Indhold
- 1 Hemmeligheder ved at syge en tomat under et nylonovertræk
- 2 Traditionel opskrift på saltede tomater under et nylonlåg
- 3 Tomater, saltet under et nylonlåg med peberrod og solbærblade
- 4 Tomater gennemvædet i kold saltlage under et nylonlåg
- 5 Regler for opbevaring af saltede tomater under et nylonlåg
- 6 Konklusion
Saltede tomater under låget kan høstes i store mængder, da aromatiske pickles ikke kun diversificerer kosten, men også supplerer andre retter om vinteren, når der er mangel på friske grøntsager på menuen. Og den kolde metode til bejdsning af tomater maksimerer bevarelsen af alle de gavnlige egenskaber ved de anvendte produkter.
Hemmelighederne ved at syge en tomat under et nylonlåg
Tomatbejdsning er meget enkel at tilberede, selv uerfarne kokke kan klare dette ved hjælp af klassiske opskrifter. Og anbefalinger til fremstilling hjælper dig med at skabe pickles af høj kvalitet med en original smag:
- Når du vælger tomater, skal frugter med samme størrelse og modenhedsgrad, der adskiller sig i tæthed og hårdhed, foretrækkes, da overmodne frugter vil blive slappe og påvirke høstens smag negativt.
- Bland ikke forskellige sorter af vegetabilske afgrøder under konservering.
- Saltopløsningen kan gøres kold eller kogt, afkøles og derefter hældes over krukkens indhold.
- Opskrifter kan ændres efter smag ved at erstatte en urt med en anden. Men det anbefales ikke at reducere mængden af salt, da grøntsagerne bliver sure. Og også sanitære regler bør ikke overses, men alle de nødvendige krav skal være opfyldt, og så bliver resultatet lækre saltede tomater.
- Tilberedte krukker skal vaskes med varmt vand eller steriliseres.
- Erfarne husmødre råder dig til at lægge et peberrodsblad ovenpå, hvilket forhindrer tomaterne i at blive mugne eller hælde en teskefuld vegetabilsk olie for at blokere lufttilgangen til tomaterne.
Opsamlingen af opskrifter er meget enkel og kræver ikke specielle materielle og fysiske omkostninger, og den kan også ændre sig afhængigt af smagspræferencer.
Traditionel opskrift på saltede tomater under et nylonlåg
Hastigheden ved madlavning af en sådan kold syltetomat under et nylonlåg vil glæde værtinden, og den udsøgte smag af grøntsager vil friste endda en gourmet. Til den klassiske kolde saltning af grøntsager skal du bruge:
- 2 kg tomatfrugter;
- 70 g salt;
- 2 liter vand;
- sæt duftende urter.
Opskrift:
- Sæt aromatiske urter i bunden af en ren krukke, som kan være en dildparaply, kirsebærblade, selleri og andre urter, der vælges efter smag.
- Læg små tomater ovenpå og dæk med salt.
- Kog vand og lad det køle helt af, og hæld derefter i en krukke med grøntsager.
- Luk hermetisk med et rent nylonlåg og send det til kælderen eller køleskabet.
Denne godbid har en behagelig aroma og en fantastisk smag. Ingen kan modstå saltede tomater.
Tomater, saltet under et nylonlåg med peberrod og solbærblade
Kolde syltede tomater under et nylonlåg med peberrodsblade og ribs vil tjene som en fremragende forretter, der diversificerer sortimentet af syltede agurker.
Følgende ingredienser er nødvendige til madlavning:
- 2 kg tomater
- 100 g peberrodsrod;
- 80 g salt;
- 8 tænder. hvidløg;
- 8 solbærblade;
- 1 peberrodsark
- greener, laurbærblad, dild hvis det ønskes.
Madlavningsteknologi til saltede grøntsager under et nylonlåg:
- Efter at have valgt medium, tætte tomater, vask dem godt under koldt koldt vand. Vask og tør peberrod og solbærblade. Skræl og skær hvidløg i kiler.Mal peberrodsrod i en kødkværn efter vask og rengøring.
- Læg grøntsagerne i en krukke sammen med urter, hvidløg og hakket peberrodsrot på en kaotisk måde. Opløs saltet i 1,5 liter koldt kogt vand. Filtrer den resulterende saltlage ved hjælp af gasbind og hæld indholdet i krukken med den.
- Læg et ark peberrod ovenpå og kork ved hjælp af et nylonovertræk.
- Læg emnet til opbevaring i køleskabet, eller send det til kælderen.
Sådanne saltede tomater vil være en usædvanlig overraskelse for pårørende og vil glædeligt overraske gæsterne.
Tomater gennemvædet i kold saltlage under et nylonlåg
Den blotte tanke om de lækre salte tomater, der er lavet med denne opskrift, gør gourmeter spyt. For at gøre dette skal du forberede følgende sæt produkter:
- 1,5 kg tomatfrugter;
- 60 g salt pr. 1 liter vand;
- 3 selleri grene;
- 2 tørre dildskud;
- 2 stk. frisk dild med paraplyer;
- 1 hvidløg
- koldt vand.
Tilberedningsprocessen kræver følgende trin:
- Forbered grøntsager ved at fjerne rester af stilke og skyl under rindende vand.
- Vask urterne, skræl hvidløg og skær dem i skiver.
- Pynt bunden af krukken med urter og hvidløg, læg derefter tomatene kompakt. Ryst beholderen efter hvert lag. Fyld helt op, skiftevis mellem urter og grøntsager under hensyntagen til, at grøntsager krymper og sætter sig. Top med de resterende selleri, dild og hvidløg.
- Forbered en saltlage fra koldt vand og bordsalt. Efter at have kombineret disse komponenter, omrøres godt og siles.
- Hæld krukkens indhold med kold saltlage til randen, og forsegl med en nylonhætte. Opbevar syltede tomater et køligt sted.
Hermetiske tomater under et nylonlåg, fyldt med koldt vand, bevarer meget mere vitaminer end grøntsager, der er blevet behandlet med varm væske.
En anden opskrift:
Regler for opbevaring af saltede tomater under et nylonlåg
Arbejdsemner under nylonhætter skal opbevares i et kølerum, beskyttet mod solens stråler. Om sommeren vil køleskabet, kælderen være et ideelt opbevaringssted, og om vinteren - en garage, en altan. Hvis temperaturen er over 15 grader, bliver de saltede tomater sure og bliver ubrugelige.
Konklusion
Saltede tomater under låget skal høstes, bevæbnet med tidstestede opskrifter, samt overholde madlavningsteknologien og korrekt opbevaring. Først da kan du få den maksimale glæde ved at bruge produktet og nyde dets fantastiske smag og uforglemmelige aroma.
