorieindholdet i syltet hvidløg er lavt, ca. 42 kcal.
Er syltet hvidløg god til mad
Syltet hvidløg, som sin friske modstykke, hjælper med at øge kroppens forsvar mod mange virussygdomme. Der er også andre nyttige egenskaber ved dette produkt. For eksempel stimulerer ingredienserne i syltet hvidløg immunceller, aktiverer enzymer og hjælper med at fjerne giftige stoffer fra kroppen. Tilstedeværelsen af allicin forhindrer udseende og udvikling af parasitter. Den afslappende virkning, som det dåse produkt har på kroppens muskler, bidrager til genopfyldning af svovlreserver, hvilket forhindrer udviklingen af hypertension.
På trods af de generelle sundhedsmæssige fordele ved syltet hvidløg kan det påvirke kvinder, mænd og børn på forskellige måder og også forårsage skade.
Hvorfor syltet hvidløg er nyttigt for mænd
Frisk og syltet hvidløg indeholder selen, som er et af de vigtigste stoffer for den mandlige halvdel af menneskeheden. Det er dette element, der bidrager til behandlingen af infertilitet og har en positiv effekt på sædmotiliteten. Dette produkt kan også med sikkerhed kaldes et afrodisiakum, da det fremmer aktivering af kønshormoner, en bølge af styrke og forværring af følsomhed i erogene zoner.
Det er også værd at fremhæve følgende nyttige kvaliteter af syltet hvidløg til mænd:
- forebyggelse af dannelsen af prostatacancer
- øgede testosteronniveauer og øget styrke;
- positiv effekt på væksten af muskelmasse
- modstand mod inflammatoriske processer.
Tilstedeværelsen af thiamin kan forbedre nervesystemets funktion, styrke hukommelsen og øge koncentrationen.
Hvad er nyttigt for kvinder
Ud over de generelle fordele for kroppen har syltet hvidløg en gavnlig virkning på kvindelig gynækologi:
- risikoen for kræftdannelse i livmoderen og i brystet reduceres;
- den hormonelle baggrund forbedres;
- reducerer risikoen for at udvikle infertilitet.
En anden fordelagtig kvalitet af en dåse grøntsag anses for at fremskynde stofskiftet, hvilket bidrager til hurtigere forbrænding af subkutant fedt. Denne funktion er især vigtig for de kvinder og piger, der ønsker at tabe sig.
Fordele for børn
Frisk, saltet og syltet hvidløg til små børn kan gøre mere skade end gavn. Dette skyldes det faktum, at barnets fordøjelsessystem kun betragtes som fuldt dannet i en alder af 5 år. Når det indtages for meget, kan det aggressivt påvirke tarmslimhinden og forårsage irritation og smerte. Men allerede tættere på 10 år betragtes dette produkt som praktisk sikkert for et barn.
De gavnlige kvaliteter af syltet hvidløg til et barns krop, hvis de anvendes korrekt, inkluderer:
- forbedring af tarmmikroflora (eliminering af skadelige bakterier);
- forhindring af udvikling af parasitter
- øget appetit.
Hvordan bedst pickle hvidløg
Hvidløg, som en grøntsag rig på næringsstoffer, kan stadig miste alle sine unikke egenskaber, hvis den forarbejdes og høstes forkert. Og for at forhindre dette i at ske, er det vigtigt at følge nogle regler for bejdsning.
Den nemmeste måde at marinere fed hvidløg på
For at marinere hvidløg på en enkel måde har du brug for følgende ingredienser:
- hvidløg - 1 kg;
- groft salt - 1,5 spsk. l.;
- vand - 1 l;
- sukker - ½ spsk .;
- eddike 9% - 50 ml;
- dild paraplyer - 2-3 stk.
Konservesmetode:
- Hvidløghoveder er opdelt i skiver og skrællet.
- Den skrællede grøntsag skoldes først med kogende vand og derefter gennemblødes i koldt vand i ca. 15-20 minutter.
- I løbet af denne tid forberedes marinaden. Vand hældes i en gryde, sukker og salt hældes i det, sættes på komfuret og opvarmes, indtil det er helt opløst. Hæld derefter eddike i og kog den.
- Banker er pre-steriliserede, derefter lægges dildparaplyer og gennemblødte hvidløgsfed. Hæld marinade og bestil låg.
Opbevar emnet i kælderen
Den klassiske måde at bevare hel hvidløg på
Den klassiske bejdsemetode er også en af de enkleste, som selv en uerfaren husmor kan klare.
Ingredienser:
- hvidløg (mellemstore hoveder) - 1 kg;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g;
- eddike 9% - 200 ml;
- sorte peberkorn - 15-20 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- vand - 200 ml.
Sekventering:
- Hvidløgshovedene hældes over med kogende vand, og alt overskydende skaller fjernes fra dem; det er ikke nødvendigt at adskille fedterne.
- Sæt de rensede hoveder i præsteriliserede krukker.
- Begynd at forberede marinaden. For at gøre dette skal du kombinere vand med eddike, sukker, salt i en gryde. Kog og læg peber, laurbærblad. Kog over svag varme i 15 minutter.
- Fjern fra komfuret og afkøles til 80 ° C. Efter at hvidløgshovedene hældes med marinade.
- Krukkerne lukkes hermetisk med låg, vendes og efterlades ved stuetemperatur, indtil de køler helt ned.
Du kan spise grøntsagen efter 2 uger.
Kontraindikationer og mulig skade
Syltet hvidløg på trods af alle dets gavnlige egenskaber har også kontraindikationer. Hovedårsagen til den skadelige virkning af en dåse grøntsag på kroppen er dens overdreven brug. En overdreven mængde af et produkt i kosten har muligvis ikke den bedste effekt på en persons trivsel. Hovedpine, hæmmede reaktioner og nedsat årvågenhed kan forekomme.
Dens anvendelse anbefales ikke til børn under 1 år og mødre under amning med sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrerne og leveren. Hvidløg er kontraindiceret til hæmorroider, epilepsi og individuel intolerance.
Konklusion
De sundhedsmæssige fordele og skader ved syltet hvidløg har længe været veldokumenteret. Og hvis den bruges korrekt, bliver denne grøntsag et godt immunstimulerende middel, men glem ikke, at dette produkt kun er et hjælpestof og ikke den vigtigste behandling.
