Indhold
Madlavning af let saltede agurker er en af de traditioner, der har overlevet siden det antikke Russ tid. Selv i de fjerne tider bemærkede folk det let saltede agurker er meget hurtigere og mere smagfuld end traditionelle saltede frugter. Siden da er der foretaget nogle opskriftsændringer i de originale opskrifter til denne elskede snack, men metoderne til tilberedning er uændret. Disse inkluderer den varme madlavningsmetode, som vi vil diskutere nedenfor.
Er alle mulige saltede agurker
Hvem ville have troet, at denne forretter, som vores tabel kender, indeholder mange nyttige stoffer. På grund af det faktum, at den varme saltningsproces finder sted meget hurtigt, beholder let saltede agurker i sig selv:
- ascorbinsyre;
- B-vitaminer;
- jod;
- kalium;
- magnesium og andre gavnlige stoffer.
Sådanne agurker er perfekte for alle, der på grund af det høje saltindhold ikke kan spise almindelige sylteagurk, for eksempel hypertensive patienter og gravide kvinder. Let saltede agurker er ikke nærende, så de kan ikke påvirke figuren negativt. Men ikke alle kan spise dem. Du bør ikke læne dig på dem for dem, der lider af forskellige sygdomme i fordøjelsessystemet.
Subtiliteter af varm saltning
Hot bejdsning er en af de hurtige opskrifter til let saltede agurker. Blandt andre metoder skiller det sig ud for den kortest mulige madlavningshastighed. Det er saltvandens høje temperatur, der gør det muligt for agurkerne at saltes hurtigere ud.
For at let saltede agurker skal få succes på en varm måde, skal du overholde enkle anbefalinger:
- Til bejdsning skal du kun vælge bejdsning af agurker, der har små tuberkler. Glatte salatsorter er ikke egnede til disse formål.
- Et vigtigt kriterium for vellykket bejdsning er agurkernes friskhed. De må under ingen omstændigheder være sløv eller bløde.
- Agurker skal have samme mellemstørrelse. Store frugter på så kort tid har simpelthen ikke tid til at blive ensartet saltet og vise sig at være usmageligt.
- Når du vælger købte agurker, skal du være opmærksom ikke kun på deres friskhed, men også på deres overflade. Hvis det skinner meget, skal du ikke tage sådanne frugter. Mest sandsynligt er de meget nitraterrige.
- Når der tilberedes agurker varmt, skal der kun anvendes groft stensalt. Brug ikke havsalt eller iodiseret salt. De kan påvirke smagen af de færdige agurker.
- Før saltning skal agurker placeres i koldt vand i 1-2 timer. Dette gør dem sprødere.
Den klassiske opskrift på let saltede agurker på den varme måde
Madlavning af sådanne agurker tager ikke meget tid, og resultatet bliver så fremragende, at de bliver en regelmæssig gæst ved ethvert bord. Til denne opskrift skal du forberede:
- et kilo agurker
- dild;
- peberrod og solbærblade;
- et par fed hvidløg;
- en spiseskefuld groft salt.
Valgte agurker skal vaskes godt, afskæres enderne og efterlades i koldt vand i 1-2 timer. Du kan bruge enten en gryde eller en krukke som en beholder til denne opskrift. Det vigtigste krav til dem er renlighed.
De grønne skal skylles godt; det er ikke nødvendigt at tørre dem. Skræl hvidløg. Nellikerne kan skæres eller bruges hele. Først lægges halvdelen af urterne og halvdelen af hvidløg ud i bunden af den valgte beholder.Derefter sættes frugterne og derefter de resterende urter med hvidløg.
Nu skal saltlage være klar. For at gøre dette skal du bare opløse saltet i kogende vand. Hæld agurker med en færdiglavet varm opløsning og luk tæt med et låg eller en omvendt plade.
Beholderen fyldt med saltlage skal være alene, indtil den køler helt ned. Først efter at det er kølet helt ned, skal det anbringes i køleskabet i en dag. Efter denne tid kan let saltede agurker tages ud af køleskabet og spises.
Let saltede agurker med æbler
Tilføjelse af æbler til den klassiske opskrift vil tilføje en let dessert smag til agurkerne. Til dette skal du bruge:
- et kilo agurker
- dild;
- solbær blade;
- 3 æbler
- en spiseskefuld groft salt.
Med agurker skal du udføre de samme manipulationer som i den foregående opskrift, nemlig: skyl, trim enderne og blød. Anbring halvdelen af de vaskede greener i bunden af den valgte beholder. Frugterne spredes på det. Det sidste lag er lagt resterne af grønne områder og æbler skåret i skiver. Alt dette hældes med saltvand fra kogende vand og salt og lukkes med et låg. Efter afkøling fjernes beholderen til køleskabet i en dag.
Agurker tilberedt efter denne opskrift kan serveres den næste dag.
Duftende let saltede agurker
Denne opskrift kan også tilskrives de klassiske metoder til tilberedning af denne let saltede snack. For at forberede det skal du tage:
- et kilo agurker
- fed hvidløg;
- en spiseskefuld groft salt med et dias;
- en spiseskefuld sukker
- dild;
- blade af kirsebær, solbær og peberrod;
- sorte peberkorn.
Som altid afskærer vi enderne af de vaskede frugter og lader dem suge i koldt vand i flere timer. Derefter anbringes urter med krydderier og agurker i lag i en gryde. Fyld alle lag med varm saltlage fra vand og salt, og lad det køle af ved normal temperatur. Sæt den afkølede gryde i køleskabet. Den næste dag kan du spise agurker.
Af den måde bør syltede agurker fra let saltede agurker tilberedt ifølge disse opskrifter ikke hældes ud. Dette er et fremragende middel ikke kun til tømmermænd, men også mod forskellige lidelser i fordøjelsessystemet og muskelspasmer.
