Indhold
Tørring af ripsbær derhjemme udføres i det fri eller ved hjælp af husholdningsapparater. En elektrisk tørretumbler er bedst, men hvis du ikke har en, kan du også bruge en ovn, som skal indstilles til en temperatur på 50–55 ° C. I små mængder kan papirmassen tørres i mikrobølgeovnen: dette er den hurtigste måde, som ikke tager mere end 10-15 minutter.
Er det muligt at tørre bær af bær
Tørring af korender er, som andre bær, ikke kun mulig, men også nødvendig. Dette er et lager af vitaminer, som en person har brug for om vinteren. Frugter af alle sorter er velegnede til tørring - sorte, røde, hvide solbær. Denne fremstillingsmetode har flere fordele i forhold til traditionelle metoder (madlavning, formaling med sukker):
- Mange nyttige stoffer bevares, herunder C-vitamin, som ødelægges ved kogning på 2-3 minutter.
- Bærene er kendetegnet ved en mere interessant, rig smag og aroma.
- Hvis du lægger tørrede korender i varmt vand, giver de drikken en lys farve. Dette skyldes bevarelsen af alle pigmenter.
Du kan tørre ribsbær til te såvel som til andre formål, for eksempel til fremstilling af frugtdrikke, tærter, dekorering af kager og sukker. På grund af tørring bevarer papirmassen vitaminer i gruppe B, C, K, E, P, folinsyre og mineraler.
Regelmæssigt forbrug af tørrede solbær hjælper med at styrke immunforsvaret, forhindre diabetes, kræft, vaskulære problemer
Hvilken slags bær skal tages til tørring
Friske og hele bær er velegnede til tørring. De skal høstes på en solskinsdag (helt tør).
For ikke at beskadige huden, samles bærene straks med pensler og ikke separat. Før du begynder at tørre, skal du sørge for modenhed og god smag. Hvis frugterne skal købes på markedet, skal du prøve flere bær og vurdere ikke kun smagen, men også aromaen. Hvis der er fremmede nuancer i lugten, anbefales det ikke at købe dem.
Til tørring skal du vælge tætte, uskadede bær uden fremmed lugt
Forberedelse af bær til tørring
Forberedelse til tørring omfatter flere trin:
- Frugterne skal skylles med et let tryk på rindende vand.
- Fjern løv, kviste og andet snavs.
- Læg bærene i et lag på en ren klud og lad dem tørre af vand. Det tilrådes, at de ikke ligger for tæt.
Det er bedre at arrangere primær tørring (efter vask) i det fri - under en baldakin eller på en loggia (men ikke i direkte sollys). Når dråberne forsvinder, kan bæren sendes til tørring ved hjælp af en af nedenstående metoder.
Det anbefales ikke at blande sorte og røde sorter, da frugterne adskiller sig i vægt, dvs. de tørrer ved forskellige hastigheder.
Sådan tørrer du ripsbær derhjemme
Du kan tørre ribsbær derhjemme på forskellige måder: både udendørs og ved hjælp af husholdningsapparater. Produktets parathed kan bestemmes af dets udseende og vægt: På grund af vandtabet falder massen med 5 gange, dvs. 5 kg friske bær udgør 1 kg tørrede bær.Du kan også kontrollere manuelt ved at klemme papirmassen med fingrene: hvis saften ikke strømmer ud, er produktet klar til yderligere opbevaring.
Lufttørring
Lufttørring er den enkleste, men mest tidskrævende metode. Det er ikke værd at holde bærene direkte under åbne stråler, da mange nyttige komponenter ødelægges på grund af dette. Det optimale sted er under en baldakin på en overdækket loggia på et tørt loft (med åbne vinduer). Teknologien er som følger:
- Bærene, der vaskes og tørres fra fugt, lægges i et lag på træplader, som tidligere kan være dækket med pergament.
- Dæk med ren gaze ovenpå.
- De lægges under en baldakin eller på loftet (i ethvert bryggers).
- Åbn ventilationsåbningerne og tør dem i 5-7 dage. Rør med jævne mellemrum, så processen løber jævnt.
- Bærene placeres i ovnen og holdes ved en temperatur på 50-55 grader i 5 timer.
- Afkøles til stuetemperatur og sendes til opbevaring.
For at lufttørre korender kan du bruge gulv eller hængende net.
Sådan tørrer du i mikrobølgeovnen
Du kan tørre solbærfrugter i mikrobølgeovnen. Metoden giver dig mulighed for at få emner i små mængder, men hurtigt og ubesværet. Instruktionen er som følger:
- En flad plade med tørre overflader er påkrævet.
- En papirserviet spredes i bunden.
- Solbærfrugter hældes på det i et lag.
- Dæk toppen med det samme serviet.
- Sæt i mikrobølgeovnen i 5 minutter (opvarmning 200 W).
- Derefter afbrydes opvarmningen periodisk (2 gange i minuttet), og frugternes beredskab kontrolleres.
Den samlede tilberedningstid tager 10-15 minutter, men alt afhænger af bærernes størrelse og pladens materiale. Derfor er det nødvendigt med jævne mellemrum at åbne døren og overvåge ripsenes tilstand.
Sådan tørrer du solbærbær i ovnen
En simpel måde at tørre bær af bær på er i ovnen
For at gøre dette skal du tage et bageplade og dække med et lag folie eller pergament. Spred frugterne i et lag. Ovnen opvarmes til 45 ° C og holdes i en time.
Tag derefter ud, læg bagepladen på en støtte og afkøles til stuetemperatur (1 time). Derefter opvarmes ovnen til 70 ° C og hold bagepladen i yderligere 1,5-2 timer. Hele processen tager maksimalt 4 timer.
Sådan tørrer du ripsbær i en elektrisk tørretumbler
Da det ikke altid er muligt at modstå den ønskede tørretemperatur i ovnen, og mikrobølgeovnen er meget lille, er den nemmeste måde at købe en elektrisk tørretumbler. Enheden giver dig mulighed for at indstille de optimale parametre. Med sin hjælp kan korender tørres i næsten ethvert volumen. Processen kører jævnt og fra alle sider, hvilket forbedrer kvaliteten af det endelige produkt og øger dets holdbarhed.
Instruktionen er ret enkel:
- Indstil tørretumbleren til 55 ° C.
- Placer korender i et lag på en palle.
- Et minut efter at apparatet er tændt, skal du placere pallerne og lukke døren.
- Lad det tørre i to dage (48-50 timer). Næsten alle moderne elektriske tørretumblere har en timer, der automatisk slukker for enheden. Derfor er det ikke nødvendigt at kontrollere dets arbejde.
Tørretumbleren kan opbevare 5-6 paller på samme tid
Sådan opbevares tørrede bær korrekt
Efter tørring kan produktet opbevares på to måder:
- I rent, tørret glas eller dåse med skruelåg.
- I poser lavet af naturligt stof, åndbart (linned, bomuld). Det er nok at binde dem med et reb.
Beholdere eller poser placeres på et tørt, beskyttet mod direkte sol og ventileret sted - i en niche på altanen.
Hvor længe varer tørret bær?
Den optimale holdbarhed er 1 år.Hvis temperaturen ikke overstiger 8-10 grader, kan tørring holdes op til to år. Beholderne bør inspiceres med jævne mellemrum for at sikre, at korender ikke er mugne. Hvis det har forkælet lidt, skal alle beskadigede frugter fjernes, og tilbered frugtdrikke eller en anden skål fra resten. Det er også værd at kontrollere de omkringliggende krukker eller poser, måske begyndte også frugterne i dem at blive forværret. I dette tilfælde skal du sortere dem igen.
Konklusion
Tørring af solbærbær derhjemme er en ret simpel proces. Vinterhøstning kræver ikke særlige færdigheder. Hovedbetingelsen er at vælge den rigtige bær, skylle og tørre den grundigt og derefter holde den i det fri, i en ovn eller tørretumbler. Hvis der ikke er nogen instrumenter, kan emnet fremstilles under en baldakin (uden direkte sollys). Ved tørring skal frugterne periodisk vendes, så processen løber jævnt. Hvis dette ikke er gjort, begynder bærene at forme, og høsten vil ikke stå i lang tid.
