Indhold
Frisk russula-suppe viser sig at være rig og samtidig usædvanlig lys. Svampe indeholder mange vitaminer og proteiner, som ikke går tabt under varmebehandling. De er også mad med lavt kalorieindhold, hvilket gør suppen velegnet til dem, der ønsker at tabe sig.
Er russula suppe lavet
Meget ofte erstatter husmødre skovsvampe med champignoner, idet de tror, at de er de sikreste. Men aromaen og smagen af den kogte suppe er ikke komplet med dem. Russulas er de mest almindelige og sikreste svampe, der giver et sundt første kursus.
Der er forskellige opskrifter til fremstilling af russula suppe, der kan hjælpe med at diversificere din daglige kost. Uden tilsætning af kødprodukter er skålen ideel til vegetarer, der mætter kroppen med essentielle proteiner.
Du kan opbevare friske svampe i køleskabet, men ikke mere end 36 timer. Efter denne tid er udløbet, er det ikke værd at tilberede noget fra russula, da de får en ubehagelig aroma og smag.
Hvordan man laver russula suppe
Det vigtigste er at vælge svampe af høj kvalitet, resultatet af den færdige skål afhænger af dem. Russula's friskhed og kvalitet kan let identificeres ved benet. For at gøre dette bryder de det og ser, hvis der ikke er pletter, hulrum og bugs, så kan det føjes til suppen. De opsamlede friske svampe gennemblødes først i en time i koldt vand og koges derefter i 3 minutter i kogende vand.
Supper koges i vand eller bouillon. Sort peber, urter og laurbærblade tilsættes for smag. En række grøntsager, kød, kylling, korn og urter bruges som komponenter. Fløde, smør, mælk og creme fraiche hjælper suppen med at få en behagelig eftersmag og cremet konsistens.
Til purésuppe koges alle nødvendige produkter først fuldstændigt og piskes derefter med en blender indtil puré. Det er bedre at servere en sådan skål med det samme, da den efter afkøling mister sin smag. Hvis kartofler er til stede i sammensætningen, tykner suppen, og når den opvarmes, mister den sin aroma og vitaminer.
At stege dem i smør med løg hjælper med at give svampene en stærkere smag.
Enhver formalet nødder eller en knivspids muskatnød hjælper med at fremhæve og afsløre smagen af frisk russula. Cremen i sammensætningen kan erstattes med creme fraiche, mælk eller smør. Efter tilsætning af mejeriprodukter koges suppen og straks slukkes.
Server den færdige skål med krutoner, og pynt med urter og kogte hele svampe.
Friske russula suppe opskrifter
Suppe koges bedst med frisk russula. I dette tilfælde er skålen den mest lækre og nærende. I de foreslåede opskrifter til supper lavet af frisk russula med et foto vil hver husmor være i stand til at finde sin ideelle mulighed, som hele familien vil sætte pris på.
Suppe med russula og kartofler og løg
Russula-svampekassen vil appellere til husmødre på grund af dens lette forberedelse og et billigt sæt ingredienser.
Du får brug for:
- frisk russula - 500 g;
- peber;
- kylling - 300 g;
- salt;
- løg - 160 g;
- hirse - 50 g;
- hvidløg - 2 fedter
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- gulerødder - 130 g;
- kartofler - 450 g.
Tilberedningsmetode:
- Gå gennem frisk russula. Kog i saltet kogende vand i 5 minutter. Tøm væsken.
- Hæld vand over kyllingen. Kog i en time. Jo længere tid det tager at lave mad, jo rigere bliver bouillon.
- Skær russula i skiver. Rist gulerødder. Hvidløg og løg er nødvendige i små terninger.
- Hæld grøntsager og svampe i den opvarmede olie. Steg i 5 minutter.
- Hak kartoflerne. Skiverne skal være ens og små i størrelse. Send til bouillon sammen med vasket hirse. Kog indtil blød.
- Få kyllingen. Afkøles og skæres derefter i skiver. Overfør til suppe sammen med stegte fødevarer.
- Drys med salt og peber.
Suppe-moset russula med fløde
Ifølge den foreslåede opskrift er det let at tilberede champignon russula suppe, som ikke er ringere i smagen end en restaurantskål.
Du får brug for:
- frisk russula - 700 g;
- mel - 40 g;
- løg - 180 g;
- mælk - 1 l;
- gulerødder - 130 g;
- havsalt;
- brød - 250 g;
- smør - 50 g;
- fløde - 240 ml;
- olivenolie - 30 ml.
Tilberedningsmetode:
- Forarbejd friske svampe: sorter, skræl, skyl. At fylde med vand. Kog i et kvarter. Tøm væsken, og slå russulaen med en blender.
- Smelt smørret. Rør champignonpuré ind. Tilsæt løg og gulerødder, skåret i to.
- Hæld i vand. Væsken skal kun dække madvarerne. Tænd ilden til et minimum. Lad det simre i en halv time.
- Hæld olivenolie i en stegepande og tilsæt mel. Stege. Hæld kogende vand over et glas. Blande. Hæld mælk i. Kog konstant under omrøring.
- Få gulerødder og løg. De er ikke længere nødvendige til suppe. Hæld champignonpuréen i mælkeblandingen. Kog i 20 minutter.
- Salt. Hæld den opvarmede fløde i. Kog i 5 minutter.
- Skær brødet i terninger. Overfør til et bageplade. Send til varm ovn. Hold indtil gyldenbrun ved en temperatur på 180 ° C. Tag ud og afkøling. Tilsæt croutoner i portioner til hver plade.
Hvis du ønsker det, kan du ikke tilføje croutoner til champignon russula suppe, i dette tilfælde er det værd at erstatte dem med finhakket greener.
Cremet ost russula suppe
At lave russula suppe med ost er meget simpelt. Det vigtigste er at observere de angivne proportioner og tilberedningstid. Skålen har en jævn konsistens og passer til hele familien.
Du får brug for:
- frisk russula - 350 g;
- sort peber;
- salt;
- kartofler - 450 g;
- kylling - 350 g;
- olivenolie - 20 ml;
- løg - 160 g;
- vand - 2 l;
- forarbejdet ost - 200 g;
- gulerødder - 160 g.
Tilberedningsmetode:
- Anbring den forarbejdede ost i fryseren. Det frosne produkt er hurtigere og lettere at rive, det klæber ikke til riveren.
- Skyl kyllingen og tilsæt vand. Sæt på medium varme. Det er bedre at bruge et kyllingeben eller vinger til madlavning. Fileten er for tør og giver ikke en god bouillon. Du behøver ikke fjerne skallen.
- Skum det dannede skum af. Hvis dette ikke gøres, bliver bouillon overskyet. Drej varmen til lav og kog i cirka en time. Kødet fra benet skal falde af.
- Skræl friske svampe. Skyl og kog i kogende saltet vand i 5 minutter. Tøm væsken.
- Løg er nødvendige i små terninger.
- Varm olie i en stegepande. Hæld løg. Steg indtil gyldenbrun. Tilsæt kogt russula. Mørk i et kvarter. Salt.
- Rist gulerødder. Brug et medium rivejern. Hæld svampene over og lad dem simre i 4 minutter.
- Skær kartoflerne i tynde strimler. Få kyllingen. Når det er køligt, skal du adskille kødet fra knoglerne.
- Hæld kartofler i bouillon. Kog indtil blød. Tilsæt stegt mad og kylling.
- Fjern ostemassen fra fryseren, og riv den på et groft rivejern. Send til bouillon. Drys peber og lidt salt. Kog i 5 minutter.
- Slå med en blender. Luk låget og lad det stå i 10 minutter.
Russula suppe i en langsom komfur
Svampesuppe lavet af frisk russula er praktisk at lave mad i en multikoger, hvilket i høj grad letter tilberedningsprocessen.
Du får brug for:
- løg - 130 g;
- sort peber;
- frisk russula - 550 g;
- salt - 7 g;
- smør - 150 g;
- greener;
- fløde - 250 ml (10%);
- mælk - 800 ml (3,2%).
Tilberedningsmetode:
- Hak løg og frisk russula.
- Skær smøret i terninger. Anbring i en skål. Tænd for "Fry" -tilstand. Når det er smeltet - hæld løg og svampe. Steg indtil gyldenbrun.
- Hæld et krus mælk i blenderskålen. Overfør den ristede mad fra multikogeren. Slå.
- Hæld i en multikooker. Hæld den resterende mælk over, derefter fløde.
- Salt. Drys med peber. Skift til suppetilstand. Indstil timeren til en halv time. Hæld i skåle og drys med urter.
Kalorie russula svampesuppe
Russulas er mad med lavt kalorieindhold. Alle de beskrevne opskrifter har forskellige kalorier, som er påvirket af de tilsatte produkter. Suppe med kartofler indeholder 95 kcal i 100 g, med fløde - 81 kcal, med ost - 51 kcal, i en langsom komfur - 109 kcal.
Konklusion
Suppe fremstillet af frisk russula konkurrerer med succes med mange første retter på grund af dens ernæringsmæssige værdi og høje smag. En vidunderlig aroma, der spreder sig i køkkenet, vil opmuntre alle selv i det dystereste vejr. Enhver af de foreslåede muligheder kan serveres lækkert med creme fraiche eller naturlig yoghurt.
