Indhold
Fordelene og skaderne ved jordskokkesirup (eller jordpære) skyldes dets rige kemiske sammensætning. Regelmæssigt forbrug af dette produkt som vitamintilskud har en gavnlig virkning på menneskekroppen og kan erstatte forløbet af immunstimulerende lægemidler. Desuden gør det høje fruktoseindhold det muligt at bruge sirup til madlavning i stedet for almindeligt raffineret sukker, og kalorieindholdet i retter som et resultat af en sådan erstatning vil falde betydeligt.
Ernæringsværdi og sammensætning af jordskokssirup
Efter klemning af rodafgrøder og varmebehandling af råmaterialer bevares følgende komponenter i det færdige produkt, hvilket medfører ubestridelige fordele for menneskekroppen:
- B-vitaminer;
- vitamin A, C, PP;
- organiske syrer (æblesyre, citronsyre, ravsyre);
- mikro- og makroelementer (mangan, magnesium, kalium, silicium, zink, fosfor, jern);
- pektiner;
- aminosyrer;
- polysaccharider.
Det er især værd at bemærke det høje indhold af inulin i artiskok i Jerusalem - et polysaccharid, som den menneskelige krop omdanner til fruktose. Inulin hæver ikke blodinsulinniveauerne, som det gør, når stivelse og glukose indtages. Dette forklarer fordelene ved produktet for diabetikere, der kan bruge jordskokssirup som en naturlig erstatning for sukker.
Kalorieindhold i jordskokssirup
Kalorieindholdet i jordskokssirup er 267 kcal pr. 100 gram, men dette er langt fra en kritisk indikator. Desuden bruges disse kalorier ikke til dannelse af fedtmasse - de bruges til at genoprette kroppens energipotentiale. Dette er hvad der bestemmer fordelene ved produktet for vægttab.
Hvordan smager jordskokssirup i Jerusalem?
Anmeldelser bemærker, at smagen af jordskokssirup på mange måder minder om blomsterhonning eller fortyndet fruktose. Hvis der blev brugt citronsaft under tilberedningen af basen til produktet efter brug af sirupen, forbliver en sur eftersmag.
Nogle gange understreger anmeldelser den karakteristiske smag af søde kartofler.
Hvorfor er jordskokssirup nyttig i Jerusalem?
Fordelene ved produktet udtrykkes i følgende virkninger på menneskekroppen:
- sænkning af kolesterolniveauer
- fjernelse af overskydende væske og skadelige salte fra kroppen, hvilket lindrer symptomer på forskellige former for hævelse;
- normalisering af det kardiovaskulære system;
- sænke surhedsgraden i maven
- eliminering af halsbrand
- stabilisering af metaboliske processer;
- generel styrkelse af immunitet
- øget hæmoglobin
- forbedring af bugspytkirtlen
- normalisering af tarmmikroflora;
- styrkelse af nervesystemet
- normalisering af søvn i tilfælde af kronisk træthed
- øge menstruationscyklusens stabilitet
- hæmmer væksten af kræftceller.
Derudover er fordelene ved produktet tydelige, når man taber sig - det er i stand til at erstatte sukker og derved blødgøre overgangen til en stiv diæt. Normalisering af metaboliske processer bidrager også til vægttab.
Fordelene ved jordskokssirup til mænd
Brug af jordpæresirup forbedrer mandens styrke. Derudover minimerer regelmæssigt forbrug af stoffet risikoen for at udvikle prostata adenom.
Er jordskokkesirup mulig under graviditet
Fordelene ved jordpæresirup, mens du venter på et barn, er ubestridelig. Produktet har følgende virkninger på kroppen af en gravid kvinde:
- reducerer risikoen for graviditetsophør
- normaliserer barnets intrauterine udvikling på grund af den høje koncentration af vitaminer og forskellige mikroelementer;
- lokaliserer halsbrandfoci;
- stabiliserer afføringen
- normaliserer metaboliske processer.
Fordele ved jordskokssirup til amning
At spise jordskokkesirup under amning normaliserer fordøjelsesprocesserne og forbedrer amning. Fordelen ved produktet i denne periode ligger også i, at det mætter modermælken med næringsstoffer.
Kan jordskokssirup til børn
Jerusalem artiskok sirup kan gives til små børn så tidligt som 8 måneder gamle. Introduktionen af produktet i kosten ved den første supplerende fodring har en god effekt på barnets udvikling. Derudover hjælper forbruget af et sådant supplement i den tidlige barndom til at styrke immunforsvaret.
Hvordan Jerusalem artiskok sirup er lavet
Jordskokkesirup kan let tilberedes derhjemme - der er mange opskrifter på nettet til enhver smag. I dette tilfælde skal du overholde følgende anbefalinger:
- Når du dyrker knolde alene, er det bedre at samle dem tidligt på foråret. I nogle anmeldelser hævder gartnere, at den overvintrede rodafgrøde smager sødere.
- Til tilberedning af basen er både skrællet frugt og jordskok med en skræl egnet - fordelene ændres ikke på nogen måde.
- Det anbefales ikke at indstille temperaturen over 55 ° C, når der fremstilles juice. Rødgrøntsagen bevarer næringsstoffer under varmebehandling, men for høje temperaturer ødelægger nogle af forbindelserne og reducerer fordelene ved produktet.
Hvordan man laver jordskokssirup med citron
Den klassiske opskrift på jordskokssirup involverer brugen af citronsaft. Intet sukker tilsættes.
Madlavningsordningen ser sådan ud:
- 1 kg knolde vaskes grundigt og skrælles om ønsket.
- Derefter skæres rodgrøntsagen i terninger og hakkes desuden i en blender. Du kan også male Jerusalem artiskok på et rivejern eller i en kødkværn.
- Den resulterende væske presses gennem et dobbelt lag gasbind.
- Derefter hældes saften i en emaljeskål og sætter beholderen på ilden. Temperaturen indstilles til 50-55 ° C, og saften koges i 6-8 minutter.
- Derefter fjernes den fortykkede juice. Når det køler af, lægger de det på ovnen igen.
- Denne procedure gentages 4-5 gange, indtil væsken får en tykkere konsistens.
- Under den sidste opvarmning tilsættes saften af en citron til siruppen.
I sidste ende skal du få ca. 1 liter jordskokssirup.
Hvordan man laver jordskokssirup med fruktose
Jordskokkesirup kan tilberedes uden et tilsætningsstof i form af citronsaft, i dette tilfælde tilsættes sukker heller ikke.Madlavningsteknologien ligner på mange måder den beskrevne opskrift, men der er stadig nogle forskelle:
- Saften opnået efter klemningen koges over medium varme i 18-20 minutter.
- Derefter fjernes saften fra ovnen i 2-3 timer og koges derefter igen.
- Derefter hældes det færdige produkt i glasbeholdere og lukkes tæt.
I den første opskrift fungerer citronsaft som et naturligt konserveringsmiddel i denne langvarige varmebehandling. Også med denne madlavningsteknologi er fruktoseindholdet lidt højere.
Kan jordskokssirup opvarmes
Der er en udbredt misforståelse på Internettet om, at jordskokssirup ikke bør opvarmes. Denne myte er baseret på påstanden om, at opvarmning af sukkererstatninger provokerer produktionen af giftige forbindelser. Det anbefales heller ikke at opvarme honningssirup, men dette forbud gælder ikke for vitamintilskuddet fra jordskok - dets fordele mindskes ikke efter lidt varmebehandling.
Hvor kan Jerusalem artiskoksirup tilsættes?
Jerusalem artiskok sirup kan tilsættes til te, kaffe og mælkedrikke som et naturligt sødemiddel. Det anbefales ikke at blande produktet med kulsyreholdige drikkevarer - det høje sukkerindhold i dem ophæver alle fordelene ved stoffet.
Mængden af tilsat stof beregnes ud fra, hvor mange skeer sukker der blev tilsat før.
Sådan bruges jordskokssirup
Dybest set bruges alle jordskokderivater i Jerusalem til at undertrykke appetitten og forbedre metaboliske processer under vægttab. Til medicinske formål tages produktet i gennemsnit 1 spsk. l. dag 30 minutter før måltider.
Under hensyntagen til alder tages dette vitamintilskud til forebyggelse af forskellige sygdomme i følgende doser:
- op til 5 år - ½ tsk. Per dag;
- fra 5 til 15 år - 1-2 spsk. l. Per dag;
- fra 15 år og ældre - 3-7 spsk. l. Per dag.
Sådan bruges jordskokssirup til vægttab
Ernæringseksperter anbefaler at inkludere jordskokssirup i din daglige diæt til vægttab - fordelene i denne henseende er indlysende. Det hjælper med at tilfredsstille behovet for slik under en streng diæt, men samtidig fremkalder det ikke vægtøgning på grund af det relativt lave kalorieindhold for sukkererstatningen.
Når man taber sig ved hjælp af en diæt, tages produktet i henhold til følgende skema: om morgenen en time før måltiderne og om aftenen også en time før måltiderne. Den daglige sats er 2 spsk. l. Kurset varer i gennemsnit 2 uger, hvorefter det anbefales at tage en kort pause. Derefter kan modtagelsen genoptages. Kombinationen af jordskok med mejeriprodukter har vist sig godt til vægttab.
Brugen af jordskokssirup til diabetes
Med diabetes mellitus kan artiskoksirup tilsættes i stedet for sukker til te, korn og bagværk. Det vigtigste er nøje at overholde produktets daglige hastighed, som i diabetes mellitus er 4-5 spsk. l. Per dag. Det anbefales også at overholde følgende regler:
- det er bedre at tilføje det til dampede retter;
- når du steger fadekomponenter, skal du bruge en minimumsmængde vegetabilsk olie;
- du kan ikke kombinere jordskokkerivater med fede mejeriprodukter.
Regelmæssigt forbrug af produktet bringer hurtigt konkrete fordele for diabetikere, nemlig niveauet af glukose i blodet normaliseres, hvilket resulterer i, at kroppens behov for insulin reduceres.
Hvordan man bruger jordskokssirup til onkologi
I onkologi ligger fordelen ved produktet i, at dets rige vitaminsammensætning hjælper med at komme sig efter kemoterapi.Stoffets daglige hastighed er i dette tilfælde 4-7 spsk. l. Men inden du introducerer dette lægemiddel i kosten, skal du konsultere din læge.
Begrænsninger og kontraindikationer for at tage jordskokssirup
Der er ingen alvorlige kontraindikationer for brugen af sirup fra jordskokknolde. Produktet kan kun være skadeligt, hvis råvarer af lav kvalitet blev brugt til at skabe det, eller reglerne for opbevaring blev overtrådt. Dette kosttilskud er også kontraindiceret til personer med individuel intolerance over for dets kemiske komponent.
Nogle begrænsninger pålægges med flatulens og galdestenssygdom. I dette tilfælde skal den daglige dosis af stoffet reduceres til et minimum, men det er ikke nødvendigt at fjerne det helt fra kosten.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved jordskokssirup i procent er ulige, så beslutningen om, hvorvidt et produkt skal indføres i kosten, bestemmes af sig selv. Sirupen er kategorisk kontraindiceret kun til individuel tolerance, men en allergisk reaktion på dets komponenter er ikke så almindelig. Desuden kan produktet ikke kun bruges som et lægemiddel, men også som et sødemiddel i kosten - Jerusalem artiskoksirup er mere gavnlig for kroppen end dets modstykker fra majs, agave og ahorn.
Du kan lære mere om produktets gavnlige egenskaber fra videoen nedenfor:
