Opskrifter til tomater til vinteren, marineret med hvidløg

Hvidløgstomater til vinteren er en opskrift, der kan variere meget fra opskrift til opskrift. Hvidløg er en ingrediens, der konstant bruges til præparater, så det er lettere at finde en opskrift, der ikke indebærer, at den bruges. Afhængigt af de øvrige ingredienser i skålen og mængden af ​​anvendte krydderier kan smagen dog gennemgå betydelige ændringer. Derfor kan enhver finde en opskrift, der passer til ham, eller tilpasse en eksisterende.

Sådan syltes tomater med hvidløg korrekt til vinteren

Uanset hvilken opskrift på tomater med hvidløg der vælges, er der regler for madlavning, der er relevante for næsten alle sorter af tomatpræparater.

Dette er reglerne:

1. For at mindske sandsynligheden for, at dåser eksploderer, skal ingredienser og madlavningsredskaber være rene. Inden madlavning grøntsager og de nødvendige urter vaskes godt i rindende vand eller gennemblødes i et par minutter.
2. Grøntsager til høst skal være friske og ikke blive beskadiget af noget. Desuden, hvis tomaterne er opdelt i flere dele under tilberedningen, er små skader på frugten ganske acceptabelt.
3. Redskaber til emnerne steriliseres inden brug. Men hvis grøntsagerne ikke gennemgår en foreløbig varmebehandling, før de placeres i beholderen, er det ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne. I stedet kan du vaske dem med bagepulver.
4. Frugterne skal have omtrent samme størrelse.
5. Stilken er enten gennemboret eller helt skåret ud.
6. Hvis det er muligt, blancheres tomater, dvs. skoldes med kogende vand, inden du fortsætter med præparaterne.
7. I de fleste tilfælde er ingredienserne i opskrifterne udskiftelige, og deres mængde og tilgængelighed kan ændres efter anmodning fra kokken.

Den klassiske opskrift på syltede tomater med hvidløg

Grundopskriften er praktisk, fordi du efter den ikke kun kan lave tomater med hvidløg til vinteren, men også oprette dine egne opskrifter ved at tilføje krydderier efter smag.

Ingredienser pr. 3 liter kan:

• tomater - ca. 1,5 kg;
• granuleret sukker - 70 g;
• bordsalt - Art. l.;
• to hvidløg hoveder;
• eddike 9% - 4 spsk. l.;
• vand - 1,5 liter.

Forberedelse:

1. Den første ting at gøre er at sætte vandet på ilden. Det er bedre at tage lidt mere end anbefalet, så der er en margen i tilfælde af kogning. Mens vandet koger, skal du forberede resten af ​​ingredienserne.
2. Tomaterne vaskes og tørres, og hvidløg deles i kiler. Omkring dette øjeblik slukkes det kogende vand, så det køler lidt ned.
3. Grøntsager lægges, og hvidløg placeres i bunden.
4. Hæld kogende vand i en krukke.
5. Dæk, og lad den stå i 10 minutter.
6. Marinadeemnet hældes tilbage i gryden, salt, sukker tilsættes, koges og koges, indtil krydderierne er helt opløst. Fjern derefter fra varmen, hæld eddike eller eddikeessens (1 tsk), rør og hæld tilbage.

Lækre tomater til vinteren med hvidløg

Du kan marinere tomater med hvidløg på denne måde.Opskriften er lidt mere kompliceret end den forrige, da et af trinene er sekundær sterilisering.

Ingredienser pr. 3 liter kan:

• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 1-2 fedter per tomat;
• løg - 1 stor løg pr. 1 dåse.

Til marinaden har du brug for:

• eddike essens - en teskefuld;
• salt - Art. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• vand - ca. 1,5 liter.

Du skal også bruge en stor gryde og et bræt eller håndklæde.

Forberedelse:

1. Grøntsager tilberedes - små tomater vaskes og tørres, hvidløg skrælles og opdeles i skiver, løg skrælles og skæres i ringe. Stilken er skåret ud, så der forbliver en lille fordybning.
2. Krukker og låg steriliseres. Kog vand.
3. Løgringe er spredt på bunden i et tykt lag.
4. Hvidløgskrydder placeres i udskæringerne på tomatene. Hvis fed ikke passer, kan du klippe det.
5. Læg tomater og hæld kogende vand over dem, dæk dem med låg på toppen. Hvis der forbliver kogende vand, efterlades det, hvis væsken koger væk.
6. Lad stå i 15 minutter, hæld derefter vandet tilbage, tilsæt sukker og salt og kog, indtil de er helt opløst. Derefter fjernes det kogende vand fra varmen, og essensen tilsættes. Hæld grøntsager og dæk igen.
7. Mens marinaden forberedes, opvarm vandet for at sterilisere det igen. Læg et håndklæde eller en træplade i bunden af ​​gryden. Krukkerne placeres ikke tæt på hinanden og på siderne af gryden. Der skal være nok vand, så det ikke når ud til halsen med ca. 2 cm. For at forhindre krukkerne i at sprænge, ​​skal temperaturen på marinaden og vandet matche.
8. Kog i fem minutter, tag det ud, lad det køle af og rulle op.
9. Vend om, og lad det køle helt af.

Tomater marineret med hvidløg og peberrod

Ifølge denne opskrift er tomater med hvidløg til vinteren så velsmagende, at du vil slikke fingrene.

Ingredienser:

• tomater - et kilogram eller lidt mindre;
• skrællet peberrodsrod - 20 g;
• dild med paraplyer - 2-3 mellemstore paraplyer
• tørret dild - 20-30 g;
• hvidløg - 3 fedter per krukke;
• under art. l. salt og sukker;
• Kunst. l. 9% eddike
• en halv liter vand.

Det er mest praktisk at tage små frugter.

Forberedelse:

1. Forberedende trin: krukker steriliseres, grøntsager vaskes og tørres. Hvidløg skæres i kiler. Peberrod er revet. Samtidig koges vandet til marinaden.
2. Hvis det er muligt, er dåserne forvarmet. Dild, fed hvidløg og revet peberrod spredes i bunden.
3. Læg grøntsager og fyld dem med varmt vand, lad det brygge i flere minutter.
4. Hæld væsken tilbage i gryden, sæt den i brand og tilsæt salt og sukker til marinaden. Kog og indtil krydderierne er helt opløst. Fjern fra varmen, tilsæt eddike og bland.
5. Hæld tomaterne med marinade og rul dem op.

Søde syltede tomater med hvidløg

Denne opskrift er baseret på en simpel logisk konklusion: Hvis du ikke har brug for at få salt eller krydret, men søde tomater, skal du øge mængden af ​​sukker i opskriften. Generelt er dette en let modificeret klassisk opskrift på syltede tomater.

Så ingredienserne:

• tomater - ca. 1,5 kg;
• sukker - 7 spsk. l.;
• salt - en og en halv spsk. l.;
• et par fed hvidløg;
• en teskefuld eddikeessens
• vand - 1,5-2 liter.

Forberedelse:

1. Forvaskede og tørrede tomater og hvidløgsfed placeres i en steriliseret krukke.
2. Kogende vand hældes forsigtigt ind og efterlades i et par minutter.
3. Forbered marinaden: salt og sukker hældes i vand, bring marinaden i kog og kog så meget som nødvendigt for at opløse krydderierne fuldstændigt. Sluk for vandet, tilsæt eddike og rør.
4. Udskift kogende vand i krukker med marinade, og luk emnerne.

Saltede tomater med hvidløg til vinteren

Hvidløg syltede tomater kan også tilberedes på en række forskellige måder. Her er en af ​​de enkleste uden brug af yderligere ingredienser, men hvis det ønskes, kan de tilsættes for at ændre smagen.

Du får brug for:

• 1,5 kg tomater
• hvidløg - et halvt hoved pr. liter krukke
• salt - 3 spsk. l.;
• 1 liter vand.

Du skal også bruge en stor gryde.

Forberedelse:

1. På klargøringsstadiet: opvasken steriliseres, tomaterne vaskes, stilkene fjernes fra dem og lades tørre. Hvidløg skrælles og skæres i skiver. Vandet saltes og koges.
2. Spred grøntsager, hæld saltet kogende vand over og dæk med et låg.
3. Mens emnerne afkøles, skal du lægge et håndklæde i bunden i en stor gryde, hælde vand og sætte ild.
4. Krukker anbringes i opvarmet vand, koges og steriliseres i ti minutter.
5. Tag beholderen ud, rul den op, pakk den ind og lad den køle ned og ned.

Krydrede tomater med hvidløg

Ingredienser:

• 1-1,5 kg tomater;
• revet hvidløg - spsk. l.;
• Kunst. l. salt;
• 5 spsk. l. Sahara;
• en og en halv liter vand;
• valgfri - en spiseskefuld 9% eddike.

Forberedelse:

1. Forberedelsesfasen inkluderer: sterilisering af beholdere og låg, skylning af tomater og skrælning af hvidløg. Sidstnævnte knuses også på en hvilken som helst bekvem måde.
2. Der laves en marinade - vand blandes med sukker og salt og koges.
3. Tomater placeres i en krukke og hældes med simpelt kogende vand. Lad stå i ti minutter. Kog marinaden, hæld eddike i den.
4. Væsken drænes fra krukkerne, og marinaden hældes på stedet.
5. Rul op, dæk med et håndklæde eller tæppe, og lad det køle på hovedet.

Sådan syltes tomater med hvidløg til vinteren: en opskrift på krydderier og urter

Dette er ikke så meget en opskrift som en anbefaling. Så det er meget simpelt at lave syltede tomater med krydderier, for det er bare at tage den klassiske opskrift som basis og tilføje krydderier og urter til den efter smag. Så du kan bruge allehånde og sort peber, dild, peberrod, basilikum, laurbærblad, ingefær og så videre. Yderligere ingredienser placeres normalt i bunden af ​​præformkrukken.

Tomater marineret om vinteren med hvidløg og blommer

I denne opskrift er det vigtigt ikke at overdrive det med hvidløg, selvom du har en stærk kærlighed til krydret mad. Den anbefalede mængde er 2 fedter pr. Dåse.

Du får brug for:

• tomater og blommer i forholdet 2: 1, dvs. 1 kg tomater og 0,5 kg blommer;
• lille løg;
• dild - 2-3 mellemstore paraplyer
• 2 fed hvidløg
• sorte peberkorn - 6-7 ærter;
• 5 spsk. l. eddike;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• en og en halv liter vand.

Forberedelse:

1. Forberedende fase: krukkerne steriliseres, tomaterne og blommer vaskes og får lov til at tørre, hvidløg opdeles i skiver, og løg skæres i halve ringe. Vand tændes.
2. Sæt hakket løg i bunden, hvidløgsfed og dild ovenpå. Hæld kogende vand over og lad det stå i tyve minutter.
3. Hæld væsken i en gryde, tilsæt sukker, salt og peber og kog saltopløsningen igen. Hæld eddike i og bland.
4. Læg tomater og blommer i en beholder, hæld saltlage, rul den op og lad den køle af.

Slikk fingrene til vinteren med hvidløg og paprika

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• Bulgarsk peber - 2 stykker;
• 1 dild paraply
• 1 laurbærblad;
• peberkorn, sort og allehånde - 5 ærter hver;
• hvidløg - 5-6 fedter.

Til marinaden:

• 1,5 liter vand
• 3 spsk. l. salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 2 teskefulde eddikeessens.

Forberedelse:

1. Forberedende trin: Opvasken steriliseres, tomaterne og peberfrugterne vaskes. Tomater slipper for stilkene, peberfrugterne skæres og frøene og stilken fjernes, så skæres de i store stykker. Grøntsagerne får lov til at tørre. Vandet koges.
2. Ærter, hvidløg, dild og laurbærblade spredes i bunden, derefter peberfrugter og tomater.
3. Grøntsager fyldt med kogende vand får lov til at stå i et par minutter, så vandet er mættet med aroma, derefter hældes saltopløsningen omhyggeligt i en gryde.
4. Salt og sukker hældes i saltlage og koges derefter i 10-15 minutter over svag varme. Når krydderierne er helt opløst, kan ilden slukkes.
5. Essens eller eddike 9% tilsættes til saltlage og blandes.
6. Hæld grøntsagerne med saltlage igen, rul dem op.

Opbevaringsregler for syltede og saltede tomater med hvidløg

Efter at have syltet tomater med hvidløg skal emnerne opbevares under passende forhold for at undgå eksploderende dåser og ødelagte grøntsager. Som regel anbefales det at vælge et mørkt og køligt sted til opbevaring, men hvis dette ikke er tilfældet, er bare et mørkt rum nok. For at gøre dette skal du vælge opskrifter, der inkluderer resterilisering, da syltede grøntsager derefter kan opbevares ved stuetemperatur. Hvis der ikke er foretaget resterilisering, bør den gennemsnitlige opbevaringstemperatur ikke overstige 10 grader.

Før syltede grøntsager sendes til opbevaring, får de lov til at afkøle helt under et tæppe.

Konklusion

Tomater med hvidløg til vinteren er ikke kun velegnet til elskere af krydrede og krydrede retter, men også for alle dem, der kan lide smagen af ​​disse grøntsager, også fordi mange eksisterende opskrifter giver dig mulighed for at vælge det perfekte personlige sæt krydderier og få en skål med præcis den smag. vil behage.

Anbefalede poster

Hvordan man laver syltede æbler

Sådan marineres svinekød til rygning: varmt, koldt

Skurkagtige og sprøde agurker med vodka: saltning og syltning af opskrifter

Syltede agurker på polsk: opskrifter til vinteren

Sådan syltes mælkesvampe til vinteren derhjemme: lækre, hurtige og enkle opskrifter

Agurker til vinteren med æblecidereddike: saltning og syltning af opskrifter

Syltede værdi: hjemmelavede opskrifter

Agurker med røde ribs til vinteren: opskrifter med og uden eddike

Syltede majroe: opskrifter til vinteren